沈嘉秋 沈 淳 張 俊 李秋紅 蔣其根

（1上海市青浦區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 201700；2上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 201715）

依據(jù)近年來(lái)上海市水稻新品種區(qū)試、生試以及上海市水稻產(chǎn)業(yè)體系新品種多點(diǎn)適應(yīng)性試種示范結(jié)果，筆者于2018年對(duì)不同單位選送的晚粳水稻品種進(jìn)行鑒定展示試驗(yàn)，以期篩選出適合青浦區(qū)種植且抗逆性強(qiáng)、米質(zhì)優(yōu)的晚粳水稻品種，助推當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)由“產(chǎn)量型”向“質(zhì)量型”的轉(zhuǎn)變和由“賣稻谷”向“賣大米”的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2018年設(shè)在青浦區(qū)農(nóng)技中心科技創(chuàng)新基地內(nèi)進(jìn)行，田塊土壤類型為青紫泥，地力條件良好，田塊四周無(wú)遮陽(yáng)設(shè)施，生長(zhǎng)環(huán)境一致。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共選8個(gè)晚粳水稻品種，見(jiàn)表1。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)品種分別安排種植1塊田，面積為1 660 m2，順序排列，不設(shè)重復(fù)。各品種均于5月11日播種，6月4日移栽，移栽密度為25 cm×14 cm，每667 m2基本苗控制在5.8萬(wàn)～7.5萬(wàn)苗，田間管理與大面積生產(chǎn)相同。

1.3 考查項(xiàng)目

試驗(yàn)期間對(duì)各品種的苗情、生育進(jìn)程、抗逆性及產(chǎn)量等指標(biāo)進(jìn)行考查。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表2可知，除“銀香38”始穗較早（8月22日始穗）外，其余品種均在8月29日—9月6日始穗?！般y香38”齊穗最早（8月27日齊穗），其余品種均在9月2日—11日齊穗。除“銀香38”和“滬軟1212”在10月中旬成熟外，其余品種均在10月23日—31日成熟，其中，“銀香38”成熟最早（10月10日成熟）；“青角38”成熟最遲（10月31日成熟。各品種全生育期為152～173 d，說(shuō)明在機(jī)插栽培條件下，在6月4日移栽，各品種均能在11月前成熟。

表1 供試晚粳水稻品種及選育單位

表2 各品種生育期比較

2.2 病蟲(chóng)害發(fā)生情況

于7月底至9月初，對(duì)8個(gè)晚粳水稻品種的紋枯病發(fā)生情況以及稻飛虱、稻縱卷葉螟等蟲(chóng)害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查，每2周調(diào)查1次，共調(diào)查4次。結(jié)果表明，僅“金香軟2號(hào)”有輕微稻曲病發(fā)生，其余7個(gè)品種均未有病蟲(chóng)害發(fā)生。

2.3 產(chǎn) 量

2018年由于氣候適宜，大田管理得當(dāng)，病蟲(chóng)害發(fā)生率較低，各參試品種的實(shí)際產(chǎn)量均較高。由表3可知，其中產(chǎn)量最高的品種為“松香粳1018”，每667 m2實(shí)際產(chǎn)量為634.5 kg，其次為“銀香38”，每667 m2實(shí)際產(chǎn)量為630.0 kg。各參試品種中，除“金香軟2號(hào)”和“寶407”實(shí)際產(chǎn)量略低于對(duì)照“南粳46”外，其余品種的實(shí)際產(chǎn)量均高于對(duì)照。

表3 各品種產(chǎn)量及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)比較

2.4 米 質(zhì)

稻米直鏈淀粉含量高，米飯韌性口感差，彈性低；稻米直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高，稻米煮熟后粘性較高，米飯韌性口感好，彈性高。由表4可知，各參試品種中，“松香粳1018”的直鏈淀粉含量最高，為9.7%，直鏈淀粉含量最低的品種是“銀香38”和“南粳46”，均為7.8%。

膠稠度是評(píng)價(jià)稻米食用品質(zhì)和儲(chǔ)藏品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。膠稠度長(zhǎng)，則米飯較軟、偏黏；膠稠度短，則米飯偏硬、不黏。上海地區(qū)以膠稠度偏長(zhǎng)作為食味品質(zhì)較好的標(biāo)志之一。由表4可知，8個(gè)參試品種中，除“南粳46”的膠稠度低于85 mm外，其余各品種的膠稠度范圍在85～94 mm，其中“銀香38”和“滬軟1212”的膠稠度最長(zhǎng)，均為94 mm。

由表4還可知，各參試品種的蛋白質(zhì)含量除“青角38”“南粳46”和“松香粳1018”低于8%外，其余品種均高于8%，其中“銀香38”的蛋白質(zhì)含量最高，為9.4%。

綜上所述，稻米品質(zhì)表現(xiàn)較好的品種為“銀香38”和“滬軟1212”。

表4 各品種米質(zhì)情況比較

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，參試的8個(gè)晚粳水稻品種，在相同地力及栽培模式下，若在6月4日移栽，均能在11月前成熟。其中，“銀香38”和“滬軟1212”在青浦區(qū)種植，表現(xiàn)出產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、綜合抗性好等優(yōu)勢(shì)，建議可將這兩個(gè)品種作為優(yōu)質(zhì)晚粳水稻在青浦區(qū)進(jìn)行示范推廣。