付業(yè)勤， 陳雪鈞， 羅艷菊

(1．海南師范大學(xué) 旅游學(xué)院，?？?71158;2．重慶交通大學(xué)人文學(xué)院，重慶400074)

一、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

上世紀(jì)80年代發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始使用綠色建筑理念和技術(shù)，一批綠色建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)是綠色建筑技術(shù)應(yīng)用指南被制定出來(lái)［3］。世界上第一部綠色建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)“建筑研究所環(huán)境評(píng)價(jià)法”(Building Research Establishment Environmental Assessment，BREEAM)由英國(guó)建筑研究所1990年提出，開(kāi)創(chuàng)全球綠色建筑技術(shù)應(yīng)用先河。目前，國(guó)際上較為完備、影響較大的綠色建筑應(yīng)用指南包括加拿大綠色建筑性能認(rèn)證系統(tǒng)(Green Building Tool，GBTool)、美國(guó)綠色建筑評(píng)價(jià)體系(Leadership in Energy＆Environ-mental Design Building Rating System，LEED)、日本建筑物環(huán)境性能綜合評(píng)價(jià)體系(Comprehensive Assessment System for Building Environmental Efficiency，CASBEE)、澳大利亞全國(guó)建筑環(huán)境評(píng)價(jià)系統(tǒng)(the National Australian Built Environment System，NABERS)和德國(guó)可持續(xù)建筑認(rèn)證體系(Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen，DGNB)。其中，美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)綠色建筑技術(shù)應(yīng)用指南專門介紹了綠色酒店旅館建筑技術(shù)。綠色建筑技術(shù)在我國(guó)應(yīng)用較晚，典型的有2001年的《中國(guó)生態(tài)住宅技術(shù)評(píng)估手冊(cè)》、2007年的《綠色奧運(yùn)建筑評(píng)估體系》和2014年的《綠色建筑評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等。綠色酒店建筑技術(shù)指南存在于一些國(guó)家和行業(yè)的綠色酒店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，如國(guó)家質(zhì)檢總局2010年發(fā)布的《賓館、飯店合理用電國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)酒店建筑節(jié)能降耗進(jìn)行了規(guī)范。面對(duì)強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求和政策要求，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部與中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)于2016年12月頒布了《綠色飯店建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，是現(xiàn)階段我國(guó)綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的綱領(lǐng)性文件。何恒釗等研究了酒店改造工程的暖通空調(diào)系統(tǒng)綠色節(jié)能設(shè)計(jì)［4］。盧求分析了酒店能耗的主要來(lái)源，從降低碳排放量的角度探討了酒店的綠色設(shè)計(jì)問(wèn)題［5］。許謙介紹了斯里蘭卡一家被美國(guó)LEED認(rèn)證的綠色酒店建筑的成功要領(lǐng)［6］。在綠色酒店建筑技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布后，學(xué)界缺乏對(duì)綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣的系統(tǒng)研究，不利于綠色酒店建筑技術(shù)落地和發(fā)揮成效，本文希望在這方面取得一定進(jìn)展。

二、綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用體系

建筑生命周期是利用生命周期理論、社會(huì)有機(jī)體理論和系統(tǒng)理論等，把酒店建筑看成整體產(chǎn)品，從時(shí)間維度分析酒店建筑產(chǎn)品的經(jīng)歷［7］。構(gòu)建綠色酒店建筑應(yīng)用體系時(shí)，以建筑生命周期理論為依據(jù)，遵循整體性、關(guān)聯(lián)性、結(jié)構(gòu)性和動(dòng)態(tài)性原則，解析與重構(gòu)綠色酒店建筑體系復(fù)雜的要件和需求，將綠色酒店建筑發(fā)展周期看成一個(gè)整體，各發(fā)展階段具有邏輯關(guān)聯(lián)性，各階段的工作重點(diǎn)與對(duì)策措施配合，具備未來(lái)性和成長(zhǎng)性，是綠色酒店建筑技術(shù)體系較好的分析思路和框架。結(jié)合酒店建筑［8］和行業(yè)特點(diǎn)［9］3－28，將酒店建筑生命周期分為規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)施工、開(kāi)業(yè)籌備、日常運(yùn)營(yíng)和改造擴(kuò)建5個(gè)階段，以夏熱冬暖地區(qū)為研究背景，主要考慮建筑的通風(fēng)、遮陽(yáng)、隔熱問(wèn)題，分析不同階段的綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用，為酒店推行綠色建筑技術(shù)提供清晰嚴(yán)密的應(yīng)用體系。

