蔡傳斌

飲食之人，則人賤之矣！為其養(yǎng)小以失大也。

——《孟子·告子上》

五叔月下來敲門。

一家人早睡下，沒聽見。后來五叔喊“偉利開門”，我睡得死，只把四叔叫醒。我和四叔睡一屋，他叫我，我光身子去開大門，他跟上來，怕五叔喝醉，我扶不動(dòng)。

我拔門杠，拉開門，五叔進(jìn)來，一身煙味，推我一把，埋怨我，為何又杠上門。

四叔在身后說：“老五，你把老娘驚醒了。”

我們的目光穿過一段低矮的院墻、一扇月宮門、一口水井、一棵丹桂樹，望見奶奶住的小閣樓，只見她披衣立在窗前。五叔再不敢說一個(gè)字，低頭穿過小院與后院間鋪滿月光的通道，在盡頭，推開一道虛掩的木門，回屋睡覺。

奶奶早上起床后做了一個(gè)決定，找兒孫來吃個(gè)飯。

我和四叔做幫手。四叔端盆出去，去琉璃河邊，挖一盆白窯泥回來，只知是備用。我給我爸和幾個(gè)叔叔打電話，叫他們晚飯到奶奶這里吃，各家在外的人都叫全。五叔關(guān)機(jī)，接不通，去后院問五嬸。她說：“他來我們?cè)缢呶覀儧]睡醒，兩頭都不見人?！蔽鍕鸬哪樝駜善ケ〉你U，不能多問，但我知道晚飯她會(huì)來。

奶奶吩咐的事還多，要給甸頭的趙家人打電話，叫送一個(gè)八九斤重的冬瓜，新鮮小菜也要幾把，以為初一她吃素，不沾葷腥。又聽她吩咐，要找城中肉市的黃家人，送兩斤羊肉，兩斤豬肉，就知道這餐飯，素中有葷，還能吃下。

四叔抬來白窯泥，問奶奶要糊哪。哪都還沒糊，他先把自個(gè)抹成泥羅漢。奶奶叫他放下盆，打井水沖干凈。四叔愣愣的，立在井邊。奶奶說：“一會(huì)來說媒的，把你這泥巴樣，說給女方聽，沒人再嫁你。”四叔像提線皮影，受唱戲人一嗓子喊，全身提速，打水，沖洗，抹香皂，上香波，最后吃我一大桶涼水，才把他從泥胎里拽出。

五嬸帶兩個(gè)小妹妹進(jìn)來，一個(gè)不到一歲，一個(gè)三歲，就知道她要來幫忙。奶奶上樓，用她的格子頭巾，包上一套壽衣料子，遞給五嬸，吩咐她一刻耽擱不得，天不黑，甸頭董家人就來取。出城送到城關(guān)供銷社門前，找那個(gè)使縫紉機(jī)的小媳婦，請(qǐng)她幫鎖邊。五嬸把大的妹妹留給我，背上小的騎車去。

四叔換上一條短褲，一件垂到膝蓋的迷彩背心，蹲在井欄邊烤太陽，一動(dòng)不想動(dòng)。趙家的人送來一袋瓜、一袋菜，四叔才站起，拎起袋子，翻個(gè)底朝天，大瓜小瓜滾出來，冬瓜有九斤多，燉湯一家人吃不完，另外一些是南瓜、米線瓜。來人是趙家?guī)凸?，說主人家不讓收錢，算是孝敬老裁縫，嘗個(gè)鮮。奶奶掏出五十塊錢，叫我追上去。拐出前門，巷子里早不見人。

金家老板親自送肉來，兩斤羊肉綽綽有余，是上好的羊肩肉，或燉或燜，細(xì)膩滑嫩，是奶奶的菜。豬肉是后腿肉，不知老人家作何用，足有五斤多。金家人照例不收錢，惹得奶奶罵我辦不了好事。其實(shí)奶奶不知道，我和五叔在甸心城周邊村寨辦宴席，從他們兩家買了多少肉，價(jià)錢從來高高地算。

我問奶奶冬瓜怎么吃，她說煨冬瓜。煨不同于煮，用小火，要收湯，不同于平時(shí)筒骨冬瓜煮湯，重在湯。家里何曾有那么大的罐來煨，奶奶只不說破。四叔從后院搜出一口破底鍋，覆一塊板瓦在破處，挖一盆土，掏一盆灶心的草木灰來，填在鍋中，我就有幾分猜到奶奶用意。我以為，老裁縫的尺子，從不像木匠的彎拐多，有意不當(dāng)她面說破。

我把刀磨快，已經(jīng)吹毛斷發(fā)了，再來奶奶面前大露一手，削冬瓜，皮絕不多帶一分瓜肉下來。我持快刀立在瓜前，擺出屠瓜姿勢(shì)，早被她一把推開，看來老裁縫要為晚飯掌勺，這是稀罕事。九斤多的冬瓜，皮不削，也不急于剖。四叔清洗完井邊青石板，把瓜放上去，按穩(wěn)。奶奶握一把大號(hào)牛角刀，在離瓜蒂兩寸處，細(xì)細(xì)環(huán)切下一塊，好好的腦袋瓜子，就這樣被開了瓢。四叔伸手去掏瓜瓤、瓜子，看到這，我才感覺被她騙了，她的這一手，打死我也說不出個(gè)道道來，反正五叔沒教過，也不見他使過這手活。

瓜心掏空，不留一點(diǎn)渣，像要在里面擺上十桌席，掏空還要反復(fù)洗，一點(diǎn)黏手的瓤也沒有。瓜皮上的粉，比五嬸臉上的濃些，不削也不洗，不知什么道理?？招牡亩狭⑵饋恚鲎?，四叔就按奶奶的意思，往瓜皮上涂白窯泥，涂到破口下一寸處，奶奶已經(jīng)從灶房里端出兩盆肉丁來，一盆豬肉，一盆羊肉，肉里早用酒醬、香料、鮮湯拌勻。羊肉墊在底上，剛好占了一半空處，鋪一層荷葉，再放豬肉，離破口兩寸，合上剛才被開瓢的那個(gè)天靈蓋，用竹簽扎穩(wěn)牢，力大的四叔抱瓜入鍋，奶奶再用四塊青磚團(tuán)團(tuán)圍住，這瓜就被點(diǎn)了穴道，立在那動(dòng)彈不得。四叔將一盆炭火燒得旺旺的，劈頭蓋臉覆在瓜上，就見瓜里滋滋冒熱氣。

奶奶加了半盆櫟炭后，又圍了一圈草木灰，像在火堆里孵個(gè)大大的恐龍蛋。她拍拍黑漆漆的手，叫我打盆熱水來洗洗，又對(duì)我說：“煨冬瓜是個(gè)土法子，祖上傳下來，好多年不用，不知道湯汁添得準(zhǔn)不準(zhǔn)。”

五嬸趕得及時(shí)，奶奶在高腳八仙桌邊坐下，屁股沒落穩(wěn)，她就帶來壽衣料，打開包，鋪開來。奶奶一刻也不停，套上頂針，戴上老花鏡，引線穿針，大眼對(duì)小眼，一擊必中。

奶奶干活，我和四叔閑坐。她問我，老五信亨回電話沒。我說：“電話通了沒接，怕是在做菜，灶房吵得聽不見?！蹦棠套屛矣盟淖鶛C(jī)打，看他回不回。我照辦，卻不敢用免提，怕她聽到嘟嘟聲，知道五叔一直關(guān)機(jī)，玩失蹤。

我見太史巷的文亨媳婦趙瓊英上樓來，說要問個(gè)事。奶奶只顧使針線，眼皮也不抬。那人也只顧說：“二嬸，我爹是本月初七斷氣的，十四出殯送上山。我想問問哪天是回避的日子，幾號(hào)到宅，從哪道門進(jìn)，幾時(shí)送出門。問好回娘家，好收拾準(zhǔn)備?！?/p>

趙瓊英報(bào)上他爹生卒年和時(shí)辰。奶奶喝一口水說：“你也昏頭了，回避哪有從門入的，門上有門神。必然是從堂屋西邊靠天井的燈籠柱上下來，柱子上有釘子要拔掉，掛有抹布、鐮刀、篩子的也要取下，還要留心鐵絲、縫衣針，要緊的是道師給的符，以前貼門框上，柱子上的都得撕下，事后用到再求。”

奶奶翻開《許真君玉匣記》，掐指算算說：“回避那天本應(yīng)是本月十九，壬午日，諸神在天上，家人死了不可祭祀，強(qiáng)求會(huì)有落水、風(fēng)火之災(zāi)。兩日后是甲申日，諸神降到地府，這個(gè)日子你爹回避，家人祭奠，大吉。次日天明前原路回。”

趙瓊英記下日子，掏出五塊錢輕輕放在桌上，轉(zhuǎn)身下樓去。

我們一輩都只是飲食男女，只顧得到自己的嘴，飽食終日，根本比不得這個(gè)老裁縫。我對(duì)奶奶說：“管盡兒孫事，沒享兒孫福，何必又去管陰間事?！蹦棠逃帽亲雍吡艘宦曊f：“你們這輩人中，就只有你姐莉莉不讓我多說過一句話，多操一份心，你們也不用學(xué)她讀大學(xué)，早早找個(gè)媳婦，讓我死得安心些?！?/p>

奶奶停下針線，耐心說：“我就知道，你敢當(dāng)我面扯謊，老五要有人請(qǐng)去辦席，不帶偉利你，我信。老四沒去蹭吃喝，就是怪事。老四一身力氣，老五辦事，哪天能離開他。”

其實(shí)，早在半年前，五叔辦席，已經(jīng)不帶我和四叔，貼身幫廚帶的是甸尾一個(gè)叫朱家石的人，這人以前幫人殺過豬，賣過豬血旺，走街過巷叫賣，血旺做得嫩，卻全是窮生意，灶房里的手藝就沒聽說有過人處。不知什么人緣，就跟五叔攀上關(guān)系，得他信任。

四叔不得跟五叔蹭吃喝，腸子早就生銹。五嬸早飯沒做好，他站在奶奶面前說“我媽我餓”。奶奶也不多說話，側(cè)過身，從貢桌底下抽屜掏個(gè)小蕎餅給他。四叔像得了個(gè)寶似的捧著下樓去，生怕我分他的吃。

甸頭董家的壽衣已經(jīng)縫合好，奶奶用熨斗熨好，疊齊整，用袋子裝好，才叫五嬸端飯來吃。飯菜上桌，奶奶看有紅煨肉，用筷子夾小塊，放嘴里一嚼，問是誰做的。五嬸說是信亨出門前做的。奶奶說：“甜味過了，肉煨前沒過油。胡家的廚子做這道菜，用慢火，甜味不用紅糖，用自家甜醬。老五就只有這點(diǎn)手藝么？”

