侯榮榮 杜峰濤 鄒星月 朱倩倩 李磊

摘 要：近年來，蒲公英的化學(xué)成分、活性物質(zhì)、藥用價(jià)值不斷被研究發(fā)掘。該文綜述了蒲公英活性物質(zhì)的藥理學(xué)作用，闡明了蒲公英中抗氧化、抑菌、抗腫瘤等生物活性物質(zhì)及其當(dāng)前在相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用情況，為蒲公英的綜合開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蒲公英;活性物質(zhì);藥理作用

中圖分類號 R285.5文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）22-0027-03

Advances in the Application of Taraxacum Active Substances

Hou Rongrong

（Binzhou College，Biological and Environmental Engineering，Binzhou256603，China）

Abstract：In recent years，the chemical constituents，active substances and medicinal value of dandelion have been continuously studied.In this paper，the pharmacological effects of active substances of dandelion were reviewed，and the biological characteristics of antioxidant，bacteriostasis，anti-cancer and the application of dandelion in related industries were comprehensively expounded.It provides a theoretical basis for the comprehensive development and utilization of dandelion.

Key words：Dandelion;Active Substances;Pharmacological action

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.），為菊科蒲公英屬多年生草本植物，別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，是一種常見的野草。蒲公英具有良好的環(huán)境適應(yīng)能力，在山坡草地、路邊、河灘及貧瘠之地均可生長，多分布于我國西部和北部地區(qū)。蒲公英內(nèi)含多種生物活性物質(zhì)，既是重要的中草藥，也是常見的食用性野菜，已被衛(wèi)生部明確歸類為藥食同源物品。近年來，蒲公英以其資源廣、豐富的活性物質(zhì)、毒性較低可長期食用等特性，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域得到了快速發(fā)展。

1 活性成分

據(jù)研究，目前可確定的蒲公英主要活性成分有黃酮類化合物、有機(jī)酸、多糖類化合物、甾醇類化合物、萜類化合物、色素類等[1]。蒲公英所具有的藥用價(jià)值和相關(guān)機(jī)理大都離不開其含有的活性物質(zhì)。因此，對蒲公英活性物質(zhì)成分進(jìn)行分析，可更精準(zhǔn)的開發(fā)蒲公英在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，提高其利用率。

2 藥理學(xué)作用

2.1 抑菌性 相關(guān)研究表明，蒲公英具有廣譜抑菌作用。孫繼梅[2]、馬萬霞等[3]研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英提取液對革蘭陽性球菌、大腸桿菌、革蘭氏陰性球菌、枯草桿菌具有一定的抑制作用。此時(shí)，人們對蒲公英抑菌性的應(yīng)用主要是對整株的提取并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。隨著各類物質(zhì)單提取方法的出現(xiàn)，人們開始探索蒲公英浸提液中的哪種物質(zhì)具有抑菌效果。李云祥等[4]利用紙片抑菌法分析得出蒲公英脂溶性成分可以很好的抑制沙門氏菌活性，初步確定其抑菌作用與破壞菌體細(xì)胞膜有關(guān)。通過對蒲公英中有效物質(zhì)成分的提取及試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其抑菌成分主要為黃酮類、有機(jī)酸和多糖類物質(zhì)[5]。宋曉勇等[6]對超聲輔助法提取多糖工藝進(jìn)行優(yōu)化，并利用紙片法等進(jìn)行了蒲公英多糖的體外抗菌實(shí)驗(yàn)，均有抑菌效果。侯京玲等[7]使用從蒲公英中分別提取的黃酮及酚酸進(jìn)行金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌及沙門菌5種菌株的體外抑菌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，黃酮對沙門菌并抑制作用，酚酸則均顯示抑菌性。高飛雄等[8]進(jìn)行了蒲公英植酸的提取，并通過濾紙片法分析其對沙門氏菌的抑菌作用，結(jié)果顯示，蒲公英植酸可抑制沙門菌的增長，其主要機(jī)理是破壞菌體的細(xì)胞膜。

