王艷玲，劉 可，陳雪穎

（1.，2.天津師范大學 新聞傳播學院，天津300387；3.河北大學 文學院，河北 保定071002）

當今經(jīng)濟社會的快速發(fā)展伴隨著科學技術的不斷更新迭代，新時代下的技術水平所帶來的“沉浸式”體驗，意味著人們在某些事務上無需“親身”體驗和感知外部世界。加之個體心理情感的復雜程度、日趨紛雜的社會環(huán)境以及虛擬網(wǎng)絡與現(xiàn)實世界邊界的模糊性等，都在無形當中推動著網(wǎng)絡直播這一“特殊體驗”的飛速發(fā)展，特別是專業(yè)化生產(chǎn)內(nèi)容的細分、社交場景的開放使得網(wǎng)絡直播的內(nèi)容越來越多元，“吃播”現(xiàn)象開始由小眾的圈層逐漸走進了大眾的視野。

一、“吃播”的緣起

“吃播”即“吃飯直播”，是主播將自己吃飯的過程通過網(wǎng)絡直播平臺或者錄播的形式呈現(xiàn)在粉絲面前①嚴小芳：《場景傳播視閾下的網(wǎng)絡直播探析》，《新聞界》2016年第15期，第51-54頁。。“吃播”一詞最早出現(xiàn)在韓國，由韓文中的“吃”（meokneun)和“直播”（bangsong)結(jié)合組成，意為“吃播”。2014 年，韓國網(wǎng)絡女主播樸舒妍進行了第一次普通的“吃飯”直播互動，隨后這種看似簡單的節(jié)目在當時為她帶來一個月高達5 萬人民幣的收入。在之后的三個月內(nèi)，韓國直播行業(yè)涌現(xiàn)出大量“吃播”博主，逐漸形成了韓國“吃播”從業(yè)者以面容姣好的女性為主、進食食物以高熱量美食為主的直播特點。

其實，早在1989 年日本就播出了一檔大胃王競技類綜藝節(jié)目《元祖！大食い王決定戦》，成功塑造出了一批大胃王明星。那些擁有非同一般食量的素人在綜藝節(jié)目走向頹勢時，迅速借助互聯(lián)網(wǎng)直播平臺，成為日本早期“吃播”的主要播主。即大量體型小巧、面容姣好卻能吃下海量食物的日本女性成為主要直播者，以“小身材大胃口”的“大胃王”成為直播內(nèi)容的主要亮點。2015 年“吃播”浪潮開始向北美遷移，這種源自東亞的網(wǎng)絡文化在美國本土轉(zhuǎn)型。它不同于日韓從業(yè)者清新可愛的風格類型，北美地區(qū)的“吃播”視頻中呈現(xiàn)出食量爆炸式增長、高脂肪高卡路里為主、語言色情粗俗等特點，“吃播”博主也大多性情豪爽，能夠在短時間內(nèi)活躍氣氛，夸張的進食表情成為視頻內(nèi)容的主要賣點。當這種網(wǎng)絡文化舶來品傳播到中國時，不同類型的“吃播”博主在以ACFUN、Bilibili、微博等社交網(wǎng)站上嶄露頭角，被稱為直播行業(yè)的“一股清流”。

隨著直播平臺的開放性越來越強，受眾進入直播領域的門檻越來越低，大量低俗的“吃播”節(jié)目開始出現(xiàn)，不少“土味”的吃播以進食大量匪夷所思的食物為主要賣點，獵奇性取代了飲食文化之美。這種現(xiàn)象在短視頻并不罕見，甚至在不少平臺的主打頻道也占有一席之地，呈現(xiàn)出粗俗與雅致并存的“吃播”行業(yè)景象，“吃飯”這一極其普通的日?；顒?，在網(wǎng)絡場域中不斷地被主觀分享和放大直播。

二、“吃播”呈現(xiàn)的共同特征

盡管“吃播”經(jīng)過近五年的傳播與發(fā)展，在不同國家的不同媒介平臺呈現(xiàn)出迥然不同的內(nèi)容類型和視頻風格，但其所呈現(xiàn)的內(nèi)容要素、節(jié)目流程及共同特征還是大體上相通的。

