陳 琳 劉燕珍 陳安麗 何 侃 林 濤 丁國(guó)昌

福建農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)園林學(xué)院 福州 350002

一個(gè)民族總有自己的獨(dú)特文化,作為一個(gè)見(jiàn)證,它也背負(fù)著這個(gè)民族的認(rèn)同感和自豪感[1]。意大利旅行家馬可·波羅在 《馬可波羅游記》中曾寫(xiě)到 “刺桐 (即泉州)是世界上最大的港口之一[2]”,泉州也是國(guó)務(wù)院公布的首批 “海上絲綢之路”(以下簡(jiǎn)稱 “海絲”)起點(diǎn)。因商舶云集,海上貿(mào)易活動(dòng)使泉州民俗風(fēng)情與 “海絲”文化息息相關(guān)。

鱘埔村位于泉州市豐澤區(qū)東海鎮(zhèn)的東邊,因其三面臨海,大部分的商船都從這里起航,鱘埔也就充當(dāng)了當(dāng)時(shí)各國(guó)經(jīng)濟(jì)交往的橋梁,當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情見(jiàn)證著鱘埔的發(fā)展與歷史文化的傳承。然而,隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,居民修建小洋樓,蚵殼厝空置無(wú)人維護(hù),甚至遭到破壞,民俗文化更是無(wú)人再延續(xù),民族瑰寶、文化遺產(chǎn)正面臨新的挑戰(zhàn),單純的以原生態(tài)方式進(jìn)行保護(hù),會(huì)因人口外遷、鄉(xiāng)土元素缺乏有效維護(hù),加劇需保護(hù)元素的消失。而由意大利興起和發(fā)展的、以 “慢”哲學(xué)為核心理念的 “慢城”運(yùn)動(dòng),將 “慢城”建設(shè)與傳統(tǒng)村落保護(hù)發(fā)展有機(jī)結(jié)合,通過(guò)緩慢、低碳的生活方式,保持與自然的和諧發(fā)展,回歸傳統(tǒng)的生活狀態(tài),拒絕環(huán)境污染,注重生活品質(zhì),共同創(chuàng)建可持續(xù)發(fā)展的宜居生活環(huán)境。因此,本文嘗試運(yùn)用 “慢城”的發(fā)展理念,探索鱘埔村建設(shè)的新思路和模式。

1 “慢城”理念

“慢城”是1999年歐洲逐漸興起的一種新的城市發(fā)展模式,是一個(gè)起源于意大利的小城鎮(zhèn)國(guó)際網(wǎng)絡(luò)組織,它提倡節(jié)奏悠閑舒適,支持都市綠化和綠色能源,積極利用現(xiàn)代科技改善城市生活環(huán)境,支持本地傳統(tǒng)手工工藝與傳統(tǒng)美食,充分利用資源實(shí)現(xiàn)地方感和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展[3]。慢城運(yùn)動(dòng)根植于地方可持續(xù)發(fā)展的城市空間特色復(fù)興,旨在營(yíng)造慢節(jié)奏的生活氛圍和滿足人們返璞歸真的心理訴求,是一種兼顧地域傳統(tǒng)文化傳承與時(shí)代發(fā)展的城鎮(zhèn)發(fā)展模式。

關(guān)于 “慢城”理論的研究,Mayer,Knox,Radstrom,Miele等[4-6]國(guó)外學(xué)者曾較為系統(tǒng)地介紹了慢城發(fā)展的背景和起源、界定標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展方式及其全球化背景下的發(fā)展趨勢(shì)等。而國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì) “慢城”的研究起步較晚,側(cè)重于城市發(fā)展的規(guī)劃,將其理論運(yùn)用于傳統(tǒng)村落保護(hù)發(fā)展的研究還有待深化[7]。 “慢城”反對(duì)過(guò)度城市化,反對(duì)傳統(tǒng)文化被現(xiàn)代文化所替代,反對(duì)快速的生活節(jié)奏,這也為保護(hù)文化遺產(chǎn)價(jià)值的傳統(tǒng)村落[8]和發(fā)展提供了一個(gè)全新的視角,對(duì)保護(hù)傳統(tǒng)村落具有重要意義。

基于此,本文通過(guò)解析 “慢城”村落特征,分析鱘埔村保護(hù)發(fā)展特征現(xiàn)狀,探索適合鱘埔‘慢’村的方式方法,并進(jìn)一步提出鱘埔 ‘慢’村的保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展策略,也為其他類似的村落保護(hù)與開(kāi)發(fā)提供借鑒。

