徐興利　黃家偉

近段時(shí)間，關(guān)于冷鏈?zhǔn)称钒踩缘臓?zhēng)論甚囂塵上。在疫情防控常態(tài)化階段，對(duì)于人員及物品的消毒防疫工作也逐漸常態(tài)化，冷鏈?zhǔn)称芬蚱涞蜏靥匦?，目前仍是消毒工作中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。同時(shí)，冷鏈?zhǔn)称肥侨藗儾妥郎系某？停浒踩灾苯雨P(guān)系到人們的身體健康，如何確保冷鏈?zhǔn)称凡皇芪廴臼巧鐣?huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

張流波表示，“消毒是針對(duì)食品包裝表面，主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

日前，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂彡?yáng)性檢出率有所增高，波及省份增多，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱，致使很多消費(fèi)者“談冷色變”。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷鳛檫M(jìn)口商品中的重要品類(lèi)之一，受眾群體較為龐大，如果某一批次進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊蛲獍b檢出核酸陽(yáng)性，對(duì)當(dāng)?shù)啬酥琳麄€(gè)社會(huì)都會(huì)造成較大影響。而在裝卸、運(yùn)輸過(guò)程中，人員與之接觸也會(huì)埋下傳播隱患，到底有哪些措施能夠避免上述問(wèn)題的發(fā)生？人們?cè)诖舜巍岸究挂摺敝幸龊媚男?zhǔn)備才能最大限度地保障身體健康和生命安全？

頻繁檢出的原因

如果要切實(shí)保證進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌踩?，首先要明確進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b頻繁檢出新冠病毒陽(yáng)性的原因。

“近期，多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，因?yàn)槟壳皣?guó)外很多國(guó)家正處于新冠疫情爆發(fā)期，各種物體的表面，包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫下存活時(shí)間長(zhǎng)。因此，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為跨境遠(yuǎn)距離運(yùn)輸攜帶新冠病毒的載體?！眹?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧表示，各部門(mén)、各地區(qū)按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制要求，近期加大了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的概率也就增加。這從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明，我國(guó)在加強(qiáng)物防方面采取的措施是非常有成效的，經(jīng)過(guò)加大監(jiān)測(cè)以及其他措施發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)應(yīng)對(duì)處置，從而降低新冠病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

冷鏈?zhǔn)称返陌踩?/p>

連日來(lái)，人們對(duì)于冷鏈?zhǔn)称返年P(guān)注點(diǎn)主要集中在安全性方面，冷鏈?zhǔn)称返陌踩匀绾伪ＷC、能否放心購(gòu)買(mǎi)、食用冷鏈?zhǔn)称肥侨藗兤毡殛P(guān)注的問(wèn)題。中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波對(duì)此表示，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》，在常溫情況下，對(duì)于低溫冷鏈?zhǔn)称钒b表面的消毒是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

關(guān)于食品消毒后是否能夠直接食用的問(wèn)題，張流波表示，首先，消毒是針對(duì)食品包裝表面，主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。其次，目前并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤美滏準(zhǔn)称芬鸬母腥?。消毒是把病毒滅活，滅活以后核酸可能仍然存在，做核酸檢測(cè)時(shí)仍然有可能呈陽(yáng)性，所以碰到消毒后的核酸陽(yáng)性不要過(guò)度緊張，因?yàn)橄倦m然能夠滅活病毒，但并不是破壞核酸。

做好各環(huán)節(jié)消毒工作確保冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

據(jù)了解，《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》適用于采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷(xiāo)售始終處于低溫狀態(tài)的冷鏈?zhǔn)称?，用于指?dǎo)新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間，正常運(yùn)營(yíng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，在生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、貯存及銷(xiāo)售等過(guò)程中對(duì)來(lái)自國(guó)內(nèi)外新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)冷鏈?zhǔn)称返南尽?/p>

該指南要求，冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點(diǎn)，針對(duì)加工人員、生產(chǎn)環(huán)境及相關(guān)設(shè)備和設(shè)施制定有效的清潔消毒制度，并定期對(duì)消毒措施的執(zhí)行情況和效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。進(jìn)入作業(yè)區(qū)域的食品生產(chǎn)加工人員，應(yīng)確認(rèn)身體健康，個(gè)人防護(hù)滿足相關(guān)要求，定時(shí)用含酒精的免洗消毒劑進(jìn)行手部消毒。對(duì)來(lái)自新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)（國(guó)家）的冷鏈?zhǔn)称吩虾桶氤善愤M(jìn)入企業(yè)或者入庫(kù)前，應(yīng)當(dāng)對(duì)其外包裝進(jìn)行嚴(yán)格、有效消毒。用于搬運(yùn)冷鏈?zhǔn)称吩匣虬氤善返墓て骶撸ㄈ甾D(zhuǎn)運(yùn)箱、勺子、鉗子等），每次使用完畢后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗和消毒。

