鮑小鐵

日前，零食龍頭企業(yè)億滋國(guó)際發(fā)布了2019年第二季度財(cái)報(bào)，公司實(shí)現(xiàn)凈營(yíng)收60.62億美元，同比增長(zhǎng)4.6%，尤其是旗下餅干品牌在我國(guó)獲得了較高的增速，成為推動(dòng)公司營(yíng)收增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。這也反映出目前我國(guó)零食行業(yè)尤其是餅干行業(yè)的市場(chǎng)空間還很大。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商也要緊抓動(dòng)態(tài)，創(chuàng)新設(shè)備迎合市場(chǎng)需求。

隨著我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，食品消費(fèi)行業(yè)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，餅干市場(chǎng)也一直保持著穩(wěn)健的發(fā)展勢(shì)頭。數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國(guó)餅干類食品的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到639億元，并在近幾年一直保持著6.6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2020年零售總額有望突破879億元。餅干市場(chǎng)巨大的成長(zhǎng)空間也在不斷吸引著企業(yè)投資，同時(shí)也為餅干加工設(shè)備帶來發(fā)展空間。位于山東青島的一家食品公司在去年新上1200型餅干生產(chǎn)線，于今年2月正式投入生產(chǎn)，并在已有的生產(chǎn)線上新增夾心機(jī)和冷卻隧道等生產(chǎn)設(shè)備，增加裝盒噴碼和金屬探測(cè)器環(huán)節(jié)輸送系統(tǒng)，滿足生產(chǎn)需求；廣東一家食品集團(tuán)有限公司今年也在湖北省荊門市投資建設(shè)餅干生產(chǎn)基地，布局餅干市場(chǎng)。據(jù)了解，該項(xiàng)目總投資約27億元，其建設(shè)不少于8條餅干生產(chǎn)線。

不難發(fā)現(xiàn)，目前餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段，巨大的市場(chǎng)潛力加劇了餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。因此，優(yōu)化產(chǎn)能，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)成了創(chuàng)收的關(guān)鍵，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)餅干加工設(shè)備的要求也隨之水漲船高。

放眼現(xiàn)在的餅干市場(chǎng)，餅干的類型可謂“花樣百出”。根據(jù)不同的制作方法，市面上有夾心餅干生產(chǎn)線、威化餅干生產(chǎn)線等多種生產(chǎn)模式。如何將這些模式綜合到一起，增加設(shè)備的功能性，是制造企業(yè)需要思考的。對(duì)此，有餅干機(jī)械制造商通過拆卸、更換設(shè)備模具，加強(qiáng)設(shè)備靈活性的方式，使同一條餅干生產(chǎn)線能生產(chǎn)多種類型的餅干，從而有效降低了企業(yè)的投資成本。

此外，制造商在制造設(shè)備時(shí)，也要加強(qiáng)設(shè)備的自我檢測(cè)功能。餅干生產(chǎn)線包括餅干成型機(jī)、烤爐、噴油機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、包裝機(jī)等一系列設(shè)備。如此多的設(shè)備聯(lián)合生產(chǎn)，出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)若不能及時(shí)糾錯(cuò)，會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大的損失。據(jù)悉，廣東一家自動(dòng)化設(shè)備有限公司采用BML數(shù)字信號(hào)傳感器來檢測(cè)數(shù)據(jù)，傳輸數(shù)據(jù)速度快，且糾錯(cuò)能力強(qiáng)，數(shù)據(jù)檢測(cè)也十分穩(wěn)定、精確。

隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑食品的市場(chǎng)需求逐漸增大。餅干市場(chǎng)作為其細(xì)分市場(chǎng)，也迎來了發(fā)展的黃金時(shí)期。近幾年，餅干行業(yè)圍繞消費(fèi)需求，在提高制作技術(shù)、降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)等方面出現(xiàn)了各種新技術(shù)、新材料和新設(shè)備。這也給餅干設(shè)備制造企業(yè)帶來良好的市場(chǎng)切入點(diǎn)，為此，業(yè)內(nèi)人士指出，相關(guān)制造商要提升設(shè)備的多功能性、自我檢測(cè)水平等，以增強(qiáng)設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。