楊 樹 勛

(甘肅省煙草公司隴南市公司，隴南 746000)

煙草是一種特殊的經(jīng)濟(jì)作物，其生產(chǎn)加工過程比較復(fù)雜，而烘烤是煙草生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。煙草烘烤的理論基礎(chǔ)是煙草調(diào)制學(xué)，是煙草學(xué)的重要組成部分，主要研究煙葉成熟和調(diào)制過程中的規(guī)律、煙葉質(zhì)量形成的本質(zhì)及所需要的條件，并設(shè)計(jì)最適宜的調(diào)制工藝技術(shù)。長期以來，許多學(xué)者對煙草烘烤的實(shí)踐進(jìn)行了探索與總結(jié)，對煙草烘烤的理論進(jìn)行了大量研究，并將成果應(yīng)用到實(shí)踐中，對提高煙葉產(chǎn)、質(zhì)量做出了積極的貢獻(xiàn)。但由于煙草烘烤的復(fù)雜性，人類對煙草烘烤的認(rèn)識還不夠深入，因此探尋煙草烘烤機(jī)理，尋找影響煙草烘烤的核心要素，對人類認(rèn)識煙草烘烤規(guī)律，實(shí)現(xiàn)智能化烘烤具有積極意義。

1 煙草烘烤理論研究現(xiàn)狀

自發(fā)明與現(xiàn)代烘烤方法相近的火管烤煙以來，人類應(yīng)用科技手段，經(jīng)過大量實(shí)踐，歸納總結(jié)出了一套煙葉烘烤理論及與之相對應(yīng)的烘烤工藝，形成了一門獨(dú)立的學(xué)科。特別是對煙葉烘烤過程中生理生化反應(yīng)、煙葉內(nèi)在質(zhì)量的形成、煙葉變黃現(xiàn)象、煙葉變褐機(jī)理進(jìn)行了長期的研究，對影響煙葉烘烤質(zhì)量的各項(xiàng)外部條件(烤房溫度、濕度、通風(fēng))研究也取得了一定進(jìn)展，形成了一套系統(tǒng)完整的煙葉烘烤理論和技術(shù)體系。至20世紀(jì)末，我國具有代表性的煙草烘烤教科書有《煙草調(diào)制學(xué)》(1985)、《煙葉烘烤原理》(宮長榮，1994)。2003年我國又編寫出版了《煙草調(diào)制學(xué)》(宮長榮)，2011年又進(jìn)行了修訂，其代表了我國煙草烘烤理論的最新水平[1]。雖然人類對煙草烘烤理論取得了一定認(rèn)識，對煙草生產(chǎn)起到了積極的促進(jìn)作用，但人類對煙草烘烤的認(rèn)識還不夠深入。因?yàn)楝F(xiàn)行的烘烤理論主要描述的是烘烤過程中煙葉變黃的現(xiàn)象，是對特定裝煙方式下外部條件如環(huán)境溫度、濕度、風(fēng)量(通風(fēng))與變黃關(guān)系的觀察與總結(jié)，沒有發(fā)現(xiàn)煙葉變黃的內(nèi)在規(guī)律或普遍性原理，當(dāng)裝煙方式發(fā)生變化時(shí)就可能失靈。因而具有局限性，也不能回答四個根本問題：一是烘烤過程中煙葉變黃的根源；二是影響煙葉變黃的核心要素及其作用機(jī)理；三是如何實(shí)現(xiàn)對煙葉密度的無差別烘烤；四是煙草烘烤的普遍性原理及技術(shù)。從理論上，現(xiàn)行的烘烤理論不能回答煙葉變黃的根源問題，從技術(shù)上，現(xiàn)有的烘烤工藝沒有定量的、規(guī)定性的、普遍適用的核心技術(shù)指標(biāo)，不能有效解決高密度煙葉烘烤問題。且需要根據(jù)地域、品種、氣候以及煙葉在煙株上著生部位進(jìn)行歸納總結(jié)，重新制定烘烤工藝。很多新技術(shù)如集中供熱、余熱共享、納米保溫涂料等只是設(shè)備的更新。因此，現(xiàn)行的烘烤理論及烘烤工藝只能算是烘烤技術(shù)或經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，其側(cè)重的是對煙葉變黃現(xiàn)象的描述。對生理生化反應(yīng)的研究雖能夠解釋煙葉變黃現(xiàn)象，但在基本理論和技術(shù)上沒有實(shí)質(zhì)性突破，還不是嚴(yán)格意義上的烘烤科學(xué)。因其沒有基本的生物學(xué)原理作支撐，沒有提煉出煙葉變黃的核心要素，沒有揭示煙葉變黃的本質(zhì)，并將烘烤實(shí)踐上升為科學(xué)理論[2]。科學(xué)的烘烤理論注重的是機(jī)理的研究，可解析生理生化反應(yīng)導(dǎo)致煙葉變黃的原因。