奶奶這樣說，五嬸不敢再多說話，等我們吃完飯，就開始收拾碗筷。

天井里的冬瓜快孵出恐龍前，小樓上已經(jīng)能聞到肉香。奶奶吩咐撤出一些炭火，露出瓜蓋子來。我下樓去，滿院都是香味，一大家人似乎也老遠(yuǎn)聞到肉香，尋香進(jìn)門來。我爸媽來了，叔叔嬸嬸、弟弟妹妹也來了，每個(gè)人都換了干凈體面衣服，像來奶奶家做客一樣。

其實(shí)，又能有什么體面，自從爺爺死后，飲食公司的兩個(gè)門市改制，家里的大人大半都在公司上班，現(xiàn)在都做了無產(chǎn)者，光榮地下崗了，孩子們成了散放的野馬，各家有各家的難處。我爸胡仁亨當(dāng)了銀行的保安，二叔胡義亨承包了十畝地搞農(nóng)家樂，三叔胡禮亨貸款買了一輛中巴和他的小舅子跑客運(yùn)，四叔、五叔都是老樣子。為了家人的嘴吃飽，過得更寬裕些，都算想盡了法子，現(xiàn)在一家人的狀況還說不上好，可是最糟糕的那天算是闖過去了吧，總得讓人喘口氣，偷個(gè)懶。

黑漆高腳八仙桌被搬到天井，又配了兩張高低不一的方桌，椅子、凳子也是長短不一，一個(gè)天井總算把一大家子人都接納進(jìn)去了。

甸頭董家人老早就來催過一次壽衣的，當(dāng)時(shí)布做的扣子沒盤好，面襟上沒熨過。開晚飯前孝子親自來了一次，因?yàn)樯砩洗餍?，不便入?nèi)，我家老宅門弄又深，叫也沒人應(yīng)。好歹問得電話，卻是五叔的號(hào)碼，關(guān)機(jī)沒人接，第三次找個(gè)親戚來傳話說，家里的老人已斷氣，生怕錯(cuò)過入殮吉時(shí)。奶奶不放心傳話的人，也怕人家忌諱，叫我騎車帶壽衣過去，一定交到孝子孝媳手里。

等我轉(zhuǎn)回來，九斤多的恐龍蛋已刨出，剝泥、去皮、切碎，拌上肉丁盛上，每桌兩大碗，我媽本來吃不慣腥膻的，也嘗了幾塊羊肉。滿滿一桌菜全是奶奶下廚做的，我爸和幾個(gè)叔叔也辦過宴席，見過世面的人，這下只能乖乖打下手，沒人想搶一個(gè)老裁縫的風(fēng)頭。

奶奶脫下圍裙、袖套，在高桌邊坐下，幾個(gè)兒子圍攏過來。我爸就給她倒了一小杯枸杞泡酒，她端起酒杯，看看滿桌的兒子、兒媳說：“自從你爹走后，年三十也難得聚這么多人，我家的莉莉遠(yuǎn)在北京讀書，自然來不了，老五在哪窩著，不露面，就說不過去。”

眾人這才想起五叔信亨，去問五嬸，五嬸嘴里含著一塊肉沒嚼細(xì)，話說不出口，只是臉一陣陣紅。奶奶說：“老五有腳，他媳婦平時(shí)帶兩個(gè)娃就不易，還能把他系在褲腰帶上不成。你們?cè)摯螂娫捜柪衔?。仁亨現(xiàn)在就打，看他怎么說。”我爸接過話說：“老五是大忙人，打了也不一定聽得到，聽到了也不一定有空接，吃喝的事，我媽不用這樣關(guān)心他。難得你家高興，又為兒孫操勞一天，先喝一杯解解乏?！?/p>

一家人都抬杯子，有酒有水的兒孫都來敬，奶奶不便再追問。她抬起酒杯喝了一口泡酒，又嘗了一塊羊肉，說是湯汁少了些，略咸。我爸說：“分寸拿捏得正好，不見兒孫們把兩碗羊肉都吃光了?！蹦棠唐鹕?，把高桌上肉分一半給下桌的孩子，又說：“今天初一本該到寺里吃素食，早上忙暈了頭，十塊的功德份子錢也忘了送去，早飯吃過紅煨肉，晚飯吃酒，還弄一桌羊肉，罪過大了?！?/p>

一大家十幾口人，今天純粹都是吃奶奶喝奶奶，我的幾個(gè)叔叔嬸嬸半年沒聞過肉香似的，吃光了肉，吃光了瓜，還用湯汁拌飯吃，一大個(gè)恐龍蛋吃得湯也不剩，奶奶滿心歡喜地說：“我們一家人要是聚齊了，一個(gè)主菜是不夠吃的，有個(gè)外客，讓人看了覺著寒酸。”

聚餐結(jié)束，一家人沒有散去的意思。奶奶召集，幾個(gè)兒子都沒了“說忙”的理由，什么賺錢的活計(jì)，要緊的生意人都先丟開去。兒子上樓圍著老娘閑聊，老娘手上的活計(jì)也沒停下的意思，一塊深藍(lán)色的、印有“福”字紋的布料鋪開來。昏黃的燈光下，老裁縫的剪子就像是布上深耕的犁，一刻不停息。

奶奶問我爸：“仁亨，你現(xiàn)在一個(gè)月有沒兩千塊工資?！蔽野诌t疑一下，沒想到老娘會(huì)搞突然襲擊，忙說：“我前天換工作，剛到甸頭醬菜廠上班。”奶奶停下來說：“醬菜廠從來就不如飲食公司，一個(gè)月能有兩千塊工資么？”我爸說：“剛到廠里試用，還沒談工資的事?！蹦棠陶f：“就是一個(gè)月兩千塊，你不吃不喝，全部寄到北京，我家莉莉在那邊讀書還一樣要遭罪?！?/p>

興安 呼倫貝爾冬天里的蒙古馬 2019年

其實(shí)，我姐在北京早就邊讀書邊打工，做兼職，已經(jīng)不讓家里寄錢給她。

奶奶又問：“義亨，你開的農(nóng)家樂一天攏共接待幾桌客人?！倍逭f：“周末、節(jié)假日早晚都爆滿，平時(shí)里一天有十多桌。加上客人來釣魚、騎馬、摘草莓的收入，養(yǎng)活一家人沒問題。”奶奶說：“你租那塊地一年租金要兩萬多，貸款有十多萬，招的幫工有五六個(gè)，一年的毛收入少了二十萬，你一家人算是做白工了。”

窗子邊的三叔沒等奶奶來問，主動(dòng)說：“我媽，我家的事就不勞你操心，每天都順風(fēng)順?biāo)?，收入夠養(yǎng)一家人。”

奶奶說：“老三，你做事我放心，就是你那小舅子，好賭錢的毛病，你要留心了?！?/p>

接著又說：“你們?nèi)值芏佳b鴨子嘴硬，我放下不管，現(xiàn)在就老五的事讓我煩心?！蔽易谌暹吷?，冷不丁地回了老裁縫一句：兒孫自有兒孫福。奶奶反問：“我就沒找道師求過，沒見前門框上有符（福），還是樓門板上有符（福）?！?/p>

這個(gè)老裁縫，話不對(duì)路，一句半句就得被她噎住。我算有福氣嗎，一日三餐吃飽沒事人，就算是福了。以前跟五叔就吃五叔，現(xiàn)在不讓跟了，就吃奶奶，也有吃不著的一天。我和四叔一合計(jì)，認(rèn)為還得把五叔找回來交給奶奶發(fā)落。四叔看著呆，一張嘴只會(huì)吃，不會(huì)說，腦子往往有些小聰明。他背著奶奶對(duì)我說，他能找到五叔。

原來，四叔就在吃飯的點(diǎn)上，騎著電動(dòng)車循著鞭炮聲找去，準(zhǔn)是辦宴席的人家，見到主人家，就說找“甸心廚子胡信亨”，是哥哥找弟弟有事。有的人家隨口就說，廚子不姓“胡”，他就換另一家。甸頭到甸尾，多大的地方，一天少說也有四五家辦席的，不是紅多半就是白，反正胡家廚子很少接壽宴、升學(xué)宴、康復(fù)宴、百日宴，這樣的小宴席也沒放鞭炮的道理。這些都是四叔的琢磨，我就說他不呆。

四叔在甸頭的村寨跑了一圈，問到一家嫁姑娘的，主人說掌勺的確實(shí)是甸心胡家的廚子，不過他只開了菜單，買過菜，頭天晚上到公房來看過，把活計(jì)交給姓朱的廚子，就沒再露面。四叔回來這么一說，我就知道五叔還沒跑出廚子這個(gè)圈，只要他不出圈，就好找他。

五叔沒找回來，家里煙囪又幾天不冒煙，說通俗一點(diǎn)就是揭不開鍋，所以還得規(guī)規(guī)矩矩到奶奶這里來蹭飯。

吃晚飯時(shí)，奶奶對(duì)四叔說：“老四，你把信亨找回來，我給你找個(gè)媳婦，明天接過門來成親?！蹦棠踢@句話就像一塊黃冰糖，只讓四叔舔一下，也能把他哄得乖乖聽話。四叔也不長記性，每次都依她哄來哄去。

自從那天五叔夜歸，被奶奶逮著，已經(jīng)好久不回家住，是賭是嫖，在哪落腳，怎會(huì)讓熟人知道。不過，四叔還是用他的笨辦法，發(fā)現(xiàn)了五叔的行蹤。

我們這里，甸頭到甸尾之間，有一條六車道水泥鋪的花園大道連通，從甸心城北穿過，這算是新公路。甸頭那邊過來的老公路是柏油鋪的，沿著山腳彎彎扭扭而來，到了甸心城南，繞城半個(gè)圈向西接新公路，如果折往南就是到甸尾。有幾天，四叔天不亮就在甸心城南門口一蹲，兩眼盯住柏油路上來往的人和車。他的考慮是，新公路是陽光大道，老公路是偏僻毛路，但凡做了虧心事的人，怕人遇到，不敢走大路。

功夫不負(fù)有心人，那天天剛蒙蒙亮，他見到了沒戴頭盔的五叔，五叔的新摩托，五叔的新女人，一個(gè)穿紫色蕾絲連衣裙的姑娘。他追著五叔跑了一段，沒追上。

我跟四叔商量好的，有了五叔的消息，要先告訴我?？赡翘煸缟希宦沸∨芑丶?，進(jìn)大門，沒到屋里叫醒我，直接去閣樓上找奶奶。等我上樓，只聽奶奶嘆息一聲說：“老四，你不會(huì)看眼花吧，老五不是那樣的人。四叔急紅了臉，爭(zhēng)辯說，五叔的摩托油箱上一道紅，座位下一道白，五叔騎車，屁股翹得高高的，女人摟他腰，頭枕他屁股上。”

