構(gòu)建現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系 增強(qiáng)豬肉供應(yīng)保障能力

日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》，明確了當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，提出了一系列含金量高的政策措施?！兑庖姟分赋?，要持續(xù)增強(qiáng)豬肉供應(yīng)保障能力，自給率保持在95%左右。要實(shí)現(xiàn)豬肉基本自給的目標(biāo)，就必須貫徹高質(zhì)量發(fā)展要求，聚焦制約生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的短板全面發(fā)力，加快構(gòu)建現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系，穩(wěn)步提升生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競爭力，為保障豬肉供應(yīng)提供有力支撐。

著力提升良種化水平。建設(shè)現(xiàn)代生豬良種繁育體系，以種豬場、資源場為重點(diǎn)，加大現(xiàn)代種業(yè)提升工程投入，完善良種繁育基礎(chǔ)設(shè)施條件，增強(qiáng)制種供種能力，促進(jìn)良種供應(yīng)與生豬產(chǎn)能相適應(yīng)。完善良種推廣服務(wù)體系，以實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策為抓手，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶選用優(yōu)良種豬精液，推廣人工授精技術(shù)，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖提質(zhì)增效。健全地方豬品種保護(hù)利用體系，改善保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫基礎(chǔ)設(shè)施條件，提升資源保護(hù)能力，做大做強(qiáng)地方豬產(chǎn)業(yè)，滿足市場多元化需求。

深入推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。立足各地資源稟賦、環(huán)境承載力和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，探索多種形式的生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖路徑。支持新建、改擴(kuò)建規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）建設(shè)，重點(diǎn)改善養(yǎng)殖、廢棄物處理、疫病防控等基礎(chǔ)設(shè)施和裝備條件，提升養(yǎng)殖效率和生物安全水平。繼續(xù)開展生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，以生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)為核心，在全國創(chuàng)建一批可復(fù)制、可推廣的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化示范場，以點(diǎn)帶面提高生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平。

幫助中小養(yǎng)豬場（戶）提升發(fā)展水平。引導(dǎo)有條件、有長期穩(wěn)定養(yǎng)殖意愿的農(nóng)戶穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，支持中小養(yǎng)豬場（戶）改進(jìn)設(shè)施裝備條件，走規(guī)模適度、養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)高效的路子。發(fā)揮生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、合作社的帶動作用，培育生豬養(yǎng)殖家庭牧場，推廣“公司+合作社+家庭牧場”“公司+家庭牧場”等經(jīng)營模式，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成穩(wěn)定利益共同體。

加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。貫徹綠色發(fā)展理念，統(tǒng)籌環(huán)境保護(hù)和生產(chǎn)發(fā)展，立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。實(shí)施糞污資源化利用項(xiàng)目，采取整縣推進(jìn)方式，持續(xù)提高畜牧大縣糞污資源化利用水平。支持非畜牧大縣開展糞污資源化利用。配套建設(shè)糞肥田間貯存池、沼液輸送管網(wǎng)、沼液施用等設(shè)施，促進(jìn)糞肥就地就近運(yùn)輸和施用，打通糞肥還田通道。建立健全病死豬無害化處理體系，嚴(yán)厲打擊病死豬處置違法違規(guī)行為。

強(qiáng)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)支撐。加強(qiáng)基層畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)建設(shè)，增強(qiáng)經(jīng)費(fèi)和工作條件保障，著力穩(wěn)定縣鄉(xiāng)兩級畜牧技術(shù)推廣人員隊(duì)伍，加大一線技術(shù)人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)能力。創(chuàng)新服務(wù)形式，幫助中小養(yǎng)豬場（戶）提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。培育壯大生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，圍繞種、料、管、病等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取多種方式，幫助養(yǎng)殖場戶解決技術(shù)難題。推行精準(zhǔn)飼養(yǎng)、精細(xì)管理理念，普及節(jié)本增效技術(shù)，增強(qiáng)市場競爭力。