生產(chǎn)加工前、加工后使用的器具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)放置并妥善保管，避免交叉污染。對(duì)生產(chǎn)加工后（或生產(chǎn)加工過(guò)程必要時(shí)）的所有設(shè)備和器具應(yīng)當(dāng)進(jìn)行有效的清洗和消毒，并確保選用的清潔消毒程序和消毒劑能夠有效殺滅新冠病毒。加大對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩霞庸ぬ幚砀鳝h(huán)節(jié)生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境、即食和熟食食品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)車(chē)間環(huán)境、儲(chǔ)存冷庫(kù)等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的消毒頻次，生產(chǎn)加工過(guò)程、生產(chǎn)完畢后需對(duì)環(huán)境進(jìn)行徹底清潔和消毒，特別應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程中人接觸的各種操作臺(tái)面、接觸面/點(diǎn)（如門(mén)把手、開(kāi)關(guān)、器具把手、電話、廁所等）、人流密集環(huán)境的清潔和消毒頻次。對(duì)于各種肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋制品等富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，由于易在接觸物體表面形成污垢不易清除，且其生產(chǎn)加工環(huán)境通常溫度低、濕度大，為提高消毒效果，最大限度減少消毒劑的使用量，縮短消毒劑與物體表面的作用時(shí)間，所有肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋制品等富含蛋白質(zhì)及脂肪的食品所接觸的容器具、設(shè)備或環(huán)境物體表面必須進(jìn)行徹底清潔之后方可消毒。

在冷鏈?zhǔn)称放渌瓦^(guò)程中，司機(jī)及運(yùn)輸隨從人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人手部衛(wèi)生，車(chē)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備酒精類(lèi)洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無(wú)清潔水洗手的條件下，對(duì)手進(jìn)行消毒。司機(jī)在向企業(yè)員工傳輸、遞交配送文件前應(yīng)當(dāng)洗手或消毒，為避免清洗返還物，文件最好置于一次性容器和包裝材料中。對(duì)于重復(fù)使用的容器，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期、適宜的衛(wèi)生清潔和消毒。人手頻繁接觸的方向盤(pán)、車(chē)門(mén)把手、移動(dòng)設(shè)備等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

為避免冷鏈?zhǔn)称繁晃廴荆緳C(jī)需確保運(yùn)輸車(chē)輛、搬運(yùn)工具及容器的清潔和定期消毒。貨物混載時(shí)，裝載車(chē)輛時(shí)盡可能將食品與會(huì)造成污染的其他貨物分開(kāi)。車(chē)輛運(yùn)載一批貨物之前和之后，均要對(duì)車(chē)內(nèi)人手可能接觸的部位、特別是車(chē)廂內(nèi)外進(jìn)行徹底消毒。

冷鏈?zhǔn)称蜂N(xiāo)售經(jīng)營(yíng)區(qū)域從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好的衛(wèi)生操作，勤用洗手液洗手消毒以保持個(gè)人手部的清潔衛(wèi)生。對(duì)人手頻繁接觸的各種表面、把手（如門(mén)把手、冷藏設(shè)備把手、盛放器具把手、推車(chē)把手等）、按鈕（如計(jì)算器、電子稱量器具按鈕等）等及時(shí)清潔并消毒。每天經(jīng)營(yíng)完畢后，應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行全面消毒。同時(shí)，確保店內(nèi)洗手設(shè)施運(yùn)行正常，并配備速干手消毒劑;有條件時(shí)可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。

餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)所有冷鏈?zhǔn)称方佑|面、外包裝和用具進(jìn)行經(jīng)常清洗和消毒，并加強(qiáng)餐（飲）具、調(diào)味品容器的清潔消毒。做好高頻接觸物體表面消毒，對(duì)各種設(shè)備、區(qū)域、接觸面/高頻接觸點(diǎn)（如臺(tái)面/夾子/服務(wù)用具/開(kāi)放式自助展示臺(tái)/門(mén)把）、垃圾桶、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行更高頻率的清潔和消毒。同時(shí)加大對(duì)工作人員工作服的清潔消毒頻次。確保店內(nèi)洗手設(shè)施運(yùn)行正常，并配備速干手消毒劑;有條件時(shí)可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。