2 案例分析

2.1 意大利奧巧維耶托小鎮(zhèn)

意大利的奧爾維耶巧是世界上第一個(gè) “慢城”,有著3000多年歷史,人們被田園風(fēng)光所包圍,房屋由當(dāng)?shù)氐氖規(guī)r塊砌成,沿用至今,是典型的中古世紀(jì)小石城。在小鎮(zhèn)中倡導(dǎo)的慢餐運(yùn)動(dòng)和慢城建設(shè),主要采取了以下4項(xiàng)策略。

1)建立農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園,構(gòu)建 “慢食”農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園主要承擔(dān)保護(hù)和恢復(fù)生物多樣性、改造和培養(yǎng)有知識(shí)的農(nóng)民、保留過(guò)時(shí)的植物品種、檢查食品質(zhì)量和口味、采購(gòu)當(dāng)?shù)匦‘a(chǎn)量作物、組織花園慢食活動(dòng)等6項(xiàng)功能。

2)關(guān)閉當(dāng)?shù)馗黝惪觳偷?每年舉辦慢餐節(jié)用于宣傳慢餐文化、推銷當(dāng)?shù)厥称贰?/p>

3)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園、慢餐經(jīng)營(yíng)者、慢餐消費(fèi)者之間的合作,形成 “生產(chǎn)—加工—銷售—使用”一條龍產(chǎn)業(yè)鏈[9]。

4)對(duì)交通進(jìn)行嚴(yán)格管制,城內(nèi)不允許車輛進(jìn)入,街道上只有行人。

2.2 中國(guó)江蘇椏溪鎮(zhèn)

椏溪鎮(zhèn)位于南京市高淳縣,是中國(guó)第一座“慢城”,是一個(gè)自然打造的"三分山、兩分水、五分田"黃金比例生態(tài)小鎮(zhèn),具有吳越江南典型的生態(tài)特征。它地處吳頭楚尾,深受吳風(fēng)楚韻的影響,直至今日仍保留了眾多的歷史人文景觀,游客在一年四季還能領(lǐng)略不同的旅游主題,即春季賞古典民間舞蹈、夏季聽(tīng)風(fēng)觀荷花、秋季對(duì)酒品螃蟹、冬季辭舊迎新辦年貨。因此,椏溪鎮(zhèn)以生態(tài)山水田園作為規(guī)劃基底,主要以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)為主,相繼建成了以休閑度假為主的一批慢行系統(tǒng)、休閑配套設(shè)施和旅游休閑景點(diǎn),并形成了以吃、住、行、游、購(gòu)為一體的農(nóng)家樂(lè)特色產(chǎn)業(yè),打造集農(nóng)業(yè)、文化、休閑、生態(tài)和健康于一體的 “慢城”五大主題景區(qū)。

由以上案例可以看出,這些村落通過(guò) “慢”理念不僅改變了生活環(huán)境、保護(hù)了傳統(tǒng)生活模式,還增加了經(jīng)濟(jì)來(lái)源,并豐富了精神文化生活。

3 “慢城”特征解析

在不同國(guó)家、不同地域的文化、經(jīng)濟(jì)、特色和生活方式中有著發(fā)展 “慢城”的共同特點(diǎn)。

1)“慢流”。過(guò)多人流會(huì)帶來(lái)居住環(huán)境的擁擠問(wèn)題,并間接促進(jìn)經(jīng)濟(jì)交流的激增,導(dǎo)致生活節(jié)奏加快,因此人口必須控制在5萬(wàn)人以下。

2)“慢境”。充分利用當(dāng)?shù)厥牡葌鹘y(tǒng)建筑元素;在村落各重要節(jié)點(diǎn)區(qū)域增加綠地休閑區(qū)及活動(dòng)廣場(chǎng),營(yíng)造適宜村民交流和活動(dòng)的開(kāi)敞空間;在村莊道路建設(shè)中,減少城市景觀元素的植入,還原鄉(xiāng)村道路原貌;在村莊濱水空間改造中,減少人為硬化駁岸,增設(shè)步行空間和親水空間。

