周慧琴

【摘要】每年的九月，都會有一批天真可愛的幼兒在家長的不舍與焦慮中走進(jìn)幼兒園，開始幼兒園的生活。三四歲的孩子初次離開父母，到一個(gè)陌生的環(huán)境，哭鬧在所難免，尤其是獨(dú)立進(jìn)餐?，F(xiàn)在的孩子大多數(shù)都成長在“421”家庭模式中，在家里享受四個(gè)人甚至更多人的照顧。入園后，他們需要學(xué)會自己獨(dú)立進(jìn)餐，這對于一個(gè)情緒不穩(wěn)定，習(xí)慣了飯來張口的他們來說真的是一個(gè)小小的考驗(yàn)。以至于每次到了開飯的時(shí)候，教室里有哭鬧的，有倒飯菜的，有不會吃飯的，有不會拿勺的，甚至有的孩子把不喜歡吃的飯菜扔得到處都是，并且還有一些孩子直接用手抓著吃。遇到這樣的情況，不僅老師忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，就連家長也是坐立難安，憂心忡忡。那么，怎樣才能讓孩子在最短的時(shí)間內(nèi)養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，便成了幼兒園教師急需解決的問題。

【關(guān)鍵詞】氛圍 ?鼓勵 ?聯(lián)系

【中圖分類號】G617 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）28-0232-01

一、飯前活動，營造輕松愉快的進(jìn)餐氛圍

幼兒進(jìn)餐與是否有食欲，情緒好壞緊密相關(guān)。而寬松和諧的進(jìn)餐環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，能使幼兒心情愉悅、身體放松。因此每次當(dāng)幼兒進(jìn)餐時(shí)，我主要通過談話、講故事和游戲相結(jié)合的形式，拉近與幼兒的距離，告訴幼兒，好好吃飯可以增進(jìn)營養(yǎng)，變得更聰明;可以促進(jìn)身體發(fā)育，長得更高;可以增強(qiáng)體質(zhì)，走路有勁。在輕松融洽的談話中，讓幼兒懂得進(jìn)餐的重要性，然后通過童趣化的語言，向幼兒介紹飯名、菜名，以及蔬菜中的各種營養(yǎng)和作用。如胡蘿卜含有豐富的維生素B、C及胡蘿卜素，小孩子吃了可以預(yù)防感冒、健胃、美白;菠菜富含豐富的維生素C、K，鐵質(zhì)等10多種營養(yǎng)成分，小孩吃了眼睛亮等等。通過播放一些關(guān)于吃飯的視頻，用生動的畫面，順口的兒歌“左手扶小碗，右手拿小勺，小勺盛米飯，小嘴悄悄嘗，寶寶自己吃，越吃越香甜”，讓幼兒在模仿中學(xué)習(xí)獨(dú)立進(jìn)餐的方法“身體靠近桌子，飯碗靠近自己，一手扶碗，一手拿勺等等”，這樣幼兒就懂得了吃飯的基本常規(guī)。

二、堅(jiān)持正面引導(dǎo)，多表揚(yáng)鼓勵

對小班幼兒來說，鼓勵和表揚(yáng)常常是達(dá)到教育目的最有效的方法，于是我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。首先我先給孩子講一講各種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值和作用，然后以我自己為榜樣，故意聞一聞?wù)f：“哇，好香”，做出陶醉、很想吃的樣子，并告訴他們“老師從不挑食，不知道哪些小朋友和老師一樣愛吃這些食物”。最后，及時(shí)給予表?xiàng)睿簭男“嗪⒆舆M(jìn)入幼兒園起，我會對孩子們的進(jìn)餐進(jìn)行記錄，并在一定時(shí)間段內(nèi)對有進(jìn)步的孩子給予獎勵。

三、多渠道家園聯(lián)系，了解幼兒進(jìn)餐情況，對癥下藥

幼兒教育需要家校密切配合，如果單純的依靠老師單方面教育，很難達(dá)到預(yù)期目的。于是，我就利用家長會、家園聯(lián)系欄、校訊通、微信群和QQ群等渠道，鼓勵家長配合幼兒園的營養(yǎng)平衡膳食，向家長做好宣傳教育，只有合理的飲食才能確保幼兒健康地成長。我平時(shí)經(jīng)常與家長的溝通交流，發(fā)現(xiàn)我班幼兒挑食、偏食現(xiàn)象較為嚴(yán)重。我將其歸納為以下幾種類型：家長從未提供或很少提供某種食物，幼兒的脾胃不和，家庭的生活習(xí)慣，幼兒的情緒，家長未能正面引導(dǎo)等。如琳琳小朋友不喜歡吃蝦米，通過調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)原因在于她的家里從來都沒有吃過蝦米;梓墨小朋友剛開始吃飯時(shí)經(jīng)?？摁[，通過和家長的溝通交流，我了解到他吃飯只吃干飯，蔬菜只吃土豆、蘿卜、豆腐，其余的一律不吃（包括綠菜和肉，雞蛋），于是我開始每次盛飯時(shí)先給他挑一些他喜歡吃的，然后循序漸進(jìn)，慢慢地幫他改進(jìn)，現(xiàn)在他已經(jīng)不怎么挑食了，每次吃得又快又干凈。并且為了達(dá)到較好的教學(xué)效果，我們還建立了養(yǎng)成好習(xí)慣打卡制度，使家園教育同步，取得了事半功倍的效果。

四、引導(dǎo)幼兒在潛移默化的環(huán)境中養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣

物質(zhì)環(huán)境是幼兒學(xué)習(xí)和探究的中介和橋梁，我們通過開展豐富的墻飾活動，引導(dǎo)幼兒與環(huán)境互動。在互動中學(xué)會進(jìn)餐的知識，懂得進(jìn)餐時(shí)怎樣做是對的，怎樣做是錯(cuò)誤的。開園初，我通過幼兒家長的反饋表了解到，絕大多數(shù)幼兒存在挑食、偏食、邊吃邊玩，甚至個(gè)別幼兒進(jìn)餐不吃一點(diǎn)菜等不良習(xí)慣。針對這些不良習(xí)慣，我們在班上設(shè)置了“看誰飛得高”評比欄，每周評比一次，用小氣球來代表小朋友在吃飯方面的進(jìn)步，如不撒飯、安靜進(jìn)餐、不挑食、喜歡吃菜等，表現(xiàn)好的小朋友的氣球則越飛越高。這樣，既記錄了幼兒的進(jìn)餐表現(xiàn)，同時(shí)也是對幼兒的一種鼓勵，提高了幼兒的自信心。

總之，對小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)要根據(jù)幼兒的年齡特征，采取直觀、有趣、形象的措施，并為幼兒所接受的教學(xué)方法來進(jìn)行，那定能得到事半功倍的效果，使幼兒的身心得到健康的發(fā)展，為今后的幼兒園生活打下良好的進(jìn)餐習(xí)慣。