文海濤，謝思玲，李體珍，何志華

1.湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系，410128；2.汝城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，424100

汝城縣位于湖南省郴州市東南部，地處湘、粵、贛三省交界處，素有“雞鳴三省，水注三江（湘江、珠江、贛江）”之稱，是神農(nóng)作耒耜、中國農(nóng)耕文明的發(fā)祥地和理學文化的發(fā)源地，中國溫泉之鄉(xiāng)，省級歷史文化名城[1]。全縣森林覆蓋率73.69%，有丘陵地2.3萬hm2，適宜種茶面積1.3萬hm2以上。汝城冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫16.6℃，平均海拔600多m，年降雨量1 547.1 mm，年日照時數(shù)超過1 700 h，具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢，處于湖南省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的最優(yōu)最適地帶。汝城茶葉生產(chǎn)歷史悠久，汝城白毛茶先后獲中國食品工業(yè)新成果展示會優(yōu)秀產(chǎn)品獎、巴黎國際名優(yōu)新博覽會金獎和“湘茶杯”金獎。近年來，汝城縣委、縣政府堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，充分發(fā)掘汝城農(nóng)業(yè)生態(tài)資源優(yōu)勢，按照“建設茶基地、培育茶龍頭、創(chuàng)建茶品牌、打造茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶旅游、弘揚茶文化”的開發(fā)思路，致力振興發(fā)展汝城茶產(chǎn)業(yè)，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面發(fā)展。本文對汝城茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和問題進行了總結(jié)，并對今后發(fā)展提出了幾點建議。

一、汝城茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.茶園面積及品種

早在上世紀80—90年代，汝城就大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，茶園面積近萬畝，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。但由于各種原因，之后的20多年，產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，到2010年，茶園面積萎縮至650 hm2左右?！笆濉币詠?，隨著交通條件的改善和茶葉市場的升溫，汝城茶葉產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展，新增茶園1 000 hm2，初步建成了“東崗嶺片生態(tài)茶園”“南嶺片生態(tài)有機茶園”“旱塘專業(yè)茶葉村”“暖水片富硒生態(tài)茶園”等茶園，涵蓋盧陽、泉水、三江口瑤族、延壽瑤族、暖水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，全縣茶園總面積超過1 672.8 hm2（表1），其中有機茶園100 hm2，茶葉總產(chǎn)量1 100 t，茶葉總產(chǎn)值約2.2億元。全縣共有茶葉專業(yè)村6 個、專業(yè)組30 個，并榮獲了“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”和“全國重點產(chǎn)茶縣”稱號，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢大好。

汝城縣產(chǎn)茶歷史悠久，本地茶樹品種資源“汝城白毛茶”，因其芽頭、嫩葉滿披濃密白色茸毛而得名，具有明顯地域特色，是湖南4個地方珍稀茶樹品種之一[2-4]。以“汝城白毛茶”為原料開發(fā)的“汝白銀針”“汝白銀毫”等產(chǎn)品，因品質(zhì)優(yōu)異曾獲省內(nèi)、國內(nèi)評比金獎，特別是近年來，用汝城白毛茶加工的紅茶和白茶產(chǎn)品屢獲省內(nèi)外名茶評比金獎。汝城白毛茶是汝城特有的茶樹資源，必須挖掘、選育、開發(fā)和利用好。此外，汝城縣鼎湘茶業(yè)有限公司種植的黃金芽品種，葉片四季金黃，極具觀賞性，非常適宜發(fā)展特色農(nóng)業(yè)觀光產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)“跨二連三”融合發(fā)展的優(yōu)勢。另外，汝城目前還種植有黃金茶、烏牛早、龍井43、金觀音、福鼎大白茶、春波綠、白葉1號、迎霜、龍井長葉等品種。但總體來說，汝城目前茶樹品種的現(xiàn)狀是：有資源、品種雜、無規(guī)模。

表1 汝城縣茶葉種植面積統(tǒng)計 hm2

2.茶企規(guī)模及品牌

目前，全縣共有茶葉龍頭企業(yè)10家，其中省級龍頭企業(yè)2家，市級2家，規(guī)模以上企業(yè)6家。2018年茶葉龍頭企業(yè)總產(chǎn)值達2.2億元，利潤2 350萬元，總產(chǎn)量1 100 t，聯(lián)結(jié)基地1 026.7 hm2。全縣有茶葉經(jīng)濟合作社15個，其中國家級示范社1個，2018年實現(xiàn)總產(chǎn)值8 000萬元，涉及社員3 000多人。龍頭企業(yè)、合作組織茶農(nóng)聯(lián)結(jié)率達80%，汝城縣茶葉加工企業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)與經(jīng)營正在逐步發(fā)展壯大。