3)“慢食”。逐步減少大型超市和快餐店,引導(dǎo)當(dāng)?shù)乩棉r(nóng)田建設(shè)大地景觀,發(fā)展農(nóng)田觀光旅游和果木采摘體驗(yàn)游;加強(qiáng)傳統(tǒng)集市建設(shè),支持村民在集市中販賣農(nóng)副產(chǎn)品;增加農(nóng)家樂(lè)和民宿體驗(yàn)設(shè)施,保護(hù)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食,在重要村莊規(guī)劃建設(shè) “傳統(tǒng)美食坊”,為村民及外來(lái)人員提供品嘗當(dāng)?shù)孛朗车膱?chǎng)所,并為其提供情感交流空間。

4)“慢游”。選取地歷史悠久,注重保護(hù)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)習(xí)俗、傳統(tǒng)手工藝,倡導(dǎo)將觀光游轉(zhuǎn)變成深度體驗(yàn)游,讓游客細(xì)細(xì)品味村落的傳統(tǒng)魅力,慢慢感受歷史氣息; “慢游”推動(dòng)慢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,復(fù)蘇傳統(tǒng)的家庭作坊式經(jīng)濟(jì),在重要對(duì)外交通道路附近建設(shè) “慢客休憩驛站”,結(jié)合驛站設(shè)置傳統(tǒng)制品攤點(diǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品交易點(diǎn)等。

5)“慢行”。采用非機(jī)動(dòng)車的出行方式,建設(shè)公共自行車租賃設(shè)施,減少鄉(xiāng)村地區(qū)的交通流量和噪音污染;在整個(gè)區(qū)域內(nèi),嚴(yán)格控制機(jī)動(dòng)車道路建設(shè),增設(shè)由各鄉(xiāng)村通往山體、湖泊的步行道與自行車道,引導(dǎo) “慢行”體驗(yàn)。

根據(jù)以上特點(diǎn),本文選取具有傳統(tǒng)民俗文化、閩南特色的沿海鱘埔漁村作為研究對(duì)象。

4 鱘埔村特色資源分析與發(fā)展現(xiàn)狀

4.1 鱘埔村概況

鱘埔村原名前埔村,是一個(gè)少戶少人的自然村。作為海上絲綢之路的起點(diǎn),曾是商船聚集之地。村民主要以男性出海捕魚(yú)作為生計(jì),航海前都會(huì)有船掛紅巾燈籠的祭祀儀式文化,希望能夠有一個(gè)好的收獲,并平安歸來(lái);而婦女主要承擔(dān)灘涂養(yǎng)蚵并把捕回來(lái)的魚(yú)在市場(chǎng)出售。鱘埔海岸線曲折,且是咸淡水相匯,形成了魚(yú)群必經(jīng)棲息之地[10],因其豐富的漁業(yè)資源,鱘埔村男捕女售、靠海吃海的原始生活就形成了一個(gè)原生態(tài)的小漁村。

4.2 鱘埔村特色資源

4.2.1 物質(zhì)資源

物質(zhì)資源主要體現(xiàn)為承載海絲記憶的 “蚵殼厝”。鱘埔是無(wú)數(shù)商船遠(yuǎn)洋的出發(fā)地,商船沿著閩南沿海航行,返航時(shí),為了不形成空船,造成重心不穩(wěn),船員們會(huì)將蚵殼裝在船上壓艙,載回來(lái)后就堆放在鱘埔海邊,而這些蚵殼又被先民因地制宜地砌成中國(guó)少見(jiàn)的古民居——貝飾建筑“蚵殼厝”?！膀職へ取弊鳛橐环N獨(dú)特的歷史建筑形式,其建筑材料體現(xiàn)著鱘埔村民的集體智慧與歷史文化承轉(zhuǎn),而且建筑的隔音效果好,冬暖夏涼,不容易被自然環(huán)境所腐蝕,墻體本身比較硬還可以抵擋炮的攻擊,因此也就流傳了 “千年磚,萬(wàn)年蚵殼”的俗語(yǔ),成為鱘埔村漁村的一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

目前鱘埔村蚵殼厝建筑的現(xiàn)存數(shù)量越來(lái)越少。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),鱘埔村現(xiàn)存的蚵殼厝僅有63處,且沒(méi)有一處完好,有的僅剩一堵蚵殼墻,蚵殼厝的居住者已不足50戶[11]。歲月的沖刷使百年歷史的蚵殼厝出現(xiàn)了墻壁倒塌的現(xiàn)象,而隨著新時(shí)代的發(fā)展,很多人不愿意再住老房子,年輕人更是往大城市走,房子無(wú)人修繕與居住,對(duì)于房子來(lái)源的歷史也慢慢被人淡忘。