（一）情感層次的雙向互動

由于“吃飯”這一活動過于日?；?，在過往的美食類視頻中，僅僅靠視頻內(nèi)容無法抓住固定的受眾。而“吃播”的最大特點就在于“互動”，在“吃播”的播出過程中，雙方都集中將注意力放在“吃飯”這項活動上，用戶可以隨時通過彈幕和打賞與播主進行互動，分享自己對于“美食”或者延伸出的人生瑣事的體驗。即“吃播”于無意當中契合了蘭德爾·柯林斯提出的互動儀式鏈的四個要素：兩個或以上的人聚集在同一場所、對局外人設置界限、將注意力集中在共同的對象或活動上、分享共同的情緒體驗。情感能量成為互動儀式的驅(qū)動力①蘭德爾·柯林斯：《互動儀式鏈》，林聚任等譯，北京：商務印書館2012 年版，第51 頁。。用戶在這個時候不再是被迫接受信息的受眾，他們充分擁有了選擇性體驗、參與，乃至影響“吃播”的權利?！皬椖弧焙汀霸u論”也成為屏幕雙方交流思想的媒介，播主和觀眾在網(wǎng)絡世界中共同進行了一場“虛擬飯局”，并在這個獨特的場域中獲得了各取所需的情緒體驗。

（二）后臺場景呈現(xiàn)真實自我

戈夫曼認為，人們總傾向于在前臺這個表演場景中呈現(xiàn)符合觀眾標準和要求的形象，在后臺場景中呈現(xiàn)最輕松真實的自我。為了能夠讓觀眾完全沉浸在“吃飯”的氛圍，實現(xiàn)在后臺場景的最大程度放松，“吃播”把最主要的場景放在家庭中，同時博主還會通過小擺件、玩偶等增添場景中的溫馨感，觀眾所看到的不是一個一塵不染或者毫無生活氣息的攝影棚，而是一個擁有真實細膩感、令人放松的環(huán)境。例如大胃王密子君，早期的視頻錄制主要集中在一個狹窄的臥室中，觀眾可以完整地看到播主住所的全貌，隨處可見的抱枕和玩具、暖色調(diào)的窗簾等，這些真實性元素建構了一個相對樸素和真實的環(huán)境。此外，單單是內(nèi)部環(huán)境的布置無法完全實現(xiàn)這一目標，主播的穿著打扮和行動語言等，對“吃播”這一后臺場景的呈現(xiàn)也起到至關重要的作用。

（三）符號化元素的反復作用

盡管“吃播”在當下的直播行業(yè)衍化出了很多不同的內(nèi)容分支，不同類型的“吃播”都有自己的節(jié)目風格，但大部分“吃播”都在無形之中固定了視頻作品內(nèi)部的流程和元素，特別是符號化元素的反復運用。拉斯韋爾曾有言，個體缺乏理性的自我控制能力，來自媒體的刺激和本我相結(jié)合就會產(chǎn)生應激反應，而自我和超我是無法阻攔的，最后自我只能將這些反應行為合理化，以尋求內(nèi)心的平衡，在這其中起到刺激作用的就是符號。他主張符號可以激發(fā)人腦變化多樣的聯(lián)想，就是因為符號的這種聯(lián)想作用，才使符號對人腦的操縱成為了現(xiàn)實②哈羅德·D·拉斯韋爾：《世界大戰(zhàn)中的宣傳技巧》，張潔等譯，北京：中國人民大學出版社2003 年版，第13-15 頁。。諸如大胃王木下佑嘩，每期節(jié)目開頭都會先介紹自己，將今天需要進食的食物放在一個直徑為40cm 的定制飯碗，這個醒目而巨大的紅色飯碗就擁有了特殊的符號意義，隨后對食物進行稱重，然后開始進食，中間還穿插著猶如朋友之間的閑聊，最后以固定句式結(jié)尾。即在“吃播”的直播過程當中，播主的開場白、吃飯流程、結(jié)束語甚至每一個細小物品都與自己之前的作品如出一轍，語言和非語言符號共同作用，隨機化的內(nèi)容來源在固定化的模式下帶給觀眾原始的純粹和穩(wěn)定感，也能夠在最短時間內(nèi)引起觀眾對于食物的聯(lián)想。

三、“吃播”帶來的“沉浸式”體驗

傳統(tǒng)文化中的“吃”是人類的天性使然，與人的生理功能有著緊密的聯(lián)系，本身就帶有濃厚的物質(zhì)欲望，不得不承認為了果腹而進食的“吃”沒有出現(xiàn)美學色彩，而“美食”卻是一種深深植根于民族文化的藝術情愫。

