何思學(xué) 張卓業(yè)

摘 要：薪酬管理在吸引、留住和激勵(lì)員工在飯店企業(yè)工作并展現(xiàn)出良好的服務(wù)上擔(dān)任著催化劑的角色。薪酬管理對(duì)員工來(lái)說(shuō)是關(guān)系到自身利益的重要標(biāo)準(zhǔn)，在星級(jí)酒店人力資源管理中占有重要的位置，酒店的未來(lái)是否能興旺發(fā)展也與薪酬管理有著密切的關(guān)系，因此，酒店的薪酬福利管理是把握著其命運(yùn)的具有決定性作用的力量。因此本文針對(duì)星級(jí)飯店一線員工的薪酬管理制度提出若干建議，希望能對(duì)酒店管理起到一絲作用。

關(guān)鍵詞：薪酬管理;星級(jí)酒店;一線員工

薪酬管理是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的核心問(wèn)題，也是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要問(wèn)題。薪酬是星級(jí)酒店激勵(lì)一線部門(mén)員工積極工作的最有效的工具。因?yàn)樾匠曩M(fèi)用對(duì)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)雖然只是財(cái)務(wù)成本的一項(xiàng)支出，但對(duì)員工來(lái)說(shuō)它不僅僅是自己勞動(dòng)的所得，更能代表員工自身的價(jià)值、個(gè)人能力和發(fā)展前景。

國(guó)內(nèi)外眾多研究表明，酒店業(yè)員工的平均薪酬與其他行業(yè)員工平均薪酬有16.5%的差距， 低于政府機(jī)構(gòu)員工平均水平的31.6%。一項(xiàng)研究來(lái)自美國(guó)的學(xué)者表明： 薪酬管理水平是解決星級(jí)酒店業(yè)人才資源短缺的最重要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每增加10%的可支配收入可以給酒店行業(yè)帶來(lái)8.1%的雇傭增加。由此看來(lái)，改善薪酬管理制度，吸引人才是我國(guó)星際飯店人力資源管理的重心之重。結(jié)合目前星級(jí)酒店的薪酬管理制度，現(xiàn)提出如下改善措施：

一、提高一線員工基本獲得的工資

星級(jí)酒店應(yīng)盡量在基本工資方面對(duì)一線員工和管理者兩者做到公平對(duì)待，應(yīng)讓他們?cè)谄鹦胶图有椒壬匣疽恢?。?duì)于每個(gè)員工基本工資是他們一項(xiàng)基本收入保障，星級(jí)酒店要確保一線員工的基本工資能讓他們滿意，而且還要確保其不低于國(guó)家規(guī)定的最低保障工資。

二、制定明確的制度來(lái)實(shí)現(xiàn)星級(jí)酒店一線員工的薪酬福利提升道路

星級(jí)酒店對(duì)員工獎(jiǎng)金的發(fā)放和薪酬幅度的調(diào)整可以以員工平時(shí)工作表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄為判斷標(biāo)準(zhǔn)， 公平氛圍也會(huì)由此而產(chǎn)生。一個(gè)清楚明晰的薪酬福利上升圖可以提升一線員工的積極性：比如工作時(shí)間不斷的增加， 獎(jiǎng)金的幅度會(huì)有怎樣增長(zhǎng);以及員工個(gè)人績(jī)效達(dá)到酒店的相應(yīng)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)， 薪酬幅度可以會(huì)怎么調(diào)整等。

三、星級(jí)酒店所在經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和自身營(yíng)業(yè)狀況的變動(dòng)是員工薪酬福利調(diào)整的基本依據(jù)

