彭春雨
成功不可復(fù)制,研究標(biāo)桿的價(jià)值在于:成功背后的邏輯和普遍規(guī)律,最具生命力。商戰(zhàn)中的經(jīng)典顛覆,古今中外,至理相通。只要環(huán)境不是一成不變的,善御者一旦抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì),顛覆即發(fā)生。2019年8月24至25日,由克里夫定位學(xué)院主辦的打造“品類之王”游學(xué)研習(xí)營(yíng),帶領(lǐng)50位企業(yè)家,一同走進(jìn)了食品飲料領(lǐng)域中的兩個(gè)增長(zhǎng)冠軍企業(yè)——今麥郎和君樂寶,兩位企業(yè)創(chuàng)始人親身傳授企業(yè)增長(zhǎng)背后的戰(zhàn)略思路。
在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)最激烈、行業(yè)格局穩(wěn)定多年的食品行業(yè),這是增長(zhǎng)最典型的兩朵冠軍花。
公開數(shù)據(jù)顯示,同比2017年,2018年今麥郎方便面增長(zhǎng)率高達(dá)26%,遠(yuǎn)甩康師傅的5.7%、統(tǒng)一的3.7%,銷售額逼近統(tǒng)一。今麥郎飲品增速37%,遠(yuǎn)超康師傅、統(tǒng)一、百事、娃哈哈、可樂等國(guó)內(nèi)外巨頭。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示,2019年酸奶市場(chǎng)各項(xiàng)數(shù)據(jù)整體下滑,而君樂寶酸奶逆勢(shì)上揚(yáng),拉下光明,穩(wěn)躋大眾酸奶前三甲,一季度增長(zhǎng)率達(dá)9%。而君樂寶奶粉在出生率下降、行業(yè)總體下滑的情況下,上半年實(shí)現(xiàn)了60%以上的迅猛增長(zhǎng)。君樂寶集團(tuán)總體銷售額增幅超過30%。
說它們典型,是因?yàn)椋?.它們均打破了行業(yè)多年穩(wěn)定格局,競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)發(fā)生重大變化;2.它們均將在較長(zhǎng)時(shí)間調(diào)整行業(yè)座次表,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可能輕易翻盤;3.它們均是單品突破,憑借大單品、強(qiáng)單品,將品牌托舉到新高度。
方便面行業(yè)多年不變的格局,讓領(lǐng)導(dǎo)品牌“不思進(jìn)取”,無法帶領(lǐng)行業(yè)向上進(jìn)軍,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。出其不意的,今麥郎革命性的產(chǎn)品創(chuàng)新,推出蒸煮技術(shù)的面館面,彎道超車,把行業(yè)推上新臺(tái)階。
經(jīng)過多年練內(nèi)功,今麥郎的營(yíng)銷亮點(diǎn)較多,總結(jié)起來,主要得益于它配稱有力的營(yíng)銷組合和品牌組合戰(zhàn)略。
今麥郎營(yíng)銷的組合突破
1.好產(chǎn)品,為戰(zhàn)略孕育最優(yōu)種子
今麥郎的掌門人范現(xiàn)國(guó)在不同場(chǎng)合提及今日之成功時(shí),反復(fù)強(qiáng)調(diào),戰(zhàn)略的種子是戰(zhàn)術(shù),好產(chǎn)品是有效的戰(zhàn)術(shù)。種子能否長(zhǎng)成大樹,取決于它本身是不是大樹的種子種下玉米的種子無法長(zhǎng)成大樹。企業(yè)戰(zhàn)略要做的是不斷找到大樹的種子,持續(xù)推出好產(chǎn)品,消費(fèi)者才不會(huì)離你而去。討好消費(fèi)者的最好做法是,企業(yè)應(yīng)調(diào)動(dòng)所有資源用在有效的戰(zhàn)術(shù)上,把它發(fā)展為戰(zhàn)略。