照四叔的描述，十有八九就是五叔本人了，只是老裁縫不愿承認(rèn)罷了。當(dāng)媽的，再老也是媽，也有她的小心思。當(dāng)我附和四叔，認(rèn)為那人就是五叔后，接下來，奶奶就再也不提找五叔的事。

奶奶沉默了，她板著臉的樣子讓我們感到害怕。她還是一刻不停地畫線、裁布、鎖邊、縫合、熨燙，不要幫手。她睡得晚了，小閣樓上的燈火大半夜還亮著，有月亮的晚上，她就關(guān)了燈，靜靜坐在窗前，我推門進(jìn)去看她，她不說一句話，月光在她的背后堆起厚厚一堵白墻，只照不見她的臉。我不敢開燈，不敢說話，后退幾步，下樓來。

天剛剛亮，她起床，梳洗好，把頭天沒做完的針線活計(jì)收尾，等著主人家來取東西。那天，我睡在床上就聽到雨打瓦片的聲響，想到奶奶的小閣樓上當(dāng)風(fēng)，又濕又涼，就把我們屋里的電暖器搬給她用。屋外面，雨絲細(xì)細(xì)的、密密的，小院的天井飄著一層薄薄的雨霧。我上樓去，見奶奶點(diǎn)著燈，在桌上抄一本經(jīng)文，我輕輕移步，湊到桌前，又見那些清秀的蠅頭小楷，一套五卷本的《報(bào)恩真經(jīng)》，已經(jīng)抄到最后一本。

我把取暖器輕輕放下，猛然間，奶奶驚起一跳，罵道：“小祟鬼，毀了我的經(jīng)書?！蔽抑朗菄樀剿?，剛蘸的墨汁灑了幾點(diǎn)在她的抄本上。這套書原是城里吹簫巷的孫道師半年前就來預(yù)定的，一本八百塊錢，抄了多少就要多少。奶奶說：“多染一個(gè)污點(diǎn)，就多一份罪過，一個(gè)墨點(diǎn)要扣十塊錢。”幸好，墨點(diǎn)染在空白處，總還有補(bǔ)救的空間。

奶奶不再叫五嬸送飯，抄一會(huì)經(jīng)文，窗外的雨絲也算停住，就下樓來做早飯，也不叫我?guī)褪?。她把水桶垂到井里，好一?huì)，沒把桶拉上來，就倚在井欄上想事情。后院路過的寶亨媳婦走進(jìn)月宮門來，伸手來幫她拉上水桶，放在井邊上，人卻不走。

這女人開口就說：“二嬸，有人托我向你求句吉利話?！?/p>

老裁縫知道活計(jì)來了，解下圍腰上樓，一前一后，寶亨媳婦跟了上去。

這家媳婦說出兩個(gè)青年男女的生辰八字，我在一旁就隱約知道她要找奶奶合婚。她送上一個(gè)紙條，奶奶戴上眼鏡，仍舊打開那本《許真君玉匣記》，掐指算算說：“男女都二十八歲，男屬水星，女屬木星。男子添丁進(jìn)口，遠(yuǎn)行有財(cái)；女人不利，無災(zāi)難，不宜渡河。用皂紙寫水德星君牌位，貢燈七盞，放牌位正西，大吉?！?/p>

奶奶說完，怕寶亨媳婦記不住，又?jǐn)傞_一張白紙，把那句話工工整整寫上面。寶亨媳婦不等墨跡干，掏出一個(gè)紅紙包，說包了六十六塊錢，算作辛苦費(fèi)。奶奶不急不慢，把塞過來的紅紙包順桌面推還這家媳婦，然后說：“讓我猜，是你家春利要結(jié)婚吧。結(jié)婚多大的事，何必瞞著一個(gè)本家的人?！睂毢嘞眿D搶辯了一句道：“名字不說破，合得更準(zhǔn)些。奶奶打斷她說，亂扯，這是哪門子道理。”

奶奶接著說：“結(jié)婚多大的事，想想你家寶亨和我家仁亨祖上，當(dāng)年親親的兄弟，才隔一代，就變外人，說不過去?！?/p>

寶亨媳婦難為情，不開口。奶奶接著又說：“春利是我看著長起來的，模樣人品當(dāng)然不用說，他的對(duì)象我見過，真是金童玉女配成對(duì)。我就想問，是臘月還是正月辦酒席，我來找個(gè)好日子，保管大吉大利?！?/p>

寶亨媳婦說：“什么事都瞞不過二嬸，越老越精明，只不過春利在外面工作，新事要新辦，哪天辦酒席，人家說了算。辦事的日子，女方家找人看過，不麻煩二嬸?！?/p>

奶奶笑笑說：“哪有不合婚就先看日子的道理。春利這婚事至少得辦三場(chǎng)，單位辦，女方家辦，你家這頭還得辦?！?/p>

寶亨媳婦賠著笑說：“單位那邊，春利會(huì)辦，家里這邊寶亨做主。”

老裁縫仍舊笑著說：“寶亨能做主最好，本家的事還是要本家人幫忙。你家春利考上大學(xué)，有個(gè)體面的工作，一年難回一次家，也不可能丟開本家窮親戚。我家莉莉大學(xué)畢業(yè)后嫁了北京人，也一樣來胡家祠堂辦酒席?！?/p>

寶亨媳婦說：“二嬸說得在理，為春利辦酒席，不請(qǐng)本家的廚子說不過去，請(qǐng)嘛，你家老五做事不上心。如果二叔還在世，他來掌勺就雷打不動(dòng)?！?/p>

奶奶瞇起眼看著這家媳婦說：“難道是信亨在哪家辦酒席出過洋相，你說來聽聽?！?/p>

寶亨媳婦一本正經(jīng)地說：“二嬸，說了別怪，老五在甸心陳家營掌勺，有十多桌客人沒得坐處，主人家很不高興。”

老裁縫說：“老五年輕不經(jīng)事，偉利也還是個(gè)孩子，要是有仁亨、義亨幫廚，兩天的酒席保管滿意。”

寶亨媳婦接著又說：“十桌客人都帶到甸心城里下館子，也算圓了場(chǎng)。不過，正月間，甸尾我娘家一個(gè)堂二舅死了，請(qǐng)老五去辦酒席，一桌菜，汽鍋雞有煳味，紅燒肘子甜得發(fā)膩，最讓二舅家?guī)讉€(gè)老表不依不饒的，是中午出殯前吃的腌菜扣肉，肉都是臭的，客人說吃出了死人味。主人家看見早飯待客的菜，剩了大半桌，去找老五理論，老五卻不見人影，據(jù)說頭天晚上是來過的，第二天把活計(jì)交給幾個(gè)幫廚的，就走了。棺材抬上山，主人家把幫廚的一伙轟走了，臨時(shí)從外地請(qǐng)來一個(gè)廚子掌勺。老五最后不但拿不到工錢，還得躲著我家?guī)讉€(gè)老表，生怕在哪遇上，是要吃虧的?！?/p>

老人一聽這話，氣得雙手微微顫抖，想爭(zhēng)的理爭(zhēng)不過來，還要陪著這個(gè)晚輩說好話，打圓場(chǎng)。她靜了靜說：“侄兒媳婦，胡家的手藝也不完全掌握在信亨一個(gè)人手里?！?/p>

寶亨媳婦不耐煩地打斷了老人的話，不容爭(zhēng)辯地說：“二嬸，你是真不知道老五在外面有女人啊。一肚子花花腸子的人，來為春利結(jié)婚操辦酒席，我看不上，你就是叫寶亨來說也是這個(gè)理……”寶亨媳婦話沒說完，轉(zhuǎn)身下樓去。

唉，要不是為了五叔，奶奶何必受這種婆娘的氣。

可能是為了五叔的事吧，奶奶已經(jīng)幾周不接裁縫活計(jì)，一大早起來，梳洗完，就在黑漆高腳八仙桌上坐下，端端正正抄經(jīng)文，可能這樣她的心要靜些。《報(bào)恩真經(jīng)》已經(jīng)抄完，用一塊藍(lán)綢布包上，讓我送交吹簫巷的孫道師。接下來又打開一本破舊蟲蛀的《斗母玄經(jīng)》，書分上中下三卷，道光年間的抄本，再不留復(fù)本，就全吃到蛀蟲肚子里，以后孫道師做法事用到，只能找蟲子取經(jīng)了。

奶奶無心做飯，早晚兩餐，都是五嬸送來閣樓上，兩份素菜，一碟油腐乳。這菜可能是按奶奶的意思做的，吃了幾天，我和四叔整個(gè)口中、腹中都已經(jīng)銹跡斑斑了，沒肉吃的日子真是難熬。四叔比我還銹，早飯吃過，不過晌午，就向奶奶嚷餓，吵得她不能專心寫經(jīng)。

我大著膽子對(duì)奶奶說：“看來，五叔的那些餿事，你是丟開不想管了。那我和四叔的事你得管管。一天閑著，工作沒著落，對(duì)象談不成，還缺吃少喝?！?/p>

奶奶停下手中的筆，老花鏡垂到鼻尖上，露出疲憊的雙眼盯著我說：“偉利，你想挑頭單干？”

挑頭，單干，辦宴席多大的事，小馬拉大車，肯定累死。我說：“奶奶出來撐場(chǎng)子，我和四叔跑腿，幫廚的，我們一家多少閑人，都在飲食公司干過的，烹煮炒炸，哪個(gè)沒兩把刷子?！?/p>

四叔在一旁冷不丁地說：“我媽，就照偉利說的，說干就干?！?/p>

四叔這么說讓奶奶聽著，就像我們兩個(gè)事先合謀過一樣。可是奶奶嘆口氣說：“我已攢下些養(yǎng)老錢，再存點(diǎn)錢，夠付棺材板，就坐著吃閑飯，哪還撐得動(dòng)場(chǎng)子，兒孫自有兒孫福?！?/p>

四叔也跟著奶奶嘆氣，讓我覺得很奇怪，平時(shí)一個(gè)無憂無慮的呆腦殼，也知道發(fā)愁了。我都以為奶奶放開手，什么也不管了。你看她每天只顧抄寫經(jīng)文，再這樣下去，一口棺材的錢不出半個(gè)月就夠數(shù)了。

我去找我爸，問他五叔的事咋辦，我的工作咋辦，胡家廚子的名聲咋辦。我爸說：“我的工作都不知道咋辦呢，咋辦還得問你奶奶去?！?/p>

我爸這么說，我就對(duì)他失望了，奶奶正為五叔煩心，我問她不是自找沒趣。想不到，后來，我爸帶著二叔、三叔找過奶奶。他電話打來，說奶奶找我時(shí)，我正在一個(gè)同學(xué)家里喝酒，大白天的，喝得暈乎乎的，太陽白花花烤著，我的臉上火辣辣紅著。等我走進(jìn)奶奶家的小院子，只見奶奶帶著四叔、五嬸正在清洗一堆鍋碗瓢盆。什么時(shí)候又用得上這些。

