徐衛(wèi)萍, 趙金霞, 王 格

(揚(yáng)州職業(yè)大學(xué), 江蘇 揚(yáng)州 225009)

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》(簡(jiǎn)稱“職教20條”)的頒布，對(duì)高職教育課程改革提出了新的要求，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”作為高職導(dǎo)游人才培養(yǎng)的核心課程，應(yīng)把握良好契機(jī)、調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，當(dāng)好改革急先鋒。

一、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程改革的教學(xué)意義

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程以專業(yè)技能知識(shí)為載體,弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育,在文旅融合的背景下有著舉足輕重的教學(xué)意義。“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”是高職旅游專業(yè)的一門核心課程,從學(xué)生角度來說,學(xué)好這門課程,能迅速提升專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能,從而使自己走出校門,能夠?qū)W以致用;從學(xué)校的角度來說,開好這門課,有助于培養(yǎng)出符合新時(shí)代需要的應(yīng)用型人才,極大地優(yōu)化辦學(xué)效果,從而提升自身的社會(huì)價(jià)值。

二、立足崗證賽結(jié)合的外部要求,對(duì)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程進(jìn)行內(nèi)部改革

(一)根據(jù)崗位要求對(duì)課程進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程,是直接面對(duì)導(dǎo)游職業(yè)所開的實(shí)操課程。

客觀來看,“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”實(shí)踐性強(qiáng),如果想要達(dá)到較好的教學(xué)效果,應(yīng)走出課堂,到實(shí)際工作崗位上進(jìn)行體驗(yàn)。但是現(xiàn)實(shí)教學(xué)安排中,完全走進(jìn)工作環(huán)境,或者哪怕安排實(shí)踐課時(shí)大于理論課時(shí)都有難度。如何在現(xiàn)有教學(xué)條件下,最大化提高教學(xué)效果就成為非常具有實(shí)際意義的課題,需要從事“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程教學(xué)的老師做深入思考。

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程內(nèi)容大致可以分為四部分:導(dǎo)游服務(wù)基礎(chǔ)、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程、導(dǎo)游服務(wù)技能和導(dǎo)游服務(wù)知識(shí),其中導(dǎo)游服務(wù)基礎(chǔ)、導(dǎo)游服務(wù)知識(shí)屬于理論性較強(qiáng)的部分,而導(dǎo)游服務(wù)程序和導(dǎo)游服務(wù)技能這兩部分的實(shí)操性則更強(qiáng),也是實(shí)際工作中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

1.理論教學(xué)嵌入網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

目前在高職院校中,網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的使用普及率較高,尤其是2020年初突如其來的一場(chǎng)新冠疫情,將網(wǎng)絡(luò)課堂一下子帶到了所有人面前。實(shí)際在這之前，智慧樹、超星以及愛課程等多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)就已經(jīng)針對(duì)高校需求推出了相應(yīng)服務(wù),在實(shí)際教學(xué)中也起到非常好的補(bǔ)充作用[1]。

課堂教學(xué)中的理論部分,教師之前采用的都是課堂講授知識(shí)點(diǎn)的方式開展教學(xué),但是鑒于“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中的理論知識(shí)不僅在應(yīng)試(導(dǎo)游員資格證書考試)中舉足輕重,而且在實(shí)際工作中應(yīng)用性也是極廣的。所以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布適當(dāng)?shù)睦碚搶W(xué)習(xí)內(nèi)容,配合課堂理論教學(xué),顯得尤為必要。

以超星公司的學(xué)習(xí)通平臺(tái)為例,可以在課程首頁(yè)發(fā)布講課課件、視頻和章節(jié)測(cè)試等內(nèi)容,補(bǔ)充課堂理論授課的不足,并且將這些內(nèi)容標(biāo)注為任務(wù)點(diǎn),讓學(xué)生離開課堂后仍然可以隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí),不受傳統(tǒng)課堂的限制。

