朱耀順，柳成東，王乙茹，朱 凡，白勇昌，錢錦花，趙才寬，楊文華，楊保和，程志斌*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學，昆明 650201；2.玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院，云南 玉溪 653100；3.云南西南天佑牧業(yè)科技有限責任公司，昆明 650102；4.云南快大多畜牧科技有限公司，云南 玉溪 653100）

按照我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)劃部署，2020年7月飼用抗生素及化學合成藥物將退出畜禽水產(chǎn)飼料中的使用，因此近年來廣大動物營養(yǎng)學家與飼料企業(yè)骨干持續(xù)在探索“替抗”的各類方案。鑒于飼用抗生素的使用效果，針對性應用各類“益生菌”“植物提取物”“酶制劑”“功能性糖類”等添加劑，進行替代抗生素的科學試驗已有大量報道[3-8]。然而，以往這些替抗評估報道以科學試驗效果為主，很少依據(jù)規(guī)?；i場實際生產(chǎn)要求，進行養(yǎng)殖效益的綜合評估[9]。顯然，這不利于當前飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)考察與確定各類替抗產(chǎn)品及其組合方案的實際效果與效益。據(jù)此，本研究以3 個益生菌商業(yè)產(chǎn)品為例，創(chuàng)新設計“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名”兩類指標，綜合評價飼用益生菌替代抗生素在斷奶仔豬飼料中的實際效益，以期該方法能夠給飼料與養(yǎng)殖企業(yè)參考借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

待試驗評估的3個復合益生菌，由昆明某單位提供。經(jīng)總菌數(shù)檢測，益生菌1、益生菌2、益生菌3 的總菌數(shù)分別為7.95×109、6.90×109、1.13×1010cfu·g-1，且均沒有檢出大腸桿菌、霉菌等有害菌，因此可以用于本次無抗飼料應用的動物試驗評估?？偩鷶?shù)檢測的目是：統(tǒng)一益生菌在試驗飼料中的添加量，以公平評估飼喂效果及養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

1.2 試驗動物與設計

選擇30 日齡斷奶、平均體重7.84±0.17 kg 的LY（長×大）商品閹公豬360頭，按照體重相近的原則分為5個處理組，每個處理組72頭。每個處理組有6個重復（6個保育圈），每個重復喂養(yǎng)12頭試驗豬。試驗設計負對照組，無抗日糧組（試驗飼糧中不添加任何抗生素或化學合成抑菌藥物）；正對照組，有抗日糧組（試驗飼糧中添加吉他霉素和金霉素）；益生菌組1～3 在負對照組試驗飼糧基礎上分別添加待評估的復合益生菌1、復合益生菌2、復合益生菌3。

基于以上總菌數(shù)的實驗室分析結(jié)果，將待試驗的3個復合益生菌產(chǎn)品在全價配合飼料中的添加量統(tǒng)一調(diào)整為5.0×106cfu·g-1（全價配合飼料），因為一般認為106～107cfu·g-1（全價配合飼料）益生菌能夠發(fā)揮改善畜禽生產(chǎn)性能的作用[10-11]。這保證了本次試驗評估替抗效果的科學性和結(jié)果的可推廣性。

1.3 試驗日糧

參照NRC（2012）豬營養(yǎng)需要標準，并結(jié)合云南省無抗飼料銷售的實際情況，配制試驗飼料（見表1）。試驗飼料采用二次制粒工藝，保障益生菌的活性[12]。所有試驗飼料在云南快大多畜牧科技有限公司生產(chǎn)。

1.4 飼養(yǎng)管理

動物試驗于2019 年7～8 月在云南西南天佑牧業(yè)科技有限責任公司進行。試驗人員每天在飼喂前記錄好豬舍溫度、濕度，觀察仔豬糞便、健康情況等。試驗仔豬自由采食、飲水，免疫、消毒、保健等飼養(yǎng)管理程序按豬場生產(chǎn)安排進行。試驗期28 d，即斷奶仔豬30～58日齡。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平

1.5 分析與評估指標

生長性能數(shù)據(jù)以圈為單位，統(tǒng)計分析末重、平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹瀉率、死亡率等指標，具體見表2。依據(jù)生長性能的數(shù)據(jù)，結(jié)合云南市場飼料原料、仔豬售價的實際情況，進行以下養(yǎng)殖生產(chǎn)效果與經(jīng)濟效益的綜合評估。

