劉芳

(南寧市芳君默茶工作室， 南寧 530022)

橫縣是全國(guó)最大的茉莉花(茶)生產(chǎn)基地、花茶加工基地和全國(guó)最大的花茶批發(fā)、交易集散地,茉莉花茶產(chǎn)業(yè)也是橫縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。 但在茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí),也面臨著種植面積縮減、管理和加工機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本上漲、市場(chǎng)波動(dòng)大、花茶品質(zhì)參差不齊等問題,制約了橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 筆者通過對(duì)現(xiàn)階段橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題,進(jìn)行深入分析,并提出相關(guān)對(duì)策及建議,旨在為促進(jìn)橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)明顯

橫縣地處東經(jīng)108°48′～109°37′,北緯22°08′～23°30′之間,屬南亞熱帶溫暖氣候,年平均氣溫21.3℃,無霜期達(dá)326d,年平均降雨量1415.4mm,冬短夏長(zhǎng),日照充足,土壤為沙壤土,土質(zhì)肥沃,是適宜茉莉花生長(zhǎng)的好地方。 橫縣茉莉花以其花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名于世。

1.2 種植面積和生產(chǎn)總量穩(wěn)居全國(guó)第一

2018 年橫縣茉莉花種植面積達(dá)0.72 萬hm2,共有花農(nóng)33 萬名,占全縣人口的25.98%,花茶企業(yè)130 多家,年產(chǎn)茉莉花鮮花9 萬t,加工生產(chǎn)茉莉花茶7 萬t,兩者均占全國(guó)80% 以上、世界60% 以上[1]。 成為全國(guó)乃至世界最大的茉莉花生產(chǎn)和茉莉花茶加工基地及國(guó)家重點(diǎn)花文化基地。

1.3 品牌打造初顯成效

近年來,通過各級(jí)政府的宣傳打造,以茉莉花為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的橫縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入選首批11 個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單,茉莉花主產(chǎn)鎮(zhèn)——校椅鎮(zhèn)入選全國(guó)特色小鎮(zhèn)。 橫縣茉莉花(茶)現(xiàn)已成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中—?dú)W“100+100”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)[1]。 茉莉花已成為橫縣最響亮的名片,“世界上10 朵茉莉花,有8 朵來自中國(guó),有6 朵來自橫縣”。 橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全國(guó)具有獨(dú)特資源的產(chǎn)業(yè),茉莉花成為橫縣人民的致富花、幸?；?。 2018 年橫縣茉莉花、橫縣茉莉花茶雙雙登上區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜,綜合品牌價(jià)值達(dá)197.45 億元,成為廣西最具價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品品牌,茉莉花(茶)一、二、三產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值近105億元,成為了廣西最具價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品品牌[2]。

1.4 政府重視，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力強(qiáng)勁

1.4.1 政府出臺(tái)相關(guān)政策 為支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,橫縣出臺(tái)了《關(guān)于加快橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(2018—2020 年)》《橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)扶持暫行辦法》等一系列政策文件,在資金、土地、人才等方面予以重點(diǎn)安排和保障,大大增強(qiáng)了茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力。

1.4.2 創(chuàng)建茉莉花小鎮(zhèn)和國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園目前,橫縣把優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境作為對(duì)外開放、招商引資的生命線來抓,對(duì)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和茉莉特色小鎮(zhèn)建設(shè)事項(xiàng)開辟“綠色通道”,深化行政審批改革,建立綜合服務(wù)平臺(tái),向入園、入鎮(zhèn)主體推行集中式、一站式服務(wù),提供政策、信息、法律、人才等全方位服務(wù)。

1.4.3 打造中國(guó)茉莉花茶交易中心 政府先后投資建立了全國(guó)四大茶葉交易市場(chǎng)之一的西南茶城和中國(guó)茉莉花茶交易中心市場(chǎng)等8 個(gè)茉莉花茶專業(yè)交易市場(chǎng),不斷完善茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售、交通、服務(wù)、信息、旅游、管理等保障體系,全面推進(jìn)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 橫縣已成為中國(guó)最大的茉莉花生產(chǎn)基地、花茶加工基地和中國(guó)最大的花茶批發(fā)、交易集散地,被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”稱號(hào)。