(一)規(guī)劃設(shè)計(jì)階段

符合生態(tài)環(huán)保理念的建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)是實(shí)現(xiàn)綠色酒店建筑目標(biāo)的良好開(kāi)端。規(guī)劃設(shè)計(jì)階段應(yīng)明確綠色酒店建筑的發(fā)展目標(biāo)，引導(dǎo)酒店建筑在整個(gè)生命周期的發(fā)展［10］25－28。科學(xué)合理、符合生態(tài)安全的場(chǎng)地選址可以減少酒店建設(shè)施工和運(yùn)營(yíng)管理中的環(huán)境問(wèn)題與安全隱患。合理的建筑朝向、間距、布局、功能分區(qū)、動(dòng)線設(shè)計(jì)等，控制酒店建筑開(kāi)發(fā)強(qiáng)度和建設(shè)規(guī)模，合理利用土地資源、建筑空間，合理運(yùn)用風(fēng)能、太陽(yáng)能等自然資源，以及建筑內(nèi)部空間、圍護(hù)結(jié)構(gòu)和外部空間設(shè)計(jì)等因素，都為酒店資源能源節(jié)約、綠化、排水和對(duì)外交通等功能實(shí)現(xiàn)打下良好基礎(chǔ)。見(jiàn)表1。

第一，科學(xué)選址。場(chǎng)地選擇決定了酒店與環(huán)境的總體關(guān)系，參考地質(zhì)、水文、生態(tài)、氣候、歷史、文化等學(xué)科知識(shí)［11］，收集相關(guān)數(shù)據(jù)，開(kāi)展環(huán)境影響評(píng)價(jià)，確定酒店選址。第二，場(chǎng)地安全。在科學(xué)選址基礎(chǔ)上，對(duì)酒店場(chǎng)地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境治理，保證用地安全［12］12。第三，朝向布局。建筑朝向要求有良好通風(fēng)和日照，避免東西曬，冬暖夏涼降低能耗［13］31－35，大堂、餐廳、客房等朝向有景觀要求;間距是酒店建筑外墻之間的水平距離，對(duì)酒店的視野、節(jié)地、室內(nèi)外環(huán)境和安全都有重要影響;酒店建筑組群規(guī)劃布局的合理性直接影響單體建筑的日照、通風(fēng)和節(jié)能效果［14］30－32，布局應(yīng)考慮土地利用、功能分布、氣候環(huán)境、交通流線、客房面積、顧客體驗(yàn)等因素。第四，分區(qū)動(dòng)線。功能分區(qū)按照酒店運(yùn)營(yíng)、顧客活動(dòng)和綠色建筑要求進(jìn)行，各功能區(qū)面積合理、分工明確、互不干擾;流線設(shè)計(jì)方便客人準(zhǔn)確、便捷、快速、愉悅地在酒店活動(dòng)，與外部有效銜接，物品服務(wù)流線簡(jiǎn)潔高效［15］。第五，節(jié)能設(shè)計(jì)。樓體設(shè)計(jì)，建筑體形系數(shù)對(duì)建筑得熱和散熱能力影響較大，主要考慮舒展、空隙多、體形系數(shù)大的建筑形體，增加建筑散熱表面積，利于夏季通風(fēng)散熱;遮陽(yáng)設(shè)計(jì)，遮陽(yáng)可以減少建筑的太陽(yáng)輻射得熱、降低空調(diào)使用時(shí)間，減少用電量，提升室內(nèi)的熱舒適和視覺(jué)舒適［13］147－156;外墻設(shè)計(jì)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)是外部與室內(nèi)的分界，包括外墻、屋頂、外窗幕墻，其保溫隔熱性能直接影響建筑節(jié)能效果。外墻是圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積最大的部分，散熱任務(wù)較重［16］29;屋頂設(shè)計(jì)，屋頂作為建筑最上層圍護(hù)，全天接受熱輻射，有必要采取多種措施降低室溫;外窗幕墻設(shè)計(jì)，外窗是圍護(hù)結(jié)構(gòu)開(kāi)口部分，除滿足隔熱、隔聲、保溫等需求外，對(duì)采光、通風(fēng)、日照、視野等也有要求。酒店為獲得良好的視野和采光，往往采取大面積開(kāi)窗或玻璃幕墻，對(duì)保溫隔熱提出更高要求。第六，節(jié)材設(shè)計(jì)。以節(jié)約材料為目的的建筑設(shè)計(jì)手段，土建設(shè)計(jì)與裝修設(shè)計(jì)銜接，實(shí)現(xiàn)一體化，避免重復(fù)設(shè)計(jì)施工、反復(fù)拆改等現(xiàn)象;材料選用，材料選用的合理性決定了建筑的節(jié)能環(huán)保性，提高建筑材料的強(qiáng)度、耐久性和易維護(hù)性［8］。第七，綠化設(shè)計(jì)。場(chǎng)地綠化對(duì)緩解熱島效應(yīng)，獲得適宜溫度濕度、空氣質(zhì)量和輻射環(huán)境有重要作用。第八，給水排水。安全穩(wěn)定的水源供應(yīng)、合理調(diào)配，廢水和非傳統(tǒng)水源綜合利用，在酒店建筑的汲取、處理、輸送、再處理、排放過(guò)程的綠色環(huán)保，是綠色酒店建筑的重要要求，需要科學(xué)設(shè)計(jì)排水。第九，交通設(shè)計(jì)。關(guān)注酒店場(chǎng)地內(nèi)外交通組織、停車、客人出行，保障出行安全、快捷方便，減少污染［14］45－64。