（一）“味覺”虛擬體驗的放大呈現(xiàn)

縱觀我國的美食類文化節(jié)目，從早期的關注食物的外表和制作流程，展現(xiàn)食物“視覺”的鏡頭疊加，到如今更注重飲食文化的內(nèi)涵，側(cè)重于在精神和情感上達到與觀眾的共鳴，這就意味著“視覺”呈現(xiàn)無法直接調(diào)動觀眾內(nèi)心對食物的渴望，也不能通過“視覺”“聽覺”這兩種真實體驗所呈現(xiàn)的鏡頭去進行真正的“美食體驗”。

而“吃播”所打破的就是當前傳統(tǒng)美食節(jié)目無法打破的一種局限性，大量的鏡頭語言不側(cè)重于展示美食的色澤與樣式，甚至不會精心地進行食物擺盤，“視覺”在這場美食的呈現(xiàn)過程中不占主導地位。由于人的各種感官相互關聯(lián)，對一種感官的刺激會形成聯(lián)動效應，形成感官的遷移與共鳴。在“吃播秀”中，主播刻意制造的誘人咀嚼聲及夸張的食相在刺激觀眾聽覺的同時，也引起其味覺和心理的聯(lián)動反應①朝明：《〈來吧，開飯啦〉探索多樣民間美食和餐桌文化》（2017 年12 月21 日發(fā)布），http://k.sina.com.cn/article_5617179120_14ecf59f0019002ti3.html.。即“吃播”旨在通過特殊的“視覺”和“聽覺”體驗達到刺激觀眾“味覺”體驗的目的，“聽覺”的真實感覺與“味覺”的虛擬體驗就被無限放大?！拔队X”這一特殊的體驗在以往的美食節(jié)目中，美食主持人往往會親自嘗試食物，然后通過言語告訴觀眾食物的內(nèi)在味道，但在“吃播”過程中，播主不只通過描述性的語言呈現(xiàn)食物的味道，最重要的是在進食的過程中通過人物所表現(xiàn)出來的動作或者表情去呈現(xiàn)“味覺”，諸如回味無窮的表情、狼吞虎咽的動作、閉上眼睛用力咀嚼的特寫等，這些動作和表情主要以特寫或者大特寫為主，播主享受美食的表情被無限的放大，目的就是喚起觀眾對食物味覺的向往，讓人產(chǎn)生對食物味道的無限聯(lián)想。再配上帶有明確褒義色彩的字幕，觀眾自然而然就會獲得“味覺”的虛擬體驗與生理快感。

與此同時，“吃播”對于傳統(tǒng)美食節(jié)目的打破還存在于對“聽覺”的呈現(xiàn)?！俺圆ァ币曨l中有一大類被稱為食音類（ASMR），該類型的“吃播”播主購買大量專業(yè)的收音器材，選取大量有韌性或者硬度較高的食物，將吃飯過程中的聽覺元素無限放大，甚至整個屏幕中僅僅會出現(xiàn)博主的嘴部，力圖通過咀嚼的聲音和動作呈現(xiàn)出食物的完整味道，這些聲音主要對聽者產(chǎn)生刺激，在顱內(nèi)、頭皮、背部或身體其他范圍產(chǎn)生一種獨特的、令人愉悅的刺激感②秦勇：《重構美學的身體之維——從“吃播”熱潮延伸出的美學思考》，《東岳論叢》2019 年第3 期，第121-128 頁。，這種持續(xù)性的刺激是其他類型的直播節(jié)目所無法帶來的直觀感受。