加大產(chǎn)銷形勢監(jiān)測預(yù)警。加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖統(tǒng)計(jì)監(jiān)測，完善“百場千村萬戶”監(jiān)測體系，用好規(guī)模養(yǎng)殖場直聯(lián)直報(bào)平臺，定期調(diào)度各地生豬存欄和能繁母豬存欄情況，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準(zhǔn)，為宏觀調(diào)控決策提供及時(shí)有效支撐。加強(qiáng)形勢分析研判，準(zhǔn)確把握生豬生產(chǎn)和市場動態(tài)。定期發(fā)布動態(tài)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理安排生產(chǎn)，增強(qiáng)養(yǎng)殖信心，穩(wěn)定市場預(yù)期。

第三屆中國動物健康與食品安全大會在青島舉行

近日，以“食品安全與人類健康，全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的責(zé)任”為主旨的“第三屆中國動物健康與食品安全大會”在山東青島市舉辦。本屆大會致力于提高從農(nóng)場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全創(chuàng)新能力和“產(chǎn)、學(xué)、研、用”技術(shù)共享利用效率，搭建政府、協(xié)會、企業(yè)和科研院所四方共享協(xié)作平臺，確保全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩煽睾徒】涤行虬l(fā)展，維護(hù)公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全和人民群眾身體健康。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總畜牧師王智才，中國工程院院士、國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟理事長沈建忠，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石，中國工程院院士麥康森，全國畜牧總站站長王宗禮等出席會議并致辭。來自政府、行業(yè)協(xié)會、科研院所的專家及來自養(yǎng)殖、飼料、屠宰、獸藥、食品深加工、檢測、認(rèn)證、餐飲、商超等企業(yè)代表與媒體人員近850人參加。開幕式現(xiàn)場還舉行了中國農(nóng)業(yè)出版社贈書儀式，贈送由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所組織編寫的《養(yǎng)殖場獸藥規(guī)范使用系列叢書》和《圖解畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖系列叢書》。

此外，本屆大會還設(shè)置了動物健康與科學(xué)減抗、餐飲零售與食品安全協(xié)同共治、科技創(chuàng)新與質(zhì)量提升、全球動物福利峰會四個(gè)專題論壇，共有300余家企事業(yè)單位參會，帶來60余場精彩報(bào)告，大會緊緊圍繞實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和黨中央、國務(wù)院關(guān)于農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的總體要求，旨在促進(jìn)從養(yǎng)殖到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的有效監(jiān)管，全面提高行業(yè)食品安全控制與防范能力，強(qiáng)化規(guī)模以上企業(yè)養(yǎng)殖和技術(shù)推廣，保障人民群眾舌尖上的安全。

中國科研團(tuán)隊(duì)首次成功解析 非洲豬瘟病毒精細(xì)三維結(jié)構(gòu)

10月18日，中國科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合召開新聞發(fā)布會宣布：我國科學(xué)家首次解析出非洲豬瘟病毒顆粒的精細(xì)三維結(jié)構(gòu)。該成果論文已于10月18日在國際學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》上發(fā)表，這一成果為開發(fā)效果佳、安全性高的新型非洲豬瘟疫苗奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

該研究成果由中國科學(xué)院生物物理研究所饒子和院士團(tuán)隊(duì)、王祥喜團(tuán)隊(duì)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所步志高團(tuán)隊(duì)聯(lián)合上海科技大學(xué)、清華大學(xué)、微生物所、武漢病毒所、南開大學(xué)等單位共同完成。據(jù)介紹，2013年以來，團(tuán)隊(duì)解析了四類三十余種全病毒原子分辨率的結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)比較中可以看到非洲豬瘟病毒（ASFV）是一個(gè)十分巨大、復(fù)雜的病原體。該研究通過聯(lián)合攻關(guān)，利用電鏡平臺對非洲豬瘟病毒流行株進(jìn)行了連續(xù)4個(gè)月高質(zhì)量的數(shù)據(jù)收集，獲得了超過100T的海量數(shù)據(jù)，采用單顆粒三維重構(gòu)的方法首次解析了非洲豬瘟病毒全顆粒的三維結(jié)構(gòu)，闡明了非洲豬瘟病毒獨(dú)有的5層（外膜、衣殼、雙層內(nèi)膜、核心殼層和基因組）結(jié)構(gòu)特征，病毒顆粒包含3萬余個(gè)蛋白亞基，組裝成直徑約為260納米的球形顆粒，是目前解析近原子分辨率結(jié)構(gòu)的最大病毒顆粒。

