◎文·圖/山西·白英

描金

“績溪為徽墨發(fā)祥地之一?？h人操墨業(yè)始于宋；明清為全盛時期。嶺北鄉(xiāng)從事墨業(yè)者最多，世代相沿，良工輩出。清代墨業(yè)名店名家迭起，店號布及全國數(shù)十市鎮(zhèn)?！?/p>

——《績溪縣志》

徽墨，因產(chǎn)于古徽州府的績溪、屯溪、歙縣而得名。流傳千年的徽墨技藝，蘊含著怎樣的文明密碼？在安徽績溪縣上莊老胡開文墨廠，我尋訪了徽墨制作繁復的工藝流程。“龍麝黃金皆不貴，墨工汗水是精魂”?；漳珎鞒械谋澈笫悄觇T造的匠人的堅持，是他們用黝黑粗糙的雙手演繹著一支墨錠的誕生！

天下墨業(yè)在績溪

上莊鎮(zhèn)有好幾家墨廠和墨肆在做墨。在上莊中心街上，聞著一陣似有若無的墨香，我尋到一棟標記著“老胡開文墨廠”招牌的二層小樓，這是一家建于1982年的徽州老墨廠，至今傳承著徽墨名品“胡開文墨”的手工制墨技藝。

廠大門兩邊是兩間偌大的門面房，推門進入，一陣墨香撲鼻而來，滿眼都是各式各樣的徽墨。店里一位老者熱情地招呼我們，耐心地介紹每一款墨品，有“迎客松”“天開文運”“大好山水”“鐵齋翁書畫寶墨”“千秋光”等松煙墨、油煙墨、禮品墨數(shù)個種類百十多個品種。只見塊塊徽墨不僅色澤黑潤，細膩生光，芳香濃郁，而且造型講究，兼具圖文妙、描飾美、內(nèi)韻雅，集書、詩、畫于一體，可謂“方寸之間，景象萬千”。古人曾云：“有佳墨者，猶如名將之有良馬也?！敝蒙磉@墨的世界，仿佛回到闊別已久的中國古代文人雅士飄逸的精神生活中。

老者說起家鄉(xiāng)與徽墨，滿是自豪，“這是有原因的，清代徽墨四大家，績溪就有其二：汪近圣和胡開文，胡開文，這是近代影響最大的一位制墨大師，他就是我們上莊人?！被漳加谔疲d于宋，盛于明清，已有1200多年歷史，是歷朝歷代文人墨客和收藏家的心愛之物。徽墨的興盛，一方面，是徽州地區(qū)生態(tài)環(huán)境好，有上好物料；另一方面，徽商在明清兩代的崛起，也幫助徽墨走向了全國和東亞各國?？兿兄爸袊漳l(xiāng)”的美譽，上莊鎮(zhèn)地處徽州腹地的績溪，很早就是徽墨的重要產(chǎn)地，胡開文少年時曾在徽州休寧縣一家墨店當學徒，學成之后，于乾隆三十年（1765年）創(chuàng)立了“胡開文墨莊”。胡開文制墨，集各家之長，既堅持古制，又勇于創(chuàng)新，終成徽墨業(yè)中集大成者。但真正令其聲名遠播的是創(chuàng)制“八寶五膽藥墨”。他以熊膽、蛇膽、青魚膽、牛膽、豬膽等，和入水牛角、羚羊角、珍珠、牛黃、麝香、朱砂等8種珍貴藥材入墨，制成了涼血止血的“八寶五膽藥墨”，胡開文也因此被譽為“藥墨華佗”，成為一代藥墨宗師。1915年，胡開文墨莊的“地球墨”在巴拿馬博覽會上獲得金獎，由此而名冠海內(nèi)外，久傳不衰。今天的“老胡開文”墨廠，精制的徽墨產(chǎn)品繼續(xù)守護著傳統(tǒng)的制墨古法，繼承著先人的智慧，用精湛的工藝傳承著中國文化的珍品。

胡開文雕像

一兩徽墨一兩金

走進墨廠，混合著松煙和冰片的香氣直入鼻孔。車間內(nèi)，一位老師傅正從熱氣蒸騰的鍋里揪出一大團和好的墨泥，放在浸透墨色的木墩上，開始用錘子反復捶打，并不時用鏟子翻攪著泥餅。這位名叫董玉安的師傅，中等身材，體型微胖，別看他已年過六十，錘墨的動作卻嫻熟麻利。加熱過的墨泥冒著淡淡的熱氣黑亮軟溜，董師傅有節(jié)奏地掄著方形鐵錘，對著墨泥不停地捶打，發(fā)出沉悶的撞擊聲。董師傅告訴我，這些墨泥都是用天然的膠和成的，為了讓墨中的各種材料充分混合，每一塊墨坯都要經(jīng)過千杵萬揉充分捶打。我用手輕輕捻揉墨團，如同觸動嬰兒的肌膚，光滑均勻、細膩發(fā)亮。