表1 酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

(二)建設(shè)施工階段

施工體系是包括施工組織、施工準(zhǔn)備、施工運(yùn)行、設(shè)備維修和竣工后場(chǎng)地生態(tài)復(fù)原等環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，要求施工過(guò)程貫徹綠色原則［17］。酒店建筑施工是建筑構(gòu)建和場(chǎng)地改造，會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成揚(yáng)塵、噪聲、污水、水土流失等污染。施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境保護(hù)可以減少有害物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境、改善環(huán)境質(zhì)量、合理開(kāi)發(fā)資源、維護(hù)身心健康，實(shí)現(xiàn)酒店社會(huì)責(zé)任，提高酒店形象。綠色施工不僅需要在施工規(guī)劃和施工工藝上有環(huán)保理念，還需要業(yè)主、管理層、承包商都具有環(huán)保意識(shí)［10］59－60，見(jiàn)表2。

表2 酒店建設(shè)施工階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，過(guò)程管理。施工規(guī)劃需要進(jìn)行施工計(jì)劃與場(chǎng)地布置，分析施工各階段重點(diǎn)難點(diǎn)，明確施工方法和控制要點(diǎn)，嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)文件變更;材料采購(gòu)需要控制材料的質(zhì)量和環(huán)保性能;施工過(guò)程做好人員、工藝、質(zhì)量、消耗、成本、工期、安全風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境影響等的管理控制，將節(jié)能環(huán)保理念植入施工流程;工程驗(yàn)收貫穿施工過(guò)程，檢驗(yàn)每個(gè)工序的完整性，整改不合格工序，保障建筑質(zhì)量和生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。第二，資源節(jié)約。適應(yīng)場(chǎng)地所在地氣候，避免氣候帶來(lái)的資源能源使用量增加，監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)用電量，優(yōu)化施工用電配置，安裝節(jié)能燈管，利用聲控照明系統(tǒng)提高電能使用率;實(shí)時(shí)檢測(cè)用水量，使用小流量出水設(shè)備，采取節(jié)水工藝，水資源循環(huán)利用;施工場(chǎng)地區(qū)域功能統(tǒng)合優(yōu)化，場(chǎng)容設(shè)計(jì)管理，盡量減少臨時(shí)設(shè)置，減少施工設(shè)備搬運(yùn)。減少材料消耗，設(shè)計(jì)材料回收方案。第三，環(huán)境保護(hù)。維護(hù)場(chǎng)地環(huán)境和周邊社區(qū)，分析施工污染源，減少施工對(duì)周邊自然資源、生態(tài)環(huán)境和社區(qū)居民的影響。

(三)開(kāi)業(yè)籌備階段

酒店開(kāi)業(yè)籌備是酒店業(yè)主委托酒店管理公司和專業(yè)安裝團(tuán)隊(duì)，根據(jù)酒店星級(jí)、節(jié)能環(huán)保和服務(wù)運(yùn)營(yíng)要求，安裝設(shè)施設(shè)備、室內(nèi)裝修、改造室外環(huán)境的過(guò)程［9］5。相較規(guī)劃設(shè)計(jì)和施工建設(shè)階段以建筑土建為主，開(kāi)業(yè)籌備階段更注重設(shè)施設(shè)備安裝和室內(nèi)外環(huán)境的裝飾美化，見(jiàn)表3。

表3 酒店開(kāi)業(yè)籌備階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，節(jié)能設(shè)備。白天處于部分負(fù)荷或部分空間使用狀態(tài)、夜間有較大能源負(fù)荷等情況是酒店建筑的常態(tài)，采取有效的節(jié)能設(shè)備至關(guān)重要。采用高效供能用能系統(tǒng)設(shè)備，優(yōu)化用能系統(tǒng)，采用能源回收技術(shù)，利用酒店廢熱、城市廢熱、工業(yè)余熱、太陽(yáng)能、地?zé)岬确浅Ｒ?guī)能源［18］。第二，節(jié)水設(shè)備。保證供水安全，減少不必要的水量浪費(fèi)和消耗。使用完善安全的給排水節(jié)水設(shè)備，限制超壓出流和無(wú)效水量產(chǎn)生，采用高性能管材管件，配備用水計(jì)量設(shè)施［14］107－115。第三，暖通空調(diào)。供暖、通風(fēng)和空調(diào)設(shè)備維持室內(nèi)溫度、濕度、氣流速度和客人體感舒適度，是酒店建筑主要的耗能設(shè)備，暖通空調(diào)節(jié)能降耗涉及冷熱源機(jī)組、輸配系統(tǒng)和末端調(diào)節(jié)等。第四，照明電梯。照明和電梯是酒店中僅次于暖通空調(diào)的第二大能耗源［14］89－91，要實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，需要合理選擇照明和電梯，通過(guò)智能化系統(tǒng)和能耗管理系統(tǒng)監(jiān)控照明和電梯運(yùn)營(yíng)狀況［16］30－31。第五，室內(nèi)環(huán)境。室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量決定了客人的生活質(zhì)量、身體健康和滿意程度。室內(nèi)環(huán)境改善和維護(hù)是綠色酒店建筑的重點(diǎn)，可從室內(nèi)聲環(huán)境、光環(huán)境、濕熱環(huán)境、空氣質(zhì)量4個(gè)方面展開(kāi)。第六，室外環(huán)境。室外環(huán)境一方面要緩解和消除酒店建筑運(yùn)營(yíng)給周邊帶來(lái)的污染，另一方面要維護(hù)酒店外部和周邊的良好環(huán)境，相關(guān)技術(shù)措施應(yīng)從聲環(huán)境、光環(huán)境、熱島環(huán)境和風(fēng)環(huán)境4個(gè)方面著手［14］380－477。

