馮方友

摘? ? 要： ‘樂平雪梨瓜是佛山市三水區(qū)樂平鎮(zhèn)知名農(nóng)產(chǎn)品，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品并榮獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。然而，由于品牌運(yùn)營不力，品種退化，種植農(nóng)戶各自為戰(zhàn)，周邊產(chǎn)品和深加工不夠等種種原因，‘樂平雪梨瓜長期叫好不叫座，種植戶深受打擊。通過對國家地理標(biāo)志產(chǎn)品樂平雪梨瓜的研究分析，剖析了樂平雪梨瓜的現(xiàn)狀和存在困境，并從鄉(xiāng)村振興視野分析‘樂平雪梨瓜的保護(hù)和開發(fā)策略，揭示了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和鄉(xiāng)村振興中的重要作用。鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，而國家地理標(biāo)志的保護(hù)與開發(fā)正是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要途經(jīng)，也是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

關(guān)鍵詞： ‘樂平雪梨瓜; 鄉(xiāng)村振興; 地理標(biāo)志產(chǎn)品; 保護(hù); 開發(fā)

中圖分類號： F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： C 文章編號： 1673-2871（2020）12-117-03

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大的重大決策部署，是我國全面建成小康社會、全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，也是新時代“三農(nóng)”工作的總抓手。鄉(xiāng)村振興，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺是重中之重，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是鄉(xiāng)村振興的牛鼻子。鄉(xiāng)村振興應(yīng)立足當(dāng)?shù)氐乩?、氣候、人文等?yōu)勢，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品則是極具代表性的地方特色農(nóng)產(chǎn)品，其內(nèi)涵、文化價值豐富，價值多元，具有較高辨識度，容易打造品牌，保護(hù)、開發(fā)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，申請國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)，依托國家地理標(biāo)志產(chǎn)品發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、開發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要途經(jīng)，也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的重要抓手。

因此，鄉(xiāng)村振興就應(yīng)大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，發(fā)揮特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品特別是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的引領(lǐng)作用。

1 ‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

‘樂平雪梨瓜是香瓜的一種，也是廣東省佛山市久負(fù)盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品，因主要產(chǎn)自三水區(qū)樂平鎮(zhèn)范圍而得名。2009年樂平雪梨瓜被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，同年其地理標(biāo)志證明商標(biāo)經(jīng)國家工商行政管理總局批準(zhǔn)注冊，2009年8月‘樂平雪梨瓜亮相中國香港第21屆美食博覽會，2012年9月亮相北京第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，2015年被評為佛山十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2016年被評為廣東省名牌產(chǎn)品?！畼菲窖├婀鲜欠鹕睫r(nóng)產(chǎn)品中和‘高明合水粉葛‘三水黑皮冬瓜齊名的三大國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，也是三水區(qū)唯一一個水果類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是繼“三水黑皮冬瓜”后，三水的第2個農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)。

‘樂平雪梨瓜約在明末清初由中原引進(jìn)并開始種植。據(jù)三水縣志記載：‘雪梨瓜主要集中在樂平栽種，一年兩熟，適宜崗地生長。解放前種植面積已達(dá)數(shù)百畝。早在20世紀(jì)70—80年代已經(jīng)有一定的種植規(guī)模，特別是從90年代中后期以后，‘雪梨瓜生產(chǎn)年年有長足發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)全鎮(zhèn)種植面積超1 000 hm2，產(chǎn)量超20 000 t，產(chǎn)值超億元。經(jīng)過30多年的發(fā)展，雪梨瓜生產(chǎn)成為了樂平鎮(zhèn)最主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品之一，是該鎮(zhèn)知名的特色農(nóng)產(chǎn)品。

‘雪梨瓜在樂平鎮(zhèn)一年可種植3茬，種植時間是每年的2月底至10月初，果實收獲收期是4月底至11月初，最短的收獲周期是由移植到果實采收只需45 d。單茬667 m2產(chǎn)量約1 300 kg，近年1kg的價格在5～6元。

樂平鎮(zhèn)出產(chǎn)的雪梨瓜比周邊的鎮(zhèn)、區(qū)、市的口感更佳，更香甜，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)鑒定，‘樂平雪梨瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的作用。據(jù)權(quán)威部門測定，七成熟的雪梨瓜糖度達(dá)到了15%，完全成熟的雪梨瓜糖度超過18%。

2 ‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題與困境

‘樂平雪梨瓜盡管榮獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的美譽(yù)，在周邊市場和消費(fèi)者心目中有較高知名度，但‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中同樣表現(xiàn)出較大困難，凸現(xiàn)不少問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也有諸多困境。

2.1 ‘樂平雪梨瓜知名度不夠高，品牌效應(yīng)不明顯

‘樂平雪梨瓜雖是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也享有“佛山十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“廣東省名牌產(chǎn)品”的美譽(yù)，但‘樂平雪梨瓜的知名度僅限于佛山周邊地區(qū)，在珠三角乃至廣東省相當(dāng)部分區(qū)域影響力有限，在省外更是知之甚少。正因為如此，‘樂平雪梨瓜長期處于低檔水果的尷尬境地，農(nóng)民實際收入不高，種植積極性受挫;品牌效應(yīng)不強(qiáng)，在與同類產(chǎn)品競爭中優(yōu)勢不明顯。

