劉忠瑤，高麗琴，梅泉華，崔建新，肖信黎，游新民

（1.吉安市畜禽良種場，江西吉安343000；2.江西生物科技職業(yè)學院；3.杭州極地海洋世界；4.南昌市東湖區(qū)家禽研究所；5.泰和縣灌溪農業(yè)綜合站；）

中國養(yǎng)豬業(yè)近十年來得到了快速的發(fā)展。目前我國豬的存欄量已經(jīng)超過世界總存欄數(shù)的1/2 以上，雖然中國的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展勢頭很好，但是隨之帶來的是各種問題，尤其養(yǎng)豬場對環(huán)境的污染更是不容忽視。污染普查資料顯示:農業(yè)污染占全部污染的57%，畜牧業(yè)污染占農業(yè)污染的68%，畜牧業(yè)已成為繼工業(yè)污染之后不可忽視的污染源，而其中規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)帶來的污染對環(huán)境的影響更是日益嚴重，如何減輕養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染，合理規(guī)劃，科學飼養(yǎng)，綜合管理，建立長效可持續(xù)發(fā)展機制，是當代養(yǎng)豬業(yè)需要解決的重要問題[1]。

1 規(guī)?；B(yǎng)豬場對外界的污染狀況

養(yǎng)豬場對外界排放的污染物主要有糞尿、污水、有害氣體、病死尸體、粉塵和微生物[2]。這些污染物不僅影響周邊空氣質量，讓土壤富營養(yǎng)化，污染地下水源，而在畜產品中由于某些元素的積累和富集、藥物的殘留，也會對人畜健康和生命產生一定的危害。

1.1 有害氣體

規(guī)?；B(yǎng)豬場產生的有害氣體有:氨、硫化氫、一氧化碳、有機酸、酚和惡臭物質。這些有害氣體可刺激人的嗅覺，產生厭惡感。吸入某些高濃度氣體可引起急性中毒[3]，人類長期生活在這樣的低濃度環(huán)境中雖然沒有明顯的病理變化，但會導致慢性中毒，有些氣體還會損害肝臟、腎臟，長時間吸入會改變神經(jīng)內分泌功能，降低免疫功能，對疾病的抵抗力下降，提高發(fā)病率和致死率。家畜出現(xiàn)采食量下降、消化率下降，導致生產力下降，家畜對疫病的易感性提高或直接引起某些疾病。

1.2 有害污水

一個年產一萬頭商品肉豬的養(yǎng)豬場采用漏糞地板方式飼養(yǎng)，每天將排放污水200～300m3，年排放污水達7.5 萬～11.0 萬m3。養(yǎng)豬場排放的污水富含高濃度的有機物和大量病原微生物，其中COD高達10 000～12 000mg/L，BOD 達9 500mg/L，懸浮物21 000～130 000mg/L，氨氮（NH3-N）3 000mg/L，總氮30g/L[2]。這些污水如未經(jīng)過處理直接排放可直接造成水源的嚴重污染。污水中含有的氮、磷是導致水體富營養(yǎng)化的主要物質富營養(yǎng)化水體中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽的濃度極高，破壞水體生態(tài)環(huán)境，人畜長期飲用這種水會導致中毒，外觀來看水體變黑，散發(fā)惡臭，并且養(yǎng)豬場排放的污水中含有大量的病原微生物、病菌和病毒，嚴重影響到居民的飲水安全，甚至無形中引起疫病發(fā)生，擴大感染面。污水對農田和農作物的污染影響非常巨大，由于污水中含有銅、鋅、砷、汞等重金屬物質，農田無法降解并且會在農作物中形成殘留，人畜若長期食用這些污染過的農作物會導致重金屬中毒，損害肝、腎功能，嚴重者危及生命。

