曹建剛

（陜西省商洛市農(nóng)科所，陜西商洛726000）

食用菌產(chǎn)業(yè)是陜西省商洛市農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2018年全市袋料栽培規(guī)模1.86億袋，產(chǎn)值17.9億元。商洛市袋栽黑木耳以柞水縣、山陽縣、商州區(qū)為主栽縣區(qū)，規(guī)模和產(chǎn)量逐年增長，但是品種多亂雜，缺少適合商洛市栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)黑木耳菌株。為了篩選適合當(dāng)?shù)卦耘嗟暮谀径?dāng)家主推菌株，對引進7個黑木耳菌株進行袋栽比較試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果報告如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

黑威15（對照）、黑威單片、黑威半筋、大黑1號、大黑5號，引自黑龍江省科學(xué)院微生物研究所；新科6號，引自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)；西鄉(xiāng)2號，引自陜西省漢中市西鄉(xiāng)食用菌研究所。

1.2 試驗地點

試驗地在陜西省商洛市農(nóng)科所食用菌科技示范園內(nèi)。

1.3 培養(yǎng)基配方

①母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：去皮馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，加水1000mL，pH自然；②原種培養(yǎng)基：雜木屑77%，麩皮20%，糖1%，石膏1%，石灰1%，料水比1∶1；③栽培料配方：雜木屑81%，麩皮15%，豆餅3%，石膏1%。

1.4 試驗方法

1.4.1 栽培方法

栽培模式為大棚地栽模式，各菌株100袋，塑料袋規(guī)格為16cm×35cm×0.035cm，栽培袋高度為21cm。拌料裝袋后滅菌，待袋冷卻后于接種箱內(nèi)接種后置入提前熏蒸滅菌過的培養(yǎng)室，黑暗避光，每天定時通風(fēng)。發(fā)菌前期加溫至25～28℃，促使菌種盡快萌發(fā)定殖，定殖后溫度控制在22～25℃，后期降溫并控制在15～20℃，使黑木耳后熟，35～45d菌絲滿袋。待棚溫穩(wěn)定在15℃以上時，可以將黑木耳栽培袋用刺孔機刺孔后進棚催耳。采用集中催耳法催耳，覆蓋稻草簾保溫保濕，7～15d出耳芽后，可分床地栽轉(zhuǎn)入耳片伸長期管理。此階段溫度控制在15～25℃，空氣相對濕度70%～90%，干干濕濕，干濕交替，定時通風(fēng)，7～10d黑木耳長大，采大留小，及時采收。采收后停水1～2d，后又開始轉(zhuǎn)入出耳管理，如此可采收6～7潮黑木耳。

1.4.2 觀察記錄

觀察供試菌株菌絲生長情況，抗雜性，現(xiàn)耳早晚、出耳整齊程度、抗逆性、流耳程度，子實體形狀、顏色、外觀、產(chǎn)量。

菌絲生長速度（cm/d）=菌絲直線生長速度（cm）/菌絲生長天數(shù)（d）；

抗雜性：栽培袋發(fā)菌期污染袋數(shù)多少；

抗逆性：出耳后期統(tǒng)計栽培袋變軟、感染綠霉袋數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試黑木耳菌株菌絲體在木屑培養(yǎng)料生長狀況比較

由表1可知新科6號菌絲生長速度最快，大黑1號、大黑5號較快，黑威15、黑威單片、黑威半筋、西鄉(xiāng)2號菌絲生長速度相近；菌絲生長強壯的有黑威15、黑威單片、黑威半筋、西鄉(xiāng)2號、新科6號，大黑1號、大黑5號菌絲生長弱；黑威單片、黑威半筋、新科6號抗雜性強，西鄉(xiāng)2號、大黑1號、大黑5號抗雜性弱。

圖1 西鄉(xiāng)2號

圖2 黑威15

圖3 黑威半筋

圖4 黑威單片

表1 供試黑木耳菌株菌絲生長狀況比較

2.2 供試黑木耳菌株栽培性狀

由表2可知新科6號出耳早是早熟菌株，黑威15、黑威單片、黑威半筋、西鄉(xiāng)2號出耳中等，是中熟菌株，大黑1號、大黑5號出耳晚，是晚熟菌株；供試菌株出耳都比較整齊，一致性好；黑威15、黑威半筋、新科6號抗逆性好，西鄉(xiāng)2號、大黑5號中等，黑威單片、大黑1號抗逆性差；除了黑威半筋有流耳現(xiàn)象，其余菌株無流耳現(xiàn)象。

表2 供試黑木耳菌株栽培性狀

2.3 供試黑木耳菌株子實體性狀比較

由表3可知新科6號、黑威單片、大黑5號均比對照黑威15產(chǎn)量高，黑威半筋、西鄉(xiāng)2號產(chǎn)量接近對照，大黑1號產(chǎn)量遠低于對照，產(chǎn)量最低；除新科6號子實體是牡丹花狀外，其余菌株均為單片木耳。

表3 供試黑木耳菌株子實體性狀及產(chǎn)量

3 小結(jié)

栽培試驗結(jié)果表明：新科6號是早熟菌株，生長期短，出耳早，產(chǎn)量最高，但顏色偏黃，朵形為牡丹花狀，不是單片木耳；大黑1號是晚熟菌株，出耳遲產(chǎn)量最低，予以淘汰；大黑5號是晚熟菌株，出耳遲，商洛市春季短，春夏交替快，大黑5號出耳遲，后期遇高溫不出耳，產(chǎn)量降低，不適應(yīng)商洛市氣候；黑威15、黑威單片、黑威半筋、西鄉(xiāng)2號為中熟菌株，形成耳基快，出耳一致性好，單片木耳、產(chǎn)量較高，肉厚色深，抗雜、抗逆性較好，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良。

綜上所述：黑威15、黑威單片、黑威半筋、西鄉(xiāng)2號四個菌株，可作為陜西省商洛市袋栽黑木耳主推菌株。