別看我喝多了，奶奶手里那口不銹鋼的湯鍋我還能認(rèn)得出來，是五叔兩三年前買的，到村里辦宴席，在柴火堆上用過一次，熏得黑漆漆的，他就心疼，收起來不用了。奶奶見我紅著臉進(jìn)來，把五叔的鍋丟給我，吩咐道：“偉利，今天把你五叔這口黑鍋擦出亮色來，我就出門跟你們撐場(chǎng)子去?！?/p>

原來是這么回事，臨陣磨槍，我懂了?？墒?，當(dāng)著五嬸的面，說五叔的黑鍋，你讓聽者情何以堪啊。好在，五嬸不吭聲，只是低頭做事。五叔家的小妹妹也來幫忙，拎來一包癟谷給我，這是奶奶的意思，五叔這黑鍋不亮也光，肯定不行，必須又光又亮。

五嬸在水井邊清洗一口鑄鐵炒鍋，四叔把磨石搬到桂花樹下，躲在陰涼處磨菜刀。我也認(rèn)得，這些都是爺爺奶奶年輕時(shí)闖蕩江湖的行頭，這下全部都要用上了。我開始明白一些事了，但有一些事我還是不明白，這些鍋既然用一次就黑了，為何還要讓我用癟谷細(xì)細(xì)來打磨。

興安 獨(dú)立鳴瀟瀟 水墨 35×25mm

奶奶需要的廚具還不止這些，隔壁嘉利家奶奶一手拎一個(gè)紫銅燉罐進(jìn)院子來，對(duì)我奶奶說：“二嫂，這就是你要的家什。原是甸頭的蔡家山的老銅匠做的，現(xiàn)在都用電磁爐，兒子兒媳早不用這個(gè)，我就收著，你要用就留下?！蹦棠绦χf：“還讓你費(fèi)力拎來，等用完，一定擦洗干凈，不會(huì)沾上一點(diǎn)銅綠?！奔卫棠谭畔聼豕拚f：“我家這對(duì)罐，用完就得清洗，一刻耽擱不得，要是沾上鹽，不留心，擱久了，銅綠就咬個(gè)洞。借給你這個(gè)老裁縫，我能放寬心。不過，要是輪到我家辦酒席，用得著你家的鍋，就萬萬借不得。”

嘉利奶奶這句話聽得我一頭霧水，我奶奶也疑惑不解，問怎會(huì)借不得。

只聽她說：“你家再大的鍋，再小的盆，用完一律擦得烏光锃亮，借了你家的鍋，還時(shí)費(fèi)力費(fèi)大了。整個(gè)甸心城當(dāng)家的人都知道你家的鍋，好借難還?！?/p>

奶奶聽完，忍不住笑出聲來，露出一排白色的假牙來。

奶奶笑了，我們一家人就真的有希望了。廚具是備齊全了，廚藝是擺在那里的，但終究要有東家來請(qǐng)，總不能像推銷員一樣挨家挨戶敲門問去吧，那樣，胡家廚子的尊嚴(yán)何在呢。

天還沒亮，我和四叔還在睡夢(mèng)中，就被奶奶像拎兔子一樣從床上拎起來，說是要出工了。等我走出房門，奶奶的小天井里放著兩副擔(dān)子，清洗好的廚具都裝在四個(gè)大湯鍋里，湯鍋套上兩個(gè)白布袋子，一擔(dān)兩個(gè)鍋。我知道，這個(gè)布袋是她親手縫制的，看上去白凈整潔，祖孫三代出門，路人見了，也不知道老裁縫要演哪出戲?？诖镔u貓，只要貓不叫，就能瞞天過海。

奶奶叫我們兩個(gè)穿得精神些，把平時(shí)幫廚用的白衣白帽白口罩都用上，她自己則是一身陰丹藍(lán)，藍(lán)衣藍(lán)帽，連腳下穿的也是藍(lán)布面“鳳穿牡丹”的繡花鞋。然后四把菜刀，用白布裹起來，插進(jìn)兩個(gè)皮包里，兩個(gè)包甩上肩，一前一后，我才看清那是以前爺爺用過的麂皮褡褳，現(xiàn)在甸心街上的人沒幾個(gè)見過老裁縫這身裝扮。

奶奶前面走，我和四叔后面跟。我問奶奶：“你叫了五叔沒有?！彼磫枺骸坝形?，他來干嘛。”

往哪走，我和四叔都不清楚。我們先出了胡家門弄，拐進(jìn)吹簫巷，走出來是正街，再往西門方向走，不到鼓樓，又拐進(jìn)太史巷。太史巷不長，穿過太史坊，就是太史第，整個(gè)甸心城門庭最深的一座老宅子。這下我明白了，本來可以出我家門弄，就上正街，再轉(zhuǎn)太史巷，可是奶奶有意要避開正街上的熟人。

太史第的八字門墻，我是再熟悉不過，就像一個(gè)慈祥的老人伸開雙臂要把你攬入懷中。小時(shí)候，我常到這座老宅里找同學(xué)玩耍，那時(shí)候就是一個(gè)大雜院，現(xiàn)在就不同了，處處粉刷一新，據(jù)說已經(jīng)被我們胡家的大老板胡永貞買下，三進(jìn)院子就供他家老娘居住。我實(shí)在想不出，這家主人為了何事在這老宅里辦宴席，反正奶奶不明說，我就不問。只顧踏著一路青磚地板往老宅更深處走，擔(dān)子上發(fā)出咣當(dāng)咣當(dāng)?shù)淖矒袈暋?/p>

到了三進(jìn)院，黑漆的院門緊閉，我放下?lián)?，叩打門環(huán)，半天也沒人來開門，可能我們來早了，天才蒙蒙亮，屋里胡永貞一家肯定沒起床。

我爸和二叔、三叔也穿庭過院趕過來，我就知道幫廚的有了。

奶奶問：“仁亨，不是跟胡永貞說好了么，早上七點(diǎn)就進(jìn)廚房?！?/p>

我爸說：“昨晚還讓他看過菜單，一切都說得妥妥的?！?/p>

我爸這么說，我才想起來，他與大老板從小學(xué)到中學(xué)都是同班同學(xué)。這次到太史第辦酒席，肯定是兩個(gè)同學(xué)早早串聯(lián)好的。我爸給老同學(xué)打電話，電話通了，沒人接。敲門門不應(yīng)，叫人人不靈，我和四叔都坐在了門前的石墩上，等著奶奶想辦法。

過了半個(gè)小時(shí)，三進(jìn)院的黑漆大門才吱呀呀打開掉，門開了，我們也進(jìn)不去，一個(gè)長發(fā)披肩、皮裙包臀、黑絲束腿的時(shí)髦女人，拉了一條長凳子出來，往門里一橫，就騎在凳子上，像個(gè)木馬人，不會(huì)說話不會(huì)動(dòng)。我看出來了，那是胡永貞弟弟胡成貞的老婆，我們一個(gè)本家的人。

奶奶往前走了幾步，立在高高的門檻前，對(duì)那女人說：“成貞媳婦，不知道我們家哪個(gè)人得罪了你，要是說錯(cuò)了話，做錯(cuò)了事，我老裁縫當(dāng)面賠個(gè)禮?！?/p>

胡成貞老婆干坐著，就是不說話。

奶奶又問：“不讓胡家廚子進(jìn)門，是你的主意，還是你男人你婆婆的主意?！?/p>

胡成貞老婆自然知道老裁縫不好惹，再聽這話，軟中帶硬，也聽出厲害來，忙站起，轉(zhuǎn)過身說：“我也沒什么主意，只是進(jìn)我家門前，丑話說在先，廚子就管做菜，幫廚就管打雜，采買雞鴨魚肉、米面糧油的事，我家人手多，用不著胡家廚子過問。我不想讓客人看笑話。”

奶奶說：“本來買什么菜，配什么料都是廚子做主。既然東家懂行，廚子自然就省心。如果你做得了主，那我就把晚上壽宴要用買的菜說給你聽?！?/p>

奶奶邊說邊往門里邁步，胡成貞老婆一看，先是要坐下，仍舊擋路，想想又不敢，轉(zhuǎn)身橫抱起條凳，往后退了一步說：“我們家自古就是書香世家，門風(fēng)正，家規(guī)嚴(yán)，那些不三不四，不干不凈，心術(shù)不正的人，別想進(jìn)我家這道門，更不用說來為我婆婆辦壽宴?！?/p>

聽得出來，心術(shù)不正的人指的是五叔，可是她沒細(xì)看我們家的人，以為五叔信亨混雜在兄弟中。

奶奶后腿邁進(jìn)門檻，站定了說：“你細(xì)細(xì)看看，我家這幾個(gè)人，哪個(gè)心術(shù)不正，你指出來?！?/p>

胡成貞老婆往門外左右望望，橫豎不見五叔，一下就啞巴了，也不敢再攔在門口，扭頭像只隆胸失敗的假奶向右邊一甩，拎著條凳進(jìn)后院。

我們繞過道八尺緊閉的屏門，可以看見三間六耳八馬推車式院落，一堵照壁將長條狹長的天井一分為二，分成兩個(gè)規(guī)整的方形。主人家已經(jīng)將陳舊的照壁粉刷一新，青瓦覆在白墻上，正中請(qǐng)人寫了一個(gè)大大的“壽”字。照壁前排下了四張桌子，也顯得綽綽有余。胡成貞老婆走下天井，將條凳放下，坐在一張待客的方桌前，又不說話。

奶奶下到天井，背對(duì)照壁坐在那女人的對(duì)面。開口就說：“時(shí)候不早了，我來說你來記，我家祖?zhèn)鞑俗V上的菜，用的什么食材，選的什么配料，本不外傳，今天說給你聽也無妨。頭一道菜：頂酥餅，講究面，超市里的河北面、昆明面都用不成，要甸頭面條廠里磨的面，面不算精白，做成餅下鍋，炸出面瓜黃才最好；肚包腸，用的肚子和小腸，白毛豬、紅毛豬都不成，非得本地品種的黑毛豬，取來時(shí)帶些溫?zé)岵藕茫蝗鈯A茄，選的茄子最好是曲江壩子的，茄嫩蒂大那種；象牙雞絲，主料是草芽，開遠(yuǎn)蒙自都不用，非得是甸心本地產(chǎn)，非得是出太陽前采的才夠水靈；空心圓子，要用石屏豆腐，甸心本地的又用不成……”