2 煙草烘烤理論的生物學(xué)基礎(chǔ)

植物都具有生命周期，煙葉葉片組織都要經(jīng)歷出生和死亡，正常條件下都經(jīng)過葉芽發(fā)生、旺盛生長、生理成熟、衰老、死亡五個過程[3]，每個過程都有其生長期。衰老死亡是它的基本生物學(xué)屬性。

2.1 葉片的衰老機(jī)理及作用

植物的衰老是指一個器官或整個植株的生命功能衰退，代謝活動減弱，最終導(dǎo)致自然死亡的一系列惡化過程。在這個過程中，營養(yǎng)、核酸、自由基、內(nèi)源激素、程序性細(xì)胞死亡(PCD)等發(fā)揮著關(guān)鍵作用。一是營養(yǎng)虧缺。植物進(jìn)入生殖生長后，生殖器官成為一個很大的“庫”。營養(yǎng)物質(zhì)在植物體內(nèi)循環(huán)時(shí)，通常將進(jìn)行光合作用或合成有機(jī)物質(zhì)的部位(如成熟的綠葉，也稱為“源”)的營養(yǎng)物質(zhì)不斷地通過長距離運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)到庫，貯存?zhèn)溆?，從而造成植物“源”的營養(yǎng)虧缺，導(dǎo)致營養(yǎng)體衰老。當(dāng)摘除生殖器官后上部新葉成為“庫”。二是核酸出錯。DNA的裂痕或缺損造成復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯過程中的錯誤，導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)錯誤，無功能蛋白的積累導(dǎo)致衰老。同時(shí)由于核酸的分解大于合成，使核酸含量下降，核酸的結(jié)構(gòu)出錯或含量不足引發(fā)衰老。三是自由基積累。自由基極不穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)極活潑，有極強(qiáng)的氧化能力，能持續(xù)進(jìn)行鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，容易導(dǎo)致被攻擊物結(jié)構(gòu)的破壞，使DNA降解、膜脂過氧化加劇、蛋白質(zhì)變性失活。四是內(nèi)源激素失衡。脫落酸(ABA)、乙烯(ETH)、茉莉酸(JA)和茉莉酸甲酯(MeJA)增加，細(xì)胞分裂素(CTK)、赤霉素(GA)、植物生長素(IAA)、激動素(KT)等促進(jìn)生長的激素濃度下降[4]。五是程序性細(xì)胞死亡。植物葉片的衰老死亡受基因的控制，是程序性死亡過程。植物選擇性地使某些非要害細(xì)胞、組織和器官有序死亡，將不需要的細(xì)胞或組織通過自溶、裂解和木質(zhì)化等方式主動撤退，不但可以減少這些細(xì)胞或組織對養(yǎng)分和水分的消耗，以確保生殖等要害組織的養(yǎng)分和水分，還可以將死亡細(xì)胞或組織自溶、裂解的養(yǎng)分進(jìn)行重新利用，是植物為延續(xù)種群的自我保護(hù)功能[5]。