2.實(shí)踐教學(xué)采用多元互動(dòng)方式展開

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中涉及到實(shí)踐部分的教學(xué)內(nèi)容,也應(yīng)該采取多元化的方式進(jìn)行教學(xué)。

首先,重視課堂演練。在展開教學(xué)之前,將課程涉及到的規(guī)程和技能類的內(nèi)容設(shè)計(jì)成實(shí)踐互動(dòng)項(xiàng)目,以分組的形式讓學(xué)生編寫劇本,然后再在組內(nèi)進(jìn)行演練。課堂上讓學(xué)生以小組為單位,進(jìn)行課堂演示,在做中學(xué)[2]。

其次,重視和利用好視頻教學(xué)。實(shí)操性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)的部分,課堂想要再現(xiàn)其實(shí)是不容易的,即使讓學(xué)生編寫劇本、進(jìn)行演示,也往往不能達(dá)到理想教學(xué)效果。所以視頻示范教學(xué)或者糾錯(cuò)教學(xué)就成為另外一種開展實(shí)踐教學(xué)的好方法。教師要積極尋找各種視頻教學(xué)資源提供給學(xué)生課前或者課后學(xué)習(xí),也可以組織學(xué)生拍攝相應(yīng)的視頻短片,放到相應(yīng)的教學(xué)平臺(tái)上,供學(xué)生參照。這樣一來,學(xué)生的參與性增強(qiáng),教學(xué)效果也大大提高。

第三,重視案例教學(xué)和討論。關(guān)注行業(yè)實(shí)際,注重搜集各種有關(guān)導(dǎo)游業(yè)務(wù)操作性的案例,開展課堂案例分析和討論。這個(gè)方面的資料搜集,可以發(fā)動(dòng)學(xué)生自己去尋找,比如以作業(yè)形式,讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)上發(fā)布任務(wù),以提高學(xué)生網(wǎng)絡(luò)課程的參與度和積極性。

第四,開展講解訓(xùn)練。俗話說,天下風(fēng)景美不美,全靠導(dǎo)游一張嘴,良好的溝通和表達(dá)能力,是每一個(gè)旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)要求，開展相應(yīng)訓(xùn)練是非常必要的。教師在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課堂上,要把講解訓(xùn)練作為貫穿課程始終的任務(wù)進(jìn)行開展,常抓不懈,要做到每課必講。課上沒有機(jī)會(huì)進(jìn)行講解的同學(xué),可以再次回到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái),把自己的講解以作業(yè)的形式提交到課程平臺(tái)上,從而達(dá)到每個(gè)人都有機(jī)會(huì)展示的目的。

(二)課程教學(xué)與職業(yè)資格證書緊密結(jié)合

根據(jù)國(guó)務(wù)院頒布的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》規(guī)定:深化復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式改革,借鑒國(guó)際職業(yè)教育培訓(xùn)普遍做法,制訂工作方案和具體管理辦法,啟動(dòng)“1+X”證書制度試點(diǎn)工作。試點(diǎn)工作要進(jìn)一步發(fā)揮好學(xué)歷證書作用,夯實(shí)學(xué)生基礎(chǔ),鼓勵(lì)職業(yè)院校學(xué)生在獲得學(xué)歷證書的同時(shí),積極取得多類職業(yè)技能等級(jí)證書,拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng),緩解結(jié)構(gòu)性就業(yè)予盾。

高職旅游專業(yè)對(duì)應(yīng)的資格證書之一,即“X”中就包括導(dǎo)游員資格證書,而“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程正是取得證書的核心內(nèi)容。目前全國(guó)導(dǎo)游資格證書考試共分為兩大塊：筆試和面試,即理論考試與現(xiàn)場(chǎng)考試,兩塊都合格才算最終考試合格。理論考試的四個(gè)科目之一為“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”理論考試;現(xiàn)場(chǎng)考試即“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程的實(shí)際運(yùn)用。

