文_貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體記者 / 韋倩 見習(xí)記者 / 李蘭松

黔西縣建立起“公司+合作社+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，探索出“1+10+N”產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展模式和“N+1+9”技術(shù)服務(wù)體系，構(gòu)建起了以香菇和木耳種植為主，紅托竹蓀、冬蓀、羊肚菌等特色食用菌為輔的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂弧?/p>

7月16日，在畢節(jié)市黔西縣洪水鎮(zhèn)新橋村的食用菌種植基地，村民高廷鈺正忙著給香菇菌棒脫袋?！白罱鞖鉄?，不怎么出菇，我就到基地來打工，一天能有100多塊錢呢！”高廷鈺告訴記者，她還在基地承包了2個(gè)香菇大棚，一年的總收入有六七萬元錢。

按照貴州省委、省政府關(guān)于大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)決策部署，黔西結(jié)合地理、氣候、交通等優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)公司，建立起“公司+合作社+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，探索出“1+10+N”產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展模式和“N+1+9”技術(shù)服務(wù)體系，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂弧?/p>

2019年上半年，黔西食用菌采收量8210噸，產(chǎn)值10775萬元，帶動(dòng)貧困農(nóng)戶3000余人。

龍頭企業(yè)帶動(dòng)

黔西地處烏蒙高原東部、烏江中游、鴨池河北岸，平均海拔1250米，具有低緯度、高海拔的特點(diǎn)，四季分明、水熱同季，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，優(yōu)越的自然條件為食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展提供了先決條件。

一直以來，黔西都有種植食用菌的傳統(tǒng)，2013年以前，食用菌產(chǎn)業(yè)主要以庭院生產(chǎn)為主，且種植農(nóng)戶少、規(guī)模小、品種單一。

2013年，黔西縣政府引進(jìn)貴州高原藍(lán)夢(mèng)菇業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱高原藍(lán)夢(mèng)公司），當(dāng)年全縣食用菌的產(chǎn)量就達(dá)到700萬袋，產(chǎn)量近1000噸，產(chǎn)值400萬元左右。

來自浙江慶元的陳孟談是高原藍(lán)夢(mèng)公司總經(jīng)理，他說：“之所以選擇把基地建在黔西，就是看中這里天藍(lán)水清，溫度適宜，非常利于食用菌的生長(zhǎng)，能種出純天然的綠色食品?！?/p>

以高原藍(lán)夢(mèng)公司為依托，黔西運(yùn)用龍頭帶動(dòng)、園區(qū)推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)戶聯(lián)動(dòng)的運(yùn)行機(jī)制，形成“1+10+N”的裂變發(fā)展模式，即：1個(gè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)10個(gè)示范合作社，10個(gè)示范合作社帶動(dòng)N戶種植戶。

食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大：2016年，黔西縣食用菌發(fā)展到2000萬袋，總產(chǎn)值1.2億元；2017年，發(fā)展到5150萬袋，總產(chǎn)值2.31億元；2018年，發(fā)展到10770萬袋，總產(chǎn)值2.9億元。

除了裂變發(fā)展模式外，黔西還采取“黨支部+公司+農(nóng)戶+基地”模式，引進(jìn)云南海冠集團(tuán)、黔西煒斌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等食用菌企業(yè)入駐，進(jìn)一步增強(qiáng)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的實(shí)力，目前，全縣有食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體13個(gè)。

如今，黔西縣構(gòu)建起了以香菇和木耳種植為主，紅托竹蓀、冬蓀、羊肚菌等特色食用菌為輔的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均種植了不同種類的食用菌，已建成食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范種植區(qū)5個(gè)，覆蓋洪水、林泉、金碧、大關(guān)、重新等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

技術(shù)體系完備

授人以魚，不如授人以漁。

秉持著讓每戶有一個(gè)“技術(shù)明白人”的理念，黔西縣食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)（高原藍(lán)夢(mèng)公司）建立起以陳孟談為首的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)基地菌棒和新品種的研究，同時(shí)幫助承租農(nóng)戶解決技術(shù)難題，進(jìn)行保姆式的技術(shù)扶貧。

“香菇帽和香菇棒接觸的地方有一層覆蓋著的絨毛，香菇的最佳采摘期就在這層絨毛剛剛脫開菌帽的時(shí)候，早了晚了都不行。”曾經(jīng)對(duì)香菇種植一竅不通的高廷鈺，現(xiàn)在對(duì)香菇的培育得心應(yīng)手，澆水、開棚、注水、采菇樣樣會(huì)，成為了村里的示范帶頭人。

