張小六

大腦是人體最重要的部位。人的神經(jīng)中樞就位于大腦，人的活動行為，都要通過大腦進(jìn)行指揮。倘若大腦出現(xiàn)了問題，無異于大廈的基石出現(xiàn)了險情，不可小視。

生活中，有的食物對大腦有健腦益智的功用，比如含有豐富維生素的蔬菜，還有胡蘿卜、大蔥、大蒜等;但也有不少食物對大腦有損傷作用，多食對大腦的傷害較大，須倍加小心。

1.含過氧脂質(zhì)的食物：研究表明，在200攝氏度以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等，含有較多過氧脂質(zhì)，它們在體內(nèi)積聚，會傷害人體某些代謝酶系統(tǒng)，致使大腦早衰或癡呆。

2.含鉛的食物：鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。生活中含鉛食物并不少，主要是爆米花等。另外，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，也不能過多食用。

3.含鹽太多的食物：沒有鹽，我們做出的食物會寡淡無味?？梢哉f，幾乎任何美食都離不開鹽，鹽是重要的調(diào)味劑。然而，食鹽過量對大腦卻有較大的危害。常吃太咸的食物，會影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)中。

4.含有糖精的食物：許多兒童喜歡購買零食甜品，殊不知，許多廠家在生產(chǎn)這些零食時用的是糖精。過多攝入糖精會損壞大腦細(xì)胞組織，影響健康發(fā)育與成長。成人食用過多，危害也不小。

5.噴殺過劇毒農(nóng)藥的食物或者蔬菜：有的農(nóng)夫為了讓所種的菜早日上市，消滅蟲害，于是噴殺大量農(nóng)藥，甚至反復(fù)噴殺農(nóng)藥。這些蔬菜食用過多，無益大腦，對大腦細(xì)胞組織也有較大的破壞力。