綠色植物葉片生理成熟后進(jìn)入衰老期，隨著衰老的加深，葉片從外觀到內(nèi)在結(jié)構(gòu)都會發(fā)生一系列變化。一是葉色由綠變黃、再到枯黃，這是生理生化變化的外在反映。二是內(nèi)部有機(jī)物含量發(fā)生改變。隨著衰老的加深，蛋白質(zhì)、淀粉、脂類、核酸和葉綠素含量下降，而氨基酸、還原糖含量上升[6，7]。三是器官衰老。這是植物衰老的基礎(chǔ)，它的發(fā)生有一定的順序性。在細(xì)胞衰老過程中細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞也有一定順序，葉綠體破壞最早，其次是高爾基體和線粒體等，而質(zhì)膜破壞較遲。因而葉片組織的衰老一般最先從下部葉、老葉開始，最明顯的變化是葉色由綠變黃[7]。葉片衰老是在核基因控制下，細(xì)胞結(jié)構(gòu)(葉綠體、細(xì)胞核等)發(fā)生高度有序解體、細(xì)胞內(nèi)含物降解的過程。包括大量有序事件的發(fā)生，如有些植物的葉子是按照它們特有的發(fā)育順序相繼變黃、衰老、死亡和脫落，有些植物在某一段時(shí)間內(nèi)形成的所有葉子會在同一時(shí)間全部衰老死亡。

2.2 葉片的死亡方式及結(jié)果

死亡是葉片組織生命周期的最后階段，是其生命的永久性終止，符合自然界生命的基本屬性。植物葉片有三種死亡方式：一是程序性細(xì)胞死亡。葉片組織程序性死亡后，細(xì)胞構(gòu)架、膜結(jié)構(gòu)被破壞，體積縮小，有機(jī)物被大量消耗成為枯葉、糟片。二是環(huán)境對組織結(jié)構(gòu)的損傷。如植物組織受病蟲害侵染、機(jī)械損傷、凍害或高溫傷害造成的死亡。由于組織結(jié)構(gòu)的損傷、膜結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞內(nèi)含物溢出被氧化。病蟲害侵染、機(jī)械損傷導(dǎo)致的死亡造成的是病殘葉，凍害導(dǎo)致的死亡造成的是水煮葉，高溫傷害導(dǎo)致的死亡造成的是蒸片。三是通過失水的方式將原生質(zhì)變?yōu)槟z，酶失去活性，細(xì)胞死亡[8]。通過失水方式導(dǎo)致組織死亡的葉片細(xì)胞構(gòu)架、膜結(jié)構(gòu)完整，沒有內(nèi)含物溢出，顏色為黃色，內(nèi)含物較充實(shí)，使用價(jià)值較高。程序性細(xì)胞死亡和環(huán)境對組織結(jié)構(gòu)損傷導(dǎo)致組織死亡的葉片一般使用價(jià)值較低甚至無使用價(jià)值。

在衰老死亡過程中核基因通過調(diào)節(jié)內(nèi)源激素、自由基、生理鐘等控制葉片衰老死亡的強(qiáng)度和進(jìn)程，并受溫度、水分、病原體感染、傷害等環(huán)境因素的影響。內(nèi)、外因子共同決定了葉片衰老死亡進(jìn)程。

3 影響煙葉衰老及烘烤的核心要素

影響煙葉衰老及烘烤變黃的因素很多，其核心要素主要有核基因、煙葉組織溫度、水分脅迫、流動性等。

3.1 核基因

核基因不但通過復(fù)制將遺傳信息傳遞給下一代，而且控制著植物變化的方向，通過控制或調(diào)節(jié)內(nèi)源激素、自由基、生理鐘等來決定葉片衰老死亡的進(jìn)程及生命代謝過程。植物進(jìn)入衰老死亡階段，說明植物上一個生命周期已經(jīng)完成，結(jié)束了自己的階段性使命。每種生物的生長發(fā)育都有特定的時(shí)間，有相應(yīng)的衰老死亡期限。對于煙草葉片來說，其在大田生長的時(shí)間是有限的，當(dāng)生長發(fā)育到一定時(shí)期就會開啟衰老，進(jìn)入衰老死亡階段。根據(jù)在甘肅省隴南市的觀察[9]，煙葉大田成熟需要一定的時(shí)間(即葉齡)，不同的部位葉齡不同，且對葉齡的反應(yīng)具有差異。由于核基因及所處的位置，下部葉對葉齡的反應(yīng)最為明顯，進(jìn)入衰老成熟的葉齡后下部葉會很快變黃、再到枯黃，而上部葉變黃過程卻比較遲緩，即下部葉衰老開啟的早但持續(xù)的時(shí)間短，而上部葉衰老開啟的遲而延續(xù)的時(shí)間長，因此葉齡在下部葉田間成熟采收及烘烤中具有重要意義。

