商素娟 雷玲 宋韜亮 于俊杰

紅富士蘋果生長到中后期，將迎來果實成熟采摘前的轉色關鍵期。此時蘋果增色、提高果實糖分含量與改善果實風味是管理上非常重要的環(huán)節(jié)，畢竟個大、表光紅顏、口感品質好（圖1）的果實能夠賣出更高的市場價，從而給果農帶來更高的收益。在生產實踐中，筆者總結出5項措施來促使果實更好的轉色增甜。

1合理施肥

1.1合理補充磷肥

果樹的能量代謝離不開磷的參與，同時磷也是果樹體內營養(yǎng)物質合成的重要參與者。果實膨大期磷肥供應充足，可促進花色苷大量合成，而花色苷是果實上色不可或缺的物質。換句話說，中后期采用環(huán)狀溝方式施入充足的磷肥（圖2），可以促進幼果更快、更均勻地完成轉色；此時蘋果樹正是花芽分化的關鍵期，若樹體缺磷，則會導致當年花芽分化不良而影響次年正常開花結果。

1.2適量增加鉀肥

鉀元素一方面可以增強果實內部糖代謝功能作用中的酶活性，有效地促使樹體內的糖分更多、更快地向果實中運輸與積累；另一方面鉀元素是果實花色苷合成過程中不可或缺的物質，也是多種酶的激活劑，糖分、蛋白質等物質的合成和運輸都離不開鉀的參與。蘋果在生長中后期采取環(huán)狀穴方式施入鉀肥（圖3），常用的鉀肥主要有硫酸鉀和硝酸鉀。硝酸鉀比較適合在膨果初期到轉色前期使用，在后期進入到集中轉色期后，就盡量避免再使用硝酸鉀，因為硝酸鉀中含有硝態(tài)氮，以防造成蘋果樹因吸收氮素過多而出現(xiàn)枝條旺長、果實上色遲緩或者已上色果實返青的現(xiàn)象。

1.3補充中微量元素

紅富士蘋果在轉色期時，鈣、硼、錳、鉬、鎂等也是不可或缺的營養(yǎng)元素，適量補充可以有效地保持果樹體內各類養(yǎng)分的平衡?？赏ㄟ^葉面噴施螯合鈣（或過磷酸鈣濾液）、硼砂（或硼酸）溶液、硫酸錳、鉬氨酸、硫酸鎂等中微量元素肥為果樹補足補全養(yǎng)分，可以促使果樹更好的轉色與增甜。

2改善光照

2.1鋪反光膜

在果樹行間或樹盤下鋪設銀色反光膜，具體是在樹間靠近樹冠一側鋪1米寬銀色反光膜（圖4），可增加反射光，使樹冠內膛和下部果實萼洼部位充分著色。

2.2改善通風透光環(huán)境

結合果樹夏季修剪，綜合采用拉枝、拿枝、扭枝、疏枝等方法來改善果園的通風透光環(huán)境，尤其對內膛密弱枝、背上徒長枝、密集枝（圖5）以及徒長枝等要加強修剪或疏除。

2.3增加采光面積

可通過摘葉、扭果、吊枝等方法增加采光面積。當果實向陽面著色后，對遮陰（圖6）影響果實著色的葉片要及時摘除，以摘除果臺葉片為主，摘葉量為全樹的15%～20%。對果實未著色的一面或兩個并生果的對接面，應適時將其扭向朝陽面，扭果時輕輕扭動果柄，以免扭傷果實和離層，造成落果。扭果時間宜在上午10點前和下午4點后進行，以防發(fā)生日灼病。果實生長后期應及時立支柱和吊枝（圖7），防止因結果枝重疊、擠壓、下垂（圖8）接觸地面而影響著色。

3解除果袋

紅富士蘋果成熟采摘前10～15天將套袋的蘋果（圖9）盡早解除果袋（圖10）。除袋宜在傍晚進行，以免陽光灼傷剛出袋果實的果皮。先把外層紙袋全部除掉，內層袋撕成傘狀保留3～5天，待果實完全適應外界環(huán)境后，再將殘破內袋全部除掉（圖11）。

4暮噴

噴水能洗掉葉面上的塵埃，有利于葉片進行光合作用。暮噴還有利于樹體降溫，增大晝夜溫差，減少樹體因夜間高溫呼吸作用過強而造成的養(yǎng)分消耗，促進果實糖分積累，增加花色苷的合成量，果實上色快，色澤艷。從9月上旬開始，晴天每天從傍晚5時起用干凈的噴霧器向葉面噴布細霧狀清水，葉片較干凈的果園每畝噴水量400千克即可，葉面污垢重可酌情加大噴水量。

5合理控水

在果實進入轉色期時，要避免大水猛灌或土壤干旱缺水?？梢园褕@土的濕度降到55%左右，這樣最有利于幼果膨大和上色。如果天氣降水少、土壤干旱，應當在早晚及時淋澆小水（圖12）補濕，但不可經(jīng)常大水漫灌，尤其不可在連續(xù)干旱后對果園猛灌大水，否則會因果樹過量吸水而使快速分裂膨大的果肉組織撐破已經(jīng)老化或發(fā)育緩慢的果皮，最終出現(xiàn)裂果現(xiàn)象；也容易導致果樹因為過多吸水而發(fā)生枝梢貪青旺長、果實遲遲不轉色或上色不良；除此之外，在夏季果樹遇到干旱后集中降雨，應當在雨后及時排水防澇，力爭做到雨后兩小時地面無明水，以防田間積澇漚根或誘發(fā)裂果。