今麥郎企業(yè)文化信條之一就是精打細(xì)算節(jié)省每一分錢,集中起來辦大事,就是利他,惠及消費(fèi)者。以飲品為例,憑借全世界最高效生產(chǎn)線,單條生產(chǎn)線最高產(chǎn)能可達(dá)800瓶/分鐘,今麥郎把1元水做到極致,以“水不落地”的高運(yùn)營(yíng)效率,把自己逼瘋,把對(duì)手逼死。
包括今麥郎1桶半、1袋半等細(xì)分產(chǎn)品,2018年取得超70%的增速,均是因?yàn)楫a(chǎn)品的成功,產(chǎn)品定位的成功。當(dāng)今麥郎洞悉到清淡飲料趨勢(shì),發(fā)現(xiàn)2~3元的檸檬水會(huì)有市場(chǎng),在品牌和渠道雙重帶動(dòng)效應(yīng)下,以實(shí)惠方式進(jìn)入并迅速收效。品牌是消費(fèi)出來的,不是喊出來的。市場(chǎng)上知名品牌如王老吉、六個(gè)核桃、香飄飄等,每個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌的強(qiáng)勢(shì)崛起,無一不是巨大銷量托起的。
在激烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中,給消費(fèi)者創(chuàng)造的價(jià)值中,真正能夠有較大差異的,更多是在心理價(jià)值層面體現(xiàn)。抓紅利和性價(jià)比,不是消費(fèi)品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,卻是有效的戰(zhàn)術(shù)。沒有銷量,就沒有品牌。更重要的,今麥郎用這些質(zhì)優(yōu)價(jià)平的好產(chǎn)品疏通了渠道,拓展了渠道,贏得了渠道和終端的信任,為其他品類和產(chǎn)品鋪到消費(fèi)者心智中奠定了基石。像芒頓小鎮(zhèn)檸檬飲料、茶課、手打面等產(chǎn)品,放進(jìn)渠道自然銷量表現(xiàn)良好。
渠道是舞臺(tái),產(chǎn)品是舞者?,F(xiàn)在,今麥郎擁有制面事業(yè)部(方便面)、面粉事業(yè)部、掛面事業(yè)部、飲品事業(yè)部、綜合事業(yè)部等五大事業(yè)部,年?duì)I業(yè)收入逾200億元,產(chǎn)品已走向世界,覆蓋了55個(gè)國(guó)家。在東南亞市場(chǎng),有的城市方便面占有率高達(dá)80%。
2.對(duì)立策略,成為品類賽道的王者
在同一個(gè)賽道,競(jìng)賽會(huì)流血,市場(chǎng)變成紅海,后來者很難居上。開辟新賽道,切換競(jìng)爭(zhēng)的頻道,創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi),領(lǐng)跑新品類,打破競(jìng)爭(zhēng)格局,這是今麥郎“涼白開”和“老范家面館面”這兩個(gè)優(yōu)秀品類、品牌,在各自賽道上取得優(yōu)秀表現(xiàn)的原因。
老范家面館面以蒸煮工藝,在方便面誕生60周年之際,以革命性的工藝創(chuàng)新,挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的油炸工藝,把方便面重新做了一回,3分鐘復(fù)水,實(shí)現(xiàn)面館現(xiàn)做的味道,美味不油膩。產(chǎn)品出口韓國(guó)供不應(yīng)求,被日本知名拉面評(píng)論家山本剛志高度贊評(píng)。
一旦率先升級(jí)的“小眾”蛻變?yōu)椤按蟊姟?,即便是?guó)際知名品牌也無力回天,只能黯然退場(chǎng)。對(duì)食品行業(yè)頭部品牌而言,疏于戰(zhàn)略性新品和市場(chǎng)的培育,隨著市場(chǎng)變遷,腳下生存的環(huán)境不再,新的大眾市場(chǎng)崛起時(shí)就難逃厄運(yùn)。面館面的成功研發(fā),可以說是方便面行業(yè)的“蘋果”,帶給行業(yè)的沖擊和顛覆才剛剛開始。正如六個(gè)核桃之于露露,王老吉、紅牛之于可口可樂,寶馬之于奔馳等,經(jīng)典對(duì)立的背后邏輯,都是共通的。
