張 波

遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽 110003

我國在頒布的《仔豬、生長育肥豬配合飼料》中，對(duì)仔豬配合飼料蛋白含量設(shè)定的上限值，平均下調(diào)了1.5 個(gè)百分點(diǎn)，這標(biāo)志著仔豬低蛋白飼糧體系應(yīng)用推廣已變?yōu)槿袠I(yè)共同努力的方向。仔豬低蛋白日糧體系從理論研究到商業(yè)應(yīng)用已經(jīng)有超過20年的歷史，并隨著合成氨基酸工業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)步而日益成熟。下面筆者就低蛋白飼料對(duì)仔豬的生長性能、腸道免疫和氮排放的影響進(jìn)行介紹，為低蛋白豬飼糧在飼料企業(yè)和養(yǎng)豬場的應(yīng)用提供科學(xué)參考。

1 低蛋白飼料

低蛋白飼料并不是必需氨基酸含量不達(dá)標(biāo)的日糧，相反在滿足所有必需氨基酸含量的同時(shí)，還平衡了其他過量的非必需氨基酸。利用合成氨基酸配制低蛋白飼糧是相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的。目前，晶體合成的氨基酸中，僅有賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸價(jià)格還算合理。因此，配方師們還是需要繼續(xù)添加一定過量的蛋白質(zhì)來滿足其他必需氨基酸的需求，如纈氨酸、異亮氨酸。在一般情況下，豬飼糧蛋白質(zhì)降低2 個(gè)百分點(diǎn)，如由18%降低為16%，這對(duì)仔豬的生長性能及胴體品質(zhì)毫無影響。

2 對(duì)仔豬生長性能的影響

仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的需要，實(shí)質(zhì)上是對(duì)氨基酸的需要。在高蛋白飼料中，高蛋白滿足了仔豬對(duì)第一限制性氨基酸（賴氨酸）的需要，但同時(shí)，部分其他必需氨基酸卻高于豬本身的需要，等同于浪費(fèi)。低蛋白飼料是指將飼料蛋白質(zhì)水平按NRC 推薦標(biāo)準(zhǔn)降低2%～4%，再添加工業(yè)合成氨基酸，降低蛋白原料用量的同時(shí)也滿足仔豬對(duì)氨基酸需求的飼料。王忠剛等[1]研究了低蛋白日糧對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響，使用低蛋白飼料（添加了工業(yè)合成氨基酸，以保證低蛋白飼料與高蛋白飼料的氨基酸組成和水平無差異），對(duì)10～29日齡仔豬進(jìn)行飼喂，試驗(yàn)結(jié)果顯示低蛋白飼料對(duì)哺乳期仔豬和斷奶仔豬采食量有明顯的提高作用，在飼料蛋白水平降低3%的情況下，仔豬生長性能不但沒有降低，反而有明顯的提升作用，這表明低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼料有利于發(fā)揮仔豬的生長性能。

3 對(duì)仔豬腸道免疫的影響

仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，其小腸絨毛長度和面積都影響仔豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。當(dāng)飼喂仔豬低蛋白質(zhì)飼料時(shí)（蛋白水平降低不超過4%），仔豬的小腸黏膜能保持正常生理狀態(tài)，保證營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。張錦秀等[2]研究發(fā)現(xiàn)，用低蛋白飼料中添加液體蛋氨酸羥基類似物來飼喂28日齡斷奶仔豬，在日糧粗蛋白水平從21%下降到18%時(shí)，仔豬的飼料報(bào)酬能增高，能發(fā)揮仔豬的生長性能，改善仔豬的小腸黏膜形態(tài)和降低腹瀉率。低蛋白平衡氨基酸飼料還可以提高仔豬腸道免疫功能，當(dāng)仔豬飼料蛋白質(zhì)水平降低8%(由20.7%降至12.7%)時(shí)，能顯著提高血漿IgA 和IgG 濃度，從而增強(qiáng)仔豬腸道的屏障功能，提高仔豬腸道免疫，抑制疾病的發(fā)生[3]。

4 對(duì)仔豬氮排放的影響

如果仔豬攝入100 g 蛋白，會(huì)有60 g 的總排放蛋白進(jìn)入環(huán)境，對(duì)環(huán)境的污染是非常嚴(yán)重的。隨著中國對(duì)環(huán)境污染與保護(hù)越來越重視，各地政府加強(qiáng)對(duì)豬場的污染管理也是前所未有，并且這種趨勢不會(huì)放松反而會(huì)越來越嚴(yán)格，對(duì)于想長遠(yuǎn)發(fā)展的養(yǎng)豬場來說，排污量的減少和處理都是必須要考慮并采取措施的。低蛋白飼料技術(shù)有助于減少氮和糞便排放量，緩解糞污處理壓力，保護(hù)環(huán)境。糞尿中的含氮廢棄物主要來源于飼料蛋白質(zhì)經(jīng)腸道微生物的代謝，而低蛋白飼料技術(shù)從源頭上減少蛋白的攝入，就可以有效降低氨氣、硫化氫等排放，減少臭氣。將豬飼料中粗蛋白質(zhì)水平降低1%可以減少氮排放9%左右[4]，能減少豬排泄物的總量、減少豬舍中的氨氣濃度。冬季豬舍氨氣等大量有害氣體大量積聚，會(huì)加速高熱?。ǜ咧虏⌒郧萘鞲校┑陌l(fā)生，保育豬的死亡率會(huì)更高。而低蛋白飼料能降低氨氣等有害氣體的排放，能促使豬群更健康。在各地政府對(duì)環(huán)保不斷加壓，強(qiáng)化對(duì)對(duì)豬場的污染管理之際，應(yīng)用低蛋白飼料降低豬糞便排出的數(shù)量并大大減少氮的排放量，有助于豬場獲得長遠(yuǎn)發(fā)展。

5 結(jié) 語

國內(nèi)很多豬場養(yǎng)殖環(huán)境條件有限，管理水平有待提高，簡單認(rèn)為高蛋白就是對(duì)動(dòng)物有利、高蛋白就是好產(chǎn)品，這使得低蛋白飼料在飼料企業(yè)和養(yǎng)殖場并未得到真正的廣泛應(yīng)用。近年來，隨著政府越來越重視環(huán)境保護(hù)，低蛋白飼料技術(shù)在緩解豬飼料資源緊缺、降低生產(chǎn)成本、控制仔豬疾病、減少環(huán)境污染等方面具有重要意義。低蛋白飼料對(duì)豬群、環(huán)境和養(yǎng)豬者都有利無害，是未來豬營養(yǎng)發(fā)展的必然趨勢。