除了生產(chǎn)、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)外，人們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|冷鏈?zhǔn)称芬惨龊孟嚓P(guān)消毒防護(hù)工作?！皞€(gè)人接觸到冷鏈?zhǔn)称?，可以通過(guò)消毒來(lái)預(yù)防可能存在的接觸性傳播。第一，要做好手部衛(wèi)生，接觸后馬上洗手。如果洗手還不放心，可以再加上手消毒劑。第二，對(duì)可能接觸到的冷凍食品里用的炊具，如刀、砧板應(yīng)該及時(shí)清洗，在清洗時(shí)應(yīng)該防止飛濺。對(duì)于刀、砧板可以用加熱方法，用開(kāi)水燙一燙、煮一煮，用60度的水浸泡一段時(shí)間?！睆埩鞑ū硎尽?/p>

各部門(mén)協(xié)力防控防患于未然

日前，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返念A(yù)防性全面消毒工作作了部署，印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），多部門(mén)共同做好冷鏈?zhǔn)称废竟ぷ?，保障冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新表示，為了切實(shí)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，海關(guān)總署根據(jù)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制11月8日印發(fā)的《方案》，于11月9日印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎董h(huán)節(jié)預(yù)防性消毒實(shí)施方案》，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制所提出的各項(xiàng)要求，就口岸環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒工作作出了具體部署，包括明確口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規(guī)范及配套監(jiān)管措施。根據(jù)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)的方案，海關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)按規(guī)定開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《镜谋O(jiān)測(cè)檢測(cè)，組織指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)口商、海關(guān)查驗(yàn)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)單位做好口岸環(huán)節(jié)被抽中的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳b箱內(nèi)壁和貨物外包裝的預(yù)防性全面消毒工作。自方案發(fā)布到11月24日24時(shí)，口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b累計(jì)160多萬(wàn)件，重量3萬(wàn)多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、集裝箱、空運(yùn)托盤(pán)、陸運(yùn)箱式貨車(chē)、散貨漁船等。

張流波表示，大家之所以關(guān)注低溫下的消毒，是因?yàn)榈蜏貢?huì)影響消毒效果。

除了海關(guān)總署相關(guān)工作分工外，《方案》還對(duì)交通運(yùn)輸部門(mén)、衛(wèi)生健康部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、地方人民政府、相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了明確工作分工。交通運(yùn)輸部門(mén)負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦羞\(yùn)單位落實(shí)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的主體責(zé)任并實(shí)施相應(yīng)消毒處理措施，在國(guó)內(nèi)運(yùn)輸段嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)通關(guān)單證，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸工具消毒、一線工作人員個(gè)人防護(hù)等措施，配合檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返瓜溥^(guò)車(chē)（從進(jìn)口集裝箱換裝至國(guó)內(nèi)運(yùn)輸車(chē)輛）過(guò)程中的消毒處理措施的落實(shí)情況。

衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)匯總分析進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)結(jié)果，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緜鞑ワL(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研判，開(kāi)展對(duì)預(yù)防性全面消毒措施的指導(dǎo)評(píng)估和檢查。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)做好現(xiàn)場(chǎng)檢查和索票索證工作，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒的證明，凡是不能提供消毒證明的，一律不能上市銷(xiāo)售。強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾恚瑢?duì)來(lái)源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處。與有關(guān)部門(mén)共同監(jiān)督市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位做好市場(chǎng)環(huán)境消毒工作。

地方人民政府負(fù)責(zé)落實(shí)本地區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測(cè)和預(yù)防性全面消毒工作屬地責(zé)任，根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況，組織相關(guān)部門(mén)和企業(yè)采取切實(shí)有效措施做好預(yù)防性全面消毒工作，明確相關(guān)部門(mén)職責(zé)分工，加強(qiáng)督促檢查，確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废竟ぷ髫?zé)任和措施落實(shí)到位。

生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位組織或委托有資質(zhì)的消毒單位實(shí)施消毒。承運(yùn)單位負(fù)責(zé)組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對(duì)裝運(yùn)前后的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b載運(yùn)輸工具組織實(shí)施消毒。消毒單位按照有關(guān)消毒技術(shù)規(guī)范開(kāi)展具體的消毒作業(yè)，確保消毒效果。進(jìn)口企業(yè)負(fù)責(zé)如實(shí)申報(bào)進(jìn)口產(chǎn)品信息，配合各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展消毒工作，并做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返匿N(xiāo)售記錄和流向記錄。