3.2 煙葉組織溫度

在煙葉烘烤中環(huán)境溫度、濕度是手段，最關(guān)鍵的是煙葉組織溫度。煙葉組織溫度的作用：一是達(dá)到(水解及呼吸)酶活性要求的溫度；二是提供生理生化反應(yīng)的活化能；三是降低原生質(zhì)的粘滯性，提高底物的自由度；四是為葉片水分的蒸發(fā)提供動能，而水分的蒸發(fā)進(jìn)一步提高水及親水有機(jī)物的運(yùn)動；五是高溫誘發(fā)自由基產(chǎn)生，造成生物膜破壞；六是高溫降低了植物葉片保護(hù)酶活性，使植物葉片抗逆性下降[10，11]；七是溫度升高時(shí)，部分結(jié)合水掙脫親水有機(jī)物的束縛轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤?，水分與有機(jī)物的自由度增大、代謝增強(qiáng)，衰老變黃加快。組織溫度低時(shí)水分與有機(jī)物的自由度小、代謝弱，衰老變黃的速度慢、耗時(shí)長，大量有機(jī)物被呼吸消耗。煙葉組織溫度過高就會燒壞煙葉，出現(xiàn)蒸片、發(fā)生棕色化反應(yīng)。因此煙葉組織溫度是煙葉烘烤的核心控制指標(biāo)，煙葉變黃速度以及煙葉變黃后是否變褐直接受其影響，烘烤中要提高煙葉組織溫度并將其控制在適宜的范圍內(nèi)。

3.3 水分脅迫

水是生命之源，缺水會引發(fā)并促進(jìn)衰老基因的表達(dá)，水分脅迫下，細(xì)胞迅速感知外界信號使植物衰老加速[12]。水分脅迫的作用：一是可以促進(jìn)植物內(nèi)源激素ETH和ABA的合成，并使細(xì)胞膜的透性增加，加速呼吸作用，加快葉片中蛋白質(zhì)和葉綠素的降解；二是引起氧化脅迫、積累活性氧，破壞葉綠素和加劇膜脂過氧化。葉綠素含量隨水分脅迫程度的加深和脅迫時(shí)間的延長，均呈現(xiàn)下降趨勢；三是造成葉內(nèi)還原狀態(tài)。谷胱甘肽還原酶受激，促進(jìn)蛋白質(zhì)降解和氨基酸活化，導(dǎo)致淀粉酶、蛋白酶等水解酶類數(shù)量增加和活性提高；四是使葉片膨壓降低、氣孔關(guān)閉，導(dǎo)致水解酶比活上升，有利于淀粉和蛋白質(zhì)的水解，進(jìn)而加速衰老[13]。因此水分脅迫是葉片衰老變黃的關(guān)鍵因素。

3.4 流動性

葉片組織內(nèi)底物與酶處于不同的區(qū)域，雙方要相互接觸才能發(fā)生反應(yīng)，而水分是運(yùn)輸介質(zhì)及水解反應(yīng)的底物之一，只有通過水分流動底物與酶才能結(jié)合。提高流動性的主要作用：一是提高底物與酶活性位點(diǎn)的結(jié)合速度和頻率，促進(jìn)生化反應(yīng)速度；二是將水解反應(yīng)和酶促反應(yīng)產(chǎn)物運(yùn)走。如果流動性差，不但底物與酶活性位點(diǎn)的結(jié)合速度和頻率低，水解反應(yīng)和酶促反應(yīng)緩慢，而且造成反應(yīng)產(chǎn)物堆積，細(xì)胞組織就會將信息傳遞給上一級反應(yīng)，減慢反應(yīng)速度[14]。所以流動性強(qiáng)弱與葉片衰老變黃快慢成正相關(guān)。

以上四方面因素在衰老變黃中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，并通過互作關(guān)系相互促進(jìn)。

4 煙葉烘烤理論的實(shí)踐

煙葉葉片具有植物葉片的基本屬性。根據(jù)植物葉片的生物學(xué)基礎(chǔ)，衰老是煙葉變黃的根源，煙葉烘烤的實(shí)質(zhì)是葉片的衰老、死亡、干制。煙葉葉片在衰老過程中類胡蘿卜素降解產(chǎn)生酮類化合物等香氣前體物質(zhì)并在烘烤中進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為二氫大馬酮等香氣物質(zhì)，淀粉、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)降解為小分子的糖和游離氨基酸，而糖和氨基酸的美拉德反應(yīng)形成香氣物質(zhì)阿馬杜里化合物[1]。因此煙葉衰老變黃階段是葉內(nèi)主要化學(xué)成分降解、轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時(shí)期。在煙葉生產(chǎn)中要應(yīng)用葉片的生物學(xué)屬性，用葉片的衰老死亡原理解析煙葉成熟采收及烘烤過程，利用影響烘烤的核心要素，使煙葉采收與烘烤工藝科學(xué)化。