“汝城白毛茶”先后在1995年獲全國新技術(shù)新產(chǎn)品金獎、1997年獲巴黎名優(yōu)新博覽會金獎，“汝白銀毫”紅茶獲1997年“湘茶杯”金獎[5]。2016年“汝城白毛茶”獲得“湖南茶葉十大公共品牌”的稱號，并獲得了國家地理標志產(chǎn)品認證。近年茶葉企業(yè)在原有“旱塘硒山”“汝白銀針”“小垣云霧”“田莊富硒”等注冊商標的基礎(chǔ)上，又注冊了“汝白金”“南嶺青”“羅霄紅”“楚南茗佳”“王居仙”“汝白”“汝蓮”等產(chǎn)品商標，其中“王居仙”“木草人”“鼎湘”已通過有機認證。2019年，全縣將進一步在茶葉品牌宣傳和推廣方面著力，致力打造具有引領(lǐng)作用、資源共享和集聚發(fā)展的區(qū)域性茶葉公共品牌“汝城白毛茶”。

汝城茶葉生產(chǎn)一直以來以綠茶為主，如旱塘硒山和小垣云霧茶，包括特有資源汝城白毛茶，在上世紀80—90年代都是生產(chǎn)綠茶。進入新世紀，尤其是2010年以后，由于茶類結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場需求，汝城的茶企開始加工紅茶和白茶，利用汝城白毛茶這一特有資源加工的紅茶和白茶屢獲省內(nèi)名茶評比大獎。目前，汝城已經(jīng)形成綠、紅、白3個茶類三分天下的格局。

二、汝城茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

1.優(yōu)勢或主導茶樹品種不突出

據(jù)統(tǒng)計，至2018年汝城茶樹品種有汝城白毛茶、黃金芽、烏牛早、龍井43、金觀音、福鼎大白茶、春波綠、白葉1 號、迎霜、龍井長葉等，其中烏牛早、金觀音、龍井43等品種種植面積較大，汝城白毛茶、春波綠、迎霜等品種種植面積小。從近年來汝城縣茶葉加工和市場需求的情況看，烏牛早、金觀音、龍井43等種植面積大的品種制作高品質(zhì)茶產(chǎn)品的效果不太理想，而汝城白毛茶、春波綠等品種生產(chǎn)高檔產(chǎn)品則較受歡迎。由于之前政府重在推廣，沒有引導，加上企業(yè)在種植過程中沒有過多考慮市場和茶類適制性問題，從而導致了這種局面產(chǎn)生。

2.產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，加工技術(shù)有待提升

全縣雖有多家茶葉企業(yè)、加工大戶，但與國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)達區(qū)域相比較，汝城縣茶葉加工企業(yè)存在生產(chǎn)規(guī)模較小、加工產(chǎn)品標準不統(tǒng)一、加工與經(jīng)營分散等問題，不利于規(guī)?；a(chǎn)與經(jīng)營，影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。另外，部分企業(yè)還存在加工設備陳舊，加工技術(shù)落后，衛(wèi)生條件較差的問題，使茶葉衛(wèi)生質(zhì)量難以得到保障，茶葉品質(zhì)也大打折扣。加之茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度不大，鏈條延伸度不長，初級產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值不高，茶的綜合開發(fā)利用率低，茶產(chǎn)業(yè)綜合效益不高。

3.公共品牌無（弱），企業(yè)品牌多

多年來，汝城的茶葉處于“有姓無名”的狀態(tài)，即有白毛茶、富硒茶、云霧茶等產(chǎn)品，但缺乏有影響力的茶葉公共品牌。“汝城白毛茶”雖有一定的知名度，但在全省及全國范圍內(nèi)影響力較弱，且汝城白毛茶產(chǎn)量較低，很多時候還只是所謂的“專家茶”或“評獎茶”。當前，汝城茶企數(shù)量不多，但是茶葉品牌多且雜，在眾多茶葉品牌中，缺少起主導作用的區(qū)域性公共品牌，企業(yè)品牌中叫得響的幾乎沒有，品牌的影響力非常小。

三、汝城茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

目前，縣委、縣政府已經(jīng)明確將茶產(chǎn)業(yè)作為汝城縣重點、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將支持其做大做強?，F(xiàn)就如何實現(xiàn)全縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，使之充分發(fā)揮生態(tài)保護、文化傳承、助推發(fā)展和富民強縣等作用談幾點淺顯看法。