3.品牌表達(dá),品類驅(qū)動(dòng);占據(jù)制高點(diǎn),建設(shè)品牌云梯
好的消費(fèi)品品牌,都具備一個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力:品牌建設(shè)能力。不同的產(chǎn)品滿足不同層面的需求,隨著國(guó)內(nèi)波瀾壯闊的消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者會(huì)更多地去追求金字塔更高的位置。
里斯咨詢認(rèn)為,要用品類創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)突破,要用品牌表達(dá)收割市場(chǎng)。在新品類上建設(shè)品牌,一定要占據(jù)品類制高點(diǎn)。當(dāng)面館面成功研制出來后,為了攻占方便面心智的制高點(diǎn),今麥郎發(fā)動(dòng)了“全方位搶占心智高地”的新品發(fā)布營(yíng)銷行動(dòng)。新品發(fā)布會(huì)從以下幾個(gè)方面舉辦,精準(zhǔn)占據(jù)受眾心智:首先,搶占行業(yè)大事高地,搶在2018年8月中旬世界方便面問世60周年行業(yè)大會(huì)幾天前舉辦;其次,選擇城市高地:日本東京;再次,選擇市場(chǎng)高地,日本是方便面誕生地和消費(fèi)大國(guó);再次,借國(guó)際媒介高地,美通社、共同社、朝日新聞、日經(jīng)新聞、央視等,以及行業(yè)國(guó)際高地,韓國(guó)是全球方便面人均消費(fèi)第一高地等,多重高勢(shì)能疊加,出場(chǎng)即引全球矚目。挾勢(shì)能而下,2018年在日本上市,2019年在韓國(guó)發(fā)售以來,供不應(yīng)求,在韓國(guó),雖然價(jià)格是農(nóng)心的兩倍,由于品質(zhì)出眾,仍迅速進(jìn)駐13000多家連鎖便利店進(jìn)行銷售。
面館面把今麥郎的品牌云梯再提上一個(gè)新高度。而范現(xiàn)國(guó)的雄心卻并未止步,他帶領(lǐng)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)仍在孜孜以求,尋求下一個(gè)技術(shù)創(chuàng)新的爆破點(diǎn),在品牌的云梯上,向上的推進(jìn)永無止境。
今麥郎的“豐田式”品牌戰(zhàn)略布局
在世界汽車領(lǐng)域,論品牌知名度,豐田絕對(duì)算不上第一,論市值和銷售額,豐田卻是大眾等的數(shù)倍。豐田旗下?lián)碛斜姸嘀母鲗蛹?jí)車品牌,為它占據(jù)最大領(lǐng)域的大眾市場(chǎng)做出卓著貢獻(xiàn)。今麥郎走的也是豐田式的品牌戰(zhàn)略模式,我把這種模式稱之為“星月品牌”組合,推每個(gè)新品牌,就集中兵力把它打造成那個(gè)賽道上消費(fèi)者心中的“月亮”,下一個(gè)新品推出時(shí),原有的“月”成為“星”,眾星拱月,使得企業(yè)品牌戰(zhàn)略的星空,星光熠熠,星空燦爛。
今麥郎旗下現(xiàn)在擁有今麥郎、面館面、老范家、一菜一面、上品、手打、大今野、1桶半、1袋半、涼白開、茶課、芒頓小鎮(zhèn)等20多個(gè)知名品牌,品牌矩陣布局基本形成。做一看二想三,把握趨勢(shì),持續(xù)品類創(chuàng)新,產(chǎn)品創(chuàng)新層出不窮,不斷打造新物種,已經(jīng)形成品牌與產(chǎn)品的多級(jí)定位梯。
