張松

本文首先介紹了計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的重要性，然后分析了計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用現(xiàn)狀，最后提出了大數(shù)據(jù)背景下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用的有效措施，希望可以為有需要的人提供參考意見。

通常，食品安全管理主要是由食品企業(yè)中銷售環(huán)節(jié)以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)等組成，各個(gè)環(huán)節(jié)都很有可能出現(xiàn)食品安全管理問題。我國(guó)很多食品企業(yè)要增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力度，就需要采用先進(jìn)的方法，采用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)對(duì)食品生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤以及分析，這樣才可以更好地確保食品生產(chǎn)環(huán)境的可靠性，以免影響食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。

計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的重要性

將計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用的重要性，具體表現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：其一，通過數(shù)據(jù)搜集能夠?qū)κ称钒踩芾碇械臄?shù)據(jù)進(jìn)行有效收集，而且利用構(gòu)建數(shù)據(jù)庫(kù)，為運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)分析以及跟蹤等原始數(shù)據(jù)提供很大的便利;其二，食品企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)借助計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)能夠詳細(xì)記錄平時(shí)工作安排，管理機(jī)構(gòu)還能夠熟練掌握企業(yè)信用以及產(chǎn)品認(rèn)證等多方面情況;其三，科學(xué)運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)能夠?qū)κ称钒踩|(zhì)量進(jìn)行全方位跟蹤以及合理控制，為其奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);第四，在每項(xiàng)數(shù)據(jù)管理中科學(xué)采用計(jì)算機(jī)信息管理技術(shù)，能夠建立完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)分析模型，進(jìn)而為企業(yè)作出正確的決策提供有力保障。

計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用現(xiàn)狀

在大數(shù)據(jù)背景下，信息爆炸的時(shí)代，科學(xué)運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能夠?qū)⑹称菲髽I(yè)中食品安全管理存在的問題高效解決。然而當(dāng)前我國(guó)將計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品企業(yè)食品安全管理上仍舊存在諸多問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，沒有強(qiáng)制性規(guī)定?，F(xiàn)階段，在我國(guó)食品企業(yè)中關(guān)于應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，尚未采取請(qǐng)執(zhí)行的法律法規(guī)。食品企業(yè)管理人員在食品安全管理方面思想較為落后，再加上缺乏有關(guān)規(guī)定，也并沒有從國(guó)外引入最新的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，在大數(shù)據(jù)背景下容易導(dǎo)致食品企業(yè)管理人員無法充分了解信息。第二，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)尚未大范圍普及。在很多食品企業(yè)中，管理人員以及員工都沒有準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)到計(jì)算機(jī)信息技術(shù)對(duì)食品安全管理所發(fā)揮的重要作用，忽視食品安全管理的有效性，很少將足夠的資金用于引進(jìn)高素質(zhì)的管理人員，以造成計(jì)算機(jī)信息技術(shù)無法普遍應(yīng)用在食品行業(yè)中，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用范圍小，在很大程度上阻礙了食品安全問題有效解決。第三，食品企業(yè)沒有先進(jìn)的食品安全管理軟件和硬件設(shè)施。目前，我國(guó)食品企業(yè)在食品安全管理中很多都采用其他國(guó)家品牌的軟件和硬件，尤其是其他國(guó)家大型的控制質(zhì)量管理軟件，比如ERP系統(tǒng)等，在我國(guó)占據(jù)相當(dāng)多的市場(chǎng)份額，發(fā)展迅速，而我國(guó)有關(guān)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)依舊存在滯后性。此外，我國(guó)很多食品企業(yè)采用的全部是從其他國(guó)家引進(jìn)的計(jì)算機(jī)REID系統(tǒng)，所以我國(guó)無法高效利用食品企業(yè)食品安全管理保證食品質(zhì)量。

大數(shù)據(jù)背景下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中應(yīng)用的有效措施

在中小型食品企業(yè)中加大宣傳教育力度

目前，我國(guó)很多大型食品企業(yè)在食品安全質(zhì)量管理過程中都可以合理運(yùn)用大數(shù)據(jù)背景下的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，但是中小型食品企業(yè)由于多種因素約束不能有效運(yùn)用大數(shù)據(jù)背景下的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)。因此，需要針對(duì)很多中小型食品企業(yè)在食品安全管理過程中采用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)意識(shí)不強(qiáng)的問題，采用適合的方法對(duì)其重要作用加大宣傳力度。同時(shí)，必須注重管理人員合理運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，只有這樣才可以達(dá)到上行下效的目的，確保食品企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

對(duì)有關(guān)食品企業(yè)食品安全管理的信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的支持

我國(guó)需要在政策方面對(duì)食品企業(yè)運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)提供強(qiáng)大的支持，而且針對(duì)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)軟件以及硬件商合理制定稅收優(yōu)惠等有關(guān)優(yōu)惠政策，利用該方法為促進(jìn)我國(guó)計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓其在我國(guó)市場(chǎng)上占據(jù)重要的地位，為更多中小型食品企業(yè)中運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)打下良好的基礎(chǔ)。

不斷完善有關(guān)法律法規(guī)，推動(dòng)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用

因?yàn)槭称沸袠I(yè)具有一定的特殊性，需要確保食品質(zhì)量安全，這樣才可以確保消費(fèi)者放心食用。若缺乏完善的食品安全管理系統(tǒng)，就很有可能由于不能確保食品質(zhì)量安全而造成各種社會(huì)影響。因此，必須進(jìn)一步完善有關(guān)的法律法規(guī)，要求食品行業(yè)在食品安全管理中應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，以確保食品安全的所有環(huán)節(jié)都是可控的。

結(jié)語(yǔ)

在大數(shù)據(jù)背景下我國(guó)食品企業(yè)想要確保食品安全管理更加科學(xué)合理，需要重視計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用。在這個(gè)過程中利用對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)搜集以及詳細(xì)記錄各項(xiàng)日常工作內(nèi)容，而且實(shí)時(shí)跟蹤其質(zhì)量，就能夠?yàn)槭称菲髽I(yè)決策以及評(píng)價(jià)提供重要的參考依據(jù)，而且實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)食品安全管理穩(wěn)定發(fā)展的目標(biāo)。