（二）群體孤獨現(xiàn)象下的虛擬陪伴

城市化與現(xiàn)代化的推進使得舊的社群單元不斷被打破，當城市化場域中的人受到生存空間的擠壓時，轉(zhuǎn)而將視野放在虛擬空間，安全感的缺乏與對親密關系的渴望構成了一對新的矛盾，而科技時代移動設備和社交網(wǎng)絡媒介則為此提供了一條新的解決路徑，既可以進行正常的人際交往、也能夠進行充分的自我保護。人們通過移動設備把自己牢牢地拴在網(wǎng)絡上，轉(zhuǎn)而獲得一種自我的新狀態(tài)。即從一開始，它就意味著某種授權：它可以從現(xiàn)實環(huán)境中脫離——包括其中的人，然而網(wǎng)絡社交能帶來的更多的是一種碎片化的弱連接③雪莉·特克爾：《群體性孤獨》，周逵等譯，杭州：浙江人民出版社2014 年版，第72-75 頁。。當虛擬網(wǎng)絡成為人們社交的主要場地時，它所刻意營造的社交快感會逐漸取代真實社會中復雜的交往，從而導致另一種孤獨——網(wǎng)絡群體孤獨的產(chǎn)生。換言之，置身于網(wǎng)絡世界的人們產(chǎn)生了一種錯覺，現(xiàn)實生活中的郁悶孤獨都可以在互聯(lián)網(wǎng)中得到宣泄與補償。可他們卻忽略了傳播過程的一個重要現(xiàn)實：身體傳播的重要性，我們假設傳播的前提是身體在場④劉海龍：《傳播中的身體問題與傳播研究的未來》，《國際新聞界》2018 年第2 期，第37-46 頁。。

歸根結(jié)底，海量的直播視頻的出現(xiàn)，就是在大眾傳媒的過程中身體的缺席造成了參與者產(chǎn)生大量焦慮心理。人類不斷推進圖像、聲音、甚至全息影像等各種高科技傳播方式，目的就是最大限度地彌補“身體”在傳播過程中的缺位?！俺圆ァ边@種非同尋常的直播方式，最大的特點就是以“吃飯”作為社交活動的主要形式?！俺燥垺弊鳛楝F(xiàn)如今維系社會關系的一種主要方式，也是身體傳播的重要方式，其社交的含義要遠遠大于人本身的生理需求，在一定程度上彌補了傳播過程中“身體缺位”所造成的復雜心理。即以互動、共聯(lián)為主題的Web3.0 時代所催生的第三代網(wǎng)紅博主與粉絲互動更主動、多樣，且貼近生活⑤王月：《消費社會的轉(zhuǎn)型:從消費明星到消費網(wǎng)紅》，《現(xiàn)代傳播》2017 年第2 期，第23-26 頁。。這樣看來，“吃播”是在最大限度模擬了現(xiàn)實社會中的吃飯流程，播主試圖詢問用戶的吃飯偏愛，在吃飯的過程當中以親密朋友的方式溝通工作是否順利，對近期發(fā)生的各種熱門事件做出點評，觀眾通過播主所制造的話題內(nèi)容進行彈幕或者評論回復，從而達到一種活躍的、雙向的“體驗式”互動。

當然，在整個“吃播”的直播過程中，“食物”本身仍然是主體，播主對于食物的味道、來源、制作過程等方面進行細致的介紹，也會鼓勵用戶分享自己跟當下的食物有關的經(jīng)歷?！俺燥堉辈ァ睗M足了獨居單身青年的歸屬感訴求，在現(xiàn)實世界中得不到心靈慰藉的孤獨個體在網(wǎng)絡世界中找到了虛擬社交的快樂感，各類社交平臺和直播軟件的出現(xiàn)為他們的溝通與交流提供了舞臺。主播對于觀眾來說，不再是屏幕另一邊的網(wǎng)友，而是以一種全新的方式扮演了“吃飯伴侶”的角色，觀看直播的過程就是營造了一種共同吃飯的虛擬陪伴感、認同感和獲得感。

（三）以“食”為名的亞文化抵抗

與《舌尖上的中國》為代表的一系列美食紀錄片不同，“吃播”不是以主流文化的姿態(tài)出現(xiàn)的，且“吃播”視頻對于青年群體來講，更多的意義是作為組建“吃播部落”的途徑存在。即“網(wǎng)絡”作為“吃播”誕生的場域，使“吃播”這種不穩(wěn)定性的社群文化帶有了大量亞文化的特征，往往是尋求刺激、自治和認同，為他們的存在創(chuàng)造他們自己的意義，符號化地表達這些自由，而不是簡單地接受現(xiàn)有的主導意義①John Clarke and Tony Jefferson.，“Politics of popular Culture:Culture and sub-culture”，CCCS ，1973，No.14，p.9.。即“吃播”就是一場圍繞食物所進行的亞文化實踐活動，青年群體在“吃播”的虛擬社群中盡情“狂歡”、釋放壓力，獲得感官上的愉悅與補償。