在這種布局之下,本著“高位創(chuàng)新,大眾收割”的迭代原則,在成熟的品類市場(chǎng)上,本著收割的原則,今麥郎采取實(shí)惠策略最大化占領(lǐng)市場(chǎng),比如方便面,2018年今麥郎1桶半、1袋半等同比增長(zhǎng)70%,飲品增長(zhǎng)37%,休閑增長(zhǎng)18%,均遙遙領(lǐng)先于同行。這就是大眾收割。面館面歷經(jīng)多年持之以恒、投入巨大的研發(fā),革命性的創(chuàng)新,推高了行業(yè)增長(zhǎng)的天花板,提高了今麥郎的品牌形象和行業(yè)戰(zhàn)略地位,這是高位創(chuàng)新。涼白開的品類開創(chuàng),拓寬了飲品的邊界,這是對(duì)立思路的市場(chǎng)創(chuàng)新,為企業(yè)打開了新品類的增量空間。
具備品牌建設(shè)能力,持續(xù)打造好品牌的能力,其意義不僅僅是今天賣得好,更重要的是,明天還會(huì)賣得更好。今天來看,經(jīng)過方便面行業(yè)的淬煉,今麥郎基本具備了這種能力。
與今麥郎的策略不同,君樂寶在奶粉和酸奶市場(chǎng)發(fā)起的“一降一升”戰(zhàn)役,分別扼住品類的咽喉,一戰(zhàn)成名,讓君樂寶這家區(qū)域知名品牌真正成為全國(guó)性品牌,并晉級(jí)到行業(yè)第一陣營(yíng),君樂寶的這兩大戰(zhàn)役,可謂教科書級(jí)別的經(jīng)典案例。
降:奶粉價(jià)格的尖刀戰(zhàn)略一劍封喉
用創(chuàng)始人魏立華的話說,經(jīng)歷過2008年三聚氰胺事件,君樂寶做奶粉有三個(gè)不可能:地點(diǎn)、企業(yè)、行業(yè)。但君樂寶逆水而上,不走捷徑,經(jīng)過卓絕的努力,打了一場(chǎng)營(yíng)銷翻身仗。
1.產(chǎn)品為王:好產(chǎn)品自己會(huì)說話
這句話平常到每個(gè)企業(yè)都知道,但君樂寶下苦功和笨功做到了,而且做到了極致。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,君樂寶從世界級(jí)先進(jìn)牧場(chǎng)、養(yǎng)殖等源頭做起,在技術(shù)與加工方面與國(guó)際一流的伙伴合作,通過歐盟雙認(rèn)證,所有標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)標(biāo)國(guó)際,開放牧廠、工廠讓消費(fèi)者監(jiān)督、體驗(yàn)并了解。
艱難困苦,玉汝于成。在經(jīng)歷過上市初期的市場(chǎng)質(zhì)疑和挫折后,高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品贏得品質(zhì)聲譽(yù):君樂寶嬰幼兒奶粉在全球奶粉行業(yè)第一家通過了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC A+頂級(jí)認(rèn)證,成為首個(gè)在香港、澳門銷售的國(guó)產(chǎn)奶粉品牌,并在香港通過了食品安全第三方獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)“小魚親測(cè)”的檢測(cè),獲得最高級(jí)別安全評(píng)級(jí);2018年11月榮獲中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng),是中國(guó)乳品企業(yè)首次獲得中國(guó)質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽(yù);君樂寶旗幟嬰幼兒奶粉蟬聯(lián)三年的世界食品品質(zhì)品鑒大會(huì)特別金獎(jiǎng),并被授予“國(guó)際高質(zhì)量獎(jiǎng)杯”。
2018年,君樂寶奶粉產(chǎn)銷量達(dá)到4.6萬噸,進(jìn)入奶粉行業(yè)第一陣營(yíng),每天使用君樂寶奶粉的消費(fèi)者已經(jīng)超過200萬人。近年,以君樂寶奶粉為代表的國(guó)產(chǎn)奶粉實(shí)現(xiàn)了高速成長(zhǎng),市占率從2013年的不足40%到2018年超過60%,國(guó)產(chǎn)奶粉實(shí)打?qū)嵉卮蛄藗€(gè)翻身仗。