4.2.2 非物質(zhì)資源

1)淳樸的 “鱘埔女”風(fēng)情。鱘埔女和惠安女是泉州民俗里兩大特色。鱘埔女從兒時(shí)梳辮子起,頭上就像一個(gè) “四季花壇”,待到及笄 (十五歲的女孩),親人就要把頭發(fā)梳成圓髻,這也是古代阿拉伯人的遺風(fēng)[12],而逢年過(guò)節(jié)就是婦女們爭(zhēng)芳斗艷的時(shí)刻。因?yàn)樯钤诤＿?要做農(nóng)活,古時(shí) “三寸金蓮”在這個(gè)村落就沒(méi)有形成,所以她們從不纏足,這也算是閩南獨(dú)特的民俗風(fēng)情[13]。

2)原始小吃。鱘埔是特色的漁村,因此有許多海鮮, “海蠣煎”[14]是家喻戶曉的特色小吃,香味撲街,此外,還有遍布鱘埔村各個(gè)小巷路口店里的炸紫菜等。同一種海鮮有多種做法,在濃郁的海風(fēng)氣息中滲透著誘人的海鮮之美,吸引著眾多食客紛紛而來(lái)。

3)傳統(tǒng)文化。“媽祖”是鱘埔人的信仰,每年的農(nóng)歷正月廿十九鱘埔社區(qū)都會(huì)有 “巡香”的大型活動(dòng),也是鱘埔人最隆重的節(jié)日,各地出去打工的人都會(huì)回鄉(xiāng)聚一起吆喝參拜 “媽祖”,鱘埔女會(huì)穿上自己的服飾打腰鼓,村民拿著香枝跟隨 “媽祖”。而每當(dāng) “王爺公”生日,鱘埔村都會(huì)舉辦免費(fèi) “吃菜”活動(dòng),回鄉(xiāng) “鄉(xiāng)子”圍著桌子邊吃邊聊自己的故事,場(chǎng)面熱鬧而溫馨。此外,還包括像 “十姓村”來(lái)源、“簪花圍”服飾來(lái)源地等都有其獨(dú)特的文化背景。

隨著現(xiàn)代化快速發(fā)展,村里鱘埔女特有的服飾只在中老年婦女中保持著,年輕人只有舉行重大的節(jié)日慶典,如 “巡香”中才會(huì)穿著傳統(tǒng)服飾。隨著社會(huì)的發(fā)展,生活環(huán)境的不同,年輕人也逐漸習(xí)慣傳統(tǒng)的流逝,特別是手工工藝者可能要面臨更加嚴(yán)峻的境況,如客戶群改變,需要多向外傳播才能有收益;而老一輩的知識(shí)和方式又比較落后,更重要的是手工藝的傳承需要 “寂寞”和時(shí)間磨練,快節(jié)奏的生活則打斷其傳承。雖然鱘埔女生活習(xí)俗已被列為國(guó)家級(jí) “非遺”項(xiàng)目,但該習(xí)俗的傳承還是面臨困境。

此外,鱘埔村現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)來(lái)源還是傳統(tǒng)男捕女售,但是所產(chǎn)生的廢棄物不能及時(shí)處理,加上泉州夏季高溫多雨,堆積如山的海蠣殼會(huì)散發(fā)出惡臭,這給村民的生活環(huán)境造成了不良的影響。

5 鱘埔村 “慢城”方案探索

5.1 鱘埔村 “慢城”條件

1)“慢流”。鱘埔村人口規(guī)模小,總?cè)丝诩s6000。

2)“慢境”。作為傳統(tǒng)的漁村,鱘埔保存了完整的自然生態(tài)系統(tǒng),工業(yè)污染少,古老的建筑、特色的鱘埔風(fēng)情使大家對(duì)海絲情節(jié)懷有眷戀。

3)“慢食”。鱘埔村仍保留村落特有的小吃。

4)“慢游”。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),民間手工技藝、傳統(tǒng)民俗節(jié)日以及傳統(tǒng)風(fēng)味等依然流傳在村落中。