1.3 豬糞的危害

規(guī)?；B(yǎng)豬場的糞便中含有豐富的氮，磷，鉀等營養(yǎng)物質。隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的不斷擴大，畜禽的糞尿排泄量也不斷增加。一個日存欄10 萬頭的豬場，每天排糞量可達60～80t，全年產糞可達2.2萬～3.0 萬t，如果把這些糞便用作農作物肥料，大約需要506.6～666.6hm2土地才能消納，因此如不加以處理很難有相應面積的土地來消納數(shù)量如此龐大的糞便[4]，假如區(qū)域的糞便排放量超過了土壤的自凈能力，便會產生亞硝酸鹽等物質，導致土壤成分和性質發(fā)生改變，降低土壤的肥力，并喪失原有的功能。此外禽畜糞便中還含有銅、鋅、砷等金屬元素及部分病原微生物，這些物質會導致土壤養(yǎng)分含量降低，產量和產力都將受到很大影響，嚴重甚至危害到人體健康。養(yǎng)豬場排放的糞便具有惡臭氣味，這種惡臭氣味具有復合性，它是有多種惡臭物質共同散發(fā)的復合體，這些糞便如若不及時清理或處理不干凈，臭味將會加倍，嚴重影響人類的生產生活活動。

1.4 粉塵的危害

粉塵微粒根據(jù)成分的不同可分為有機微粒和無機微粒。有機微粒是細纖維、花粉、孢子、植物的碎屑、動物的皮屑、細毛；無機微粒大部分是土壤微?；蚴巧a經(jīng)營活動中產生的[5]。豬舍空氣中的微粒大部分是來自飼養(yǎng)管理過程，如家畜活動、打掃地面、除糞、家畜的咳嗽、采食飼料揚起的飼料粉塵。所以，豬舍中的微粒粉塵含量高于大氣的粉塵含量，并且豬舍中的粉塵多是有機性的，這些粉塵被人畜吸入呼吸道，長期吸入較高濃度粉塵可導致塵肺，并導致一系列的全身性疾病。如有些有機粉塵常附有大量微生物和病原菌，接觸或吸入粉塵可對皮膚、角膜、黏膜等產生刺激作用并導致一系列病變。這些微粒落在皮膚上，能夠與皮脂腺和汗腺的分泌物混合在一起，對皮膚產生刺激作用，引起皮癢、發(fā)炎，同時會讓皮脂腺和汗腺管道堵塞，皮脂分泌受到阻礙，導致皮脂缺乏，皮膚會變得干燥、龜裂，發(fā)生皮膚感染，對周圍環(huán)境和人群造成危害。一般來說，年出欄10 000 頭的規(guī)?；B(yǎng)豬場，每天可以向大氣排放菌株36 億個，粉塵62.16kg，在冬季，豬舍內的粉塵濃度超標60.9 倍，細菌總數(shù)超標1 300～1 700 倍，這些豬場排放的粉塵和病原微生物隨風傳播擴散，擴大了污染和危害面積[7]。

2 規(guī)?；B(yǎng)豬場造成污染的主要原因

2.1 治污投資成本巨大

一些養(yǎng)豬場因機械動力運行成本高無法正常的運作，導致這些環(huán)保設備形同虛設，另外一些養(yǎng)豬場勉強進行處理，但由于治理工藝技術原因導致處理后的污染排放仍然不符合國家標準，這時就需要更多的資金投入來引進更好的排污處理工藝，資金的缺少又導致排污設施的不完善。

2.2 養(yǎng)豬場從業(yè)人員環(huán)保意識差

豬場從業(yè)人員沒有經(jīng)過專業(yè)的養(yǎng)殖知識培訓，文化程度不高，環(huán)保和法律意識淡薄。大多數(shù)養(yǎng)豬場只為了眼前的利益，忽略了長久的可持續(xù)發(fā)展，不注重學習法律法規(guī)，為了眼前的利益肆意排污而不考慮對環(huán)境的污染。

3 養(yǎng)豬場的污染防治方法

3.1 有害氣體的處理

惡臭的有害氣體主要來自豬舍和豬糞。只要能夠及時處理豬糞，就能夠有效的減少惡臭氣味的產生。對于有害氣體的控制可在養(yǎng)豬場的設計，臭味的控制，豬場的建造與管理上可采取一系列措施，如及時沖洗糞便，沖洗豬舍，通風換氣，豬舍的消毒。一般消除有害氣體產生的惡臭味的方法主要有：物理方法、化學方法、生物學方法等。