該研究還新鑒定出非洲豬瘟病毒多種結(jié)構(gòu)蛋白，搭建了主要衣殼蛋白p72等原子模型，揭示了非洲豬瘟病毒多種潛在的保護(hù)性抗原和關(guān)鍵抗原表位信息，闡述了結(jié)構(gòu)蛋白復(fù)雜的排列方式和相互作用模式，提出了非洲豬瘟病毒可能的組裝機(jī)制，為揭示非洲豬瘟病毒入侵宿主細(xì)胞以及逃避和對抗宿主抗病毒免疫的機(jī)制提供了重要線索。

據(jù)共同通訊作者之一步志高介紹，非洲豬瘟病毒是一類古老的病毒，早在1921年在非洲肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)，至今有約100年的歷史。近百年來，非洲豬瘟病毒從非洲傳播至歐洲、南美洲、亞洲等多個(gè)國家。非洲豬瘟是由該病毒引起的一種家豬、野豬急性、熱性、高度接觸性動物傳染病，所有品種和年齡的豬均可感染，發(fā)病率和死亡率高可達(dá)100%。去年，哈爾濱獸醫(yī)研究所成功從國內(nèi)發(fā)病豬分離出非洲豬瘟病毒流行株。

我國食品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)增至2191項(xiàng)

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實(shí)施。此次發(fā)布的食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種（類）獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標(biāo)志著我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。

據(jù)介紹，此次新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)有三大亮點(diǎn)。一是涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加。與此前發(fā)布的農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最大殘留限量》相比，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的獸藥品種增加76種、增幅39.8%，殘留豁免品種增加66種、增幅75%，殘留限量增加643項(xiàng)、增幅41.5%，基本解決了當(dāng)前評價(jià)動物性食品“限量標(biāo)準(zhǔn)不全”的問題。二是標(biāo)準(zhǔn)要求與國際全面接軌。新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)全面采用CAC和歐盟、美國等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)業(yè)部公告第235號涉及的殘留標(biāo)志物、日允許攝入量、殘留限量值、使用要求等重要技術(shù)參數(shù)進(jìn)行了全面修訂，設(shè)定的殘留限量值與CAC獸藥殘留限量值一致率達(dá)90%以上；對氧氟沙星等10多種存在食品安全隱患的獸藥品種予以淘汰或改變用途。三是標(biāo)準(zhǔn)制定更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。本次標(biāo)準(zhǔn)制定中充分考慮了我國動物性食品生產(chǎn)、消費(fèi)實(shí)際和現(xiàn)行獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中的關(guān)鍵問題，遵照國際通行做法開展了相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)評估，廣泛征求了行業(yè)、專家、消費(fèi)者、社會公眾、相關(guān)機(jī)構(gòu)的意見，并接受了世界貿(mào)易組織成員的評議。

據(jù)悉，新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)將代替農(nóng)業(yè)部公告第235號中的相應(yīng)部分。下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，按照科學(xué)規(guī)劃、重點(diǎn)突破、循序推進(jìn)的原則，不斷加大獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制修訂力度，積極推進(jìn)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，力爭用3至5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)限量標(biāo)準(zhǔn)對所有批準(zhǔn)使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動物及組織的全覆蓋，基本實(shí)現(xiàn)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)對所有限量標(biāo)準(zhǔn)的全覆蓋，為我國動物性食品質(zhì)量安全監(jiān)管提供更為有力的支撐。