外業(yè)核查主要工作內(nèi)容包括：對(duì)內(nèi)業(yè)識(shí)別的岸線的范圍、類型，進(jìn)行不少于30%的核查并修改；對(duì)內(nèi)業(yè)識(shí)別無(wú)法準(zhǔn)確判定的，全部進(jìn)行核查并修改；作業(yè)過(guò)程統(tǒng)一采用平板電腦進(jìn)行記錄。所得結(jié)果包括拍照日期、時(shí)間、經(jīng)度、緯度、方位角等信息。

(四)日常運(yùn)營(yíng)階段

綠色酒店建筑的物質(zhì)基礎(chǔ)與硬件條件主要是在選址規(guī)劃、施工建設(shè)和開(kāi)業(yè)籌備階段實(shí)現(xiàn)的，而日常運(yùn)營(yíng)在酒店建筑生命周期中時(shí)間最長(zhǎng)，也是客人實(shí)際入住、體驗(yàn)與感受綠色酒店建筑各項(xiàng)內(nèi)容和技術(shù)細(xì)節(jié)的階段。研究顯示，建筑運(yùn)行階段消耗能源占整個(gè)生命周期的80%［14］30，同時(shí)有大量綠色酒店建筑項(xiàng)目在日常運(yùn)營(yíng)階段無(wú)法貫徹規(guī)劃要求，出現(xiàn)設(shè)備閑置、設(shè)備損壞、能源利用率低、管理維護(hù)不到位等問(wèn)題。因此，日常運(yùn)營(yíng)階段的管理流程和措施是綠色酒店建筑技術(shù)效果實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵，見(jiàn)表4。

表4 酒店日常運(yùn)營(yíng)階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，物業(yè)管理。綠色酒店建筑運(yùn)營(yíng)管理主要通過(guò)物業(yè)部門實(shí)現(xiàn)［14］35，物業(yè)承擔(dān)了提高綠色酒店建筑運(yùn)營(yíng)質(zhì)量、節(jié)省消耗、降低運(yùn)營(yíng)管理成本的責(zé)任。第二，設(shè)備管理。保持酒店建筑內(nèi)外營(yíng)業(yè)和公共設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)，是綠色酒店建筑各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)，物業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)在盡量減少對(duì)住客干擾的前提下，定期檢查、調(diào)試、維護(hù)、更新設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)備性能和能效管理水平。第三，節(jié)能和節(jié)水管理。降低酒店設(shè)施設(shè)備單位綜合能耗水平和費(fèi)用，提高能源和水資源使用管理技術(shù)含量，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、智能化管理［19］。第四，環(huán)境管理?？刂坪吞岣呔频杲ㄖ目諝赓|(zhì)量、熱舒適、聲環(huán)境、采光與視野等環(huán)境指標(biāo)。第五，耗材管理。降低酒店日常經(jīng)營(yíng)、服務(wù)提供、菜肴制作、設(shè)備維護(hù)、清潔衛(wèi)生、污染防治、植物綠化等物品的原材料消耗。第六，客戶管理?？腿耸蔷G色酒店建筑設(shè)備的直接使用者，酒店應(yīng)將節(jié)能環(huán)保理念融入客戶服務(wù)和客戶管理中，利用環(huán)保技術(shù)提高服務(wù)質(zhì)量，獲得客人理解、支持和認(rèn)可。第七，綠化管理。維護(hù)管理酒店室內(nèi)室外植物和園林小品，提高植物成活率、美觀環(huán)境、減少病蟲(chóng)害防治污染和水源浪費(fèi)。第八，垃圾管理。酒店產(chǎn)生的生活垃圾數(shù)量巨大，有效控制管理垃圾物流，創(chuàng)造整潔、美觀、優(yōu)雅、健康的環(huán)境。

