百合鯽魚湯具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤(rùn)肺、清心泄降的功效，特別適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥患者做居家食療。

制作方法很簡(jiǎn)單，取百合250克，鯽魚800克，香油、胡椒粉、精鹽適量。將鯽魚去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。

在挑選百合的時(shí)候，新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的，百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者，若百合干顏色太白且有酸味，一般為硫熏品，建議少用。

此外，需要注意的是，風(fēng)寒咳嗽及胃寒便溏者忌服。