尤其“吃播”的播主們往往帶有極其明顯的草根性與邊緣性，大量沒有經(jīng)過專業(yè)鏡頭訓練的素人在不同場合進行著吃飯直播。諸如韓國的“吃播”播主樸舒妍原本只是一個公司的職員，中國的“吃播”播主大胃王密子君則是打印店店員，眾多草根素人經(jīng)過網(wǎng)絡文化的包裝，一躍成為各大直播平臺炙手可熱的紅人。盡管在“吃播”的內(nèi)容分支中，以大胃王為主要賣點的系列吃播視頻從日韓到北美，一直受到人們的追捧，但此類型的“吃播”實際上是對傳統(tǒng)飲食文化風格的一種解構。良好的飲食習慣意指自律、有序和節(jié)制等歸屬于霸權話語陣營之下的品質(zhì)，而大胃王比賽其實是一項對傳統(tǒng)飲食敘事進行部分映射、叛離以及最終再生產(chǎn)的實踐，社交媒體成為了草根競吃員們爭奪話語權的政治工具②Emma Jayne Abbots，Luci Attala，“It’s not what you eat but how and that you eat：social media，counter-discoursesand disciplined ingestion among amateur competitive eaters”，Geoforum ，2014，No.11，p.4.。在這一內(nèi)容分支下的播主大多體型窈窕甚至偏瘦，卻能夠在固定的時間內(nèi)消耗掉比正常人多出幾倍的食物，且他們進食的大多屬于高熱量、高脂肪美食，這種單純消耗性的“吃”很容易就同暴飲暴食相結(jié)合。

畢竟就中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道而言，口腹之欲如同其他欲望一樣，都需要人類不斷加以控制，否則既是對自身壽命的損害，也是對物質(zhì)資源的極大浪費。文學家蘇軾曾在《與李公擇書》中寫過：口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道。文豪梁實秋老先生曾被問及養(yǎng)生之道，回答曰“管住嘴”，但并不是排斥味蕾之樂，只是要管住毫無節(jié)制的“口腹之欲”。即大胃王類型的“吃播”節(jié)目在短時間內(nèi)獲得了大眾的目光，帶給了觀眾極大的刺激感，但這種非常規(guī)的飲食方式卻是對傳統(tǒng)思想的挑戰(zhàn)。

此外，“吃播”在快餐文化的環(huán)境下還衍生出另一種荒誕的分支——獵奇派“吃播”，這種吃播播主通常會選擇稀奇甚至奇葩的食物予以食用，或者直接生吃，比如蝎子、蛇、螞蟻等。視頻流程也如出一轍，將食物本身尷尬或者奇特的一面無限放大，顛覆了傳統(tǒng)印象中對“美”的理解，掙脫了傳統(tǒng)美學的束縛，利用網(wǎng)民的獵奇心理吸引人的眼球，并大量分布在各類短視頻平臺。這種暴力類型的吃飯直播方式不屬于美學的研究范疇，也不應該是青年人趨之若鶩所追捧的“吃播”對象。

（四）無聊狀態(tài)下的自我解壓

在資本利益驅(qū)動下的當代社會，民眾的私人生活空間被嚴重擠壓，高效率嚴要求成為成功職場人士的標簽，極度忙碌的反面就是極度無聊的狀態(tài)。因受到娛樂至上甚至金錢至上的扭曲價值觀念影響，年輕人的個體心理健康狀況往往被集體忽視，由此產(chǎn)生了一系列無法排解的負面情緒。即“無聊”這種看似毫無意義的無處不在反而成就了當前娛樂文化產(chǎn)業(yè)的熱門現(xiàn)象，一切不需要或者少量耗費精力與資源就能達到娛樂效果的話題乃至“無厘頭”的訊息都能夠在短時間內(nèi)引起民眾的廣泛關注，進而達到在特定的鏡像之下的消遣、休閑與各種壓力暫時性的排解、發(fā)泄和釋放。

其實，中國大胃王播主密子君、大胃王朵一、韓國吃播播主秀彬，在身材和外形上都較為符合東方審美標準，甚至還屬于偏瘦類型。諸如韓國大胃王播主奔馳小哥，被粉絲形容為“深淵大口”，即使每天都進行大規(guī)模的進食直播，其仍然擁有可以媲美專業(yè)健身選手的完美身材。通過觀看“吃播”視頻，觀眾個人的食欲不再受到強迫式的壓制，而是在合適的地方尋找突破與宣泄口，能夠讓他們獲得似乎嘗到食物的替代性滿足。于是，“吃播”所呈現(xiàn)的內(nèi)容就是圍繞食物本身，各種色彩鮮艷、帶有標簽的食物充斥著人們的眼球，在直播過程中傳遞出的任何與食物有關的信息都能夠被觀眾輕易消化且產(chǎn)生共鳴，以最小的精力消耗代價換來的是感官上短暫的娛樂和放松感，這也就成了人們在無聊狀態(tài)下一種屢試不爽的自我解壓手段。