2.2 ‘樂平雪梨瓜市場較為混亂

佛山、珠三角市場到處是打著‘樂平雪梨瓜旗號的甜瓜銷售，因市場主要是無包裝銷售，真假難辨，鮮有出示國家地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)識的。市民無法辨別，市場管理部門對假冒‘樂平雪梨瓜的行為打擊力度不夠。

2.3 ‘樂平雪梨瓜品種保護(hù)和生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化還沒有得到很好解決

因雪梨瓜價格一直不高，農(nóng)戶為增收過于注重產(chǎn)量而忽略品質(zhì)，致使‘樂平雪梨瓜品質(zhì)不斷退化，果實品相不一，大小、單果重量、形狀都有一定差異，影響了‘樂平雪梨瓜的整體形象?！畼菲窖├婀祥L期單一種植、沒有水旱輪作，以及濫用化肥、農(nóng)藥造成土壤酸化、板結(jié)，土傳病害嚴(yán)重。

2.4 ‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的政府缺位

‘樂平雪梨瓜種植戶各自為戰(zhàn)，規(guī)模效應(yīng)無法體現(xiàn)，市場供需雙方博弈中處于下風(fēng);政府對雪梨瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視、規(guī)劃不夠，即便是擁有了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的頭銜和國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)，但‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)還是以民間自我發(fā)展為主，政府在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策扶持、宣傳推廣等方面的作為有限。

2.5 ‘樂平雪梨瓜深度加工和開發(fā)還沒有大進(jìn)展

目前，‘樂平雪梨瓜還是主要以時令水果的形式當(dāng)季食用，作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，‘樂平雪梨瓜直接食用外的其他功能都還沒有得到較好的開發(fā)，比如藥用、膳用、飲用等。

3 國家地理標(biāo)志產(chǎn)品‘樂平雪梨瓜的產(chǎn)業(yè)化

佛山的鄉(xiāng)村振興應(yīng)該基于佛山優(yōu)勢，特別是要善于利用‘高明粉葛‘三水黑皮冬瓜‘樂平雪梨瓜等國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的作用，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，三水、樂平區(qū)域應(yīng)大力提升‘樂平雪梨瓜品牌影響力，使‘樂平雪梨瓜這一地方特產(chǎn)成為在廣東甚至全國都有較大知名度的特色農(nóng)產(chǎn)品，將雪梨瓜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

3.1 加大‘樂平雪梨瓜品牌宣傳力度

政府部門和相關(guān)行業(yè)協(xié)會、雪梨瓜合作社、雪梨瓜經(jīng)營企業(yè)應(yīng)大力宣傳‘樂平雪梨瓜這一品牌，目前三水政府部門、雪梨瓜經(jīng)營企業(yè)對于‘樂平雪梨瓜這一品牌的宣傳力度不足，在品牌宣傳、品牌包裝、品牌推介等方面與媒體合作較少，區(qū)域品牌的知名度和美譽(yù)度欠佳。建議政府牽頭籌拍樂平雪梨瓜形象宣傳片，在各級電視臺、網(wǎng)絡(luò)媒體投放;積極組織各種農(nóng)業(yè)展會，組織外地的品嘗活動;目前，樂平鎮(zhèn)已經(jīng)引入本地知名農(nóng)企“南嘉洲”農(nóng)業(yè)科技公司對雪梨瓜進(jìn)行品牌運(yùn)營、市場推廣，并組建了雪梨瓜專業(yè)合作社。

3.2 挖掘‘樂平雪梨瓜的文化價值

‘樂平雪梨瓜的典故傳說與鄭金（鄭紹忠）及大旗頭古村有非常緊密的聯(lián)系，大旗頭古村是清光緒兵部尚書、廣東水師提督鄭紹忠和四子及家族的故居，鄭金也是樂平當(dāng)?shù)貧v史名人。鄭金因清剿叛匪有功，深得慈禧賞識，被封為振威將軍，大旗頭古村也是因他為母返鄉(xiāng)守孝，慈禧下旨撥款賜建的?！畼菲窖├婀系拿褪谴笃祛^古村落成慶典時鄭金品嘗到族人獻(xiàn)上解酒的當(dāng)?shù)靥鸸?，夸贊道“此物既香甜又醒神，且形似北方雪梨，就稱之為雪梨瓜吧”。傳聞，鄭金還連夜命人準(zhǔn)備兩擔(dān)雪梨瓜日夜兼程送往京城，請慈禧太后品嘗，借此表達(dá)忠心。

因此，可以將‘樂平雪梨瓜與歷史文化內(nèi)涵豐富的古村落大旗頭古村、歷史名人鄭金、三水長壽之鄉(xiāng)聯(lián)動起來，提升樂平雪梨瓜的文化價值，也有助于提高樂平雪梨瓜的檔次和價位。