奶奶說得流利專注，胡成貞老婆聽得一頭亂麻。

奶奶在座，沒我們說話的份，只能在她身后干站著，渾然不覺當(dāng)天的老壽星鄭慧珊從照壁后面轉(zhuǎn)出來。只見她用拐杖敲敲地地上的青磚說：“老二媳婦，該你做的活計(jì)你去做就是。仁亨家媽，按我娘家那頭我得叫二姨娘，按胡家輩分，你得叫她二老祖。二姨娘掌勺，我滿意，平時(shí)要有人請(qǐng)她，還不一定請(qǐng)得來?！?/p>

胡成貞進(jìn)來，知道他媳婦在添亂，因?yàn)槭抢夏锏膲鄢?，也不便多說話，上前來叫老裁縫 “姨奶奶”。我奶奶也站起來，對(duì)胡成貞說：“一刻也耽擱不得，成貞侄孫子，你帶我家老大、老二去買菜，需要的東西我都開在單子上，食材、佐料一樣不能少，要什么貨色的，我家老大說了算，多少的價(jià)錢合適，你說了算?！?/p>

鄭慧珊說：“菜價(jià)，你家仁亨說多少就多少，我信得過。成貞要在家招呼客人，走不得?！?/p>

奶奶說：“東家沒人去，也不成。我看就叫成貞媳婦去打個(gè)幫手合適。”

胡成貞老婆也樂意，一口應(yīng)下來，和我爸、二叔出門去。

我奶奶拉著鄭慧珊的手說：“有空我也想來走走，你家的院子又深，有幾回叫門，年輕人沒在家，你就聽不到，我就知道是你耳背多了。

鄭慧珊只是樂呵呵地應(yīng)著。胡成貞把兩個(gè)老人帶上堂屋，向樓梯下穿過一道角門，拐進(jìn)一個(gè)小巧別致的院子，據(jù)說這是當(dāng)年太史公讀書的地方。院子里有石桌石凳，凳子上有墊子，坐上不會(huì)感覺涼。就這樣，鄭慧珊挨近我奶奶坐了，拉著她的手，有說不完的話。

壽宴安排在下午，只吃一餐。早飯后，還不見大老板胡永貞露面，只來了他的女秘書小白，高高的個(gè)子，高高的鞋跟，長長的披肩發(fā)，身上穿的戴的、擦的抹的想來都是些稀罕物。我覺得是個(gè)美女，就多看了兩眼，想不到四叔也知道美，眼睛一直盯著看。

原來胡永貞一大早親自開車去接廣東、昆明的客人來赴壽宴，小白看了菜譜，感覺菜不上檔次，就從一家三星級(jí)酒店找了個(gè)廚子來，專做高檔菜肴，我家廚子不用管。

我奶奶見她這樣安排，心里別扭，就對(duì)小白說：“白姑娘，你沒聽說一事不煩二主么？”

小白賠著笑臉說：“奶奶，別多心，菜單上只多加一個(gè)燕窩和幾份西式糕點(diǎn)，就怕你沒弄過，白白糟蹋了值錢東西?！?/p>

奶奶說：“先叫你請(qǐng)的廚師來說說，他的燕窩如何做?！?/p>

過一會(huì)，小白領(lǐng)一個(gè)穿西裝打領(lǐng)帶的年輕人來，走進(jìn)太史公讀書的小院，客氣地叫了一聲“奶奶好”。然后像背書一樣說燕窩的做法。按他說的，先用冷水泡燕窩三十分鐘，再入滾水中燜三四分鐘，變軟后濾水，倒入熱油鍋中，加料酒、高湯，起鍋前用淀粉、雞蛋勾芡。

奶奶聽完笑笑說：“聽你講完，我就不覺得燕窩是個(gè)值錢東西?！?/p>

小白有點(diǎn)不高興，問“奶奶又是如何做”。奶奶只不理小白，仍對(duì)那星級(jí)酒店的廚子說話。又問他：“每個(gè)客人碗中，你下多少泡發(fā)的料?！睂?duì)方說“十五克”。奶奶說：“十五克也就三錢的樣子，只能在油湯中漂起幾根白頭發(fā)絲一樣的東西，這叫窮講究，你置我們胡家大老板的臉面于何地?！睂?duì)方問“多少合適”。奶奶說：“一碗少了二兩，就撐不起胡家的面子來。”

奶奶站起來，對(duì)那小伙說：“你學(xué)徒還沒出師吧，下次要用礦泉水燒開，泡發(fā)燕窩，泡開入湯前，先用縫衣針剔盡燕毛，不會(huì)使針，來找我這個(gè)老裁縫?！毙』镆宦?，給我奶奶鞠了一躬，說“奶奶是行家，這里沒我的事了”，說完出門去。

“今晚就吃姨奶奶做的燕窩?！币粋€(gè)男人的聲音從門外傳進(jìn)來。原來是胡永貞帶幾個(gè)外地老板模樣的人進(jìn)小院來。此時(shí)太陽已經(jīng)移到天井，照在照壁的“胡”字上。一個(gè)廣東口音的男人說“云南人也懂做燕窩，真是稀奇，我來聽聽。”

“云南自古就產(chǎn)好燕窩，還會(huì)不懂做燕窩?！蹦棠虒?duì)那廣東人說：“好燕窩，講究以柔配柔，以清化清，多一分油膩，就做成豬食?！?/p>

廣東人問，老人家做燕窩，選的哪種湯。

奶奶說：“沒下過蛋的水母雞燉湯，只用湯，打去漂湯油，用來煮剛下山的雞樅菌，仍然只留湯，用這高湯下燕窩，變出白玉的顏色就起鍋，這樣才能煮出至鮮至清的好東西。”

胡永貞說：“就吃這道雞樅燕窩。”

唉，想來，這些手藝就是當(dāng)年她和爺爺闖蕩昆明城的資本了，我能學(xué)到手，就不愁找不到對(duì)象了。

客人陸續(xù)來到了太史第，拜壽儀式開始前，我爸帶幾個(gè)叔叔已經(jīng)烹煮炒炸一切準(zhǔn)備工作都做好了，只等奶奶發(fā)號(hào)施令，時(shí)間一到就下鍋，什么點(diǎn)上弄什么，都是奶奶的意思。

胡永貞的妻兒都已移民國外，國內(nèi)就他一個(gè)人，他弟弟家子女也不多，為了拜壽不至于太冷清，胡永貞還把甸心城里的樂班請(qǐng)了一個(gè)來，現(xiàn)場(chǎng)奏樂。一個(gè)老人的七十大壽，儀式就那么一丁點(diǎn)，三五分鐘就搞完，賀禮倒是一大堆，有送金的、送玉的，廣東、昆明的老板送的是錢，用大大的紅紙包裝著，撐得滿滿的，什么心意都只能用錢來表示了，悲哀！拜壽送禮完了，就只剩下吃了，奶奶的表演時(shí)間也就到了。

奶奶先給東家的貴客上了一壺茶，說是茶卻不見茶葉，只見她在茶盞中滴點(diǎn)蜂蜜，又從一個(gè)青花罐中撮了幾朵干花出來，放入碗中，用滾滾的水沖到盞中，一股梅花香味就撲鼻而來。廣東人問這是什么好茶。奶奶說：“暗香湯，解渴最好?！庇謫枴案苫睦飦怼薄Ｄ棠陶f：“臘月間，到城東竹王三郎祠中，摘一棵百年老梅樹的半開花朵，花蒂并用，放到青花罐中，一兩花，鋪上一兩炒鹽，裝滿，密封保存，六七月間，開罐泡水喝。胡家的土法子，讓你見笑。”廣東人連連說“好名字，好花茶”。

上了香茶，按菜單，第一個(gè)菜是龍蛋，這樣的菜名，甸心城再老的廚子，有幾個(gè)聽過這名字。奶奶的做法是將十幾個(gè)土雞蛋打入盆中，攪拌均勻，用白鐵皮漏斗，裝入洗凈的豬尿泡中，在冰水中浸十五分鐘，取出下鍋煮熟。食材簡單，做法卻是聞所未聞，裝盤后，一個(gè)黃白兩色相混雜的巨蛋，晶瑩透亮，僅供老壽星一桌食用。龍蛋上桌，鄭慧珊樂開了花，對(duì)家人說“這是她今天收到的最好的壽禮”。

奶奶的工作臺(tái)設(shè)在二進(jìn)院里，五臺(tái)液化氣灶在四張方桌上一字排開。接下來的菜是頂酥餅，奶奶對(duì)我爸說：“仁亨，頂酥餅是你爹的招牌面點(diǎn)，一定記住，餅的外層，生面加七分水、三分油。里層，生面全用油，每斤面加糖四兩，餡用果脯，不宜太硬，太酸?！蔽野质稚匣钣?jì)沒的說，就差奶奶這幾句點(diǎn)撥。

開飯時(shí)間定在了下午五點(diǎn)半，胡成貞到二進(jìn)院來傳他大哥的話說，近二十個(gè)菜，怕一時(shí)做不出，六點(diǎn)開飯也是可以的?？墒悄棠虉?jiān)定地說“說好五點(diǎn)半，一刻也耽擱不得?！?/p>

奶奶的話就是命令。奶奶加上我爸、兩個(gè)叔叔，加上我，各管一臺(tái)灶，像五臺(tái)開足馬力的機(jī)器，快速運(yùn)轉(zhuǎn)起來。連四叔也不敢閑著，跑腿出力的活計(jì)全仗他了。

二叔在飲食公司上班時(shí)，也是一個(gè)好廚子，只是做的菜多是家常菜。空心圓子這道菜在家吃過，食材、佐料配齊，卻等奶奶說要領(lǐng)。

“義亨，空心圓子這個(gè)菜你不常做，要領(lǐng)在這個(gè)“空”字上。先煮大白菜，不用加油水。燉雞高湯速凍成冰，等白菜五分熟，取冰包進(jìn)豆腐圓子，圓子里的三線肉末要磨得足夠精細(xì)。圓子下鍋后，不能加猛火，要讓雞湯慢慢溢出，空又不破才好。”二叔細(xì)細(xì)聽完，心里就有底了。

再說，早先胡家改菜單的事，本來定好的，都到下午一點(diǎn)，胡成貞又來找奶奶說，他家老娘愛吃魚，平時(shí)家里沒人做得好魚，這次請(qǐng)了本地廚子來家，看能不能加兩道鮮魚做的菜，讓老壽星高興高興。我爸和叔叔們都覺得為難，奶奶則不然，和氣地對(duì)東家說：“就加雙色鯉魚丸子和翻花烏魚?！睎|家一口應(yīng)下，去買活魚。

胡永貞兄弟兩個(gè)在甸心城面子大，不到半小時(shí)，活跳跳的大魚就送到家來。

翻花烏魚，在甸心的廚子手里就是一道家常菜，我爸兄弟幾個(gè)都會(huì)做，不用說，連我也可以手到擒來。奶奶怕我們幾個(gè)許久不弄刀，刀法生疏，細(xì)細(xì)囑咐道：“東家的烏魚魚大料足，只取脊肉，整塊開成菱花狀，不帶一點(diǎn)骨刺，再開三分長的條子來，這樣翻出的花才好看。魚片起鍋前，甸心廚子只知加腌辣椒片。我家傳來的方子是，除了辣椒片，每份魚再加一兩的腌辣椒湯汁，加前要用紅糖調(diào)和，酸甜適中才好?！蹦棠踢@么說，我們又長見識(shí)了。