四、“吃播”熱潮背后的冷思考

作為近幾年新興的網(wǎng)絡文化之一，“吃播”依靠社交網(wǎng)絡的爆炸式傳播，逐漸成為直播領域中不可小窺的組成部分。隨著參與主體的不斷擴大，隨之而來的是直播內(nèi)容和價值觀念沖突的擴大化，甚至一些靠著怪誕、獵奇性內(nèi)容吸引人眼球的“吃播”層出不窮，“吃播”背后的群體孤獨現(xiàn)象愈加明顯，大量盲目跟風的受眾群體在過度娛樂化的網(wǎng)絡大環(huán)境中沉迷。即如何避免“吃播”在發(fā)展過程中走向迷途，并對其熱播予以客觀、理性的冷思考是當下刻不容緩的研究課題。

（一）增強美食文化認同感、開辟文化輸出新途徑

“吃播”之所以能于短時間內(nèi)迅速在國內(nèi)紛繁復雜的直播環(huán)境中占領一席之地，主要得力于我國作為飲食文化大國具有扎實的、潛在的目標受眾基礎?！俺燥垺辈恢荒軌驖M足人們的正常生理需求，還能成為歷史文化和集體記憶的載體，在某種意義上還是一個國家文化禮儀和美食文化的縮影。即“用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個國家的變遷，這是中國真正軟實力所在，沒有阻礙，可以到達全世界?！雹賲菚詵|：《舌尖上的中國：一個民族的情感共鳴》，《南國都市報》2012 年5 月25 日第37 版。即將消失的傳統(tǒng)美食、帶有家庭溫暖的家常美食、帶有符號意義的各類家鄉(xiāng)美食，都能夠作為“吃播”的內(nèi)容予以呈現(xiàn)。“吃播”不能止于滿足表層的觀感，而是作為文化認同的特殊符號，真正用食物給觀眾帶來歸屬感、認同感和歸屬感。

當下以日本木下佑嘩、韓國奔馳小哥、秀彬SOOBIN 為代表的亞洲“吃播”播主，在我國的傳播范圍較廣，韓國炸醬面、炸雞、日式壽司、辛拉面等成為“吃播”中最為常見的美食，但在“吃播”中“食物”僅僅是“食物”，播主仍然側(cè)重于食物不同層次的味道呈現(xiàn)，將受眾的觀看需求放在首位，通過粉絲互動和彈幕決定視頻內(nèi)容，對于食物背后的文化價值底蘊呈現(xiàn)較少，這就要求“播主”用樸實的鏡頭視聽語言和平民化的拍攝風格去呈現(xiàn)“食物”的方方面面，探索出屬于自己的獨特風格，真正將飲食文化作為文化軟實力的組成部分，將“吃播”作為對外跨文化傳播的一道橋梁。

（二）企業(yè)與民間平臺相結(jié)合、全方位整合平臺資源

“吃播”打破了以往美食類節(jié)目的禁錮，以不可替代的互動性開啟了互聯(lián)網(wǎng)時代下的美食商業(yè)推廣新模式?！俺圆ァ辈ブ髋c作為潛在美食消費者的受眾進行情感互動，也與美食商戶端合作，成為市場調(diào)研和拓展的助力者，由此催生出大量美食消費行為。即“吃播”經(jīng)濟與情感消費緊密相關，當情感系統(tǒng)被強行推入商業(yè)背景中時，隱藏在情感規(guī)則、情感整飾以及情感交換背后的就是利潤。正如霍克希爾德所言，“私人的情感系統(tǒng)己經(jīng)服從于商業(yè)的邏輯，而且己經(jīng)被它所改變了?！雹贏rlie Russell Hoehschild，“Hie managed the art：Commercialization of human feeling”，Berkeley：University of california Press，1983，p.186.“吃播”節(jié)目的影響力擴大導致大量資本入住，希望憑借“吃播”播主的個人媒體平臺達到商業(yè)利益的最大化，甚至“吃播”播主為吸引人眼球獲得流量不得不制作出獵奇、粗俗的視頻內(nèi)容，而一些三無產(chǎn)品經(jīng)過“吃播”播主的包裝成為網(wǎng)紅美食。這樣一來就擾亂了正常的市場秩序，平臺泛濫下的市場資源配置不均，也無法實現(xiàn)有效監(jiān)管。