2.2 抗炎性 廣義上，人體對各種刺激產(chǎn)生的病理反應(yīng)，局部有紅、熱、腫、痛和功能障礙，稱之為炎癥。在醫(yī)療不發(fā)達(dá)的時(shí)候，炎癥對人們來說是致命性病害。而早在300多年前便有醫(yī)學(xué)名著《本草經(jīng)疏》中，便提到了蒲公英具有一定的抗炎解毒的功效。目前，大量的研究證實(shí)，蒲公英具有顯著的體內(nèi)抗炎活性。平家奇等[9]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英提取液對相關(guān)炎癥反應(yīng)有抑制作用。吳朝文等[10]在對SIRS患者抗感染治療的同時(shí)，采用蒲公英等中藥保留灌腸，可減緩其癥狀。Park等[11]研究了蒲公英多糖對炎癥反應(yīng)的抑制作用，發(fā)現(xiàn)其通過滅活相關(guān)的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑來達(dá)到抑制效果。肖潮勇等[12]提取得到蒲公英總多糖，發(fā)現(xiàn)其可降低RAW264.7細(xì)胞中炎癥因子遺傳物質(zhì)的表達(dá)，具有一定的抗炎活性。程瑤[13]利用脂多糖刺激小鼠腹腔巨噬細(xì)胞建立體外炎癥體系，發(fā)現(xiàn)蒲公英甾醇具有顯著的抗炎活性。夏炎等[14]探討了蒲公英糖蛋白通過間接抑制相關(guān)信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑對由脂多糖引起的RAW264.7細(xì)胞炎癥具有抗炎性。

2.3 抗氧化性 關(guān)于食材的保鮮問題，一直作為民生問題備受關(guān)注，食物的腐敗已成為食品浪費(fèi)的一大源頭。目前，較普遍的保鮮手段主要是冷藏和冰凍。但是對于長途運(yùn)輸，其冷凍所消耗的成本逐漸上升，可食品的風(fēng)味依舊是快速降低。因此，尋找更加合適的保鮮方法已成為了當(dāng)今研究的必要課題。黃酮具有清除自由基和活性氧活性的特性，對物質(zhì)的保鮮具有一定的效果。王曉英等[15]選用蒲公英總黃酮提取物和殼聚糖為涂膜材料，研究對冷鮮肉的保鮮作用，得出其可延長8d，證明蒲公英黃酮具有抑制微生物生長，延長期限的作用。秦鳳賢等[16]利用蒲公英提取液制作復(fù)合保鮮液，發(fā)現(xiàn)該保鮮液可延長冷凍牛肉4d的保質(zhì)期。近期對于其抗氧化性，Bernadetta Lis等[17]研究了蒲公英主要成分L-菊酸的抗氧化性，并對其生物活性止血的影響進(jìn)行了探討。

2.4 抗腫瘤 當(dāng)前，癌癥已成為了威脅人類生命健康的一大病原，據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)道，全球因癌癥死亡人數(shù)已多達(dá)1000萬，因此尋找有效的抗腫瘤藥物成為了當(dāng)前研究的重點(diǎn)。相對于合成藥物，從天然植株中進(jìn)行提取，可減少對人體的傷害。相關(guān)學(xué)者表示，蒲公英具有顯著的抗腫瘤作用。施樹云等[18]采用腫瘤細(xì)胞提取結(jié)合色譜聯(lián)用分析技術(shù)，研究發(fā)現(xiàn)，管花蒲公英中多個(gè)化合物可分別與Hela細(xì)胞、MK-1細(xì)胞結(jié)合。牛虎[19]通過建立乳腺癌MCF-7細(xì)胞裸鼠皮下移植瘤模型，得出蒲公英多糖可通過間接抑制相關(guān)蛋白的表達(dá)來誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞凋亡，發(fā)揮體內(nèi)抗乳腺癌作用。楊超等[20]通過抗腫瘤細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蒲公英揮發(fā)油對乳腺癌細(xì)胞株MCF-7有很好的抑制作用。郭欽鈺[21]研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英對瘤組織中TGF-β1、mTOR、MMP-2和MMP-9的表達(dá)進(jìn)行阻礙，并抑制胃癌BGC823細(xì)胞的增殖。