1.5.1 養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評估

創(chuàng)新養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評估方法，具體見表3。對5個處理組的“生長性能單一指標”進行排名；依據(jù)單一生長性能指標在規(guī)模化豬場實際生產(chǎn)中的重要性（一般順序是“死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”），進行“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”[9]。

1.5.2 養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的評估

創(chuàng)新養(yǎng)殖經(jīng)濟效果的評估方法，計算每天每頭豬“飼料投入成本”“仔豬產(chǎn)出效益”“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益等指標，進行“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名”。為了計算以上3 個指標，本試驗依據(jù)目前云南市場飼料原料與仔豬出售價格，假定以下條件：試驗基礎飼料配方成本4 044元·t-1，飼用抗生素投入成本36 元·t-1；為了評估替抗的飼料投入成本，本試驗假定復合益生菌1～3 的產(chǎn)品單價與抗生素投入成本相同，也設定在36 元·t-1；當前（2019 年8 月）云南市場20～30 kg 仔豬銷售價格較高為30元·kg-1。具體評估方法與計算值見表4。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析與多重比較，結(jié)果以“平均值”表示。

表2 復合益生菌改善斷奶仔豬生長性能的效果

2 試驗結(jié)果

2.1 復合益生菌改善斷奶仔豬生長性能的效果與評估

復合益生菌改善斷奶仔豬生長性能的效果與評估見表2。

表2結(jié)果顯示，益生菌組3 仔豬的末重、平均日增重、平均日采食量與益生菌組1和2均差異不顯著（P＞0.05），但顯著優(yōu)于負對照組（P＜0.05）。益生菌組1仔豬料重比與正對照組、益生菌組2和3 均差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于負對照組（P＜0.05）。3個益生菌組仔豬無腹瀉，正、負對照組發(fā)生較低比例腹瀉。此外，試驗全程沒有死亡仔豬。評估復合益生菌在斷奶仔豬生產(chǎn)中的實際應用效果，按規(guī)?；i場評價斷奶仔豬實際生產(chǎn)性能的單一指標“死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”的重要性排序，結(jié)合表2 的科學試驗結(jié)果，進行生長性能單一指標排名，見表3；依據(jù)單一生長性能指標的排名，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組1＞益生菌組3＞益生菌組2＞正對照組＞負對照組。

2.2 復合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的評估

評估復合益生菌改善斷奶仔豬的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益見表4。計算每天每頭仔豬“飼料投入成本”和“仔豬產(chǎn)出效益”；用以上二者的差值計算了“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益；依據(jù)“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益及增幅的數(shù)據(jù)，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組3＞益生菌組1＞益生菌組2＞正對照組＞負對照組。

表3 復合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效果的評估

表4 復合益生菌改善斷奶仔豬養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的評估

3 討 論

中國飼料工業(yè)與畜牧業(yè)替抗的時限日益臨近，促成了近年來大量替代抗生素的飼料添加劑在斷奶仔豬上的科學研究，且大部分科學試驗結(jié)果與結(jié)論均有一定的效果[1-8]。然而，當前現(xiàn)實養(yǎng)豬生產(chǎn)中卻沒有較為成熟的產(chǎn)品及其組合方案能夠普遍推廣應用[13-14]。主要原因是沒有一套成熟的方案能夠滿足“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”的多層次要求，科學并全面評價替抗類產(chǎn)品的真實生產(chǎn)效果與養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，因為不同生產(chǎn)目的行業(yè)與企業(yè)對替抗產(chǎn)品及方案達到的效果和（或）效益的標準是不同的[15-16]。由此可見，創(chuàng)新一套滿足“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”多角度、多層次的綜合替抗評估指標及體系，具有積極的科學意義與實際推廣價值。據(jù)此，本研究以益生菌類產(chǎn)品為例，在獲得生長性能數(shù)據(jù)的科學基礎上，從養(yǎng)豬生產(chǎn)的每天“投入”與“產(chǎn)出”的角度，創(chuàng)新設計了“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名”兩類指標，綜合評價飼用益生菌替代抗生素在斷奶仔豬飼料中的實際效益。

