在產(chǎn)教研融合教學(xué)改革背景下，實(shí)現(xiàn)校企雙源合作育人已經(jīng)在高職院校各專業(yè)教學(xué)中效果明顯。連鎖管理專業(yè)先后合作我國(guó)華潤(rùn)萬(wàn)家、麥當(dāng)勞、永輝超市等企業(yè)，展開(kāi)訂單式、現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，運(yùn)用校企一體化共投共建教學(xué)生產(chǎn)雙重育人基地。

校企合作就是通過(guò)學(xué)校、企業(yè)二者共同參與，基于專業(yè)人才的培養(yǎng)需求，運(yùn)用雙方擁有的教育資源、教育環(huán)境，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)結(jié)合企業(yè)實(shí)際操作，從而將培養(yǎng)提高學(xué)生綜合素養(yǎng)、能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力多方面整體水平的教學(xué)模式，順應(yīng)高職院校培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才的戰(zhàn)略培養(yǎng)目標(biāo)。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企雙元合作現(xiàn)狀

（一）參觀連鎖企業(yè)

在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作過(guò)程中，參觀作為基本教學(xué)形式，可以讓學(xué)生身處未來(lái)可能就職的工作環(huán)境進(jìn)行實(shí)地感受。

對(duì)開(kāi)展專業(yè)課初期，統(tǒng)一安排學(xué)生進(jìn)入連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)的門(mén)店進(jìn)行實(shí)地走訪，觀察賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況，聽(tīng)門(mén)店經(jīng)理的現(xiàn)場(chǎng)講解，了解企業(yè)的發(fā)展歷程和文化氛圍，組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)狀況等。學(xué)生能夠在參觀過(guò)程中，在實(shí)際感受下聯(lián)系自己所學(xué)理論知識(shí)，從而形成初步的連鎖經(jīng)營(yíng)管理認(rèn)知。

（二）專家走進(jìn)課程

在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)日常教學(xué)中，可以引入行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)擁有豐富學(xué)術(shù)成果的領(lǐng)導(dǎo)專家作為專業(yè)課程指導(dǎo)顧問(wèn)舉辦專題講座。并且外設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)專業(yè)基地，專門(mén)聘請(qǐng)擁有豐富經(jīng)營(yíng)管理理念的管理人員與業(yè)務(wù)經(jīng)理作為學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)教師。

與此同時(shí)，專業(yè)課和基礎(chǔ)理論課也需要預(yù)留充分課程時(shí)間，邀請(qǐng)企業(yè)管理者向?qū)W生介紹連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)的制度文化、崗位業(yè)務(wù)、知識(shí)技能與職業(yè)要求等，學(xué)生也可以借此產(chǎn)生對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（三）實(shí)地頂崗實(shí)習(xí)

頂崗實(shí)習(xí)不僅是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在人才培養(yǎng)中校企合作育人的主要方式之一，更是學(xué)生以學(xué)校過(guò)渡至社會(huì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生在大學(xué)最后一年可以擁有半年期限的頂崗實(shí)習(xí)，主要可以擔(dān)任連鎖企業(yè)的前臺(tái)、收銀、客服、倉(cāng)儲(chǔ)管理、物流、理貨、采購(gòu)等多職位，在頂崗實(shí)習(xí)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高操作技能水平，在于顧客面對(duì)面溝通中，也提升學(xué)生的與人溝通、問(wèn)題解決、服務(wù)意識(shí)等綜合能力。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企雙源合作育人困境

（一）育人課程缺乏先導(dǎo)性

盡管近年來(lái)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)不斷在教學(xué)中設(shè)計(jì)改革，但是因?yàn)榭山梃b的成功經(jīng)驗(yàn)較少，而且連鎖企業(yè)在近年來(lái)發(fā)展迅速，課本資料的理論觀點(diǎn)有限，有一部分已經(jīng)無(wú)法跟隨企業(yè)實(shí)際發(fā)展步伐，存在校企合作教學(xué)理論脫節(jié)情況。所以怎樣能夠與時(shí)俱進(jìn)且達(dá)到前瞻性、先導(dǎo)性，成功設(shè)計(jì)并適用于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的理論學(xué)習(xí)和校企合作育人課程體系，成為目前高職院校要解決的重要問(wèn)題之一。