冷鏈防控有不同

有關(guān)保障冷鏈?zhǔn)称钒踩缘拇胧┲?，消毒措施是各個(gè)環(huán)節(jié)中不可或缺的一部分，那么，如何對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b進(jìn)行有效的消毒？常溫狀態(tài)下和冷鏈狀態(tài)下的消毒工作又有哪些區(qū)別？“因?yàn)橐郧暗南径际窃诔厣踔潦歉邷氐那闆r下進(jìn)行消毒處理，這種低溫進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥窃趪?guó)內(nèi)出現(xiàn)新冠疫情后面臨的新問(wèn)題?！睆埩鞑ū硎荆蠹抑躁P(guān)注低溫下的消毒，是因?yàn)榈蜏貢?huì)影響消毒效果。低溫有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致消毒劑、消毒方法的消毒效果顯著下降，有時(shí)甚至?xí)钩Ｒ?jiàn)的消毒方法完全失效。所以，在這種情況下就需要有在低溫下能夠進(jìn)行消毒，能夠?qū)κ称钒b表面進(jìn)行安全有效消毒的方法。這里需要考慮兩個(gè)原則：第一，安全有效的消毒劑。有效非常關(guān)鍵，它應(yīng)該是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的，要有實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)。當(dāng)然，因?yàn)橄镜膶?duì)象是食品，所以還要注意不要對(duì)食品造成污染。第二，采用可靠的消毒方法。通常包括物理消毒方法和化學(xué)消毒方法。但根據(jù)目前情況看，對(duì)于低溫冷凍食品，化學(xué)方法是比較容易實(shí)現(xiàn)的，物理方法有很大的操作難度。化學(xué)消毒方法就是使用化學(xué)消毒劑，現(xiàn)在我所了解到的有兩種，一種是用消毒劑來(lái)進(jìn)行熏蒸，在一個(gè)密閉環(huán)境里堆放的冷鏈?zhǔn)称?，用消毒劑氣霧或氣體狀態(tài)下進(jìn)行消毒，這種消毒方式是比較難的。原因在于消毒的時(shí)候氣體消毒劑不應(yīng)該凝固成水，而現(xiàn)有的常規(guī)消毒劑的沸點(diǎn)和消毒時(shí)的溫度相比會(huì)有比較大的差距，這些消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成了液體，這時(shí)候消毒氣體就進(jìn)不去，會(huì)導(dǎo)致消毒失敗。所以對(duì)于熏蒸消毒進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，一定要把目標(biāo)微生物放在最難消毒的位置，放在最底層、最中間，到時(shí)間后再看是否達(dá)到消毒效果。第二種是噴霧方式對(duì)冷凍食品包裝表面進(jìn)行消毒處理，消毒劑的冰點(diǎn)和作用的溫度相比稍微低一點(diǎn)，需要不結(jié)冰，再證明它有效，這樣比較容易一些。這時(shí)候應(yīng)該保證噴霧消毒劑能夠與包裝的每一面、每個(gè)位置都充分接觸，而且有一定的接觸時(shí)間，這樣才能達(dá)到消毒效果，所以低溫冷凍的消毒和常規(guī)消毒相比，要困難很多。

關(guān)注冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員安全

在之前的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)陽(yáng)性案例中，出現(xiàn)了冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員感染新冠病毒的情況，由此可以看出，冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員防護(hù)工作落實(shí)到位的重要性。李寧表示，大連、青島、天津多地出現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒徇\(yùn)工感染新冠病毒病例，說(shuō)明特定工種的人群在特定環(huán)境條件下，如果防護(hù)不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒污染的冷鏈物品而感染新冠病毒。

國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南》對(duì)食品冷鏈從業(yè)人員在裝卸、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、餐飲等各個(gè)環(huán)節(jié)如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。要求從業(yè)人員要加強(qiáng)日常防護(hù)，加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)核酸的主動(dòng)篩查。比如，針對(duì)反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返母唢L(fēng)險(xiǎn)人群，裝卸搬運(yùn)工在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫(yī)用口罩、手套，而且必要的時(shí)候還要戴護(hù)目鏡和面屏，在整個(gè)搬運(yùn)過(guò)程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運(yùn)結(jié)束后立刻洗手消毒。在沒(méi)有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)定期的核酸篩查。冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員按照相關(guān)要求，將上述防控措施切實(shí)落實(shí)到位，個(gè)人安全是有保障的，也可以大大降低冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員感染的風(fēng)險(xiǎn)。

新冠疫情防控牽動(dòng)著每個(gè)人的神經(jīng)，尤其是直接影響人們?nèi)粘Ｉ畹睦滏準(zhǔn)称?，受到了社?huì)各界的重點(diǎn)關(guān)注。各地區(qū)、各部門(mén)在防控工作中“站好每一班崗”“做好每一個(gè)細(xì)節(jié)”，將各環(huán)節(jié)消毒防控工作落實(shí)到位，才能最大限度降低新冠疫情帶來(lái)的影響。