表2結(jié)果顯示，末重、平均日增重、平均日采食量3 個指標，益生菌組3 仔豬與益生菌組1、益生菌組2 差異不顯著，但顯著高于負對照組（P＜0.05）；料重比指標，3個益生菌組仔豬與正對照組差異不顯著，但顯著低于負對照組（P＜0.05）；3 個益生菌組仔豬無腹瀉，正對照組、負對照組仔豬發(fā)生輕微腹瀉。從以上幾個生長性能單一指標分析，可以得出益生菌是“替抗”的良好選擇，這一結(jié)論與以往的大量科學試驗報道一致[17-20]。本試驗創(chuàng)新了“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”這一指標。不同規(guī)?；i場技術總監(jiān)評價斷奶仔豬實際養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的標準雖有一定差別，但一般而言，均按以下單一指標重要性排序“仔豬死亡率、腹瀉率、日增重、料重比、采食量”，去評估及確定替抗飼料添加劑的實際養(yǎng)殖生產(chǎn)效果。據(jù)此，本試驗結(jié)合表2的科學試驗結(jié)果，先進行生長性能單一指標排名（表3）；依據(jù)單一生長性能指標的排名，確定養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名，依次是：益生菌組1＞益生菌組3＞益生菌組2＞正對照組＞負對照組。

必須從“飼料企業(yè)”“養(yǎng)殖企業(yè)”“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”多角度、多層次確定替抗產(chǎn)品在斷奶仔豬上應用的實際養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。原因如下：“飼料企業(yè)”技術總監(jiān)測重關注無抗飼料帶來的配方成本增幅，即“飼料投入成本”。當前我國飼料企業(yè)激烈的市場（價格）競爭態(tài)勢[15,17]；“養(yǎng)殖企業(yè)”技術總監(jiān)更關注新飼料（無抗飼料）產(chǎn)品給生產(chǎn)帶來的“直觀”效果，即“仔豬產(chǎn)出效益”。實際生產(chǎn)過程中，如何有效控制斷奶仔豬生長遲滯、腹瀉率及死亡率，一直困擾“養(yǎng)殖企業(yè)”技術總監(jiān)們[18,20]。往往“全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”技術總監(jiān)需要平衡集團內(nèi)不同部門、不同子公司的“投入成本”與“產(chǎn)出效益”，即更綜合地考慮某一替抗產(chǎn)品及其組合方案在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)的“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益[13,17]。據(jù)此，在表3基礎上，本試驗創(chuàng)新“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益排名”指標（表4），評價3個益生菌替抗產(chǎn)品在斷奶仔豬養(yǎng)殖中的綜合效益。

表4“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益”評估的創(chuàng)新是從實際養(yǎng)豬生產(chǎn)“每天”都在“投入”（飼料消耗、病死豬）與“產(chǎn)出”（仔豬增重）的角度出發(fā)，精確計算了每天每頭仔豬投入復合益生菌后的“飼料投入成本”“仔豬產(chǎn)出效益”“投入-產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益等指標，并最后進行“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名”。表4 結(jié)果顯示，“飼料投入成本”指標證明：即便假定或控制復合益生菌的投入成本與抗生素一致，但由于仔豬采食量的差異，3個復合益生菌產(chǎn)品的“飼料投入成本”均比抗生素組顯著增加。這顯然是目前“替抗產(chǎn)品及其方案”在“飼料企業(yè)”推廣面臨的最大難題[13]。“仔豬產(chǎn)出效益”指標證明，在沒有仔豬死亡發(fā)生的條件下，仔豬更快的增重是“養(yǎng)殖企業(yè)”每天產(chǎn)出效益的關鍵。然而，目前我國規(guī)模化養(yǎng)豬場斷奶保育階段（斷奶至30 kg階段）死亡率3%～15%[17]?！巴度?產(chǎn)出”養(yǎng)殖經(jīng)濟效益指標證明，計算每天每頭仔豬的“投入-產(chǎn)出”經(jīng)濟指標，可以完美的解決上述疑問。綜上分析，表4最終確定了5個處理組的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名，依次是：益生菌組3＞益生菌組1＞益生菌組2＞正對照組＞負對照組。

4 小 結(jié)

本試驗的3個復合益生菌產(chǎn)品能夠替代抗生素保障仔豬良好生長性能，且創(chuàng)新應用“養(yǎng)殖生產(chǎn)效果綜合排名”“養(yǎng)殖經(jīng)濟效益綜合排名”兩個指標評估表明，復合益生菌1和3優(yōu)于復合益生菌2。