奶奶放心地把翻花烏魚交給幾個(gè)叔叔，專帶我弄鯉魚丸子。這道菜我做過，卻不是雙色的。原以為老裁縫要在火候上指點(diǎn)幾句。想不到，她把我收拾好的鯉魚肉泥倒在案板上，取一個(gè)嫩嫩的蘿卜來，剖成幾塊薄片。只見她用蘿卜片叭叭拍打肉泥，我也學(xué)她的樣來操作，卻不知道這是哪門子道理。

拍打完后，奶奶把蘿卜片放到我的眼前，鄭重地說：“偉利，你記住，鯉魚多刺，剁成肉泥，小刺不一定碎。萬一一根刺戳到老壽星的喉頭上，拔不下來，我們胡家廚子洋相就出大了?！蔽壹?xì)看她手中那塊蘿卜，果然有密密的小刺。老裁縫又給我上了一課，看來我該向她學(xué)的東西還有很多啊。

我疑惑的是如何做出雙色，這在老裁縫手里卻不算事。只見她將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別與魚泥攪拌成兩份，魚泥放入一把小銅勺里，團(tuán)幾下就成丸子，又圓又快。下鍋一炸，拌上蛋清的嫩黃，拌上蛋黃的金黃，再和雞湯同煮，這道菜就完工了。

五點(diǎn)十五分，奶奶的拿手菜，雞樅燕窩裝入小碗中，如白玉一樣潔凈無瑕，果真一根燕子毛都看不到，這就是一個(gè)老裁縫的手藝。

上菜前，我爸將每種菜用一個(gè)小碟裝了，用托盤抬到老娘面前。奶奶用筷頭在菜上輕輕一戳，一蘸，再一嘗，嘗完所有的菜，然后說一聲“仁亨上菜”。

從給客人上暗香湯那刻算起，奶奶的屁股就沒有落過板凳，我倒不是擔(dān)心她的體力，只是她原是老裁縫，平時(shí)多是坐著勞動(dòng)，現(xiàn)在換成站著，我怕她會(huì)暈倒了?？墒撬龥]有，上菜了她還那樣站著，看著，把一塊擦手的白毛巾擔(dān)在肩上，不動(dòng)也不說話。

菜上到一半，胡成貞老婆跑到二進(jìn)院來說，來給她婆婆祝壽的人憑空多出十幾個(gè)來，就是方桌換了大圓桌，還有五個(gè)人沒坐的地方。奶奶不慌不忙拉著這女人進(jìn)灶房，掀開灶臺(tái)上的鍋蓋說：“侄孫媳婦莫慌，這里預(yù)留了一桌的菜，除了龍蛋，什么都不缺?！?/p>

胡成貞也到二進(jìn)院來看菜，一見有預(yù)留，開心地說“姨奶奶下的菜，掐得真準(zhǔn)”。轉(zhuǎn)念又說“這些菜給客人吃了，你們吃什么”。他老婆說“就讓姨奶奶和客人一桌吃”。奶奶笑笑說：“東家的客人沒招呼好，胡家廚子沒有坐下的道理，更沒道理跟客人同桌?！?/p>

胡成貞夫婦見奶奶堅(jiān)持，不再多說話，轉(zhuǎn)回后院招呼客人吃飯。奶奶吩咐上最后一桌菜，然后取一條沒有脊魚的烏魚來做湯，一家六個(gè)人就吃這道菜。四叔吃不到龍蛋，更吃不到燕窩，就像一個(gè)小孩子一樣賭氣說“不吃飯了”。奶奶不理他，站在案桌前，親自為我們弄魚湯。

等我們吃完飯，胡家的客人也散了。奶奶帶著我們收拾工具，我這才感覺累，相信奶奶也累了，只是她還是一刻不肯休息。胡成貞帶著老婆來找奶奶算工錢，并傳老壽星的話，她這餐飯把平時(shí)想吃的菜都吃遍了，工錢要高高地算。

想不到，奶奶用白毛巾擦擦手說：“幫廚的一個(gè)工一百塊，掌勺的按三個(gè)工算，一共八百塊。”我一聽泄氣了，一個(gè)工一百塊，那是十年前農(nóng)民工的工時(shí)費(fèi)。我和四叔跟著五叔混的時(shí)候，有煙有酒，給兩百一個(gè)工我都嫌少，不知道老裁縫怎么想的。

胡成貞老婆倒是說了一句公道話：“姨奶奶今晚做的菜，好吃自不用說。我細(xì)細(xì)算算，除去燕窩、白酒是自家的，不算錢外，一桌飯菜四百塊也沒出頭，二十多個(gè)菜卻吃出了八九百塊的檔次來。工錢多算點(diǎn)是應(yīng)該的?！?/p>

奶奶說：“既然東家吃得滿意，算個(gè)整數(shù)，一千塊，多的兩百塊，算給我的兒孫幾個(gè)每人多加兩盒香煙?！?/p>

胡成貞邊上，一個(gè)老板模樣插話說：“既然這么說，一千就一千，你們兩家本是親戚，太客氣，就見外了。”說話這個(gè)人姓陳，在甸心城周邊也算是個(gè)有名氣的老板，早年是趕馬車的，又收過一陣子廢銅爛鐵，這幾年改行干建筑，好歹算個(gè)大老板了。他這么一說，胡成貞老婆也不再客氣，數(shù)出十張紅票子遞給奶奶。

收拾好工具，裝進(jìn)湯鍋中，仍舊兩個(gè)擔(dān)子挑回家。路上四叔就嚷著說累，飯也沒吃飽，奶奶只不理他?；氐郊?，奶奶把帶出去的工具都取出來，放到井邊上，叫我們幾個(gè)用癟谷細(xì)細(xì)打磨一次。嘉利家奶奶的銅燉罐他不放心別人，一個(gè)人仔仔細(xì)細(xì)、里里外外地擦。

奶奶小院里沒點(diǎn)燈，月亮卻升上來了，照著井，照著桂花樹。這個(gè)時(shí)候，在太史第遇到的那陳老板找上門來。奶奶見有客人來，忙叫我爸把樓頭上的燈開了，照著天井。

來人客氣地說：“老裁縫的大名早有耳聞，想不到廚藝還是一流，卻多年不見使出來。”我猜不出他要找奶奶辦什么事。每天來找奶奶的人多了去，奶奶從來不會(huì)因?yàn)閬砣耸莻€(gè)老板而停下手中的活計(jì)。

這人又說：“胡永貞家這場(chǎng)壽宴辦得太出彩了，省內(nèi)省外幾個(gè)大老板都夸說，能把普通的食材做出這樣的味道來，省內(nèi)一些頂尖的大廚也不過這樣的水平?！?/p>

奶奶說：“讓你見笑，我只是一個(gè)老裁縫，以前跟老伴學(xué)過幾手活，算不得什么。你直說吧，找我老裁縫求句什么話?！?/p>

陳老板說：“我求老裁縫為我家姑娘的婚宴掌勺，工錢一定高高地算?，F(xiàn)在暫定一百二十桌客人，我本來想去找家星級(jí)酒店來操辦，想不到，就沒一家招待得了這多的客人。胡成貞提醒我胡家祠堂里辦過一百桌的酒席，要是樓上樓下都安排，應(yīng)該沒問題?！边@人這么說，我就覺得他在打埋伏，能辦一百二十桌客的酒店多了去。我也懶得說破他。

奶奶接著他的話說：“這么大的場(chǎng)面，我哪見過。不過，你這個(gè)大老板既然看得上老裁縫的手藝，我就不多客套，你就說哪天辦婚宴?！?/p>

陳老板說：“先不急。我的要求還沒說?；檠绲牟藛尉捅日蘸韶懠业膲垩纾粶p去那個(gè)龍蛋和燕窩。工錢肯定高高的算，幫廚的還是今天這幾個(gè)，攏共一千塊，一分不會(huì)少。重點(diǎn)是每桌菜的價(jià)格，得控制在二百五上下。廚子買什么菜，什么價(jià)，我一概不管。我只看宴席的質(zhì)量和檔次?！毕氩坏?，一個(gè)甸心城的大老板，也這樣摳，越有錢越見鬼。胡永貞家十一桌客不滿，你家是一百二十桌客，這種工價(jià)，別說在甸心城，就是到甸頭、甸尾的農(nóng)村，也沒廚子愿接他的活。對(duì)胡家廚子來說，這就像無恥的帝國主義強(qiáng)加過來的不平等條約，我希望奶奶不要答應(yīng)。這種狗屁活計(jì)，讓他找其他廚子試試去。

可是我的奶奶，估計(jì)是累糊涂了，竟然一口應(yīng)下這件賠本活計(jì)，把個(gè)陳老板臉上樂出幾朵花來。做兒孫的都感覺無可奈何的時(shí)候，奶奶又說：“我也有個(gè)條件。一百二十桌客人，我得帶齊我的五個(gè)兒子、四個(gè)兒媳、一個(gè)孫子幫廚。你得再加五百塊的工錢?！?/p>

陳老板想了想說：“你不會(huì)讓你家老五來代你掌勺吧。他的名聲、手藝都爛到家了。”

奶奶說：“你要覺得我說話不算數(shù)，那你另請(qǐng)高明?！?/p>

陳老板賠笑說：“只要是老裁縫掌勺，找誰來幫廚，你說了算。我家七月初七的婚事，胡家廚子初六就來幫忙。就這么定了?！?/p>

一個(gè)不平等條約就這樣簽訂了，讓我以后在廚子圈里還怎么混。我爸和幾個(gè)叔叔都不敢站出來反對(duì)，我又能說什么呢。其實(shí)奶奶還糊涂一件事，初七轉(zhuǎn)眼就到，五叔一直神龍見首不見尾，去哪找他啊。就是找到他，他敢露面嗎。說白了，我們一大家子人辛苦做白工，不就為五叔找面子，撐場(chǎng)子嗎。我清楚當(dāng)媽的心思，再老也是媽，都希望兒子好。這五叔也太不像話了，我已經(jīng)不把他當(dāng)長輩看了。

陳家的婚事近了，我們一家都沒五叔的消息，奶奶也很少提到五叔，她的小閣樓上，電話鈴聲還是經(jīng)常響個(gè)不停，找他的人多的是。初六早上，吃過早飯，她為我們準(zhǔn)備了五副擔(dān)子，照例用白袋子裝起來，她還是那身陰丹藍(lán)的裝扮，麂皮褡褳里插了六把菜刀，一下?lián)蔚脻M滿的，這次讓四叔背著。我爸媽、叔嬸和我都換上了整潔的廚師裝，衣服都舊了，但奶奶幫我們洗過、熨過，干凈整潔。

