顧城均

江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋 226521

雞沙門氏菌病是養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中常見的細(xì)菌病，全世界養(yǎng)雞業(yè)發(fā)達(dá)的國家都有本病發(fā)生，感染雞以消化道癥狀表現(xiàn)為主，后期會出現(xiàn)全身癥狀，對生產(chǎn)性能產(chǎn)生較大的影響[1]。

1 沙門氏菌

沙門氏菌是一種革蘭氏染色呈陰性的短小桿菌，大小為0.7～1.5 μm×2.0～5.0 μm，常單在或成雙排列，不形成芽孢和莢膜，除雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌外，其他沙門氏菌都具有周生鞭毛，能運(yùn)動。本菌在體外很容易培養(yǎng)，對營養(yǎng)的要求不高，需氧或兼性厭氧，在4～40 ℃范圍內(nèi)都能生長，最佳培養(yǎng)溫度為37 ℃，最適pH 值為6.8～7.2。普通營養(yǎng)瓊脂上能長出中等大小、圓形、表面光滑的菌落。本菌對乳糖無發(fā)酵作用，這有助于和大腸桿菌的生化鑒別。沙門氏菌對外界的抵抗力不強(qiáng)，60 ℃環(huán)境下30 min 就能將其滅活，90 ℃只需5 min 就能被殺滅，沸水中不到5 s 就會死亡，是引發(fā)人類食物中毒的重要病原菌之一。

2 致病機(jī)理

沙門氏菌是環(huán)境中的常在菌，河流、湖泊、土壤、污水、淤泥、養(yǎng)殖場、動物體內(nèi)等都有本菌的存在。健康雞的腸道內(nèi)也能分離到，只是不發(fā)病，長期作為條件致病菌存在，如果雞群出現(xiàn)應(yīng)激或一次性感染大量外源性沙門氏菌時(shí)，就會導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡，造成本病的發(fā)生。臨床上如果大劑量或長時(shí)間使用抗生素時(shí)，也會引發(fā)腸道的二重感染，菌群出現(xiàn)失調(diào)，導(dǎo)致本病的發(fā)生。沙門氏菌在繁殖和代謝過程中能分泌毒力質(zhì)粒、內(nèi)毒素、腸毒素等，對腸道黏膜造成損傷，引發(fā)黏膜發(fā)炎、潰瘍、脫落，消化酶的分泌量減少，病雞出現(xiàn)飼料消化不良、腹瀉、脫水等病癥。

3 臨床表現(xiàn)

病雞的臨床表現(xiàn)根據(jù)雞日齡的不同以及感染沙門氏菌的種類不同等因素，主要表現(xiàn)以下3種類型。

3.1 雛雞白痢型

雛雞白痢主要以1 周齡以內(nèi)的雛雞發(fā)病最多，病死率較大，寒冷的冬季最容易發(fā)生，通常呈地方流行。感染雞主要表現(xiàn)精神不振，采食量降低，糞便呈灰白色，如石灰乳樣，經(jīng)常粘于肛門處，造成“糊肛”現(xiàn)象，大部分雞因糞便排出不暢而死[2]。

3.2 雞傷寒型

雞傷寒主要發(fā)生于青年雞和成年雞，一般呈散發(fā)，潛伏期4～5 d，急性感染可出現(xiàn)突然發(fā)病，不吃料，糞便呈黃綠色，體溫上升至43～44 ℃，體質(zhì)偏寒，雞冠、肉垂、喙部和爪子等發(fā)涼，病死率為10%～60%，繼發(fā)其他病原感染的死亡率更高[3]。

3.3 雞副傷寒型

雞副傷寒主要感染育成雞，成年雞也可感染，主要危害腸道、肝臟等器官，感染雞常呈敗血癥經(jīng)過，表現(xiàn)精神萎靡，采食量下降，兩翅下垂，羽毛干燥無光澤，糞便不成形，呈灰色或綠色。病程1～4 d，死亡率一般不超過10%。

4 預(yù) 防

預(yù)防本病需加強(qiáng)雞場的飼養(yǎng)管理，經(jīng)常發(fā)生本病的雞場需進(jìn)行藥物預(yù)防，非疫區(qū)雞場可在飼料中添加微生態(tài)制劑進(jìn)行防控。

4.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

管理人員每天要關(guān)注天氣變化，如遇大風(fēng)降溫天氣，應(yīng)提前做好防風(fēng)保暖工作。種雞場每月要對沙門氏菌進(jìn)行凈化，可使用抗生素，也可使用針對沙門氏菌的噬菌體進(jìn)行凈化。本病主要經(jīng)糞口途徑傳播，要把好飼料衛(wèi)生關(guān)，霉變、過期飼料禁止飼喂，勤對水線進(jìn)行沖洗，每周至少1 次，防止管道內(nèi)壁沉積的污垢成為沙門氏菌的培養(yǎng)物。獸醫(yī)解剖完的病雞尸體要集中焚燒或深埋，很多中小規(guī)模的養(yǎng)雞場沒有無害化處理的意識，將病死雞作為食物給場里的犬、貓等動物食用，這不利于本病的防控。

4.2 藥物預(yù)防

藥物預(yù)防主要針對經(jīng)常發(fā)生本病的雞場，很多對革蘭氏陰性菌有效的抗生素對本病都有較好的預(yù)防效果，如復(fù)方阿莫西林、氨芐西林、慶大霉素、利高霉素、新霉素等?？股胤揽囟嘤迷陔r雞白痢的預(yù)防上，一般在出殼后2～4日齡飲水使用，能杜絕雛雞白痢的發(fā)生。已經(jīng)產(chǎn)蛋的雞由于使用抗生素會引發(fā)藥物殘留問題，故建議用中藥進(jìn)行預(yù)防，如白頭翁散、四黃止痢顆粒、穿苦顆粒等。

4.3 微生態(tài)預(yù)防

飼料中加入枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌或丁酸梭菌等為主要成分的微生態(tài)制劑，可對腸道微生態(tài)進(jìn)行平衡，抑制沙門氏菌的繁殖。另外，這些益生菌也能隨糞便排出體外，在糞便中抑制有害菌生長，起到改良養(yǎng)殖環(huán)境的作用。

5 治 療

治療本病首選對沙門氏菌有抑殺作用的藥物，對于蛋雞來講，如果是雛雞或青年雞，由于不涉及雞蛋藥殘問題，可使用抗生素進(jìn)行治療，如復(fù)方阿莫西林、氨芐西林、慶大霉素、利高霉素、新霉素等。已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)蛋期的雞群，則建議使用中藥配合含有針對本菌的噬菌體成分的添加劑進(jìn)行治療。噬菌體是一種能夠裂解細(xì)菌的病毒，同時(shí)對雞正常細(xì)胞不造成破壞，具有安全性高、治療徹底、無藥物殘留的優(yōu)點(diǎn)，是目前無抗養(yǎng)殖領(lǐng)域最新的一門技術(shù)。對于肉雞來講，我們建議首選抗生素進(jìn)行治療，但一定要把握好休藥期，保證出欄后抗生素在肉制品中的殘留符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。