3 實(shí)際應(yīng)用研究

隨著對蒲公英的深入研究開發(fā)，人們對蒲公英認(rèn)知逐漸完善，并對其進(jìn)行產(chǎn)品的研制開發(fā)。蒲公英作為藥食同源物品，不僅具有豐富的藥用價(jià)值，還具有獨(dú)特的口感風(fēng)味，成為了人們餐桌上靚麗的菜品。得益于簡易的栽培方式，人們對于蒲公英的需求不再依賴于野地采挖，更多的農(nóng)戶開始自己種植并進(jìn)行銷售。除此之外，民間對于蒲公英的利用還包括制作蒲公英茶。對新鮮的蒲公英進(jìn)行烘干處理或炒制，在食用時(shí)直接用開水沖泡。以日常蔬菜及茶飲為大眾接受并認(rèn)可已然成為當(dāng)前蒲公英經(jīng)濟(jì)的發(fā)展基礎(chǔ)。而蒲公英的應(yīng)用亦不止于此，其體內(nèi)復(fù)雜的化學(xué)成分決定了它具有更多的應(yīng)用領(lǐng)域。許樂等[22]利用蒲公英提取物黃酮抑菌性的特點(diǎn)，將其加入洗手液中，制備了一種性能良好的新型中草藥抑菌洗手液。馬井喜等[23]使用蒲公英制作蒲公英餅干并進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)確定工藝，使用該工藝制作的餅干口感良好且有蒲公英的清香。姜雪瑩等[24]以蒲公英根為材料制備蒲公英多糖鐵，并確定最佳制備工藝，為開發(fā)新型口服補(bǔ)鐵劑的研制提供基礎(chǔ)。黃飛[25]研究表明，蒲公英水煎劑對家畜乳房炎、產(chǎn)后缺乳、胃腸道疾病等具有顯著的治療效果，并列出具體做法。李墨筱等[26]研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英種子可以通過其柔性絨毛的彎曲變形對液滴進(jìn)行抓取，這種潤濕行為可用于設(shè)計(jì)新型的智能液滴操縱設(shè)備，在油水分離等領(lǐng)域有重要應(yīng)用。Haiying Cui等[27]以天然產(chǎn)物蒲公英多糖（DP）為原料，通過靜電紡絲法將山蒼子精油（LCO）負(fù)載到納米纖維中，結(jié)果表明，LCO/DP納米纖維具有良好的熱穩(wěn)定性及良好的緩釋和長效抗菌作用，可用于食品、醫(yī)藥的包裝。

4 總結(jié)與展望

蒲公英作為一種多功能植物，分布廣泛、適應(yīng)性強(qiáng)、藥用價(jià)值極高，對其深入開發(fā)研究將具有廣闊的應(yīng)用前景。通過開展相關(guān)研究，探討蒲公英的功能活性，進(jìn)而帶動種植產(chǎn)業(yè)化、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工廠化，將有助于蒲公英經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。對蒲公英抗氧化性、抗腫瘤、抗炎性及抑菌性等生物特性的研究，使得其在醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用不再局限于作為中藥材或水煎劑使用，而是在知曉其作用機(jī)理的基礎(chǔ)上研發(fā)更加精準(zhǔn)、高效、多樣的醫(yī)學(xué)藥物;同時(shí)，利用現(xiàn)代化深加工技術(shù)，擴(kuò)大蒲公英在食品、日化用品、高分子材料等領(lǐng)域的應(yīng)用，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

對蒲公英的實(shí)驗(yàn)研究是擴(kuò)大加工生產(chǎn)、帶動行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，但目前在提取方面仍未建立一個(gè)高效率、高含量、高活性的綜合提取體系。在蒲公英活性物質(zhì)的分離中，不同方法導(dǎo)致其提取率的明顯變化的因素以及特定活性物質(zhì)的功能效果與其劑量的規(guī)律等，這些都將是今后研究的重點(diǎn)。

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（責(zé)編：張宏民）