(五)改造擴(kuò)建階段

酒店建筑改造擴(kuò)建是對(duì)運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后的酒店的建筑空間和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)與新建擴(kuò)建的行為［20］。由于受到前期規(guī)劃設(shè)計(jì)缺陷、客源需求升級(jí)、素質(zhì)不高的客人破壞、員工操作不當(dāng)、設(shè)施設(shè)備缺乏維護(hù)保養(yǎng)、特殊氣候條件等因素影響，酒店運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后，常常需要改造和擴(kuò)建，也是我國(guó)酒店業(yè)的特有現(xiàn)象［9］20－21。改造擴(kuò)建一般每5年一次，通過(guò)改造擴(kuò)建，可以彌補(bǔ)酒店設(shè)計(jì)缺陷，改進(jìn)空間布局，優(yōu)化接待設(shè)施，完善酒店功能，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。酒店改造擴(kuò)建時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持綠色施工理念，完善環(huán)保設(shè)備，彌補(bǔ)耗能漏洞，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)酒店生命周期，滿足客人高層次的健康舒適需求，見(jiàn)表5。

表5 酒店改造擴(kuò)建階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，客房改造?？头孔鳛榫频曜钪匾臓I(yíng)業(yè)部門和客人生活空間，損耗最大，需要更新客房軟硬件，改造后注意清除苯、甲醛等有害物質(zhì)。第二，公共區(qū)域改造。提高功能空間的接待能力，使用無(wú)毒無(wú)害、可循環(huán)使用的裝修材料，特別處理與源頭控制廚房、燒烤、吸煙室、雪茄吧、酒廊、發(fā)廊、按摩室等容易產(chǎn)生污染的區(qū)域。第三，后場(chǎng)改造，包括酒店辦公區(qū)域和后勤區(qū)域的改造。提升酒店行政辦公條件，改善員工工作生活質(zhì)量，注意與公共區(qū)域和客房的區(qū)隔，維護(hù)員工職業(yè)健康。第四，工程改造。改造酒店管網(wǎng)、大型設(shè)備、圍護(hù)結(jié)構(gòu)、節(jié)能、安全設(shè)備等，優(yōu)化設(shè)施設(shè)備性能，提高酒店設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)、服務(wù)水平、節(jié)能和安全性能。第五，室外改造。通過(guò)改造室外工程，減少酒店運(yùn)營(yíng)對(duì)周邊環(huán)境的污染，緩解熱島效應(yīng)，增強(qiáng)排水性能和公共服務(wù)能力等。第六，拆除施工。對(duì)必須拆除的建筑結(jié)構(gòu)，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，采取科學(xué)規(guī)范的拆除流程和方法，注意人員和建筑財(cái)產(chǎn)的絕對(duì)安全，對(duì)拆除物進(jìn)行分類管理、回收利用、無(wú)害化處理，以節(jié)約資源、降低成本，將施工對(duì)環(huán)境和客人的負(fù)面影響降到最低［21］。

三、綠色酒店建筑應(yīng)用推廣對(duì)策

利益相關(guān)者是組織的決策和行動(dòng)所能影響到的外部利益主體，這些主體對(duì)組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)有不同程度的影響［22］。酒店應(yīng)用綠色建筑技術(shù)受到來(lái)自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、酒店企業(yè)、顧客和社區(qū)居民等不同利益相關(guān)者的影響［23］，這些利益相關(guān)者從不同角度對(duì)技術(shù)實(shí)施產(chǎn)生影響，共同決定了綠色酒店建筑應(yīng)用推廣的效果?；诶嫦嚓P(guān)者理論，從綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的利益相關(guān)者維度，提出應(yīng)用推廣對(duì)策。

(一)政府維度

政府作為社會(huì)管理者和公共服務(wù)提供者，對(duì)綠色酒店建筑應(yīng)用推廣負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，將酒店建筑節(jié)能環(huán)保納入政府議程，由住建部牽頭，發(fā)改委、文旅局、規(guī)劃局、工信部、環(huán)保局等部門參與［24］，制訂綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣規(guī)劃，協(xié)調(diào)綠色酒店建筑開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營(yíng)、評(píng)估、檢測(cè)等機(jī)構(gòu)，建立技術(shù)應(yīng)用的市場(chǎng)機(jī)制，將綠色酒店建筑工作納入績(jī)效考核，提高工作效果。