3.3 善于利用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的保護(hù)作用

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品，并進(jìn)行地域?qū)＠Ｗo(hù)。

按照國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)原則，“樂平雪梨瓜”是指產(chǎn)自三水區(qū)樂平鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，按照《樂平雪梨瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)要求種植，其品質(zhì)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品樂平雪梨瓜》標(biāo)準(zhǔn)要求的雪梨瓜。因此，不是所有甜瓜都是雪梨瓜，也不是所有產(chǎn)自樂平鎮(zhèn)的雪梨瓜都可以叫‘樂平雪梨瓜，三水區(qū)政府也頒布了《樂平雪梨瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》，任何單位和個人使用‘樂平雪梨瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，都必須按規(guī)定程序申請，質(zhì)監(jiān)部門還應(yīng)該對專用標(biāo)志的使用實行年檢制度和市場抽查制度，嚴(yán)打冒用‘樂平雪梨瓜名稱，嚴(yán)查擅自使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志的行為。

3.4 推動‘樂平雪梨瓜品種改良，推行‘樂平雪梨瓜生產(chǎn)、經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化

‘樂平雪梨瓜口感、色澤、大小存在一定差異，抗病蟲害能力較差，因此應(yīng)加強(qiáng)品種改良，培育高產(chǎn)、抗病蟲害能力強(qiáng)的新品種，目前，樂平鎮(zhèn)通過嫁接育苗技術(shù)，成功培育出健康的果苗，產(chǎn)量穩(wěn)定，抗病蟲能力強(qiáng)。還通過推行水旱輪作、改良土壤、施用生物肥不打農(nóng)藥等方式，都取得了較好的效果。

‘樂平雪梨瓜產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化是必然之路。推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)安全的基本前提。因此，必須建立雪梨瓜的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測體系和認(rèn)證認(rèn)可體系。樂平鎮(zhèn)已經(jīng)建成了國家級‘樂平雪梨瓜栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，毗鄰北江的海豐產(chǎn)區(qū)成功申報國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，成為了佛山市首個建立在國家地理保護(hù)標(biāo)志之上的標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。同時，還制定了廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品樂平雪梨瓜》和三水區(qū)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《樂平雪梨瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，把雪梨瓜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和管理的軌道，提高相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)的可操作性，為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、高產(chǎn)的雪梨瓜提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐。對農(nóng)民種植戶、技術(shù)人員開展標(biāo)準(zhǔn)化知識培訓(xùn)，對農(nóng)民的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，普及農(nóng)藥、化肥使用知識;指導(dǎo)農(nóng)民按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程逬行種植，提高標(biāo)準(zhǔn)化意識。

3.5 推動‘樂平雪梨瓜深加工和相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)

長期以來，‘樂平雪梨瓜主要是直接食用，但由于‘樂平雪梨瓜質(zhì)地較軟，耐壓能力差，對運(yùn)輸條件要求高，不易貯藏等特性，決定了‘樂平雪梨瓜的主要市場在佛山周邊?！畼菲窖├婀袭a(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，就必須不斷發(fā)掘樂平雪梨瓜的藥用、膳用、飲用價值，開發(fā)雪梨瓜系列產(chǎn)品?？梢钥紤]和科研院所合作，開發(fā)雪梨瓜干、雪梨瓜飲料、雪梨瓜罐頭食品;也可以嘗試將雪梨瓜引入餐飲，開發(fā)雪梨瓜藥膳等。目前，樂平當(dāng)?shù)赜胁惋嬈髽I(yè)已開發(fā)出雪梨瓜燉盅、酥炸雪梨瓜鮮奶、雪梨瓜拼手抓羊肉等雪梨瓜菜品，大受歡迎。

3.6 開拓‘樂平雪梨瓜營銷新渠道

除傳統(tǒng)水果市場、農(nóng)貿(mào)市場等批零渠道外，積極開拓商超渠道，使優(yōu)質(zhì)‘樂平雪梨瓜直接進(jìn)入商超市場，直接面對消費(fèi)者。更要注重新型網(wǎng)絡(luò)渠道，可以和佛山職院等職業(yè)院校合作，校企合作開拓網(wǎng)上市場;也可以與微商合作，借助微商渠道，拓展網(wǎng)絡(luò)市場。好瓜貼標(biāo)簽、套網(wǎng)袋、穿靚裝進(jìn)軍網(wǎng)店、禮品店、商超等高檔市場，散裝進(jìn)入集貿(mào)市場銷售，包裝上突出國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，有利于‘樂平雪梨瓜的品牌打造?！畼菲窖├婀蠌恼摻镔u到論個賣，再到以禮盒包裝出售，效益不斷提升。

4 結(jié) 語

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品‘樂平雪梨瓜的困境和探索說明鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，因此，各地應(yīng)根據(jù)自身地理、氣候、人文等因素因地制宜發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)，在市場競爭中才能占有優(yōu)勢，而國家地理標(biāo)志產(chǎn)品正是最有特色和優(yōu)勢的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，各地應(yīng)立足于培育、開發(fā)、保護(hù)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，促進(jìn)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮關(guān)鍵性作用。

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