張利霞

（甘肅省定西市安定區(qū)鳳翔獸醫(yī)站，743000）

隨著人們生活質(zhì)量的逐漸提高，對豬肉的質(zhì)量問題也逐漸重視。除要求不是病豬外，豬肉所含的抗生素含量，脂質(zhì)含量，肉質(zhì)的口感等諸多方面也表達出了相應(yīng)的需求。因此，在肉豬養(yǎng)殖時，肉豬的生長發(fā)育尤為重要。肉豬在生長發(fā)育過程中的健康，免疫力，營養(yǎng)攝入量，體重，酮體等方面都需要注意。通過添加激素或者飼料中含有大量油脂，雖然能夠促進肉豬生長發(fā)育，但是卻破壞了豬的免疫功能，導(dǎo)致豬肉呈現(xiàn)松弛或亞健康狀態(tài)，未能達到消費者需求。根據(jù)研究，通過添加相關(guān)促進豬肉生長發(fā)育的中草藥在飼料中，可以有效地達到增重，提高免疫力，提高酮體等效果，并具有低毒低成本的效果，且通過適量添加中草藥喂養(yǎng)的豬，豬肉品質(zhì)好，具有良好的市場價值，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟效益。

1 中草藥提高肉豬的免疫力

較多次數(shù)生病或者免疫力低下的肉豬，體型較小，活動量不足，因此豬機能較差，通常在豬肉消費市場上具有較低價值或無人問津。因此，在肉豬養(yǎng)殖過程中，提肉豬自身高免疫力具有重要意義，能夠有效地幫助豬健康的生長發(fā)育。

在中草藥中，黃芪，黃芩，白術(shù)，杜仲，山楂，神曲，砂仁等藥物，提高豬血清中免疫球蛋白含量[1]。具體地可以用金銀花130g、白花蛇舌草200g、貫眾 130g、白礬 70g、地榆 90g、藿香 90g、黃連80g、黃柏130g、甘草80g，來混合煎服，從而幫助增強肉豬的免疫球蛋白。免疫球蛋白幫助肉豬抵御外界環(huán)境帶來的致病菌，其數(shù)量與豬的免疫能力正相關(guān)。除上述中藥，紫烏藤，綿馬鱗毛蕨，橘皮，山里紅，薯蕷，山松須等具有益氣健體功效的中草藥，也能顯著提高豬機體自身免疫力。

2 中草藥幫助豬增重

豬肉品質(zhì)的最直觀表現(xiàn)為豬重。能夠生長發(fā)育到較大體型的豬，具有較高的銷售價值。豬的增重在中藥中具有廣泛的應(yīng)用。滋補，補氣補血類的中藥都能夠作為輔料添加在豬飼料中，幫助豬自然生長發(fā)育，達到較好的體重范圍。例如，選用麥芽、檳榔、山楂、甘草、大蒜等粉碎混勻，以1%比例拌入豬飼料中，能夠有效的達到增重效果。在中藥中，大量的含有健脾健胃都能夠幫助豬增重。比如陳皮、神曲、豬耳草等具有健脾祛濕作用的中藥，促進肉豬進食吸收。補氣類中藥也具有同等效果，當(dāng)歸、黨參、熟地黃、枸杞等一類中藥滋補氣血，使肉豬整體生長較快，發(fā)育良好，從而影響的豬肉的顏色，肉質(zhì)等效果[1]。

3 中草藥提高肉豬肌肉含量

肉豬生長到不同階段，其身體各個部位的肌肉含量各不相同。肌肉由蛋白質(zhì)構(gòu)成，肌肉的生成受到蛋白質(zhì)和脂肪比例的影響，較好的肌肉含量對肉豬的優(yōu)良生長發(fā)育具有顯著影響。中草藥中含有大量的提高脂質(zhì)代謝，促進蛋白質(zhì)合成的作用。例如，利用獅頭參，綿芪，山里紅，國老制成的復(fù)方組方，服用給肉豬后，能顯著的提高豬肉肌肉組織含量。另外也可以分階段給肉豬配制藥方，前期用玉米 25g、面粉 10g、麥麩 30g、菜餅15g、棉餅 13g、蠶蛹 5g；中期用玉米 50g、高粱10g、麥麩 20g、糠餅 10g、統(tǒng)糠 11g、胡豆 2g、菜餅18g、蠶蛹 2g；后期則用玉米 50g、面粉 10g、麥麩6.5g、糠餅 10g、胡豆 3g、菜餅 3g、血粉 2g、蠶蛹5g。上海農(nóng)科院畜牧研究所試驗配方的應(yīng)用效果也非常顯著，前期用玉米20g、麥麩 2.25g、大麥15g、魚粉 4.5g、棉餅 3.5g、青糖 4g、青菜 50g、石粉0.5g、食鹽0.25g。結(jié)果表明，肉豬日增重可達到83g；中期給其飼料中添加玉米17.5g、麥麩5.25g、大麥 12.5g、魚粉 2g、棉餅 3g、青糖 9g、青菜 干50g、石粉 0.5g、食鹽 0.25g，可使豬日增重 727g；后期用玉米 15g、麥麩 4g、大麥 10g、魚粉 1g、棉餅1.75g、青糖 17.5g、青菜干 50g、石粉 0.5g、食鹽0.25g，可使豬日增重838g。研究表明，飼料中添加中草藥復(fù)方制劑能夠不同程度降低豬背最長肌、股二頭肌、里脊、半腱肌肉中粗脂肪含量并提升總蛋白含量[2]。因此，具有降脂作用的中草藥能夠有效轉(zhuǎn)化肉豬的蛋白含量，從而有利于肉豬生長發(fā)育。

4 中草藥提高豬肉酮體水平

酮體是脂肪酸代謝的中間產(chǎn)物，是機體大量利用的能量物質(zhì)。酮體在一定水平上影響肉豬的生長發(fā)育，因此，通過提高酮體水平，能夠幫助肉豬生長發(fā)育，從而提高豬肉的品質(zhì)。肉桂，茴香，黃芪，藿香等中草藥按照1.5%含量，添加至豬飼料中喂養(yǎng)肉豬，能夠顯著提高酮體水平。在飼料中添加應(yīng)用中草藥后,血液中總蛋白、白蛋白含量、淀粉酶活性明顯提高,總膽固醇、總膽紅素明顯降低 ;而谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶 、堿性磷酸酶、肌酐前期有所提高,后期較穩(wěn)定[3]。除上述藥物，桐葉，黨參莖葉等富含大量氨基酸和微量元素的中草藥也能夠促進酮體水平提高，提高肉豬的生長發(fā)育。

5 小結(jié)

中草藥作為添加劑在畜牧業(yè)中具有廣泛應(yīng)用。在養(yǎng)豬業(yè)中，通過添加健脾開胃，滋陰補氣，補氣血一類的中草藥，都能夠有效的幫助肉豬較好的生長發(fā)育。具有良好品質(zhì)的肉豬，其瘦肉率，免疫力，體重，育肥率等都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。而中草藥則能夠幫助標(biāo)準(zhǔn)的實現(xiàn)。除此之外，中草藥作為一種綠色添加劑，有著化學(xué)合成添加劑不具備的低毒，無害，無殘留，價格低廉的效果，值得在養(yǎng)豬業(yè)中大力推廣。并且隨著萃取，制備等生化技術(shù)的提高，藥用植物作為添加劑作用于飼料中也更加方便，達到節(jié)省人力的效果。