第一，財(cái)政稅收。綠色酒店建筑技術(shù)實(shí)施在短期內(nèi)會(huì)增加酒店的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。政府應(yīng)從行業(yè)整體利益出發(fā)，為酒店提供財(cái)政補(bǔ)貼、低息貸款、減免增值稅等優(yōu)惠，減少推廣綠色酒店建筑的外部不經(jīng)濟(jì)性，促進(jìn)技術(shù)應(yīng)用推廣。第二，標(biāo)準(zhǔn)制定。編制星級(jí)酒店用能定額標(biāo)準(zhǔn)，作為用能對(duì)標(biāo)管理依據(jù)，促進(jìn)綠色酒店建筑技術(shù)實(shí)施;制定星級(jí)酒店綠色建筑技術(shù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，作為技術(shù)實(shí)施指南;制定酒店能效標(biāo)識(shí)和認(rèn)證體系，為酒店實(shí)施綠色建筑技術(shù)和調(diào)控節(jié)能減排范圍提供依據(jù)［25］38－41。第三，綠色建筑評(píng)定?；诰G色酒店建筑評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立符合地方實(shí)際的綠色酒店建筑評(píng)定體系，開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)。第四，標(biāo)識(shí)管理。政府牽頭制定綠色酒店建筑主要指標(biāo)的標(biāo)識(shí)公示制度，專業(yè)機(jī)構(gòu)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量、評(píng)定等級(jí)，授予達(dá)標(biāo)建筑榮譽(yù)稱號(hào)、綠色標(biāo)識(shí)和政策獎(jiǎng)勵(lì)，提高酒店發(fā)展綠色建筑的積極性。第五，示范試點(diǎn)。通過(guò)建筑節(jié)能和綠色建筑示范試點(diǎn)，為進(jìn)一步推廣和完善奠定基礎(chǔ)。示范試點(diǎn)內(nèi)容包括高效空調(diào)、冷熱源設(shè)備、熱回收、照明、智能控制等，鼓勵(lì)酒店使用節(jié)能減排設(shè)備和可再生能源。第六，宣傳教育。主題活動(dòng)，開(kāi)展“建筑節(jié)能宣傳周”“建筑科技活動(dòng)月”等主題活動(dòng)，印發(fā)酒店建筑節(jié)能知識(shí)手冊(cè)、建筑節(jié)能新技術(shù)新產(chǎn)品匯編等，宣傳綠色建筑技術(shù);講座宣講，開(kāi)展建筑節(jié)能設(shè)計(jì)、建筑節(jié)能審查、綠色建筑等方面的專題講座;媒體宣傳，依托媒體發(fā)揮宣傳教育、輿論引導(dǎo)職能，開(kāi)展多樣的酒店建筑節(jié)能環(huán)保宣傳活動(dòng)。

(二)行業(yè)協(xié)會(huì)維度

作為聯(lián)系政府、企業(yè)和公眾的社會(huì)團(tuán)體，行業(yè)協(xié)會(huì)在綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣中占有重要地位。在《綠色飯店建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》制定中，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)是標(biāo)準(zhǔn)制定的參與者。在綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣中，酒店、建筑等領(lǐng)域行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮重要作用。

第一，支持輔助。行業(yè)協(xié)會(huì)制定扶持政策、解決矛盾問(wèn)題、提供配套服務(wù)，組織行業(yè)培訓(xùn)，協(xié)助酒店做好日常運(yùn)營(yíng)、維護(hù)管理、節(jié)能管理等工作。第二，溝通協(xié)調(diào)。協(xié)助政府成立綠色酒店建筑聯(lián)盟，為會(huì)員單位搭建信息溝通平臺(tái)。組織酒店與綠色建筑供應(yīng)商合作，提供技術(shù)展示平臺(tái)，開(kāi)通診斷熱線，開(kāi)展網(wǎng)上交流活動(dòng)。第三，信息服務(wù)。建立信息網(wǎng)絡(luò)，搜集節(jié)能信息，為酒店提供咨詢服務(wù)。對(duì)顧客開(kāi)展宣傳教育，提高綠色消費(fèi)意識(shí)，創(chuàng)造綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的社會(huì)環(huán)境。第四，社會(huì)監(jiān)督。定期播報(bào)綠色酒店建筑實(shí)施進(jìn)展和績(jī)效，樹(shù)立綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用典型，對(duì)不達(dá)標(biāo)酒店進(jìn)行通報(bào)，要求其整改。

(三)企業(yè)維度

酒店企業(yè)是綠色酒店建筑技術(shù)的使用者，酒店對(duì)綠色酒店建筑技術(shù)的態(tài)度和行為，決定酒店建筑節(jié)能環(huán)保工作成敗。企業(yè)應(yīng)處理好眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益、建筑節(jié)能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)、環(huán)境管理與業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)之間的關(guān)系，通過(guò)推行綠色酒店建筑技術(shù)，提高酒店科技含量和經(jīng)營(yíng)管理水平，走可持續(xù)發(fā)展之路。