（二）教學(xué)實(shí)踐資源缺失

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)目前一般聯(lián)動(dòng)的企業(yè)為當(dāng)?shù)卮笮蜕藤Q(mào)聯(lián)鎖企業(yè)，能夠?yàn)槠髽I(yè)培養(yǎng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)理論知識(shí)、擁有較強(qiáng)實(shí)踐操作技能、吃苦耐勞、敬業(yè)奉獻(xiàn)且擁有團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)的高職業(yè)素養(yǎng)水平人才。

因此，在人才培養(yǎng)中不僅課程教材要充分體現(xiàn)理論結(jié)合實(shí)踐的重要性，還要擁有豐富的實(shí)踐教學(xué)資源。但是目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)仍然教學(xué)資源開(kāi)發(fā)不足，在理論結(jié)合實(shí)踐教材與實(shí)訓(xùn)手冊(cè)編寫(xiě)上仍然無(wú)法聯(lián)系實(shí)際。

（三）校企合作融合度不深入

校企合作育人教學(xué)中多數(shù)高職院校都更重視教學(xué)完整性，一般不會(huì)中途更改每學(xué)期前制定的學(xué)期教學(xué)安排計(jì)劃，所以假若在學(xué)期前教學(xué)計(jì)劃制定未與企業(yè)溝通，也就導(dǎo)致學(xué)期教學(xué)中校企合作育人失去平衡，譬如學(xué)生感覺(jué)在企業(yè)里無(wú)法掌握有用的知識(shí)技能，或認(rèn)為實(shí)訓(xùn)僅僅是為了配合理論學(xué)習(xí)而存在的，并未真正了解校企合作育人的初衷，所致校企合作缺乏教學(xué)助推作用。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企雙源合作育人策略

（一）建立就業(yè)實(shí)訓(xùn)基地

通過(guò)在當(dāng)?shù)睾献鞯倪B鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)，校企溝通共同建立參觀學(xué)習(xí)基地、實(shí)訓(xùn)頂崗就業(yè)職位，雙向聯(lián)動(dòng)來(lái)培養(yǎng)連鎖企業(yè)所需的技能應(yīng)用型復(fù)合人才。在高職院校最后一年要重視頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，這個(gè)過(guò)程是培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)水平和操作技能大力提升的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過(guò)集中安排學(xué)生前往連鎖企業(yè)的一線門(mén)店實(shí)習(xí)，參與其中，了解企業(yè)運(yùn)作并驗(yàn)證所掌握知識(shí)，大力鍛煉學(xué)生的基層操作管理技能，也可以提升學(xué)生的溝通、解決問(wèn)題、客戶服務(wù)等多方面的綜合能力，并全面鍛煉學(xué)生的知識(shí)、技能及素養(yǎng)，達(dá)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）結(jié)合就業(yè)制定人才方案

立足校企雙源合作育人指導(dǎo)觀念，規(guī)范制定連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

首先需要重視前期全面的社會(huì)調(diào)研，包括合作連鎖企業(yè)調(diào)研、職位調(diào)研、畢業(yè)生調(diào)研等，掌握行業(yè)領(lǐng)域市場(chǎng)信息、企業(yè)崗位需求信息以及畢業(yè)生技能需求信息等一手資料。

其次邀請(qǐng)行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者參與研討，構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，包括專業(yè)教學(xué)定位、分析職業(yè)能力以及健全課程體系，最終將制定所得的專業(yè)人才培養(yǎng)方案修改定稿，保證連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)合理性。

（三）科學(xué)合理設(shè)置育人課程

想要深度提高校企雙源合作育人教學(xué)效果，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)中，就要以課程必需、夠用為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，重視培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)水平和職業(yè)能力。明確職業(yè)能力作為專業(yè)教學(xué)核心，并將實(shí)踐教學(xué)作為專業(yè)課程的人才培養(yǎng)主線，讓學(xué)生在工作實(shí)踐過(guò)程中鞏固所學(xué)理論知識(shí)，這樣構(gòu)成上下聯(lián)系的模塊化綜合教學(xué)課程體系。

在后續(xù)校企雙方合作中，不斷突出“理論-實(shí)踐”融合嵌入制教學(xué)體系，對(duì)理論教學(xué)效果不斷夯實(shí)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)中，還要充分考慮校企雙方需求，科學(xué)設(shè)置教學(xué)課程，合理安排教學(xué)方案。

