趙 瑞

（西安生漆涂料研究所，陜西 西安 710061）

漆樹（Toxicodendron vernicifluum）是我國重要特用經(jīng)濟(jì)樹種[1-2]，已有4 000 多年栽培應(yīng)用歷史。秦巴山區(qū)是我國漆樹資源的集中分布區(qū)之一。在該區(qū)域內(nèi)漆樹的數(shù)量大、類型多、栽培品種豐富，而且生長快、產(chǎn)漆多、漆質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，約占全國生漆總產(chǎn)量的60%以上，是我國漆樹的最適栽培區(qū)[3]。生漆產(chǎn)于漆樹，其是一種古老的生物質(zhì)材料，早在8 000 年前，生漆用于制造兵器，后用于制造禮器、祭器、食器、壽器、樂器、車馬器、家具、交通工具和建筑裝飾等[4]。漆樹籽果皮可提取漆蠟，種仁可榨油，漆蠟和漆油是重要的化工原料[5]。

食用菌具有較高營養(yǎng)價值和藥用價值[6]。我國擁有豐富食用菌資源，是人工栽培食用菌發(fā)源地，最早人工栽培菌種主要品種有香菇（Lentinula edodes）、草 菇（Volvariella volvaces）、 木 耳（Auricularia auricula）、 金 針 菇（Flammulina velutiper）、 靈 芝（Ganoderma lucidum）、銀耳（Tremella fuciformis）等[7]。我國也是食用菌生產(chǎn)和出口大國，出口量占世界總產(chǎn)量75%以上，產(chǎn)值超過1 500 億元，食用菌產(chǎn)品出口126 個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯達(dá)70 多億美元[8]。秦巴山區(qū)食用菌種植面積廣，特別是陜南地區(qū)，產(chǎn)量居陜西第一位[9]。

種植漆樹和栽培食用菌是秦巴山區(qū)農(nóng)民主要從業(yè)方式。但目前縣區(qū)種植模式單一，如平利縣、嵐皋縣等是漆樹種植大縣，主產(chǎn)生漆；柞水縣、山陽縣等是食用菌栽培大縣，主產(chǎn)各類食用菌。這些縣域農(nóng)民均未采用林下立體套種模式。為使經(jīng)濟(jì)效益最大化，通過研究漆樹林下食用菌立體套種模式體系，以期提高土地綜合利用率、降低種植成本和秦巴山區(qū)農(nóng)民及相關(guān)企業(yè)綜合效益。

1 漆樹栽培技術(shù)

1.1 漆樹生物學(xué)特性

漆樹屬于漆樹科（Anaeardiaeeae） 漆樹屬（Toxicodendron），落葉喬木，高20 m，有乳汁。我國漆樹廣泛分布于北緯25°～42°，東經(jīng)95°～125°山區(qū)。秦巴山區(qū)和云貴高原為漆樹分布集中地區(qū)。漆樹喜光，生長于背風(fēng)向陽，光照充足、濕潤的環(huán)境，在酸性、中性及鈣質(zhì)土上均能生長，不耐干風(fēng)、嚴(yán)寒及水濕。生長最適條件為年均氣溫13℃左右，最冷月均氣溫2.5℃～5.0℃，≥10℃積溫4 500℃左右，年降雨量800 mm～1 500 mm，相對濕度70%～85%。在適生地區(qū)15 年生樹高約8 m，胸徑40 cm。漆樹常5 年～8 年生，胸徑達(dá)15 cm 時即可采割漆液。約40 年生長衰退，生長周期達(dá)70 年～80 年， 少數(shù)可超百年。萌芽力較強，樹木衰老可萌芽更新。側(cè)根發(fā)達(dá)，主根不明顯。陜南地區(qū)氣候水熱條件尤其適于漆樹生長。

1.2 漆樹植苗造林

荒山造林用1 級～2 級苗，次生林地補植苗用1級苗。1 級苗具以下特征：苗干粗壯端直，1 年生1級苗，高度大于70.0 cm，地徑大于1.2 cm，充分木質(zhì)化無徒長現(xiàn)象，枝葉繁茂，色澤正常；根系發(fā)達(dá)，須根多；無病蟲害和機(jī)械損傷。漆樹2 級苗高度大于55.0 cm，地徑大于1.0 cm。造林時在定植穴內(nèi)，施基肥，填表土厚10 cm，再植苗，覆土后再蓋1 層表土，澆定根水。可與馬尾松或馬褂木等混交造林，效果良好。