1.4.4 大力開展招商引資 今年來橫縣充分利用作為東盟開放合作和北部灣城市群的重要組成部分、“一帶一路”、“珠江—西江經(jīng)濟(jì)帶”和北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)匯集之地的優(yōu)勢(shì),提升營(yíng)商環(huán)境、創(chuàng)業(yè)環(huán)境和宜居環(huán)境,引來北京張一元、臺(tái)灣龍?zhí)?、浙江華茗園、福建品品香等著名茶企在當(dāng)?shù)亟◤S,立頓、星巴克、統(tǒng)一等國(guó)際巨頭常年采購(gòu)。

2 橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)存在的主要問題與分析

2.1 茉莉花種植水平有待提高

2.1.1 組織化程度低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱 橫縣茉莉花多為單家獨(dú)戶零星種植,組織化程度低,基地效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)不明顯,茶農(nóng)抵御氣候、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

2.1.2 種植管理機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本上漲 茉莉花從種植、管護(hù)、采花,都是靠人工操作,占生產(chǎn)用工的70%以上。 近年來,隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,茶葉產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力成本費(fèi)用在10 年間已增長(zhǎng)了5 倍,高額的勞動(dòng)力成本費(fèi)導(dǎo)致生產(chǎn)成本大幅上升。

2.1.3 品種退化，植株老化 茉莉花品種是茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性要素。 橫縣茉莉花由于連續(xù)種植二三十年,品種退化、植株老化、病蟲害嚴(yán)重,造成茉莉花鮮花的產(chǎn)量、質(zhì)量下降明顯,已經(jīng)成為阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本性問題[3]。

2.2 茉莉花茶加工技術(shù)有待進(jìn)一步提高

2.2.1 企業(yè)以初加工、代加工為主，精深加工、自主加工較少 目前橫縣當(dāng)?shù)剀岳蚧ú杓庸て髽I(yè)150 多家,其中福建、湖南、浙江茶商代加工茉莉花茶占總產(chǎn)量的95%左右,而進(jìn)行茉莉花香精、浸膏、空氣清新劑等產(chǎn)品的精深加工企業(yè)不足花茶加工企業(yè)數(shù)的10%。

2.2.2 低檔花茶加工總量較大，總體品質(zhì)難以提升

橫縣茉莉花茶加工企業(yè)普遍規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、加工工藝比較落后,中低檔茶比重大。 其中,低檔茶比重為73%,中檔茶占比20%,高檔茶占比7%,企業(yè)效益較低。

2.2.3 花茶加工機(jī)械化程度較低 目前茉莉花茶加工過程中養(yǎng)花、窨制、通花等環(huán)節(jié)仍然是通過人工完成,不但勞動(dòng)力成本高,且存在通花不及時(shí)“燒花”現(xiàn)象的發(fā)生,導(dǎo)致品質(zhì)不穩(wěn)定,生產(chǎn)成本提高。

2.3 茉莉花資源未得到充分利用

茉莉花兼有制茶(食用)、提取浸膏和精油制作日化品(日化)、園林(觀賞)等多種用途,但是橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)主要局限于窨制花茶,精深加工企業(yè)較少,綜合利用水平不高,資源未得到充分利用,產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)。

2.4 市場(chǎng)營(yíng)銷及品牌宣傳有待進(jìn)一步加強(qiáng)

一是由于前期個(gè)體花茶經(jīng)銷企業(yè)采取低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的營(yíng)銷方式,導(dǎo)致整體花茶價(jià)格較低,在消費(fèi)者心目中留下“花茶是用不好的茶葉窨制的”、“花茶只是為了改善北方水質(zhì)不好”的不良印象,甚至出現(xiàn)“花茶產(chǎn)地消費(fèi)者不喝花茶”的不正?，F(xiàn)象。 由于消費(fèi)者觀念消費(fèi)引導(dǎo)不夠,導(dǎo)致茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重受阻。 二是橫縣茉莉花茶品牌多而不響、多而不強(qiáng)、高端產(chǎn)品較少的現(xiàn)象比較普遍,2019 年十大品牌網(wǎng)china-10. com 聯(lián)合重磅推出的十大花茶品牌排行榜,橫縣本土品牌僅占2 席,其中金花茶業(yè)第9 名,周順來第10 名,生產(chǎn)總量與影響力嚴(yán)重不成正比,市場(chǎng)營(yíng)銷及品牌宣傳有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3 橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加大政策扶持力度，提升品牌影響力

3.1.1 要出臺(tái)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型扶持政策,加大市縣在茉莉花產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、企業(yè)技術(shù)改造、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、電商、物流、金融等方面的資金及政策扶持。

