牛召珊 李曉雨 宋存鑫

1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東金鄉(xiāng) 272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東成武 274200

隨著蛋雞行業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化、集約化飼養(yǎng)方式的出現(xiàn)，帶來蛋雞生產(chǎn)全過程中各項分工越來越細化，出現(xiàn)專業(yè)的育雛育成場、蛋雞場、飼料廠、孵化場等等，專業(yè)化程度的提高，能最大程度地保證各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，對于規(guī)模化的孵化場來說，對孵化生產(chǎn)環(huán)節(jié)專業(yè)化、精細化的研究是保證生產(chǎn)出高質(zhì)量雛雞的關(guān)鍵。

孵化生產(chǎn)過程按照時間順序存在2 種形態(tài)，即“蛋的形態(tài)”和“雞的形態(tài)”，其可劃分為6 個時期：種蛋管理期、孵化管理期、出雛管理期、雛雞處理期、運輸管理期和客戶管理期。孵化效果的好壞與孵化過程中一系列管理環(huán)節(jié)密切相關(guān)，也與種雞飼養(yǎng)管理和種蛋管理密切相關(guān)，所以生產(chǎn)中定期檢查和分析孵化效果，能夠指導(dǎo)孵化工作和種雞的飼養(yǎng)管理。孵化過程重點檢查分析都可以分為：蛋的形態(tài)和雞的形態(tài)檢查，即通過毛蛋的檢查和殘雞的檢查來分析孵化生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問題。本文將結(jié)合規(guī)?；唐返半u孵化場種蛋孵化中毛蛋比例情況，對種蛋孵化效果檢查與分析的方法進行概述，以期為規(guī)?；髽I(yè)生產(chǎn)提供指導(dǎo)。在進行種蛋孵化效果檢查分析時，一般隨機選取3～5 盤（30 枚/盤）毛蛋用于胚蛋外觀觀察和內(nèi)部解剖分析，具體檢查分析方法如下。

1 孵化期胚蛋外觀檢查

1.1 種蛋源頭

孵化過程中若毛蛋比例較大，首先要核查種蛋庫管理情況，種蛋存儲時間是否合理，種蛋儲存時間一般為2～7 d；其次是入孵種蛋質(zhì)量，查找種蛋生產(chǎn)的種雞日齡結(jié)構(gòu)、健康狀況，依據(jù)合格種蛋標(biāo)準(zhǔn)，追溯入孵種蛋質(zhì)量是否合格。

1.2 孵化中胚蛋表面情況

孵化生產(chǎn)正常情況下，出雞后蛋皮表現(xiàn)為微臟。若孵化條件或出雞時間不適宜會導(dǎo)致不正常情況發(fā)生，表現(xiàn)為蛋皮過臟，說明雛雞排糞過多。其原因有：雛雞出殼較早，而撿雞時間較晚，雛雞在出雛器內(nèi)待的時間過長；出雞后出雛器內(nèi)溫濕度波動較大，雛雞受冷熱刺激，排糞過多。出現(xiàn)蛋殼過臟情況時，要特別警戒“蹭雞”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

1.3 孵化中胚蛋打嘴情況

打嘴比例：如果打嘴偏高或偏低說明孵化濕度偏高或偏低。

打嘴位置：正常位置是在胚蛋最大直徑處，如若靠上則表明失水不足，氣室過??；若比較靠下，則表明失水過多，氣室過大；如在小頭端，則有可能是倒置孵化或者通風(fēng)不良導(dǎo)致啄殼部位多在中腰線或小頭部位。

打嘴形狀：胚胎剛剛打嘴時的標(biāo)準(zhǔn)形狀為清潔的“梅花型”，如若發(fā)現(xiàn)打嘴的形狀不對，或打嘴位置有黏液，均不正常，說明孵化用溫不當(dāng)。

2 胚蛋內(nèi)部結(jié)構(gòu)檢查

2.1 氣室狀況

解剖前先用照蛋器照一下，觀察毛蛋的氣室大小，確定種蛋失水情況。氣室過大，失水過多；氣室過小，失水不足。這兩者反映了孵化定濕過小或過大問題。

2.2 殼膜顏色

正常殼膜為白里透紅，帶有血管。若殼膜發(fā)白，說明孵化溫度過低；若殼膜發(fā)紅，血管破裂，說明孵化溫度過高。

2.3 胎位狀況

正常孵化條件下胎位是頭部彎于右翅下。不正常胎位有頭部位于右翅上，或彎于左翅下，或位于兩腿間，引起這種現(xiàn)象的主要原因為短期內(nèi)孵化溫度過高，而孵化器出現(xiàn)短期高溫現(xiàn)象一般是在驗蛋后的前夜，因此要加強對驗蛋后孵化器溫濕度的控制；若有雙腳盤在頭頸部上面的情況，則是由于缺氧而造成胚胎、幼雛窒息死亡的現(xiàn)象。

2.4 胚胎畸形

常見的畸形狀況有歪嘴瞎眼、爆眼、顱外漏、無顱、三四條腿等。引起這些的主要原因是由于孵化頭兩天溫度過高，因此要關(guān)注入孵后溫度控制，防止溫度沖得過高；另外，胚胎畸形狀況與種雞的健康水平也有關(guān)系，種雞決定了種蛋的健康水平。

2.5 死亡時間

根據(jù)胚胎發(fā)育程度，確定是孵化死亡，還是出雛死亡。通過死亡時間來確定是孵化過程哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，然后通過胚胎解剖確定具體問題。

1）驗蛋后死亡：孵化18 d 后，胚胎從尿囊絨毛呼吸轉(zhuǎn)為肺呼吸，生理變化劇烈，需氧量猛增，其自溫猛增，傳染性胚胎病的威脅更突出。對孵化環(huán)境（尤其是氧）要求高，如果通風(fēng)換氣、散熱不好，勢必有一部分本來較弱的胚胎不能順利破殼。

2）落盤后死亡：落盤過程中或落盤后出雛應(yīng)激過大而死，其原因主要是落盤當(dāng)天溫濕度不當(dāng)和通風(fēng)不良等。

3 結(jié) 語

孵化生產(chǎn)中影響關(guān)鍵指標(biāo)孵化率、健母率的主要因素是產(chǎn)生血蛋率和毛蛋率的比例。毛蛋形成原因可以通過現(xiàn)場毛蛋解剖確定胚胎死亡時期及生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的問題；毛蛋率的高低反映了孵化場種蛋管理期、孵化管理期和出雛管理期的工作情況，通過對毛蛋情況進行剖析，找出是源頭（蛋庫）問題，還是過程（孵化、出雛）中的問題，最終找出問題的整改方法。因此，通過對孵化過程中出現(xiàn)的毛蛋進行檢查分析，能夠提示人們在生產(chǎn)中需要特別關(guān)注種蛋的失重率，避免短時間高溫現(xiàn)象；注重驗蛋后對孵化器的溫度控制；對胚胎啄殼與落盤后出雛第1 天的溫濕度、通風(fēng)控制也要密切關(guān)注。