第一，設(shè)置機(jī)構(gòu)。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用涉及酒店各階段、各部門和各環(huán)節(jié)，有必要成立專門機(jī)構(gòu)，由酒店總經(jīng)理或業(yè)主負(fù)責(zé)人牽頭，隸屬酒店工程管理部門，工程總監(jiān)具體負(fù)責(zé)，酒店前臺(tái)和后臺(tái)抽調(diào)人員共同參與［25］36－37。第二，系統(tǒng)思維。新建酒店從選址規(guī)劃之初就要注意綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用，“一張藍(lán)圖干到底”，力爭(zhēng)一次性完成綠色酒店建筑設(shè)計(jì)和定位，為后續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。第三，全員節(jié)能。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用需要全員參與推進(jìn)。宣傳培訓(xùn)，對(duì)酒店員工開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，使建筑節(jié)能成為員工自覺(jué)行為，從而影響顧客接受綠色建筑;環(huán)境營(yíng)造，將綠色建筑融入酒店品牌文化和形象識(shí)別系統(tǒng)，使綠色建筑成為酒店特色;獎(jiǎng)懲結(jié)合，將綠色建筑技術(shù)落實(shí)到酒店各部門，將綠色建筑節(jié)能降耗作為考核指標(biāo)［26］。

(四)顧客維度

綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用尚處于起步階段，作為綠色酒店建筑使用者和體驗(yàn)者的顧客，對(duì)綠色酒店建筑認(rèn)知度低，除政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)顧客與大眾的宣傳引導(dǎo)外，更重要的是酒店深化綠色建筑與產(chǎn)品服務(wù)的融合，加強(qiáng)服務(wù)管理和營(yíng)銷創(chuàng)新力度，提升顧客對(duì)綠色酒店建筑技術(shù)的了解、認(rèn)可和支持。

第一，理念創(chuàng)新。酒店應(yīng)用綠色酒店建筑技術(shù)時(shí)，要避免對(duì)綠色酒店建筑的“片面化”“投資化”“豪華化”“技術(shù)堆砌化”和“泛化”傾向［27］，從顧客角度出發(fā)，注重細(xì)節(jié)體驗(yàn)，不斷提高酒店環(huán)境舒適度、建筑質(zhì)量和建筑品質(zhì)，滿足顧客健康、環(huán)保、求知、社會(huì)責(zé)任等高層次需求，讓綠色建筑“看得見(jiàn)、摸得著、用得上”，易被顧客感知，讓綠色酒店建筑溢價(jià)出售成為可能，從而激發(fā)酒店的積極性，形成良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)顧客由奢華享受向健康自然的消費(fèi)升級(jí)。第二，服務(wù)創(chuàng)新。酒店將有限資金用在最能產(chǎn)生環(huán)保效益的地方，在前廳、客房、餐飲、廚房、康樂(lè)、洗衣等重點(diǎn)部門優(yōu)先采用綠色建筑技術(shù)，為客人提供創(chuàng)新性服務(wù)產(chǎn)品。如客房綠色生態(tài)無(wú)污染材料、無(wú)噪音房、無(wú)煙房、房間空氣凈化系統(tǒng)、飲用水凈化系統(tǒng)、清潔衛(wèi)生系統(tǒng)解決方案、無(wú)紙化自動(dòng)值房系統(tǒng)、太陽(yáng)能熱水系統(tǒng)等，提高顧客滿意度。第三，營(yíng)銷創(chuàng)新。營(yíng)銷內(nèi)容創(chuàng)新，在酒店?duì)I銷中突出對(duì)綠色酒店建筑選址規(guī)劃、建筑特色、平面布局、空間利用、采光通風(fēng)、制冷隔熱、降噪隔音、優(yōu)質(zhì)空氣等特色的介紹;營(yíng)銷媒體創(chuàng)新，利用虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)科技，微博、微信、小程序、短視頻等新媒體，向顧客展示酒店綠色建筑的優(yōu)越性;營(yíng)銷傳播創(chuàng)新，將綠色酒店建筑的復(fù)雜技術(shù)科普化，用顧客喜聞樂(lè)見(jiàn)、淺顯易懂的方式說(shuō)明和展示，培養(yǎng)少年兒童的建筑環(huán)保意識(shí);會(huì)員計(jì)劃創(chuàng)新，在會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃中加入使用綠色建筑產(chǎn)品的獎(jiǎng)勵(lì)條款，將會(huì)員培養(yǎng)成綠色酒店建筑的信仰者;產(chǎn)品定價(jià)創(chuàng)新，酒店在定價(jià)時(shí)采取折扣和技巧，向客人說(shuō)明溢價(jià)原因，對(duì)綠色客房及綠色餐飲消費(fèi)給予折扣、積分和禮物，增加顧客的感知價(jià)值。對(duì)顧客用水用電實(shí)行定額管理，節(jié)約的水電抵扣房費(fèi)，鼓勵(lì)顧客節(jié)能環(huán)保。