4.1 科學(xué)的煙葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)

煙葉的衰老成熟是核基因與環(huán)境共同作用的結(jié)果。根據(jù)煙葉的生育期及成熟外觀表現(xiàn)，正常條件下煙葉田間成熟標(biāo)準(zhǔn)有兩個方面：一是葉齡，即下部葉55～65 d，中部葉65～75 d，上部煙75～85 d；二是外觀特征，葉色由綠色變?yōu)辄S綠色，葉面茸毛部分脫落，煙油增多，葉片下垂，莖葉角度增大，葉面發(fā)皺，出現(xiàn)成熟斑。由于部位對葉齡反應(yīng)的差異性，所以煙葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)要有所差別，外觀特征和葉齡按部位應(yīng)各有側(cè)重：下部葉以葉齡為主，中、上部葉根據(jù)葉齡和外觀特征綜合判斷[9]。只按外觀特征進(jìn)行采煙的傳統(tǒng)觀點(diǎn)是片面的。

4.2 科學(xué)的煙葉烘烤工藝及解析

根據(jù)植物葉片的生物學(xué)屬性和煙葉烘烤的實(shí)質(zhì)，煙葉烘烤分兩個階段：一是衰老變黃，將采收的煙葉通過人為調(diào)控環(huán)境因素使其組織內(nèi)部處于最佳的衰老環(huán)境，以加快衰老變黃速度，即變黃期；二是在煙葉衰老變黃后讓煙葉通過失水的方式死亡并將煙葉干制的過程。根據(jù)葉片的結(jié)構(gòu)又分干葉期和干筋期，即三個大的階段。具體分以下幾個步驟：

(1) 變黃階段。第一步，煙葉裝爐起火后以1 ℃/h將干球溫度升到35 ℃，通過強(qiáng)制通風(fēng)讓煙葉失水。失水標(biāo)準(zhǔn)：下部煙6%，中部煙4.7%，上部煙2.7%[13]。達(dá)到要求后，保持濕球溫度33 ℃，煙葉組織溫度控制在34 ℃，直到葉尖葉緣變黃。第二步，以同樣的速度將干球溫度升到38～40 ℃，保持濕球溫度34 ℃，煙葉組織溫度控制在35～36 ℃，直到煙葉基本變黃。第三步，將干球溫度升到41～43 ℃，保持濕球溫度34～35 ℃，煙葉組織溫度控制在35～37 ℃，直到煙葉凋萎發(fā)軟。

(2) 干葉階段。第一步，轉(zhuǎn)入干葉期后以2～3 h升溫1 ℃的速度將干球溫度升到45～49 ℃，保持濕球溫度35～36 ℃，煙葉組織溫度控制在36～37 ℃，直到煙葉半干。第二步，將干球溫度升到50～54 ℃，保持濕球溫度35～36 ℃，煙葉組織溫度控制在36～38 ℃，直到煙葉全干。

(3) 干筋階段。第一步，轉(zhuǎn)入干筋期后以1 ℃/h的速度將干球溫度升到56～60 ℃，保持濕球溫度37～38 ℃，煙葉組織溫度50～55 ℃，直到煙葉2/3干筋。第二步，以相同速度將干球溫度升到63～70 ℃，保持濕球溫度38～40 ℃，煙葉組織溫度60～70 ℃，直到煙筋全干。

以上烘烤工藝的核心：

一是煙葉組織溫度控制。變黃期濕煙葉的組織溫度控制在32～37 ℃，以34～36 ℃為適宜范圍(裝煙密度低時(shí)稍高，裝煙密度高時(shí)稍低)。定色期煙葉的組織溫度控制在34～38 ℃，干葉前不超過38 ℃。干筋期葉片細(xì)胞已死亡，葉片已基本干燥，煙葉組織溫度會迅速接近干球溫度，組織溫度也就失去了作用。