不用說，沒有五叔，只要老裁縫在，陳家的婚宴還是辦得妥妥的。一百二十桌客人，奶奶幫他家減了十桌，客人全部安排完，剩下五桌，陳老板的家里人占了兩桌，我們一家人吃一桌，最后剩兩桌，這就是老裁縫的精明過人處，五叔見了也應(yīng)自愧不如。

我奶奶操辦的這場(chǎng)婚宴，客人多是一個(gè)挑戰(zhàn)，東家能想到，算到。算不到的是天氣，甸心城里的七月七，熱得要死，很多葷菜的食材初六就得備辦，備辦好，卻沒有一個(gè)冷藏室來裝。要是考慮不周，就要像五叔一樣在眾人面前出洋相。奶奶初六晚上就讓陳老板去借冰柜，把肉食類，放不住的，全收到柜里。好在陳老板都照辦了，一次借了十個(gè)大小不一的冰柜，總算夠用了。一切都圓滿地操辦完了，陳老板滿意了，特別是奶奶只收了一千四百塊的工錢，讓這個(gè)吝嗇的家伙都沒客氣一下，說多加點(diǎn)工錢，真便宜這個(gè)土財(cái)主了。

我和四叔都累得夠嗆，坐下就不想動(dòng)?？墒腔氐郊?，還得收拾那些炊具，每一件都得細(xì)細(xì)打磨光亮。七月初七，很古典的情人節(jié)，有幾個(gè)同學(xué)約我出去喝酒，說要介紹個(gè)美眉給我認(rèn)識(shí)，我謝絕了，主要是太累，才到九點(diǎn)就洗洗關(guān)門睡覺。我和四叔一直睡到天亮，都不知道，直到五嬸來敲門，說奶奶出事了。

四叔不管事，我是應(yīng)該料到的，我爸要我和奶奶住得近些，就是防個(gè)萬一。聽到五嬸的話，我一頭懵了，想的都是一些不祥的東西。我上樓去敲門，門從里面插上了，樓里沒反應(yīng)，這種情況很反常，按往常，老裁縫早就起床，不是寫經(jīng)就是裁衣，哪有偷閑的一天。我一面給我爸打電話，告訴他我的不祥預(yù)感，一面叫四叔來撞門。四叔光上身赤腳跑上來，比我還急的樣子，三下兩下，門撞開了，那張黑漆高腳八仙桌前沒人坐著，跟我預(yù)想的一樣。我進(jìn)里屋去，奶奶帳子也沒放下來，和衣而臥，身上還穿著那套陰丹藍(lán)的衣服。五嬸都嚇得哭出聲來，兩個(gè)小妹妹，不知道出了怎么事，也跟著大人哭。四叔愣愣的，急得嘴大張著。我好歹是個(gè)有主見的人，伸手去摸奶奶的脈搏，謝天謝地，這臺(tái)老機(jī)器還沒有完全卡殼?？墒俏掖舐暯小澳棠獭?，她卻閉著眼睛，聽不到似的。我跪在床前，一陣陣的酸楚瞬間擠到了心口處，吐也吐不出來。

我爸我媽來了，叔叔嬸嬸、弟弟妹妹們也來了，小閣樓都快要被他們的哭泣聲壓垮了，我知道不能由他們這樣凄凄慘慘下去，因?yàn)槔喜每p還有脈搏在，好歹我是長孫啊。于是我站起，用更大的呼叫聲蓋住他們的哭號(hào)聲說“快找醫(yī)生去”。我爸反應(yīng)過來，第一個(gè)下樓去?？蘼曮E停，我的呼叫聲好像還在回蕩，整個(gè)小樓都為之抖了幾抖，當(dāng)然也有可能是人多走動(dòng)的緣故。

我爸還沒把醫(yī)生找來，奶奶卻自己睜開眼，看看她的滿屋齊齊跪下的兒孫說：“早早就吵得我不得安寧，我還死不了，只是累了，今早想多睡一會(huì)?！甭牭侥棠陶f這句話，別人都止住了哭，我的淚水卻禁不住地嘩嘩流下，然后就抱著床上的奶奶哇哇大聲哭了出來。

等我哭完，奶奶接著說：“偉利進(jìn)屋來，我心里是明白的，可就是醒不過來。我疑心是閻王派鬼來勾我了，可又想，我在陽世積了這多的陰功，還不該去。再說那些小鬼要有本事來勾我，夜間早勾去，太陽出就不怕他們來?！蹦棠踢@么說，我是又想笑又想哭，四叔開始沒哭出來，到這下才忍不住哭出聲來。

興安 胡馬逍遙圖（藍(lán)色系列之三） 紙本設(shè)色 29×75cm 2018年5月

奶奶說：“老四，憨兒子，你莫哭，你的媳婦沒進(jìn)我家門，我死不了?！闭f完又叫我扶她起來，我去扶她，她說頭昏身子重，只好又躺下。我就知道形勢(shì)不容樂觀啊。

奶奶醒過來了，弟弟妹妹們都下樓去，坐在樓下聽消息，沒人想這個(gè)時(shí)候離開。我爸把衛(wèi)生院的醫(yī)生請(qǐng)了來，細(xì)細(xì)檢查過奶奶的身體說，四肢雖說有些僵硬，卻還有知覺，不像腦梗，看他的臉色，應(yīng)該是勞累導(dǎo)致的氣血不足，血糖過低，應(yīng)該輸幾次液，再臥床休息幾天，應(yīng)該就沒事了。

太陽出的時(shí)候，我爸到衛(wèi)生院開了針?biāo)?，?qǐng)了正街一家診所的小護(hù)士來為奶奶扎針輸液。中午喝過一碗白粥后，奶奶有了些精神，勉強(qiáng)坐到了八仙桌前。我一直懸著的心才算落了地。

喝了兩天的粥后，奶奶說要吃軟點(diǎn)的米飯，南瓜蒸得爛爛的，配一碟子豆豉來吃。五嬸都去弄了。吃完這些，她就在我和四叔的攙扶下下樓去，圍著井欄走走。邊走她還邊對(duì)我說：“偉利，本來是要為你撐場(chǎng)子的，現(xiàn)在中途掉鏈子出洋相了。幸好，沒在東家的宴席上暈倒?！边吷系乃氖迓牭竭@話，呆呆地說“我媽，在哪暈倒，都不是好事吧?！?/p>

晚上，奶奶說想寫一會(huì)經(jīng)，但我爸不讓她弄。他就把兒孫叫攏過來，和她說話。大家才坐定，她打開一個(gè)綠布包，取出一摞錢來，分作五堆，卻不急著說錢的事。只聽她一開口就在痛說家史：“我養(yǎng)了五個(gè)兒子，五個(gè)都得靠幫工才能養(yǎng)家糊口。幫工也不是什么丟臉的事，你要有一門好手藝，幫誰誰不得求著你。你爹活著的時(shí)候，你們弟兄五個(gè)，多少都教過幾手下廚的活，老大老二老三心眼實(shí)，只學(xué)了皮毛，飲食公司招人就去了。老四腦子慢，學(xué)不成，你爹就懶得教。弟兄幾個(gè)數(shù)老五腦子活絡(luò)，什么菜一教就會(huì)。你爹也有他的小盤算，有意偏向他，多教了幾手烹煮炒炸的活給他，指望著他學(xué)成廚子，能為我們養(yǎng)老送終。想不到他娶妻生子了，還穩(wěn)不住?！闭f到這，奶奶有些心酸，說不下去了，這也才想起那五堆錢來。

她把一堆錢推給我爸說：“我這幾年攢下一點(diǎn)錢，本想多放幾年再拿出來?？墒巧眢w一下大不如前。我擔(dān)心死后，你們兄弟幾個(gè)為這點(diǎn)錢爭(zhēng)得不可開交，就成我的錯(cuò)了?！?/p>

奶奶這話把一旁站著的我急得想哭，我說：“奶奶，你的身體比我和四叔都結(jié)實(shí)。我要像你一樣操勞，早暈倒在東家宴席上了。這可是你的養(yǎng)老錢。”

我爸難過地接了我的話說：“我媽，是做兒子的不成器。養(yǎng)老錢本該兒子出的，不能反過來?！?/p>

奶奶說：“這錢不是給你存著養(yǎng)老，要你明早就匯給北京的莉莉，一刻耽擱不得。”奶奶的話讓我爸辯駁不得，只得收了錢。她接著又說：“你還是從醬菜廠出來吧，做你的老本行，帶幾個(gè)兄弟闖闖，也比拿點(diǎn)死工資強(qiáng)?！蔽野致犕挈c(diǎn)點(diǎn)頭。

奶奶把第二堆錢推給老二家時(shí)，二嬸的手想伸過來，被二叔用眼一瞪，縮回去了。奶奶說：“老二，這點(diǎn)錢不算多，救不了你的急。你為了開農(nóng)家樂，借了十幾萬的高利貸，現(xiàn)在還有多少?zèng)]還清。那東西貸不得。”二叔為自己辯解說“我媽，我沒貸那東西”。

奶奶生氣地說：“你還給我打埋伏，我早就叫老四背后打聽過，他對(duì)我說，你貸的是滾雪球的貸款，還不清的?！?/p>

二叔說：“我家的事本不想讓老娘操心。我把農(nóng)家樂轉(zhuǎn)手出去，找親戚又借了些錢，連本帶息還了以后，還差兩萬沒還清，跟債主說好剩下的不滾利，寫過字據(jù)的?！?/p>

奶奶說：“不滾利，就算你的福氣。這點(diǎn)錢不算多，好歹用得上。”二叔只好收了錢。

還沒等奶奶碰第三堆錢，三叔胡禮亨說：“我媽，我現(xiàn)在不缺錢，能養(yǎng)活家人?！?/p>

奶奶說：“聽老四講，甸頭過甸心到甸尾的線路，政府要換成統(tǒng)一型號(hào)的新能源公交車，你的車只能跑山區(qū)客運(yùn)。我就知道你家也不好過。你還是把客車轉(zhuǎn)給你舅子，自己再想想其他謀生的法子?！比逭f“客車已經(jīng)轉(zhuǎn)了，我現(xiàn)在是閑人一個(gè)”。

奶奶讓三嬸來拿錢，三嬸只好照辦，三叔也沒再反對(duì)。一旁的四叔看到幾個(gè)哥哥在分奶奶的錢，早急得坐不住了說：“我媽，我不要你的錢，我要個(gè)媳婦?！币痪湓捑桶涯棠潭盒α耍f：“那我就給你攢著討媳婦用，到我閉眼的一天，弟兄幾個(gè)都不爭(zhēng)你的?！蔽铱偸怯X得，每當(dāng)奶奶笑的時(shí)候，我就預(yù)感生活要有轉(zhuǎn)機(jī)了，我要更努力才行。