而且還需要對(duì)其他同等級(jí)競(jìng)爭(zhēng)的星級(jí)酒店薪酬福利的變動(dòng)進(jìn)行參考，以對(duì)員工的薪酬福利起到有效的調(diào)整作用，特別是一線員工的薪酬福利。星級(jí)酒店在薪酬福利制度時(shí)，應(yīng)考慮到制度建立后，在保持一切外界因素相對(duì)穩(wěn)定的前提下，還應(yīng)具有一定的彈性，使薪酬相關(guān)的策略措施、薪資水平標(biāo)準(zhǔn)、薪資結(jié)構(gòu)都能隨著飯店相對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況的變化而變化。飯店一線員工的薪酬福利制度與飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略有著很深的依賴關(guān)系，而外部環(huán)境的變化會(huì)影響到飯店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略要自然的要進(jìn)行自身調(diào)整，星級(jí)酒店通過(guò)薪酬福利策略向員工傳達(dá)企業(yè)期望的信息，并通過(guò)薪酬福利制度對(duì)一線員工所做的貢獻(xiàn)而且這些貢獻(xiàn)與企業(yè)的期望相一致進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)[1]。

四、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)是實(shí)現(xiàn)星級(jí)酒店福利措施重中之重的工作

國(guó)際著名品牌飯店洲際飯店集團(tuán)對(duì)一線員工實(shí)施了“自我表現(xiàn)”的增值發(fā)展計(jì)劃， 讓員工的職業(yè)發(fā)展處于上升的狀態(tài)，為一線員工提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬， 員工換崗、培訓(xùn)和升職的機(jī)會(huì)也會(huì)較容易得到。洲際飯店集團(tuán)還推出客房和飯店設(shè)施對(duì)員工實(shí)行優(yōu)惠的福利政策。飯店要想達(dá)到穩(wěn)定一線員工隊(duì)伍的目標(biāo)，以上的福利措施起到促進(jìn)的作用。這不僅有效地提高他們工作的積極性， 也可以把酒店打造成學(xué)習(xí)模范型的酒店。在星級(jí)酒店中，實(shí)習(xí)生在一線員工中占有很大的比例，比例高達(dá)50%。酒店往往只會(huì)支付較低的薪酬給他們，并沒(méi)有把培訓(xùn)計(jì)劃真正落實(shí)到實(shí)習(xí)生身上。星級(jí)酒店需要注重一線員工培訓(xùn)開(kāi)發(fā)的計(jì)劃，并且監(jiān)督制定的每個(gè)環(huán)節(jié)，培訓(xùn)計(jì)劃的真正落實(shí)是一線員工可持續(xù)發(fā)展的加油站，也是他們服務(wù)質(zhì)量快速上升的重要推動(dòng)力，更是一線員工高層次激勵(lì)需要是否得到滿足的重要因素。

五、培養(yǎng)一支高素質(zhì)、有效率的一線員工隊(duì)伍需要做好與一線員工的溝通

實(shí)習(xí)生是一線員工重要的組成力量，但往往實(shí)習(xí)生在工作上的積極性和主動(dòng)性會(huì)被低廉的薪酬收入挫傷。而星級(jí)酒店想要穩(wěn)定這支一線員工隊(duì)伍的重要組成力量，需要要做到這幾個(gè)方面。首先酒店在為實(shí)習(xí)生安排工作上的導(dǎo)師時(shí)，需要考慮其是否經(jīng)驗(yàn)豐富，是否具有耐性心和熱情性，而且他們必須是在酒店工作多年的員工。導(dǎo)師要對(duì)實(shí)習(xí)生在熟悉星級(jí)酒店的產(chǎn)品知識(shí)和崗位服務(wù)流程上進(jìn)行指導(dǎo)，幫助他們克服工作上出現(xiàn)的畏難情緒， 并對(duì)他們進(jìn)行定期的心理輔導(dǎo)，緩解工作上的憂慮;然后是對(duì)他們運(yùn)用的管理方法要具有人性化特征， 適度的情感和人性化的管理模式更容易讓他們接受，要避免嚴(yán)厲的呵斥的發(fā)生，采用多贊揚(yáng)，多鼓勵(lì)的正面引導(dǎo)措施，以理服人，讓他們感受到飯店的溫暖[2]。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉永涓.高星級(jí)飯店一線員工職業(yè)倦怠研究[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，7：55-65.

[2] 方少華.薪酬管理咨詢[M].機(jī)械工業(yè)出版社，2007.5：46-50.