(五)社區(qū)維度

社區(qū)居民是酒店所在地的文化創(chuàng)造者、生活空間塑造者、好客氛圍營(yíng)造者和公共服務(wù)提供者，社區(qū)居民與酒店顧客交往過(guò)程中的友好程度影響了客人的滿意度和居住體驗(yàn)［28］，是酒店重要的利益相關(guān)者。而社區(qū)居民在酒店施工建設(shè)、日常運(yùn)營(yíng)、改造擴(kuò)建等過(guò)程中往往會(huì)成為利益受害者，他們承擔(dān)了這些活動(dòng)帶來(lái)的各種負(fù)面影響，卻難以獲得補(bǔ)償。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣有利于緩解酒店產(chǎn)生的各種負(fù)面作用，改善社區(qū)環(huán)境，將社區(qū)居民轉(zhuǎn)化為酒店顧客，實(shí)現(xiàn)酒店與社區(qū)的繁榮共生。酒店應(yīng)秉持社會(huì)責(zé)任理念，與市政部門協(xié)調(diào)合作，通過(guò)社區(qū)環(huán)境修復(fù)、雨洪管理、無(wú)障礙設(shè)計(jì)與綠地共享等措施，改善周邊環(huán)境，造福社區(qū)居民。

第一，環(huán)境修復(fù)。一些酒店常常位于受到不同程度破壞的自然旅游地和環(huán)境質(zhì)量較差的鄉(xiāng)村社區(qū)，酒店施工建設(shè)和日常運(yùn)營(yíng)會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，有必要對(duì)受損的山體、水體和社區(qū)等進(jìn)行環(huán)境修復(fù)與綜合治理。例如，通過(guò)生態(tài)恢復(fù)、基質(zhì)改良、植被修復(fù)和景觀美化等措施修復(fù)破壞的山體;通過(guò)河岸生態(tài)化、清污除塞、貫通水系、達(dá)標(biāo)排放等方式改善河流環(huán)境;通過(guò)種植防護(hù)林、垃圾清運(yùn)、達(dá)標(biāo)排放、珊瑚撫育等方式修復(fù)海洋環(huán)境;通過(guò)吸納居民就業(yè)、結(jié)對(duì)幫扶、公益支教、清運(yùn)垃圾、景觀綠化、配合拆除違章建筑等方式改善社區(qū)環(huán)境［12］16。第二，雨洪管理?，F(xiàn)階段，我國(guó)很多城市在遭遇大規(guī)模集中降水時(shí)常常出現(xiàn)嚴(yán)重的內(nèi)澇問(wèn)題，威脅著城市包括酒店在內(nèi)的建筑和人員安全。酒店在實(shí)施綠色酒店建筑技術(shù)時(shí)要充分考慮所在城市降水和地下管網(wǎng)特征，配合市政部門開(kāi)展雨洪管理，打造“海綿城市”和“海綿社區(qū)”。城區(qū)層面，酒店要配合“城區(qū)海綿系統(tǒng)”建設(shè)，提升社區(qū)排水防澇能力，解決酒店周邊內(nèi)澇問(wèn)題;場(chǎng)地層面，進(jìn)行“社區(qū)微海綿體”建設(shè)，打造微生態(tài)水循環(huán)系統(tǒng)，布置雨洪管理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)雨水有效存儲(chǔ)、下滲、凈化和利用;建筑層面，通過(guò)屋頂綠化、蓄水屋頂、墻體綠化、雨水花園等措施，促進(jìn)酒店建筑“立體海綿化”發(fā)展［29］。第三，無(wú)障礙設(shè)計(jì)。落實(shí)綠色酒店建筑評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中酒店無(wú)障礙設(shè)計(jì)的有關(guān)要求，為顧客和社區(qū)居民中的殘疾、老年、孕婦、兒童等群體提供無(wú)障礙設(shè)施和服務(wù)體驗(yàn)。酒店建筑內(nèi)部無(wú)障礙設(shè)計(jì)包括酒店出入口、中庭、前臺(tái)接待、電梯扶梯、客房衛(wèi)浴、餐廳和康樂(lè)設(shè)施等的無(wú)障礙設(shè)計(jì)［30］。酒店外部無(wú)障礙設(shè)計(jì)主要考慮緣石坡道、輪椅坡道、通道、盲道、大門、臺(tái)階、升降平臺(tái)、扶手、公共廁所、輪椅席位、機(jī)動(dòng)車停車位、服務(wù)設(shè)施等的無(wú)障礙設(shè)計(jì)，同時(shí)配備無(wú)障礙標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，保證信息無(wú)障礙［31］。第四，綠地開(kāi)放共享。綠地是酒店為顧客提供的重要服務(wù)產(chǎn)品，為打造綠色酒店社區(qū)、踐行社會(huì)責(zé)任理念、共創(chuàng)和諧環(huán)境，酒店應(yīng)合理規(guī)劃，實(shí)施植樹(shù)增綠工程，創(chuàng)建園林式單位，在保證不干擾住客正常生活休憩的前提下，推進(jìn)綠地的社區(qū)開(kāi)放共享，為顧客和社區(qū)居民創(chuàng)造共同的綠色游憩空間。