3.1.2 加大龍頭企業(yè)培育力度。 對(duì)龍頭企業(yè)發(fā)展給予政策和資金的支持,整合利用支農(nóng)資金,鼓勵(lì)企業(yè)投入資金進(jìn)行技術(shù)改造,升級(jí)更新生產(chǎn)設(shè)備,根據(jù)企業(yè)需要及時(shí)調(diào)整補(bǔ)貼范圍,在國(guó)家政策允許的范圍內(nèi),盡量向龍頭企業(yè)提供稅收和利率優(yōu)惠,支持龍頭企業(yè)發(fā)展。 加快龍頭企業(yè)評(píng)定,為后續(xù)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 促進(jìn)龍頭企業(yè)與大專院校、科研院所結(jié)對(duì)共建,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,培育一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、科技含量高的企業(yè),研發(fā)一批附加值高的產(chǎn)品,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.1.3 要充分利用好“橫縣茉莉花茶”公共區(qū)域品牌,加大品牌宣傳力度,特別是對(duì)橫縣茉莉花茶的公用品牌形象設(shè)計(jì)、推廣需要更進(jìn)一步加大,鼓勵(lì)企業(yè)走出去,參加國(guó)內(nèi)外涉茶展銷會(huì)、評(píng)比會(huì)等,利用多種方式、多種媒體、多種技術(shù)加強(qiáng)宣傳,引導(dǎo)、扶持一批本土企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌,爭(zhēng)取成為廣西對(duì)外首選禮品。

3.2 建立市場(chǎng)準(zhǔn)入和質(zhì)量溯源制度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)。 作為茉莉花茶最大產(chǎn)區(qū)的橫縣,產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。 隨著人們食品安全觀念的不斷加強(qiáng),為更好的實(shí)現(xiàn)橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)保持健康有序發(fā)展,樹立橫縣茉莉花茶產(chǎn)品的優(yōu)良口碑,很有必要實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度,推行市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制,確保消費(fèi)者食用到安全放心的茉莉花及其他產(chǎn)品,也為橫縣茉莉花和茉莉花茶行業(yè)健康發(fā)展提供正確的指導(dǎo)。

3.3 加強(qiáng)科技創(chuàng)新，豐富茉莉花產(chǎn)品

要加大對(duì)茉莉花種植的生態(tài)種植引導(dǎo)和科技投入,改良品種,提高單產(chǎn)和質(zhì)量；二是要加大茉莉花茶管護(hù)、采摘、茶葉加工等新設(shè)備、新技術(shù)的研發(fā),降低生產(chǎn)成本；三是要充分利用茉莉花資源,研發(fā)新產(chǎn)品,迎合消費(fèi)者的多樣化需求；四是要引導(dǎo)企業(yè)從低檔茶加工、代加工向高檔茶加工、精深加工轉(zhuǎn)變,延長(zhǎng)整個(gè)茉莉花的產(chǎn)業(yè)鏈,提升企業(yè)效益；五是要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的科技培訓(xùn)和指導(dǎo),普及實(shí)用技術(shù)和新技術(shù),提高種植技術(shù)水平和效益。 總之,要注重“研產(chǎn)融合”,構(gòu)建以橫縣茉莉花為主體,涵蓋“花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用”等多維場(chǎng)景、長(zhǎng)短結(jié)合的業(yè)務(wù)組合,將橫縣茉莉花的價(jià)值發(fā)揮到極致,從根本上解決橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)不成鏈、增值環(huán)節(jié)少的痛點(diǎn)。

3.4 發(fā)揮資源及文化優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

堅(jiān)持秉承“標(biāo)準(zhǔn)化·國(guó)際化”發(fā)展理念,充分利用“中國(guó)茉莉花茶交易中心”“中國(guó)茉莉花茶電子商務(wù)交易中心”“中國(guó)茉莉花(茶)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”“中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范中心”“中華茉莉園”“全國(guó)茉莉花茶交易博覽會(huì)和中國(guó)(橫縣)茉莉花文化節(jié)”“中國(guó)·茉莉小鎮(zhèn)”等各種平臺(tái),提高橫縣茉莉花、茉莉花茶的知名度和影響力,讓橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)與交通、旅游、物流、包裝、服務(wù)、餐飲、文化、網(wǎng)絡(luò)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,共同助推橫縣經(jīng)濟(jì)快速提升。