1.“特”——適度控制規(guī)模，突出汝城特色

汝城縣境內(nèi)四周高山環(huán)繞，中部丘崗相連。按照現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、土地資源和發(fā)展?jié)摿?，堅持“遠景規(guī)劃、合理布局、因地制宜、適當集中”的方針，以汝城白毛茶為特色和優(yōu)勢品種，重點突破和推廣。汝城白毛茶，從上世紀80年代開始就被業(yè)界認可，被認為是一個品質(zhì)優(yōu)異的地方品種，也是湖南四大地方珍稀茶樹品種之一[6]。從目前來看，利用其加工成的綠茶（全芽茶）、紅茶和白茶品質(zhì)優(yōu)異，很有特點。但是多年來，由于各種各樣的原因一直沒有推廣和利用好。下一步，筆者認為應該做好汝城白毛茶的良種繁育和品質(zhì)特性的基礎(chǔ)研究工作，以利于后續(xù)的推廣和綜合利用。

此外，調(diào)整茶葉種植區(qū)域結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局。在縣域宜茶區(qū)域大力推進茶葉種植，控制適度規(guī)模，到2025年在全縣建成4 000～5 000 hm2優(yōu)質(zhì)茶葉基地，以汝城白毛茶為主，在其原產(chǎn)地周圍，包括九龍江國家森林公園、三江口鎮(zhèn)和熱水鎮(zhèn)部分地區(qū)推廣種植。

2.“提”——茶葉加工技術(shù)和品質(zhì)提升

針對目前縣域企業(yè)茶葉加工技術(shù)參差不齊的現(xiàn)狀，加大科技投入和培訓力度，建立科學合理的茶葉加工技術(shù)體系，重點打造綠茶、紅茶和白茶三大茶類。每年頭茶季，尤其是清明前，以名優(yōu)綠茶為主，充分發(fā)揮縣域內(nèi)不同茶樹品種的優(yōu)勢，做優(yōu)做精。春末或夏秋，以紅茶和白茶為主，充分利用汝城處于湘南優(yōu)質(zhì)紅茶帶的區(qū)位優(yōu)勢以及汝城白毛茶的優(yōu)異特質(zhì)，重點打造高、中檔的紅茶和白茶。

3.“整”——整合品牌、加強宣傳，重點打造龍頭企業(yè)

目前，茶葉生產(chǎn)大縣和強縣一般都有自己的公共品牌，比如古丈毛尖、石門銀峰等，但汝城作為重點產(chǎn)茶縣卻沒有自己的公共品牌，且企業(yè)品牌影響力非常弱。因此，為做大做強汝城茶產(chǎn)業(yè)，帶動廣大茶農(nóng)增收致富，應盡快建立汝城茶葉公共品牌，規(guī)范授權(quán)使用管理，加大宣傳和推廣力度。著力構(gòu)建“公共品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體的品牌發(fā)展體系。按照政府引導、協(xié)會主導、企業(yè)自愿的原則，充分發(fā)揮各方作用，爭取汝城茶產(chǎn)業(yè)再上一個新臺階。

此外，重點打造1～2 家示范性強、起引領(lǐng)作用的茶葉龍頭企業(yè)。在縣域內(nèi)重點培育和扶持生產(chǎn)能力較強、營銷網(wǎng)絡相對健全、管理理念先進的茶葉企業(yè)，努力將其創(chuàng)建為龍頭企業(yè)，集中力量把龍頭企業(yè)做大做強，通過它們對轄區(qū)內(nèi)茶葉資源進行充分整合和利用，帶動汝城茶葉產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。另外，可以通過加大招商引資力度，引進經(jīng)濟實力強、經(jīng)營理念先進、市場份額大的茶葉龍頭企業(yè)，通過資產(chǎn)并購、品牌合作、技術(shù)入股等形式，將現(xiàn)有茶葉企業(yè)和茶農(nóng)有機聯(lián)合起來，形成產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)企業(yè)的升級改造，做優(yōu)做強。

4.“融”——茶旅融合，帶動鄉(xiāng)村旅游

中國是茶的故鄉(xiāng)，源遠流長的茶發(fā)展歷史和博大精深的茶文化，深深融進中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道到今天的“一帶一路”倡議，茶穿越歷史、跨越國界，成為中國與世界各國友好交往和合作的橋梁紐帶。茶葉具有經(jīng)濟、社會、文化、生態(tài)、養(yǎng)生健身五大功能，在“三產(chǎn)融合”發(fā)展中潛力無限，因此，茶葉結(jié)合汝城三張靚麗名片“綠色食品、藍色溫泉、紅色旅游”將大有作為。

當前，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，也給茶旅融合發(fā)展帶來了新機遇。茶旅融合發(fā)展的關(guān)鍵在于融合。融合，是一、二、三產(chǎn)業(yè)的相互交融，是茶和茶文化與旅游休閑文化、健康養(yǎng)生文化的深度融合，是“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念和“一帶一路”倡議的高度融合。泉水“茶香小鎮(zhèn)”的打造正是該模式的有力嘗試，必須要做好，做出汝城特色和亮點。