對此，韓國的一些做法值得借鑒。在韓國直播平臺AfreecaTV 的美食直播節(jié)目呈現(xiàn)迅猛增長的情況下，韓國政府聯(lián)合私營公司創(chuàng)立MCN 平臺，為“吃播”類播主從節(jié)目創(chuàng)意到節(jié)目制作，以及節(jié)目后期的社交網(wǎng)絡傳播提供完整的計劃扶持，韓國政府還創(chuàng)立了非營利組織SBA，每年為“吃播”視頻的原創(chuàng)者提供1.2 億韓元的資金支持，并免費提供視頻制作、粉絲和內(nèi)容運營等培訓課程。

當下我國的“吃播”節(jié)目主要集中在直播平臺，直播結(jié)束后轉(zhuǎn)化為錄播視頻在各大社交媒體平臺播放。目前“吃播”能夠產(chǎn)生經(jīng)濟利益的來源主要在粉絲經(jīng)濟、平臺入住費用以及商業(yè)推廣活動，對于優(yōu)質(zhì)視頻內(nèi)容的扶持力度不夠，對劣質(zhì)內(nèi)容的監(jiān)管力度也不到位。只有當“吃播”真正被作為網(wǎng)絡文化傳播的渠道得到官方與民營企業(yè)的重視和扶持，全方位整合媒體平臺資源，從源頭把控內(nèi)容質(zhì)量，拓寬優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的傳播渠道，才意味著能夠充分挖掘“吃播”背后的文化與經(jīng)濟價值的可能，真正實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。

（三）提高行業(yè)準入門檻、全面把關與多方監(jiān)督并重

在自媒體時代人人都是主播，這句話毫不夸張?！俺圆ァ币仓恍枰徊恐С忠苿泳W(wǎng)絡的手機，當用戶在直播平臺注冊成功后，就能以個人為中心、開始一場直播，即我國直播行業(yè)準入門檻仍舊較低。由于直播平臺的注冊是成為“吃播”博主的第一道門檻，但大量直播平臺為能夠快速占領直播市場，達到更高的注冊用戶數(shù)據(jù)量，只需要進行簡單的手機號碼驗證，對于用戶的身份審核力度不夠，冒用他人身份信息、使用造假的身份信息等也都能夠快速注冊，出現(xiàn)真假信息難辨的混亂狀態(tài)。

這就要求直播平臺可以采用多重身份識別，利用面部識別信息系統(tǒng)匹配用戶真實身份，三個以上親友進行用戶實名認證，對違規(guī)進行操作的用戶實行短期或永久封禁制度；直播平臺也要實行考核制度，對直播播主進行定期培訓，在直播內(nèi)容的選擇和題材上達到共識；同時也鼓勵觀眾主動監(jiān)督，設立直播內(nèi)容的獎懲制度，依靠大數(shù)據(jù)篩選技術實現(xiàn)敏感詞匯的篩選和辨識，過濾相關有害信息。即可以從對視頻評論和彈幕的大數(shù)據(jù)分析入手，當發(fā)現(xiàn)播主進行多次粗俗或同質(zhì)化作品時，可以對該播主的房間準入人數(shù)進行控制，不對播主的直播消息進行大范圍推送，以降低播主的曝光量，并禁止首頁或榜單展示，通過提高直播過程中打賞金額的抽成比例用于獎勵產(chǎn)出高質(zhì)量作品的“吃播”播主。

綜上所述，“吃播”作為互聯(lián)網(wǎng)時代網(wǎng)絡直播的分支，以不可替代的美食體驗感和孤獨常態(tài)下的虛擬陪伴迅速在各大直播平臺實現(xiàn)了群體狂歡，但處于互聯(lián)網(wǎng)娛樂化大環(huán)境下“吃播”的庸俗化現(xiàn)象，同樣不能小覷?！俺圆ァ辈荒苤褂谡宫F(xiàn)食物的表層符號，還要著力挖掘傳統(tǒng)美食的文化價值，全方位地扶持優(yōu)秀的“吃播”品牌，進而實現(xiàn)美食文化的媒介輸出并有效推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展。