好產(chǎn)品自己會(huì)說話。產(chǎn)品品質(zhì)為王,市場(chǎng)才會(huì)給你剩出、勝出、圣出的機(jī)會(huì)。
2.營(yíng)銷攻堅(jiān):市場(chǎng)“上甘嶺”效應(yīng)
即便秉持產(chǎn)品至上,君樂寶奶粉的市場(chǎng)之路也走得艱難曲折、驚心動(dòng)魄。當(dāng)時(shí)的行業(yè)現(xiàn)狀是,中國(guó)市場(chǎng)絕大部分嬰幼兒奶粉同規(guī)格同段價(jià)位在300元左右,超出國(guó)際市場(chǎng)一倍以上,甚至更高,是一個(gè)價(jià)格嚴(yán)重虛高的市場(chǎng)。面對(duì)現(xiàn)實(shí),君樂寶決心走“價(jià)值回歸”路線:以130元/罐上市。上市之初,戳了行業(yè)的馬蜂窩,甚至被一些同行投訴到主管部委。君樂寶不為所動(dòng),用事實(shí)回應(yīng)。
由于品質(zhì)國(guó)際一流,君樂寶奶粉先后在中國(guó)香港、澳門市場(chǎng)上市,“同質(zhì)同價(jià),陸港澳通行”。香港國(guó)際化高標(biāo)準(zhǔn)的高勢(shì)能市場(chǎng)形象,是消費(fèi)者心智認(rèn)知的市場(chǎng)高地,在香港及國(guó)外對(duì)內(nèi)地人限購奶粉的背景下,君樂寶香港的動(dòng)銷,一定程度上打消了內(nèi)地消費(fèi)者的顧慮,在國(guó)內(nèi)媒體的廣泛報(bào)道下,成為引人矚目的公眾事件,為君樂寶樹立了良好的品牌形象。
哪怕是在競(jìng)爭(zhēng)最激烈的奶粉行業(yè),為品牌占據(jù)心智的高地,任何時(shí)候都是行之有效的策略。占據(jù)制高點(diǎn),才能占領(lǐng)消費(fèi)者的心智,才能占有銷量。
君樂寶雙管齊下,擒賊擒王,又從心智高地上擊潰主要對(duì)手的心理防線,拿下了河南這個(gè)奶粉市場(chǎng)戰(zhàn)略要地,也是對(duì)手的北方市場(chǎng)大本營(yíng)。此役之后,挾市場(chǎng)和渠道高勢(shì)能一瀉而下,2019年有望實(shí)現(xiàn)銷量第一。君樂寶奶粉營(yíng)銷戰(zhàn)略與今麥郎在成熟品類上收割大眾市場(chǎng)有異曲同工之妙。在君樂寶等國(guó)產(chǎn)奶粉帶動(dòng)下,如今本土奶粉銷量已占據(jù)國(guó)內(nèi)六成以上份額。
升:“漲芝士啦”引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)成為品類冠軍
與奶粉這個(gè)大眾市場(chǎng)不同,君樂寶酸奶的逆風(fēng)上揚(yáng)根植于發(fā)現(xiàn)細(xì)分市場(chǎng)的趨勢(shì),通過創(chuàng)建新品類成功占領(lǐng)市場(chǎng)。
1.找到戰(zhàn)略出擊點(diǎn),全方位聚集資源
芝士又名奶酪,俗稱奶黃金,10斤鮮奶=1斤奶酪,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易于吸收,是西方國(guó)家日常消費(fèi)品,中國(guó)人卻很少食用。2017年,以芝士奶蓋為特點(diǎn)的喜茶風(fēng)靡全國(guó)。看準(zhǔn)了這個(gè)機(jī)會(huì),君樂寶推出“漲芝士啦”芝士酸奶,2017年上市,單城市試銷,口感反饋非常好,自然銷售1000萬元;2018年深耕重點(diǎn)省份,自然銷售7000多萬元;2019年全國(guó)風(fēng)暴式廣告投入,一句“好喝到想哭”引爆市場(chǎng);隨后,攻占消費(fèi)者心智——芝士酸奶就喝“漲芝士啦”,從而實(shí)現(xiàn)品牌轉(zhuǎn)化,把品類直接等同于品牌,就像提到果凍就想起喜之郎一樣。