奶奶將第一堆錢推給五嬸說：“是我們家對(duì)不住你，這些錢你安心拿去養(yǎng)娃娃，老五我會(huì)想辦法找回來交給你?！蔽鍕鸨е斓男∶妹弥皇堑吐暱?，哭得我媽也忍不住落淚了。

五嬸一會(huì)才止住哭，對(duì)奶奶說：“我媽，你幫一下老五，你不幫他，他這輩子就翻不了身。老五平時(shí)存的錢，卡在我手里，我隨時(shí)能取到。你的錢，我不要?！?/p>

奶奶說：“我的孫女九月份要上幼兒園，這些錢給她買新書包，新衣裳，不是給大人的。”

五嬸還是不收錢，又說：“你幫了老五，就是幫了我，幫了你的兩個(gè)小孫女。”一聽這話，奶奶怔住了，說：“老五媳婦，難得你有這份心，只要老五找回來，你的小家庭一切都會(huì)妥妥的?！?/p>

五嬸聽到這話，把睡熟的小妹妹交給我媽抱著，然后下樓去。不多時(shí)，扶上一個(gè)走路不穩(wěn)、手上纏紗布的男人來，我們一家人定睛看去，不是五叔，還會(huì)是誰。

五叔進(jìn)來，大家都不再說話，他只說了一句“我媽，我錯(cuò)了”，就撲通一聲重重地跪在樓板上。

奶奶見五叔來了，嘆口氣說：“你那個(gè)相好的，我托甸心城說媒的去甸尾問過，原以為是一個(gè)未出嫁的姑娘，后來說媒的回話說，那人姓朱，是個(gè)有夫之婦，孩子寄養(yǎng)在娘家，這久正鬧離婚。那模樣，給你媳婦提鞋都不配，只是會(huì)風(fēng)騷。她一風(fēng)騷，你就把持不住了?！币患胰藭?huì)審五叔的時(shí)候想不到就這樣到來了，讓我有些意外。說句公道話，五叔的那個(gè)相好，后來我特意去開發(fā)區(qū)她工作的酒店看過，模樣和五嬸不相上下吧，腰身要好得多，穿著打扮也更時(shí)髦些，不像奶奶說的那么不堪。我還打聽到，這女人就是那個(gè)朱家石的妹妹朱丹鳳。

奶奶停了停問：“你的手怎么回事?！辈坏任迨逭f話，五嬸搶著說：“是那天，被我娘家兩個(gè)哥哥打傷的。”

五叔說：“兩個(gè)舅爺只是一時(shí)氣憤，把我的兩手扭脫臼了?！?/p>

奶奶說：“那是人家還把你當(dāng)一家人，不然把你整個(gè)打殘打廢也是你活該。誰還打過你？”

五叔說是一伙男人，天黑看不見，只知是用櫟柴棒打，就伸手去擋。奶奶說：“老五，記得下次那伙人再打你左手，你就把右手也伸給人家打。兩手都打殘，你才能長記性?！贝蛭迨宓倪@伙人，我爸說是寶亨媳婦娘家的幾個(gè)堂老表，但我覺得更像是朱丹鳳的男人，才下得了這樣的狠手。

我爸叫我去把五叔扶起來，他只是點(diǎn)頭應(yīng)著奶奶的話，仍舊要跪著。奶奶說：“你小的時(shí)候，上學(xué)要取學(xué)名，用的是‘智字。你爹說，老四人笨些，就把‘智’字給他，你得了‘信’字。我也同意，你心眼靈活，但你做事不像幾個(gè)哥哥踏實(shí)，就希望這個(gè)千金不換的‘信’字能壓壓你，讓你做個(gè)重諾守信的人，可是你把這個(gè)好字給糟蹋了。信亨，我不說你了。你起來吧。還是我家偉利說得好，兒孫自有兒孫福，你能回來，就是一家人的福氣。”

五叔就這樣回到我們的大家庭中，但之后，我很少跟他去幫廚了，我在奶奶的鼓勵(lì)下，出來挑頭單干，她偶爾也會(huì)來幫我撐場(chǎng)子，我爸幾個(gè)叔叔都來為我?guī)蛷N。當(dāng)然，我也搶不了五叔的飯碗。我清楚，現(xiàn)在已經(jīng)不是爺爺奶奶闖江湖的時(shí)代了，從甸頭到甸尾，多大的地盤，多少村寨，能養(yǎng)活胡家的五六個(gè)廚子。自從奶奶出來為胡家廚子正名后，也很少有人再提他的那些餿事，他有他的人脈關(guān)系，就是不知道，奶奶說的那些話，他聽進(jìn)去了多少。

翻過年去，春利結(jié)婚了，貸了款，在昆明買了套大點(diǎn)的房子。寶亨就把他家占的那一半老房子轉(zhuǎn)給了五叔，騰出錢來幫春利。想不到，五叔雖然玩女人，多年攢下存款卻沒有動(dòng)過，聽五嬸說，沒向親戚借錢，也沒向銀行貸款，就把那半老房子拿下來。下一步，再攢點(diǎn)錢，就把整座老宅翻新一下。

我們幾個(gè)各有各的事情做，奶奶心里自然歡喜，卻不愿做個(gè)閑人，還是一刻不停息，寫個(gè)不停，裁個(gè)不停。我還對(duì)她說那句老話：“照你這樣的速度，養(yǎng)老錢和棺材板的錢該攢夠了，兒孫自有兒孫福，你該歇下來享享福了?！边@個(gè)老裁縫只是笑笑，不說話，仿佛當(dāng)下就已經(jīng)在享福了。

有一天，奶奶把我叫到她的閣樓上，打開一個(gè)藍(lán)布包，取出一本手抄本給我，我以為她又要讓我送經(jīng)書給孫道師。后來，發(fā)現(xiàn)那是一個(gè)比經(jīng)書薄很多的冊(cè)子。聽她說，這本是胡家祖上傳下來的菜譜，她和爺爺年輕時(shí)做菜整理了一些心得和訣竅，都謄抄到書上了，取名《養(yǎng)小錄》。奶奶把書給我，我說“還是給五叔吧，他才是爺爺手藝的正宗傳人。我的廚藝有你的指點(diǎn)就夠用了”。但她說，一共抄了五本，一家留一本。

《養(yǎng)小錄》真是一本好書，每次出門幫人辦宴席前，都要翻開看看，滿腦子就都是爺爺奶奶的做菜箴言了。在滿二十七歲的時(shí)候，我考了一個(gè)中級(jí)廚師證，已經(jīng)可以獨(dú)立操辦各種高中低檔宴席了。我的貼身幫廚是四叔，這也是奶奶的意思，他最讓奶奶放心不下，生怕他在外吃虧。

奶奶也操心我的婚姻大事，后來我把交往了半年的女朋友帶來給她看，她很滿意，又問幾時(shí)去提親，幾時(shí)請(qǐng)女方家長來吃個(gè)飯。我說快了，她就笑了。有一段時(shí)間，她就只關(guān)心四叔的對(duì)象，她把太史巷的趙瓊英找來，問她有沒有為四叔找到合適的人家。

趙瓊英說：“甸心城有一個(gè)姓李的老板，開瓷磚店的，家里有錢，房子又大又寬敞，有個(gè)妹妹，比你家老四小五歲，只要二嬸點(diǎn)頭，我就帶你和老四去李家看看?！?/p>

奶奶說：“李家的那個(gè)囡就是個(gè)憨姑娘，早有人跟我提過，智力、人才都配不上老四。我家老四就是心地實(shí)些，腦子慢些。其他的，沒得挑?！?/p>

趙瓊英嘆口氣說：“二嬸既然這么說，就只能再碰碰看?！?/p>

唉我也說不清四叔是笨是癡是憨，反正一陣陣靈便，一陣陣呆木。據(jù)我爸說，四叔不是奶奶親生的。

四叔的親爸是我們家的本家，和爺爺一樣是“元”字輩的，叫胡茂元。早年胡茂元到個(gè)舊做生意，在那邊攢了些錢，娶了一個(gè)綠春的女人，成了家，生下四叔。四叔十歲那年，胡茂元病故，他家媽帶著他在個(gè)舊過不下去，就回了綠春縣外婆家。不過半年，他家媽就改嫁了。四叔在外婆家受人欺負(fù)，又沒人管束。有一天，他跟著一個(gè)趕馬人到了迤薩，遇到了一個(gè)甸心的石匠，那男人同情他，答應(yīng)帶他回老家。他們從迤薩走到斐腳，從斐腳坐船，過石屏，過建水，終于找到了甸心城胡家巷。

那是雨季，四叔不知道走了多久，一雙滿是紅泥巴的鞋子，像浪廣人攤子上的活魚，都張著大大的嘴巴，渾身上下就像一個(gè)討飯的。

四叔到了胡家巷打聽他爹的家在哪里，好多本家人都嫌他臟，不讓他進(jìn)門。最后進(jìn)了奶奶的小院子，說出“胡茂元”的名字，奶奶就心軟了，打水給他洗澡，給他熱湯、熱飯，晚上還收拾床鋪?zhàn)屗?。四叔在老裁縫的院子住了一周，一直高燒不退，奶奶就把平日吃頭痛發(fā)熱的藥喂他。一周后一個(gè)有月亮的晚上，四叔昏睡多日后，爬起來，推開院門，像夢(mèng)游一樣在甸心城的街巷中走來走去。晚上，上茅房的人撞見他，看他走路晃晃悠悠的，以為是鬼。白天，他仍然那樣在街上晃蕩，就知道他不是鬼，開始是被嚇到的人打他，后來，有事沒事的人都打他，他痛得受不了，就漫游到了城外的村子。所以，在甸心這一帶，沒人不知道四叔的。

奶奶覺得四叔可憐，叫我爸把這個(gè)堂弟找回家來。我爸找到了四叔，說四叔變成一個(gè)憨包了。奶奶只是不信。有一天，四叔一個(gè)人回到奶奶的院子，不聲不響地吃完了她甑子里的米飯，然后呆呆地靠在井邊烤太陽。奶奶一看，心酸了，但還是不忍心丟開他。

爺爺奶奶把家族中幾個(gè)長輩找來做個(gè)公證，正式收四叔為干兒子。

奶奶對(duì)他說：“你比我家四個(gè)兒子都小，就做我家老五吧。以后再?zèng)]人欺負(fù)你?！?/p>

爺爺卻說：“胡茂元一支在本家中是長房，現(xiàn)在他的兒子來做個(gè)弟弟，不合適?！?/p>

奶奶說：“那就做老四吧。名字呢？”

爺爺說：“胡智亨?！?/p>

就這樣，我家憑空多出了一個(gè)叔叔。