3.1.1 吸收法。氣體吸收是將混合的氣體中一種或多種不溶解的成分溶解于液體中根據(jù)不同的對象要采取不同的辦法。如液體洗滌和凝結法。液體洗滌是常用的除臭方法，是用水結合采用化學氧化劑，如KMnO4、NaOCI、NaOH、Ca（OH）2等，這種方法能把H2S、NH3和其他的有機物有效的被水汽吸收并且除去，缺點是需要進行2 次水處理[6]。凝結法即當飽和的水蒸氣與較冷的表面接觸時，溫度會下降從而發(fā)生凝結現(xiàn)象，這個時候可溶解于水的臭氣成份就能溶解于凝結的水中，并能通過后續(xù)的處理把臭氣從水中除去。

3.1.2 吸附法。吸附法是將氣體與粒子狀物質接觸，這種粒子物質可從氣體中分離或存儲一種或多種不溶物質，比如活性炭、泥炭是使用最經(jīng)濟并且最廣泛的除臭劑。

3.1.3 氧化法。有機物質的氧化結果是二氧化碳、水或是部分氧化的化合物。加熱氧化：這種方法需要高溫，功耗較大，應用受到極大的限制，這里就不予介紹。化學氧化：可以向臭氣中直接加入氧化氣體如O3，但是這種方法成本較高，無法大規(guī)模應用。生物氧化：在特定的密閉空間利用生物氧化空氣中的難聞物質，也可以將排出的氣體通入需氧動態(tài)污泥系統(tǒng)和土壤中。其他方法如向高空排放：將惡臭的氣味排向高空中，利用大自然來稀釋惡臭氣味，適用于偏遠、人煙稀少的地區(qū)，人員密集的地區(qū)不可用此法。

3.2 養(yǎng)豬場糞便的處理

家畜糞便處理管理不當會造成嚴重的環(huán)境污染，但如果能經(jīng)過無害化處理并加以利用，那么惡臭難聞的糞便則會變成寶貴的資源。

3.2.1 進行糞污處理量的估算。設計一個畜禽場糞污處理系統(tǒng)，要充分考慮到當?shù)氐臍夂驐l件、土壤類型、管理水平，糞污處理系統(tǒng)要滿足處理各種家畜每日糞便排泄量。設計糞污處理系統(tǒng)的原則是：不要過度的追求機械化，要首先考慮其作為農田肥料的原料，選擇地址時要避免對周邊環(huán)境造成污染，場地要較大，并且收集設備和運送管道要防凍防裂。

3.2.2 豬舍清糞系統(tǒng)設備。目前國內豬舍的清糞主要是機械清糞設備和水沖清糞設備兩種。機械清糞設備：主要有清糞車、鏈式刮板清糞裝置、牽引式刮板清糞裝置，具有可節(jié)約用水、便于糞尿分離和處理利用等優(yōu)點，但需要一定的資金設備投入，并且機械設備容易發(fā)生故障，耐用性差，維修比較困難；水沖清糞設備：主要有水沖流送式、截流閥式、沉淀閘門式和自流式，裝置設備簡單方便維修，工作效率高，耐用性能好，發(fā)生故障的幾率小，但是污水處理基建投資比較大，并且糞便的處理利用困難。

3.2.3 豬糞便的無害化處理和利用方法。糞便可用作植物生產的肥料：家畜糞便含有豐富的氮、磷、鉀、微量元素等植物生長所必需的營養(yǎng)元素和大量的纖維素、半纖維素、木質素等物質，由此可見家畜糞便是植物生長的優(yōu)質有機肥料，經(jīng)過處理的畜糞能改良土壤結構，提高土壤肥力，增加土壤有機物質有利于農作物的生長，但是未經(jīng)過處理直接排放的畜糞對土壤是有害的，糞便需要經(jīng)過一系列的處理才能達到作為肥料的標準，最常用的處理方法有：高溫堆肥，創(chuàng)造一個發(fā)酵環(huán)境，控制一個適宜的相對濕度，微生物大量繁殖，有機質分解轉化成為植物可以吸收的無機質，堆肥過程中產生的高溫能夠把病原微生物和寄生蟲殺死，從而達到無害化處理的目的，獲得優(yōu)質肥料；干燥處理，干燥處理又分為微波干燥、大棚發(fā)酵干燥、發(fā)酵罐干燥等方式，干燥處理方式目前采用的較少，主要是糞便在干燥過程中會產生較重的臭氣，造成對周邊環(huán)境的污染，并且投入設施的成本較高；藥物處理，在糞便中添加化學消毒劑，快速殺滅其中的病原微生物和寄生蟲以達到消毒與驅蟲的效果，化學消毒藥物應該選擇價格低、殺菌效果好、不損傷肥料效果、不會引起土壤殘留、對農作物和人畜都沒有危害、使用方便的藥物。

