劉霞

據(jù)英國《獨立報》網(wǎng)站近日報道，英國一名營養(yǎng)學(xué)家稱，植物性飲食日益流行，可能會減少膽堿的攝入。膽堿是一種對大腦健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素，主要存在于動物性食品中。

關(guān)注營養(yǎng)和生物醫(yī)學(xué)的營養(yǎng)觀察網(wǎng)站的愛瑪·德比希爾博士在權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一篇文章稱，放棄富含動物產(chǎn)品的飲食可能對膽堿攝入量產(chǎn)生意想不到的后果。

她表示，膽堿對大腦健康至關(guān)重要，尤其是在胎兒發(fā)育期間，而且，它還會影響肝功能。但肝臟產(chǎn)生的膽堿不足以滿足人體需求，因此，必須從飲食和補充劑中獲得。來自食物的膽堿主要可以從牛肉、雞蛋、乳制品、魚肉和雞肉中獲得，從堅果、豆類和十字花科蔬菜（如西藍花）中也能獲得少量膽堿。此外，應(yīng)該考慮服用補充劑，特別是在懷孕期間，因為這一時期膽堿攝入量對嬰兒發(fā)育至關(guān)重要。

她還說：“越來越多的證據(jù)表明了膽堿的重要性，鑒于植物性飲食趨勢加速發(fā)展，可能會對膽堿的攝入水平產(chǎn)生進一步影響，因此，這個問題需要得到人們的關(guān)注?！?/p>