筆者調(diào)查前五年本校學(xué)生參加全國(guó)導(dǎo)游員資格證書考試的通過情況發(fā)現(xiàn),相當(dāng)一部分學(xué)生的筆試成績(jī)都能過關(guān),有些班級(jí)筆試通過率甚至能達(dá)到90%,但由于學(xué)生缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),有一半同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)面試翻車。為了幫助學(xué)生順利通過考試,加強(qiáng)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”的教學(xué)強(qiáng)度就顯得尤為必要。目前筆者所在學(xué)校在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中延伸開出“導(dǎo)游員現(xiàn)場(chǎng)考試培訓(xùn)”課程,將原來“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容完全剝離出來,該課程共計(jì)80個(gè)學(xué)時(shí),其中實(shí)訓(xùn)78學(xué)時(shí),實(shí)訓(xùn)中設(shè)置了景點(diǎn)走線、景點(diǎn)導(dǎo)游詞編撰、景點(diǎn)知識(shí)問答等多個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),圍繞景點(diǎn)開展知識(shí)競(jìng)猜、知識(shí)競(jìng)答,同時(shí)結(jié)合在線開放課程,在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)定期發(fā)布討論任務(wù),讓學(xué)生結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)走線、景點(diǎn)微信公眾號(hào)里的景點(diǎn)導(dǎo)覽來編寫文案,上傳講解視頻。經(jīng)過兩輪教學(xué),已經(jīng)取得不俗的教學(xué)成果。近年來全國(guó)導(dǎo)游資格證考試的合格率分別為19%-30%,而參與課程改革班級(jí)合格率則近40%-60%,這正是新開課程的成果。

(三)密切關(guān)注各種賽事,以賽促教,以賽促學(xué)

2018年,教育部等37部門印發(fā)《全國(guó)職業(yè)院校技能大賽章程》的通知,明確指出,為貫徹落實(shí)習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和黨的十九大精神,完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系,加強(qiáng)全國(guó)職業(yè)院校技能大賽規(guī)范化建設(shè),提高制度化水平。

為配合教育部要求,各級(jí)教育機(jī)構(gòu)和主管部門都高度重視技能大賽。以旅游為例,教育部會(huì)定期舉辦全國(guó)職業(yè)院校導(dǎo)游技能大賽,大賽規(guī)程引領(lǐng)著一線教學(xué),成為教學(xué)風(fēng)向標(biāo)。

2019年全國(guó)職業(yè)院校導(dǎo)游技能大賽的競(jìng)賽內(nèi)容包括5個(gè)部分,分4個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行,其中，導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游辭創(chuàng)作及講解和自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解、環(huán)節(jié)設(shè)置，對(duì)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程改革提出了新的挑戰(zhàn)。

1.加強(qiáng)導(dǎo)游知識(shí)理論教學(xué)

理論知識(shí)是實(shí)踐操作的基本依據(jù),只有牢固掌握理論知識(shí),才能在以后的實(shí)踐工作中運(yùn)用自如。單純理論教學(xué)必然枯燥無趣,可以在教學(xué)中引入知識(shí)競(jìng)賽的形式,充分利用已經(jīng)建立起來的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái),平時(shí)加強(qiáng)理論訓(xùn)練,提高教學(xué)效果。

2.提高導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解能力

導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解能力是目前導(dǎo)游技能大賽的規(guī)定項(xiàng)目[3],涉及到兩個(gè)環(huán)節(jié),占比65%。這充分說明在一線導(dǎo)游服務(wù)中導(dǎo)游創(chuàng)作和講解的重要性,所以在平時(shí)的課堂教學(xué)中要有的放矢地開展這方面的訓(xùn)練。