1.3 漆樹的采割

割漆因樹齡、品種、立地條件和管理水平等不同而有較大差異，5 年～7 年生胸徑達(dá)15 cm 級可割漆，最遲需10 年～15 年。高溫區(qū)域，如秦巴山區(qū)陽坡漆樹林可從夏至開割，霜降停刀，可持續(xù)割漆120 d。低溫區(qū)域，從小暑開刀，寒露收刀，歷期約90 d。每隔4 d～7 d 割1 次，以1 個～3 個割口為宜但可隨樹干生長逐年增加割口，樹干分為2 個～4 個割面，割口應(yīng)排同一直線，割口相距50 cm～60 cm，第1 個割口距離地面16 cm，全年采割12 次～20 次（刀），隔年輪流采割。

割漆方法分為斜口型和V 口型。斜口型在割口位置開一條長7 cm～10 cm 呈45°的斜線，每次割漆在原割口上下韌皮部各輕割一刀。割口經(jīng)多次采割形成“畫眉眼”形狀。V 字型在距地面20 cm 處割V字割口7 cm～10 cm 上下兩側(cè)傾斜40°～45°共割4 刀，相隔4 d～7 d 采割1 次，因傷口愈合慢，隔3 年才能再割漆。陜西各地推廣“牛鼻型”采割法，因V 字形割口有營養(yǎng)帶因此愈合較快。

2 立體套種的概念

立體套種是在前季作物生長后期株行間播種或移栽后季作物。也叫套作、串種。立體套種能充分利用空間，提高復(fù)種指數(shù)及經(jīng)濟(jì)效益。

3 漆樹林下食用菌立體套種模式栽培技術(shù)

3.1 漆樹林下地表栽培

將發(fā)好菌的菌棒或菌包放于漆樹林下地表進(jìn)行出菇。在地表上鋪膜后再放菌棒，或放在排架上可防止菌棒污染，如廣西國有欽廉林場栽培食用菌林下搭建竹排或木架。適合漆樹林下栽培食用菌有香 菇[10]、黑 木 耳（Auricularia auricula）[11]、黃 傘（柳蘑）（Pholiota adipose）[12]、秀珍菇（Pleurotus geesteranus）和鮑魚菇（Pleurotusspp.）等[13]。

3.2 漆樹林下覆土栽培

將菌棒或菌包脫袋后排列于林下畦或坑內(nèi)，回填土后澆透水。畦坑深度及覆土厚度高于菌棒3 cm，呈龜背狀，可蓋1 層落葉，利于土層菌絲透氣、吸收保存水分、防止雨水沖刷[14]?？稍谄璐哺采w塑料膜或扣拱棚調(diào)節(jié)溫度、濕度，再管理出菇。畦的周圍可挖排水溝，林地土壤含水量為最大持水量的60%～80%時，可不澆水[15]。雞腿菇（Coprinus comatus）[13]、金福菇（Tricholoma lobayenscHeim）[13]、長根菇（Oudemanciella radicata）[14，16]、榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatusSing.）[17]等食用菌適合覆土栽培。

3.3 漆樹林下播種栽培

在一定規(guī)格畦床上直接堆放置發(fā)酵好料或生料，通過逐層播種進(jìn)行出菇栽培。播種后可用稻草或樹葉等覆于畦床防雨水沖刷和保水，遮陽?？稍谄璐采细菜芰夏せ蚩酃芭镎{(diào)節(jié)溫濕度以促進(jìn)出菇。草菇（Volvariella volvaces）[18]、 竹 蓀（Dictyophoraspp.）[19]、香菇[20]、姬松茸（Agaricus blazeiMurr.）[19]、羊肚菌（Morchella esculenta）[21]、蜜環(huán)菌（Arimillaria mellea）[22]、大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）[23]、雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）[24-25]等食用菌適合播種栽培。

3.4 漆樹林下接種栽培

人工將菌絲接種于特定樹木根系，組成互供養(yǎng)分的共生體菌根栽培方式?？捎糜谡湎【褪秤镁耘啵鐗K菌（Tuber melanosporum）、牛肝菌（Boletus edulis），劉靜等[26]將暗褐網(wǎng)柄牛肝菌接種于柚子樹根系進(jìn)行仿生栽培出菇，已初步實現(xiàn)暗褐網(wǎng)柄牛肝菌和柚子雙豐收。

3.5 漆樹林下栽培溫、濕度管理

漆樹林下食用菌立體套種模式，利用天然溫度、濕度、空氣、光照等條件，可降低室內(nèi)人工栽培食用菌成本。溫度通過覆蓋塑料膜、草簾、扣拱棚等措施調(diào)節(jié)；濕度根據(jù)食用菌生長發(fā)育不同階段需水量進(jìn)行控制。在菌絲體生長期，多數(shù)食用菌要求培養(yǎng)料含水量為60%～65%、空氣濕度為60%～70%。而在子實體發(fā)育期，以濕度85%～90%為佳。但不同食用菌種類對濕度要求不同，分為喜濕性食用菌和厭濕性食用菌。喜濕性食用菌如黑木耳、平菇等，厭濕性如香菇、雙孢蘑菇等，需根據(jù)品種相應(yīng)調(diào)節(jié)濕度。食用菌栽培需根據(jù)天氣情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，如子實體生長階段噴水要避開高溫或低溫時段[27]，畦床要有排水措施，1 潮菇后要補充水分等[28]。