糞便可作為生產沼氣的原料：沼氣的產生方法是將有機質在特定的厭氧環(huán)境中，在特定的濕度、溫度、酸堿度等適宜條件下，經(jīng)過厭氧微生物的發(fā)酵作用產生甲烷、二氧化碳。甲烷氣體是干凈清潔的新能源燃料，生產沼氣可以消耗掉大量的糞便，并且生產沼氣后的渣汁含有較高的氮、磷、微量元素可作為魚塘的餌料，沼渣也是無臭的良好肥料。

糞便可作為養(yǎng)殖業(yè)的飼料：目前我國推行安全、優(yōu)質的農產品生產，對畜產品和農產品的生產提出了越來越高的要求，糞便作為飼料的空間越來越小，目前畜便做飼料的安全性問題主要有：糞便中有各種抗生素、殘留的大量寄生蟲和病原微生物、有重金屬殘留。所以需要對糞便進行適當處理和控制用量，一般不會對動物造成傷害。目前國內將糞便轉換為飼料利用的方法有：直接飼喂、干燥處理、發(fā)酵處理、青貯、膨化制粒。

通過水生植物的處理和利用：糞便中的養(yǎng)分能夠被水生植物快速吸收和利用但是要避免水體的富營養(yǎng)化，難以處理和利用大量的糞便，還需尋找更好的解決辦法。

通過水體動物的處理和利用：豬糞適度的投入到水中，有利于水中藻類的生長與繁殖，為魚類的生長創(chuàng)造一個良好的生長環(huán)境，但要控制好水體的富營養(yǎng)化，避免水中氧氣的枯竭。

3.3 養(yǎng)殖場污水的無害化處理

為避免污水對周圍環(huán)境造成污染，必須對污水進行處理，處理方法按照其作用的原理可分為物理、化學和生物學處理法。

物理法：通過物理作用，分離水中不溶解污染雜質，主要有：重力沉淀、離心沉淀和過濾法。

化學法：向污水中加入化學物質，通過化學反應來處理水中的溶解性或膠體性污染，將其轉化為無害的物質。

生物處理法：主要靠微生物的作用來實現(xiàn)，在生產上主要有活性污泥法和生物膜法兩種方法?；钚晕勰喾ǎ谖鬯屑尤牖钚晕勰?，均勻混合曝氣后，把污水中的有機物質吸附和氧化，依靠生物膜上的大量微生物，氧化污水中的有機物，從而達到凈化水的目的，生物膜是污水中的微生物在過濾材料表面大量繁殖所形成的一種膠狀膜，所以叫生物膜法。

3.4 減少畜舍中微生物的產生

注意畜舍的防潮，干燥的環(huán)境對微生物的生長不利。減少舍內灰塵，采取各種措施減少畜舍空氣中灰塵的含量，讓病原微生物失去吸附而無法生存。選好廠址并注意防護，畜牧場要與外界有明顯的間隔，場里面各個區(qū)都要有分隔。及時清理糞尿，搞好畜舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒。

搞好綠化，綠化工程不僅可以調節(jié)小氣候，減弱噪聲，凈化空氣還能起到防疫的作用并且還能美觀環(huán)境。

4 結論

綜上所述，目前我國養(yǎng)豬業(yè)還存在諸多的問題，尋找即經(jīng)濟便宜又有效的治理方法還需任重道遠，也需要更多的專家學者參與其中，研究出更加高效可行的環(huán)境治理方法，為促進我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展、保護我國的環(huán)境做出貢獻。