二是造成水分脅迫環(huán)境。在變黃前期強(qiáng)制失水，讓煙葉達(dá)到變黃最佳水分含量[15](下部煙79.5%，中部煙79.3%，上部煙79.2%)，形成葉內(nèi)水分脅迫環(huán)境，加快變黃。前期強(qiáng)制失水還能降低烘烤難度，簡化操作技術(shù)，因在生產(chǎn)中同一批煙葉存在素質(zhì)差異，如不同葉位、不同地塊、不同采收時(shí)間等，其主要原因之一是含水量不同。通過強(qiáng)制失水，一是將煙葉的含水量調(diào)整到適宜衰老程度(最佳變黃水平)；二是可以縮小同一批煙葉的素質(zhì)差異，提高煙葉的一致性；三是限制米根霉的生長，防止煙葉“霉?fàn)€病”的發(fā)生。而且前期強(qiáng)制失水還拉大了葉邊、葉緣、表皮與葉肉及葉脈的水勢差，為下一步的失水變黃創(chuàng)造了條件。

三是保持流動性。通過干濕差保持失水速度，增加流動性，促進(jìn)衰老變黃速度。變黃期失水速度控制在2.5～4.5 g/(kg·h)，保持葉內(nèi)水分脅迫環(huán)境，使葉片的含水量保持在一個適宜的范圍內(nèi)逐漸減少。凋萎期失水速度控制在5～7 g/(kg·h)之間[16]，使葉片充分凋萎、主脈發(fā)軟，達(dá)到消除青煙，防止棕色化反應(yīng)的目的。干葉期失水速度控制在9～12 g/(kg·h)之間，干葉的同時(shí)，有利于香氣物質(zhì)的合成。如失水過慢，香氣原始物質(zhì)被消耗過度，合成的香氣物質(zhì)則少；如失水過快，香氣原始物質(zhì)脫水縮合不充分，導(dǎo)致香氣物質(zhì)少且香氣量不足，而如果香氣原始物質(zhì)剩余量較多，烤后煙葉香氣質(zhì)欠純。在干筋期失水速度控制在3～7 g/(kg·h)，如溫度高、風(fēng)量大、失水速度過快，會使部分香氣物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化及揮發(fā)，香氣量減少，而且煙葉色淡。

四是確保變黃后的煙葉通過失水的方式死亡干葉。在煙葉烘烤過程中煙葉組織溫度與失水進(jìn)程必須協(xié)調(diào)，要水、溫同步。在煙葉變黃后干葉前組織溫度不得超過38 ℃[11]，否則高溫會使組織結(jié)構(gòu)解體，煙葉變褐，質(zhì)量下降[9，10]。

煙葉組織溫度、水分脅迫、流動性及變黃后煙葉組織死亡方式是煙葉科學(xué)烘烤的關(guān)鍵，而控制好環(huán)境溫度、濕球溫度、風(fēng)量(通風(fēng))等外因只是手段。雖然將煙葉烘烤過程人為的分為變黃期、干葉期、干筋期，但由于煙葉的生命代謝活動具有連續(xù)性，因而在烘烤過程中提供給煙葉的環(huán)境條件也應(yīng)具有連續(xù)性，應(yīng)隨著煙葉的分解代謝、顏色變化、失水程度的變化而變化。環(huán)境因子與煙葉變化程度的連線應(yīng)該是一條平滑的曲線，而不是幾個線段，只有這樣煙葉的質(zhì)量潛勢才能充分彰顯[17]。

5 展望

煙葉烘烤是煙葉生產(chǎn)最關(guān)鍵也是最后的技術(shù)環(huán)節(jié)。烘烤過程雖然復(fù)雜，但其符合植物葉片衰老及死亡等基本生物學(xué)規(guī)律，只要我們運(yùn)用代謝組學(xué)、細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)等現(xiàn)代科技手段認(rèn)識和掌握其規(guī)律，趨利避害，并運(yùn)用系統(tǒng)論、控制論等設(shè)計(jì)符合生命運(yùn)動規(guī)律的煙葉烘烤工藝，就能夠?qū)崿F(xiàn)對煙葉烘烤的精準(zhǔn)控制，實(shí)現(xiàn)對煙葉密度的無差別烘烤。