荊棘

這年頭，但凡被貼上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的食物都能火。

臟臟包，一款外形“臟兮兮”的丹麥面包，被吳昕、杜海濤等明星帶貨后，成了網(wǎng)紅。實(shí)際上，為了營(yíng)造強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，臟臟包表面有超級(jí)多巧克力醬、奶油、巧克力粉，甜膩到無(wú)法入口，面包的味道完全被巧克力味蓋過(guò)，而且含糖量和脂肪含量超高，極易引發(fā)一系列以肥胖為根源的疾病。

冒煙冰淇淋也是網(wǎng)紅，它的神奇之處在于能“吞云吐霧”，吃一口冰淇淋，吐出一口白霧，錄成小視頻別提多酷。為了營(yíng)造煙霧效果，商家在普通的冰淇淋上加入大量液氮，對(duì)冰淇淋的味道沒(méi)有任何優(yōu)化，還經(jīng)常曝出凍傷嘴巴的事件。

許多中國(guó)傳統(tǒng)小吃也搭上這班順風(fēng)車，除了在外形、口味上作出調(diào)整，還玩起“民間傳統(tǒng)美食”“兒時(shí)回憶”感情牌和文化概念，牢牢抓住年輕人的心理，引發(fā)一輪又一輪的排隊(duì)熱潮。

肉松小貝、鍋盔、咸蛋酥、青團(tuán)……這些熟悉而有年代感的食物，一夜之間火了。

火到美食網(wǎng)站爭(zhēng)先報(bào)道，仿佛晚了一天就不是合格的美食媒體;火到吃播博主們開(kāi)始表演優(yōu)雅地吃鍋盔;火到舉著它們拍照發(fā)朋友圈，成了打開(kāi)評(píng)論區(qū)話匣子的新方式。

“國(guó)民主食”之一的泡面竟然也躋身網(wǎng)紅圈。

遠(yuǎn)行的長(zhǎng)途列車上、無(wú)依無(wú)靠的異國(guó)他鄉(xiāng)，抑或是孤獨(dú)的深夜，一碗5元的泡面熨帖了多少空虛和寂寞。

國(guó)人對(duì)泡面的依賴性，是一個(gè)巨大的商機(jī)，于是一家家專賣(mài)泡面、代煮泡面的店鋪如雨后春筍一般出現(xiàn)在各大商業(yè)區(qū)，它們都有一個(gè)文藝的名字：泡面食堂。

泡面食堂所做的，就是將一包包泡面從士多店搬進(jìn)少女心滿滿的店鋪，再盛進(jìn)北歐風(fēng)的餐盤(pán)，放進(jìn)幾根青菜一個(gè)荷包蛋，擺在鋪有格紋餐布的托盤(pán)上，一碗“網(wǎng)紅泡面”就完成了——請(qǐng)注意這份網(wǎng)紅的售價(jià)：83元。

敢賣(mài)這個(gè)價(jià)格，表示它有市場(chǎng)、有人買(mǎi)賬。那么，為“網(wǎng)紅食物”買(mǎi)單的人，到底是在買(mǎi)什么？

圍繞“網(wǎng)紅食物”最多的評(píng)論，一個(gè)是“貴”，一個(gè)是“后悔”。 小紅書(shū)上關(guān)于“泡面食堂”的評(píng)語(yǔ)，多是“味道寡淡”和“性價(jià)比低”，更有網(wǎng)友質(zhì)疑：吃泡面不就是圖方便，吃一碗83元且不好吃的泡面，到底意義何在？

意義何在？意義也許不在“網(wǎng)紅食物”本身，而在“網(wǎng)紅營(yíng)銷”帶來(lái)的盆滿缽滿。

如果網(wǎng)紅食物本身的意義能被重視，就不會(huì)接二連三地爆出負(fù)面新聞。

價(jià)格暴漲、味道變差、食材不健康……被網(wǎng)紅化的傳統(tǒng)食物大多只是過(guò)度營(yíng)銷的產(chǎn)物，它們贏得了站在潮流至高點(diǎn)的短暫時(shí)光，輸?shù)舻膮s是多年積攢下來(lái)的口碑。短暫的網(wǎng)紅期后，難逃被潮流拋棄的命運(yùn)。

西安永興坊推出摔碗酒，喝一碗酒摔一個(gè)碗。很多人被這種新奇的玩法吸引，紛紛排隊(duì)去摔碗——“摔”這個(gè)動(dòng)作，具有破壞性，能帶來(lái)一種突破禁忌的爽快感。至于酒好不好喝，已經(jīng)沒(méi)那么重要了。

在這個(gè)鼓勵(lì)個(gè)性的時(shí)代，越來(lái)越多的傳統(tǒng)食物，都在成為網(wǎng)紅的路上狂奔，誰(shuí)都不愿成為潮流的棄兒。

熱播的電視劇、藝人的八卦、當(dāng)季的服飾、火爆的網(wǎng)紅店……都是當(dāng)代社交必備知識(shí)，什么流行就關(guān)注什么，才能完美融入每一個(gè)群體的話題，獲得歸屬感和安全感，“我不再孤單，我和大家一樣”，這樣的感覺(jué)讓人愉悅而又幸福。

“新出的網(wǎng)紅飲料，你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？”聊天結(jié)束。

“火成這樣的臟臟包，你居然沒(méi)吃過(guò)？”聊天結(jié)束。

即便知道“網(wǎng)紅食物”的本質(zhì)不是食物，卻無(wú)法抑制自己追隨網(wǎng)紅的欲望，顯然，為網(wǎng)紅食物排隊(duì)的行為，本質(zhì)上與食物無(wú)關(guān)。