王旭峰

每逢佳節(jié)，聚會就餐增多，中國的酒文化更是在此時彰顯的淋漓盡致，大家不醉不歸。當(dāng)然大家都知道酒大傷身，于是找尋各種解酒護(hù)肝的妙招。可是真的有用嗎？

民間流傳著很多解酒秘方，比如說喝醋解酒、喝茶解酒、喝酸奶解酒等等，其實這些招并不靈，甚至還可能對身體造成一些傷害。

茶戒酒：但是傷腎

提到喝茶解酒，可能是因為喝茶能夠利尿，有助于帶走一部分酒精，并且茶還可以興奮大腦，可起到提神醒腦的作用。

然而實際情況是，茶的利尿作用很可能把來不及繼續(xù)氧化分解的乙醛帶入腎臟，刺激腎臟并導(dǎo)致腎臟受到損害。而且隨著體內(nèi)水分減少，殘留的有害物質(zhì)可能沉積在腎臟產(chǎn)生結(jié)石。

再者，茶與酒都能夠使心臟興奮，若兩者同時飲用，對心臟的刺激較大，特別是心臟病患者更要避免茶、酒同飲。

醋或酸奶解酒：解不了酒

說醋能解酒，是因為據(jù)說醋酸可以與酒發(fā)生酯化反應(yīng)，這個反應(yīng)可以將酒精分解，起到解酒的作用?？此坪锨楹侠?，實則忽略了此反應(yīng)需要的條件：濃硫酸和加熱。常溫下，這個反應(yīng)極難發(fā)生。

即便我們體內(nèi)有胃酸和超強的酶能夠促成這樣的反應(yīng)，但也并不是件好事。這個反應(yīng)的產(chǎn)物乙酸乙酯是一種具有揮發(fā)性和刺激性的物質(zhì)，它會刺激人體的胃黏膜，對其造成傷害。

關(guān)于酸奶解酒的說法也主要是因為酸奶中的乳酸與酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，酒精被分解。這個說法與醋一樣，都是酯化反應(yīng)，既然同是酯化反應(yīng)，問題當(dāng)然也都差不多。所以酸奶解酒也不靠譜，但比較靠譜的是酸奶中的鈣可以緩解酒后煩躁等癥狀。

蜂蜜水解酒：不要太天真

有人說用蜂蜜水解酒效果不錯，其實蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖，也的確有數(shù)據(jù)表明：當(dāng)攝入1 g酒精并補充1 g果糖時，血液中酒精代謝速度加快44.7%，可按這個比例，一般成年人攝入50 g酒精時也需要攝入50 g果糖，先不說酒精是否被代謝，單是這個糖量也夠讓人一驚的。而且過量的果糖也并不能完全被人吸收，所以想要試圖用蜂蜜水來解酒，還是不要太天真啦！多喝點水，加快酒精代謝或許還能幫幫你。

其實解酒真的沒有很好的良方，想要不難受，不喝或者限量才是最好的辦法。

世界衛(wèi)生組織建議每人每天酒的攝入量最好不超過30 g，也就是說40度左右的白酒最多不超過100 g，啤酒不超過一瓶（600 ml），紅酒不超過250 g，要記住這個量絕對不是讓你喝開心的量，而是健康飲酒的量。

最后提醒大家，要想常飲酒，首先要做到健康飲酒！

小貼士：喝紅酒更易頭疼

很多人都有過酒后感覺頭疼的經(jīng)歷。法國蘭斯大學(xué)葡萄酒與香檳學(xué)碩士梁同正表示，這不僅和你本身“是否能喝”有關(guān)，還和酒的種類有關(guān)，紅酒、威士忌等更可能引起頭疼的癥狀。

喝酒引起頭疼最主要的是酒中的酒精，酒精過多導(dǎo)致水分缺失，打破人體內(nèi)水分及必需營養(yǎng)物兩者之間的平衡。另外，乙醇有擴(kuò)張血管的作用，使血壓降低。喝酒后腦部血管的擴(kuò)張引發(fā)頭疼感。另外血管的擴(kuò)張也使得人容易臉紅。有研究報道指出，酒后臉紅的人群更容易發(fā)生酒后頭疼的癥狀。