按照比賽規(guī)程,現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解環(huán)節(jié)規(guī)定:“內(nèi)容為中國(guó)旅游文化元素的創(chuàng)作與講解,該部分比賽公開題庫(kù),題庫(kù)包括80個(gè)旅游文化元素和10個(gè)團(tuán)型。選手現(xiàn)場(chǎng)抽選出一個(gè)旅游文化元素和一個(gè)團(tuán)型,準(zhǔn)備時(shí)長(zhǎng)30分鐘,選手獨(dú)立完成現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游辭創(chuàng)作。30分鐘后上場(chǎng),在2分鐘內(nèi)用中文進(jìn)行脫稿講解。”

所謂臺(tái)上一分鐘,臺(tái)下十年功,導(dǎo)游技能大賽提出這項(xiàng)要求的目的非常明確,就是要求學(xué)生平時(shí)能注意練習(xí)基本功,基本功扎實(shí),才能在今后的職場(chǎng)上游刃有余。這對(duì)與實(shí)務(wù)對(duì)接的“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程就提出了挑戰(zhàn)。平時(shí)教學(xué)中就要有條不紊有計(jì)劃地開展訓(xùn)練,要引導(dǎo)學(xué)生把零碎的知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)起來,并且加以表達(dá)。目前這項(xiàng)要求已經(jīng)在課堂教學(xué)中加以貫徹,課堂沒有機(jī)會(huì)展示的,可以課后在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行講解展示,經(jīng)過近一年多的訓(xùn)練,學(xué)生參與度普遍較高,反響熱烈,教學(xué)效果較好。

(四)全面完善課程考核方案

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》明確提出:“加快推進(jìn)職業(yè)教育國(guó)家‘學(xué)分銀行’建設(shè),從 2019 年開始,探索建立職業(yè)教育個(gè)人學(xué)習(xí)賬號(hào),實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)成果可追溯、可查詢、可轉(zhuǎn)換。”[4]“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”考核方案可以根據(jù)課程教學(xué)模塊的設(shè)置展開,不同的模塊設(shè)置對(duì)應(yīng)相應(yīng)的考核方法和課程比例,結(jié)合線上、線下兩部分綜合考核,存入“課程銀行”。

線上部分,課程中引入任務(wù)點(diǎn)教學(xué)、章節(jié)測(cè)試、課堂活動(dòng)、課堂討論、課堂作業(yè)、課程考試,這部分教學(xué)是線下教學(xué)的補(bǔ)充,是貫穿整個(gè)課程教學(xué)始終的,很直觀地體現(xiàn)出學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài),可以作為過程性課程評(píng)價(jià)的主要依據(jù)[5]。

線下課堂教學(xué),將教學(xué)任務(wù)以小組的形式發(fā)放,先小組內(nèi)部各成員互評(píng),再各小組開展交流評(píng)價(jià),最后由教師給出綜合評(píng)價(jià)。

三、結(jié)語

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”作為旅游管理專業(yè)的核心專業(yè)課,從目前職業(yè)教育趨勢(shì)來看,其考核方式要注重引入形成性評(píng)價(jià)理念,打破“一刀切”的考核時(shí)間模式,做到考核全程化。結(jié)合課程特點(diǎn),合理地確定平時(shí)考核與期末考核的比例。平時(shí)考核注重學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、考勤、回答問題與討論、作業(yè)和實(shí)踐操作技能情況、小論文(讀書報(bào)告)的撰寫能力等,期末考核側(cè)重知識(shí)的理解與綜合運(yùn)用能力。

考核內(nèi)容要有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng),有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、分析和解決問題的能力、文獻(xiàn)資料檢索能力、寫作能力、表達(dá)能力、獨(dú)立思考能力和一定的創(chuàng)新能力,減少死記硬背內(nèi)容,參與實(shí)踐操作考核內(nèi)容。將過程性學(xué)習(xí)納入課程常規(guī)考核中,避免期末一考定乾坤現(xiàn)象。同時(shí)貫徹《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》精神,將課程考核結(jié)果添加進(jìn)“學(xué)分銀行”,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)成果的最大轉(zhuǎn)化。