現(xiàn)在,“漲芝士啦”單品占據(jù)品類銷售額高達(dá)61%。其在傳播上,聚集產(chǎn)品,全力傳播,飽和攻擊,讓新品類從實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)領(lǐng)先到心智,用心智市場(chǎng)拉動(dòng)終端市場(chǎng),搶占品類勢(shì)能制高點(diǎn)?!皾q芝士啦”芝士酸奶開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)芝士酸奶品類先河,2017年上市以來銷售量已突破5億包,在芝士酸奶品類市場(chǎng)占有率居首位。
2.乘勝追擊,建設(shè)品類大樹
在強(qiáng)大的品牌勢(shì)能下,君樂寶豐富陳列資源,拓寬渠道,強(qiáng)壯品類大樹?!皾q芝士啦”芝士酸奶給我們的啟示:在品類品牌時(shí)代,需要從品類品牌化打造領(lǐng)導(dǎo)者,到品牌品類化構(gòu)建帝國(guó)陣營(yíng)。
作為區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌起家的君樂寶,走向全國(guó)市場(chǎng)時(shí),渠道可以說是其劣勢(shì),但是,無論奶粉攜高品質(zhì)用價(jià)格利刃突破,還是“漲芝士啦”開創(chuàng)新品類后集中炮火廣告投放,均取得拳拳到肉、立竿見影的效果。這兩款產(chǎn)品營(yíng)銷成功的共性值得借鑒:占據(jù)不同的心智制高點(diǎn),用心智的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)渠道的劣勢(shì)。
今麥郎、君樂寶的成功值得我們學(xué)習(xí)什么?
它們都是定位理論的實(shí)踐企業(yè),兩家掌門人都公開談到引入定位理論后,帶給企業(yè)的巨大變化和成長(zhǎng)成果。里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)?,把定位理論帶入中?guó),亦是把定位理論運(yùn)用于中國(guó)企業(yè)實(shí)踐的開拓者,他建議企業(yè)家從這兩個(gè)案例中去思考3個(gè)成功要素:企業(yè)的差異化、新品類和制高點(diǎn)占據(jù)。
1.差異化是品牌戰(zhàn)略定位的核心。一定要結(jié)合消費(fèi)者認(rèn)知、市場(chǎng)份額、企業(yè)資源,因地制宜,切忌刻舟求劍。兩家企業(yè)即便在內(nèi)部不同品類上應(yīng)用定位時(shí),采取的策略模式也不盡相同,這一點(diǎn)尤其值得企業(yè)實(shí)踐時(shí)注意。
2.企業(yè)最大的機(jī)會(huì)在于定義品類,企業(yè)最健康的發(fā)展表現(xiàn)是形成持續(xù)誕生新品類的機(jī)制。定位的市場(chǎng)根基在心智,定位的種子根基在產(chǎn)品。產(chǎn)品猶如石頭,要找到“滾動(dòng)的石頭”,即好產(chǎn)品,把勢(shì)能轉(zhuǎn)化動(dòng)能,開創(chuàng)新品類,創(chuàng)造新物種,才可能成功,并最終占據(jù)制高點(diǎn)。
3.開創(chuàng)新品類,務(wù)必要在決定性的地方取得相對(duì)優(yōu)勢(shì),并圍繞戰(zhàn)略核心進(jìn)行飽和攻擊,才能有效占據(jù)制高點(diǎn)。
即便從優(yōu)秀企業(yè)身上學(xué)到這些策略,做不到把良心做進(jìn)食品、把匠心做進(jìn)工藝、把愛心獻(xiàn)給消費(fèi)者,僅憑營(yíng)銷技巧,亦必行將不遠(yuǎn)。最后用今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)的一句話為兩家企業(yè)做個(gè)總結(jié):勝仗不是打出來的,進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)是戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束。我們?cè)趹?zhàn)前做了什么,這才是戰(zhàn)爭(zhēng)的真正核心。