按照“N+1+9”技術(shù)服務(wù)體系，黔西將產(chǎn)業(yè)化食用菌出菇基地每10戶分為一組，共分為N組，每組選出1個(gè)示范戶，再由示范戶輔導(dǎo)帶動(dòng)9戶進(jìn)行食用菌種植，有效保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)真正落實(shí)到位。

此外，黔西充分整合省內(nèi)外人才資源，以貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所為技術(shù)支撐單位，與浙江省慶元縣食用菌科學(xué)技術(shù)研究中心和大山合集團(tuán)合作，引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才10余人。同時(shí)，整合縣農(nóng)牧局、科技辦、園區(qū)辦科技工作人員6人，培養(yǎng)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)員10人，組建起技術(shù)開發(fā)研究及技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供技術(shù)服務(wù)和其他保障事宜。

黔西還根據(jù)職工和農(nóng)戶的工作崗位特點(diǎn)，把繁雜、系統(tǒng)的技術(shù)進(jìn)行分段分割，一個(gè)崗位只需掌握本環(huán)節(jié)的技術(shù)，有針對(duì)性地進(jìn)行技術(shù)的研究總結(jié)和交流。并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)的普及應(yīng)用，提高了從業(yè)人員的科學(xué)技術(shù)素質(zhì)和實(shí)際操作能力，為發(fā)展現(xiàn)代山地高效農(nóng)業(yè)做出示范。

7月16日，在洪水鎮(zhèn)新橋村的食用菌種植基地，一種香味獨(dú)特的木耳引起記者的注意，高原藍(lán)夢(mèng)公司工作人員介紹，這是由陳孟談帶頭研發(fā)的一個(gè)新品種，名叫“糯木耳”，口感非常好，深受市場(chǎng)歡迎。

帶動(dòng)脫貧明顯

7月的水西大地，一派生機(jī)勃勃。

黔西縣林泉鎮(zhèn)海子社區(qū)的食用菌種植大棚里，這季香菇即將出第三次菇，萬貴瓊熟練地對(duì)香菇菌棒進(jìn)行刺孔。

萬貴瓊是本地人，家里有六口人，負(fù)擔(dān)重，以前的經(jīng)濟(jì)來源主要是丈夫在外打零工，收入微薄，是社區(qū)里的貧困戶。自從社區(qū)建立起食用菌大棚以來，她便一直在基地務(wù)工?！拔以谶@兒一個(gè)月也能掙個(gè)2000元，還能照顧家里小孩。”萬貴瓊告訴記者。

除了帶動(dòng)就業(yè)，黔西的食用菌產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)的成效更體現(xiàn)在鼓勵(lì)群眾親力親為參與種植食用菌。

以“領(lǐng)著農(nóng)民干、做給農(nóng)民看、幫助農(nóng)民賺”的經(jīng)營(yíng)理念，黔西開展“公司+合作社+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式：對(duì)于前端對(duì)技術(shù)要求高、設(shè)備投入多、資金投入大的菌種提純、復(fù)壯、培育工作由公司和較大規(guī)模的專業(yè)合作社負(fù)責(zé)；菌棒中間出菇環(huán)節(jié)由公司和合作社帶著群眾做；后端的產(chǎn)品回收、加工、銷售以公司為主，合作社自銷為輔，統(tǒng)一開發(fā)銷售渠道。“聚—散—聚”的模式有效降低了農(nóng)戶的種植風(fēng)險(xiǎn)，保證收益。

高原藍(lán)夢(mèng)公司的312個(gè)食用菌大棚，有252個(gè)大棚都以每個(gè)大棚每年700元的價(jià)格承包給了農(nóng)戶，農(nóng)戶以2元一個(gè)的價(jià)格從公司購(gòu)買香菇菌棒進(jìn)行培育，香菇采摘后再以3—4元的價(jià)格賣給公司，一個(gè)棚一年能賺三四萬元。

截至2018年底，黔西的食用菌產(chǎn)業(yè)已累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶27300人穩(wěn)定增收，其中建檔立卡貧困戶10436人。

“下一步，黔西將通過建立健全促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，加大自動(dòng)化大棚建設(shè)力度，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，利用現(xiàn)有科研力量，通過挖掘研發(fā)當(dāng)?shù)匾吧秤镁缕贩N等一系列措施，將食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大?！鼻骺h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶藥產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)徐彬說。

黔西縣30 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均種植了不同種類的食用菌，已建成食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范種植區(qū)5 個(gè)。圖為黔西縣洪水鎮(zhèn)永平村村民在大棚里采收食用菌。（陳龍 /攝）