匠心徽墨

徽墨工匠董玉安

“制墨可是個體力活??！”董玉安師傅樸實內(nèi)斂，地道的績溪口音雖然有些聽不懂，但卻能感受到他對徽墨的喜愛?！澳嗑褪腔漳幕?，別小看這一團泥，來得可是不容易！”董師傅用浸透了墨油的抹布擦了擦砧板，指了指已經(jīng)蒸透了的“墨坯”說道：墨坯的原料加工工序非常復雜，覆碗收煙，集煙制墨，古法制墨第一步先要煉煙。煉煙是一門苦差事，在一間完全封閉的高溫煙房里，點起一盞盞桐油燈，上面覆蓋一只只瓷碗，裊裊飛煙把罩蓋碗熏得墨黑，沉淀起一層薄薄的粉末，匠人光著上身，穿梭忙碌于高溫煙房中，不停地撥燈芯、添油和掃煙。“煙房點煙實難熬，赤身喘氣入陰槽。熬盡燈油瀝盡膽，留取烏金千秋照?！倍瓗煾悼谥械拿裰{道出了墨煙的來之不易。

董師傅說，有了煙灰還不行，黏合還需要上好的膠，最常用的就是豬骨頭、牛骨頭熬的膠油，最高級的油煙墨里放的是阿膠和丁香、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等珍貴材料，真正是“一兩徽墨一兩金！”

墨工汗水是精魂

徽墨之美

被董師傅捶打過的墨泥，就像和到位的面，變得特別“筋道”，柔軟卻不易拉斷。他把墨泥放到工作臺上，開始制墨，不大的臺面上井然有序地擺滿了小刀、小錘、剪子、墨模等工具。只見他麻利地從一團墨泥上揪下一小團，放到天平上精準地稱重后，又放到桌臺上搓成圓條，然后趁熱放入扣在一起的木制墨模槽里，用兩手的拇指使勁壓實，扣上模板。不一會兒，五六個模具便一一被填上墨泥。董師傅抱起裝好墨的模具放在了身后的杠桿板凳上，利用杠桿原理，猛然坐到長木凳一端，使勁將墨壓制進模具?！斑@還不能動，還要等一等，墨條溫度冷卻下來，墨條的硬度才能保證?！狈帕艘粫?，董師傅把模具打開，將其中的墨條一一取出，再用剪刀進行修邊，一支支刻著“金不換”“紫玉光”“丹鳳朝陽”等字樣的墨錠就成型了。

墨條只是徽墨成型的開始，距離能夠真正使用，還要經(jīng)歷大約半年時間的陰晾才行。一個上午，董師傅不停地一遍遍重復著墨泥的捶打、稱重、定形、修剪整形，托盤中的墨條也越擺越多，當壓制好的墨條擺滿大托盤后，董師傅將它們端到專門的晾墨庫房里。

進入晾墨房中，木架上成千上萬的墨條正在慢慢地揮發(fā)著體內(nèi)的水分，如同在漫長的沉睡中靜候蘇醒。晾墨房里講究很多，風不能吹，光不能曬，火不能烤，還要恒溫恒濕。陰晾的過程極為漫長，必須讓墨條中的水分緩慢而自然地散發(fā)出去。一般一兩的小墨條要存放四個月到半年，如果遇到長時間的陰雨天氣或者是體積稍大的墨錠，陰晾的時間還需要更加漫長。

晾墨房的旁邊是描金車間。在完成了漫長的陰晾以后，還要給墨塊著裝——描金。這個流程的工人，都是清一色的女性，這是個細致的活，需要極大的耐心。她們按照墨錠上的圖案和字，用顏料進行描畫、填彩，為的是增加墨錠外觀的美感。至此，歷經(jīng)點煙、和料、烘蒸、杵搗、揉搓、入模、晾墨、描金等一系列繁復的工序，徽墨終于做好了。

腹碗煉煙

人磨墨來墨磨人

“一日不聞墨香，三天不知食味?！弊瞿拈g隙，董師傅和我們攀談著，句句不離徽墨?！拔疫@一輩子都是同墨打交道，這是我的招牌！”董師傅出生于1957年，家里祖?zhèn)髯瞿?，他十幾歲就跟著長輩開始學，與墨結(jié)下不解之緣?！耙艹钥嗄蛣冢瑦圻@一行才能做，不然的話是干不下去的。雖然這活兒又臟又累，可是能學到技藝，越做越喜愛，所以就堅持干下來了。”

“做墨不難，但真正要做好墨，就要把心投進去才能行?！倍瓗煾嫡f，即使手藝再好再高，如果不用心去做，產(chǎn)品也達不到好的效果。制墨時，再苦再累也不可少砸一錘，要不然墨的黏性保證不了；晾墨時，只要有風，一定要隨時翻曬，要不將來墨條會變形，外型就會走樣不好看。手工制墨工序復雜，沒有捷徑好走，每道工序都要求嚴格，稍有不慎，就可能導致制出的墨錠質(zhì)地不佳。做得不好的墨，壓成形后開始是看不出來的，而經(jīng)過幾個月晾干后就會開裂。即使成品后給人看起來品相很好的墨，也要耐得住時間的打磨。一錠好墨，真正檢驗它的效果，只有漫長的歷史能證明，所以，必須要憑良心去做。我們做工匠，就是“認真”兩字，把手藝學好了，對自己一輩子的生活都會有好處的。雖然只是一個普通的徽墨工匠，但是董師傅真心喜歡這份工作，這些徽墨的古法技藝，是通過好多代人的智慧積累，歷史沉淀下來的東西，他覺得自己有責任把它傳承下去。

“人磨墨，墨磨人，制墨是文活也是武活，只有靜得下心，才做得了墨。只有把性子磨慢了，才能做出好墨！”小小的墨塊看似輕巧，實則包含太多匠人的辛苦。從董師傅身上，我感受到一位老墨人對徽墨的情有獨鐘，更體會到令人敬佩的徽州工匠精神

精心修邊