（四）開(kāi)展針對(duì)性實(shí)踐案例教學(xué)

在日常連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)中，可以結(jié)合學(xué)校合作的連鎖企業(yè)門(mén)店在日常經(jīng)營(yíng)管理中的案例，引入課程教學(xué)，聯(lián)系理論知識(shí)點(diǎn)。譬如在該專業(yè)課程品類策略知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)中，可以拿合作的連鎖企業(yè)門(mén)店真實(shí)案例，讓學(xué)生在案例中代入知識(shí)點(diǎn)思考問(wèn)題，幫助學(xué)生了解該連鎖企業(yè)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鞏固所需的品類策略理論知識(shí)，最關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)了理論聯(lián)合實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生也可以融入實(shí)踐中學(xué)會(huì)用理論知識(shí)解決問(wèn)題。

（五）大力開(kāi)發(fā)教學(xué)資源

在校企合作育人過(guò)程中，共同開(kāi)發(fā)合作育人教學(xué)資源至關(guān)重要，包括連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)、文化、實(shí)習(xí)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)等教材課程與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)等?？紤]目前缺乏實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材，對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果造成影響等主要問(wèn)題，借助合作連鎖企業(yè)現(xiàn)階段擁有的相對(duì)成熟的培訓(xùn)組織、明確的員工培訓(xùn)目標(biāo)、豐富的培訓(xùn)教材與較強(qiáng)實(shí)踐性等優(yōu)勢(shì)，在學(xué)校專業(yè)實(shí)訓(xùn)中可以將員工培訓(xùn)材料直接使用，作為實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教學(xué)材料。也可以讓學(xué)校專業(yè)課教師與企業(yè)技術(shù)、管理人員共同開(kāi)發(fā)實(shí)踐指導(dǎo)教材，以供學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中使用。

另外，還應(yīng)該加強(qiáng)校園文化建設(shè)，探索建立高職院校校企合作的文化育人機(jī)制。高職院校要通過(guò)校園文化建設(shè)，把校園文化貫穿于各項(xiàng)工作和制度規(guī)范之中，不斷豐富形式和載體，倡導(dǎo)校企文化融合，并發(fā)揮校園文化主渠道、主旋律作用，最大限度地實(shí)現(xiàn)校園文化的導(dǎo)向功能、陶冶功能、整合功能及凝聚功能，強(qiáng)化文化育人，樹(shù)立和培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值理念和道德行為，指導(dǎo)師生員工的日常行為規(guī)范。同時(shí)，要形成高職院校獨(dú)特的校園文化體系，激發(fā)和凝聚師生的內(nèi)在動(dòng)力。通過(guò)校園文化建設(shè)發(fā)揮企業(yè)文化、職業(yè)精神的育人功能，統(tǒng)籌并科學(xué)指導(dǎo)校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)“融合”，形成校園文化與企業(yè)文化“交相輝映，互融共通”的良好局面。

綜上，校企合作已經(jīng)作為近年來(lái)高職院校各專業(yè)教學(xué)實(shí)踐變革的重要方向，校企雙源合作育人也將助推連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)發(fā)展。

本文通過(guò)立足目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的校企合作現(xiàn)狀，提出在現(xiàn)階段連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在校企雙源合作育人中，主要存在育人課程缺乏先導(dǎo)性、教學(xué)實(shí)踐資源缺失、校企合作融合度不深入問(wèn)題，認(rèn)為需要構(gòu)建校企合作育人實(shí)習(xí)就業(yè)基地、結(jié)合就業(yè)崗位明確人才培養(yǎng)目標(biāo)、科學(xué)合理設(shè)置育人課程、展開(kāi)針對(duì)性實(shí)踐案例教學(xué)、大力開(kāi)發(fā)教學(xué)資源，從而深化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的校企雙源合作育人效果。

（本文作者單位：徽商職業(yè)學(xué)院。作者簡(jiǎn)介：李志，學(xué)歷：碩士研究生，職稱：助教，研究方向：連鎖經(jīng)營(yíng)管理。課題項(xiàng)目：安徽省級(jí)質(zhì)量工程教學(xué)研究項(xiàng)目《基于樂(lè)大嘴零食公園門(mén)店選址的校企協(xié)同育人模式研究》（2019jyxm0798）。）