5)“慢行”。街巷保持傳統(tǒng)格局,以步行道為主。

5.2 鱘埔村 “慢城”建設(shè)策略

1)營(yíng)造 “慢境”。挖掘古井等鄉(xiāng)村景觀元素,結(jié)合當(dāng)?shù)伧\埔女服飾特點(diǎn)設(shè)置 “慢城”驛站;利用蚵殼建立蚵殼厝民宿、村莊道路,把游客 “丟在”鱘埔文化中,體驗(yàn)這里的風(fēng)土人情。

2)發(fā)展 “慢經(jīng)濟(jì)”。引導(dǎo)村民轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念,鼓勵(lì)村民發(fā)展以地方特色美食為主的“慢食”文化,成立專項(xiàng)資金扶持鄉(xiāng)村地方美食和手工制品的發(fā)展,并建設(shè)美食坊、田園野味農(nóng)家驛站、親子體驗(yàn)廚房等,提倡當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將農(nóng)副產(chǎn)品引進(jìn)到 “慢城”驛站中,弘揚(yáng)地方傳統(tǒng)美食。把具有當(dāng)?shù)靥厣b飾品的首飾、打扮方式、鱘埔服裝在街道分散形成觀賞區(qū),游客也可購(gòu)買;匯集鱘埔村各式的耕具、漁船模型,請(qǐng)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行展示,跟游客介紹農(nóng)具的使用、模型制作等知識(shí),讓其參與其中;在 “慢游”的過(guò)程中欣賞媽祖出巡、舞燈龍等非物質(zhì)文化遺產(chǎn),有序引導(dǎo)村民及游客參與地方傳統(tǒng)文化活動(dòng),實(shí)現(xiàn) “慢”體驗(yàn)。提倡 “慢行”交通工具自行車參與到 “慢城”旅游系統(tǒng)的交通服務(wù)中,在當(dāng)?shù)卦O(shè)置自行車租賃點(diǎn)和換乘中心,當(dāng)?shù)卮迕窨擅赓M(fèi)使用自行車[15]。

6 討論

“傳統(tǒng)村落是一群生生不息血脈相連的生態(tài)文化種群的組合體;保護(hù)是實(shí)現(xiàn)以人民為中心的一種良性需求”[16]。馮驥才先生曾表示:古村落文化是中國(guó)最大的文化遺產(chǎn),堪稱中國(guó)文化中的萬(wàn)里長(zhǎng)城[17]。

鱘埔村的發(fā)展和建設(shè)不僅傾注了先民們的智慧與心血,同時(shí)也是人與地域環(huán)境、社會(huì)環(huán)境互動(dòng)關(guān)系的物質(zhì)載體,村里獨(dú)特的居住生活空間與民俗文化記錄了人類在漫長(zhǎng)的歷史中與海絲的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程[18]。本文對(duì)鱘埔村的文化資源進(jìn)行分類,并對(duì)保護(hù)方法進(jìn)行全新視角的探索,異于之前博物館式的保護(hù)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外 “慢”城成功經(jīng)驗(yàn)的分析,可以得到以下啟示:政府、群眾團(tuán)體和村民應(yīng)對(duì)自己的文化和村落進(jìn)行分工保護(hù),政府負(fù)責(zé)宣傳和推廣,而群眾、村民進(jìn)行文化創(chuàng)作;經(jīng)濟(jì)收益對(duì)于非遺傳統(tǒng)文化的保護(hù)和創(chuàng)新有積極的促進(jìn)作用,獲得良好經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)可以在發(fā)展中解決不斷涌現(xiàn)的傳承難題[19];對(duì)傳承人的選拔和培養(yǎng)應(yīng)走出傳統(tǒng)的師徒單線傳授模式,以現(xiàn)代企業(yè)環(huán)境為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)全方位培訓(xùn)和梯隊(duì)式培養(yǎng);本地群眾的生活性參與是影響生產(chǎn)性保護(hù)成效的重要因素,應(yīng)結(jié)合時(shí)代變遷,挖掘出民俗文化在新時(shí)代的生活效用和文化價(jià)值,使之盡可能多和盡可能廣地嵌入百姓日常生活。

本文提出的 “慢城”理念模式是在保護(hù)實(shí)踐中探索的一條有益路徑,但很多學(xué)術(shù)化、規(guī)范化問(wèn)題仍需要更深入地研究。我們期待傳統(tǒng)漁村能夠在 “慢城”建設(shè)中踏踏實(shí)實(shí)展示村落歷史,展現(xiàn)村落文化,講好村落故事,演好村落話劇,恢復(fù)傳統(tǒng)村落地域特色!