4 漆樹林下立體套種模式的經(jīng)濟(jì)分析

4.1 漆樹林下立體套種模式提供主體

套種模式生產(chǎn)技術(shù)提供主體有農(nóng)業(yè)科技研究機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)、中介服務(wù)機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)技術(shù)企業(yè)及專業(yè)種植戶。其中，農(nóng)業(yè)科技研究機(jī)構(gòu)為主要的技術(shù)供給體，也是生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新、發(fā)展的源頭，其可制造和提供生產(chǎn)新技術(shù)、新成果，提高套種作物產(chǎn)量，帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其他機(jī)構(gòu)、企業(yè)及人員作為技術(shù)創(chuàng)新的聯(lián)絡(luò)者和傳播者，對生產(chǎn)新技術(shù)進(jìn)行宣傳與示范，組織種植戶了解使用食用菌立體套種模式生產(chǎn)新技術(shù)。專業(yè)種植戶是新技術(shù)的接收者和實際使用者，也是需求主體。另外，專業(yè)種植戶的文化、技術(shù)水平較高，對技術(shù)進(jìn)行改良后傳輸新研究成果，又成生產(chǎn)技術(shù)的提供主體。

4.2 漆樹林下立體套種模式提供形式

套種模式生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用供給形式主要為政府、企業(yè)、專業(yè)種植戶為主的技術(shù)提供形式。政府機(jī)構(gòu)主要目的是保證漆樹產(chǎn)物和食用菌的產(chǎn)量、品質(zhì)和種植戶的綜合收益。農(nóng)業(yè)科研或教育機(jī)構(gòu)提供技術(shù)，由推廣部門在行政的帶動下借助媒體推廣，反饋農(nóng)民對技術(shù)的需求。企業(yè)提供是企業(yè)為穩(wěn)定市場競爭力，提高加工技術(shù)含量，給農(nóng)戶普及新技術(shù)、提供技術(shù)服務(wù)，推廣優(yōu)良漆樹、食用菌品種，以此提高漆樹產(chǎn)出物和食用菌品質(zhì)，該形式可降低小農(nóng)戶市場風(fēng)險，讓企業(yè)能獲得穩(wěn)定、符合質(zhì)量的原料。而專業(yè)種植戶了解當(dāng)?shù)厍闆r和農(nóng)民想法，農(nóng)民會更容易接受并采用其提供的新技術(shù)進(jìn)行栽培種植，以此提高農(nóng)戶效益，增加收入。

4.3 漆樹林下立體套種模式的經(jīng)濟(jì)分析

4.3.1 漆樹林下立體套種模式優(yōu)勢

以技術(shù)的經(jīng)濟(jì)效果評價為依據(jù)，不斷創(chuàng)新技術(shù)、種植模式，使土地利用率最大化，降低種植成本，才能獲得更大的收益。目前陜南地區(qū)農(nóng)民主要栽培漆樹和食用菌，但未充分利用作物間的互利關(guān)系致使種植戶及企業(yè)收入不高。漆樹林下栽培食用菌，漆樹林可為食用菌遮陰、保濕，節(jié)省管理成本，而食用菌廢料可為漆樹林生長提供有機(jī)肥，相輔相成。

4.3.2 漆樹林下立體套種模式的經(jīng)濟(jì)效益分析

以木耳為例作經(jīng)濟(jì)效益分析。據(jù)調(diào)查，每平方米生產(chǎn)木耳36 袋，每袋產(chǎn)干木耳35 g，即每平方米可產(chǎn)干木耳1.26 kg。每公頃漆樹林下可種植木耳的土地面積按照每公頃土地的40%計算，可得到漆樹林下木耳的種植面積為0.4 hm2，即可計算出每公頃漆樹林下可產(chǎn)干木耳5 040 kg。按照干木耳市場收購價40 元/kg 計算，即可得到每公頃漆樹林地種植木耳的產(chǎn)值為20.2 萬元/hm2。每公頃土地種植漆樹以990 棵計算，5 年產(chǎn)出，7 年豐產(chǎn)。每年每棵漆樹可產(chǎn)生漆0.5 kg、漆籽25 kg，即得到每公頃漆樹林每年可產(chǎn)生漆495 kg、 漆籽24 750 kg。按照市場收購價（生漆200 元/kg、漆籽4.5 元/kg）計算，每公頃漆樹林產(chǎn)值為21.3 萬元/hm2。單一種植模式和套種模式對比分析見表1。

表1 種植模式經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.1 Analysis of economic benefits of planting patterns

由表1 所示，單一種植模式下，種植漆樹產(chǎn)值為21.3 萬元/hm2，木耳產(chǎn)值為30.0 萬元/hm2，套種模式下產(chǎn)值提高到41.5 萬元/hm2，較單一種植漆樹增收94.8%，較單一栽培木耳增收38.0%。以投入成本分析，單一食用菌栽培土地利用率50%，需投入5 000 m2菌種量、遮陰設(shè)施及人力的成本較大。而漆樹林下栽培食用菌模式，漆樹林可自然遮陰，節(jié)約水資源，不需要遮陰設(shè)施，只需要投入4 000 m2的菌種量，且投入相對較少的人力，大幅度降低了成本，即可達(dá)到較高收益。

5 對漆樹林下立體套種模式生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用建議

5.1 加大培訓(xùn)力度，提高種植農(nóng)戶文化素質(zhì)

種植農(nóng)戶知識能力水平、受教育程度等對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著重要作用，應(yīng)加強漆樹林下食用菌立體套種模式生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，積極開展農(nóng)業(yè)教育，提高農(nóng)民及企業(yè)技術(shù)水平。建立健全多元化農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，針對農(nóng)村勞動力生產(chǎn)技術(shù)需求，在優(yōu)勢區(qū)域建立模式種植與管理技術(shù)推廣與培訓(xùn)基地，設(shè)立新技術(shù)試驗示范區(qū)，對新技術(shù)新成果進(jìn)行展示，組織種植戶參觀學(xué)習(xí)并進(jìn)行現(xiàn)場實踐和指導(dǎo)。通過培訓(xùn)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要的現(xiàn)代化勞動人才，提高產(chǎn)出物產(chǎn)量和質(zhì)量，提高市場競爭力。除此之外，政府還需完善對生漆、漆籽和食用菌流通、銷售扶持政策，拓寬種植作物產(chǎn)出物流通、銷售渠道，做好產(chǎn)品價格引導(dǎo)工作，穩(wěn)定價格市場，保護(hù)生產(chǎn)者和企業(yè)利益。

5.2 政府應(yīng)重視立體套種模式應(yīng)用，提高作物生產(chǎn)效益

健全農(nóng)業(yè)科技推廣體系，有利于推進(jìn)農(nóng)村勞動者對漆樹林下食用菌套種模式的應(yīng)用，增強防范風(fēng)險能力。應(yīng)加強基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè)，加強推廣力度。首先，政府可通過農(nóng)業(yè)政策引導(dǎo)和扶持，促進(jìn)種植戶對漆樹林下食用菌套種模式生產(chǎn)技能的認(rèn)識、了解和應(yīng)用。其次，政府應(yīng)加強改模式生產(chǎn)方面政策扶持力度，通過專業(yè)種植員對種植戶進(jìn)行指導(dǎo)，引導(dǎo)其合理耕作，提高耕作效率和品質(zhì)，從而增加耕作效益，增強種植戶的信心。

5.3 以“綠色、融合、效能”為理念強化創(chuàng)新和技術(shù)示范，加快套種模式普及應(yīng)用

通過研發(fā)創(chuàng)新和國際交流，開發(fā)漆樹皮、葉、籽食用、藥用、美容等新應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，利用西安生漆所專業(yè)設(shè)備和實驗條件，研發(fā)新產(chǎn)品，保證供給量。統(tǒng)籌新型資源和專項資金，運用好“四主體一聯(lián)合”新型研發(fā)平臺，聯(lián)合激發(fā)大學(xué)、院所、企業(yè)、合作社、漆農(nóng)等內(nèi)在動力，著力發(fā)揮企業(yè)資金和市場作用，以秦巴山區(qū)平利、嵐皋、商南、筠連、竹溪等山區(qū)科技示范縣為基礎(chǔ)，建設(shè)“漆樹+食用菌”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體，推進(jìn)融合共生、漆菌互補、效益疊加，通過示范帶動，推進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、推廣新型種養(yǎng)模式、展示全新組合產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新應(yīng)用到生產(chǎn)過程，提高秦巴山區(qū)經(jīng)濟(jì)效益和社會發(fā)展水平。

6 結(jié)語

通過漆樹林下食用菌套種模式種植技術(shù)應(yīng)用和創(chuàng)新，可大幅度降低當(dāng)?shù)剞r(nóng)民及相關(guān)企業(yè)種植成本，提高種植作物產(chǎn)出物的品質(zhì)和質(zhì)量，同時也提高農(nóng)民及相關(guān)企業(yè)綜合收益，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，助力鄉(xiāng)村振興。