楊麗花，楊清山

（莆田市旺興農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，福建 莆田 351100）

南美白對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei Boone），俗稱(chēng)白蝦、白肢蝦等，隸屬十足目，對(duì)蝦科，濱對(duì)蝦屬，該蝦肉質(zhì)鮮美，具有生長(zhǎng)快、適鹽性和適溫性廣，對(duì)飼料蛋白質(zhì)要求較低，抗逆性強(qiáng)，病害少，能密養(yǎng)高產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖者青睞。

隨著南美白對(duì)蝦人工養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，工廠化養(yǎng)殖已成為一種普遍的養(yǎng)殖模式，但養(yǎng)殖從業(yè)者盲目地增加放養(yǎng)密度，造成飼料系數(shù)高，水質(zhì)難于控制，生長(zhǎng)慢，病害多，引起對(duì)蝦生長(zhǎng)率和存活率降低以及養(yǎng)殖水體環(huán)境惡化[1]。因此，選擇適合生長(zhǎng)的放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖至關(guān)重要。筆者在莆田南日島采用單因素試驗(yàn)方法研究了工廠化養(yǎng)殖模式下不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能及存活率的影響，探討南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的適宜養(yǎng)殖密度，以期為南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖健康發(fā)展提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)在莆田市旺興農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。所供試南美白對(duì)蝦苗種來(lái)自本養(yǎng)殖場(chǎng)培育的，幼蝦大小均勻、健康無(wú)病、蝦體透明、逆水性好、活力強(qiáng)，平均體長(zhǎng)（3.64±0.02）cm，平均體質(zhì)量（0.43±0.01）g。試驗(yàn)池為l5個(gè)大小一致的長(zhǎng)方形水泥養(yǎng)殖池，規(guī)格6.0 m×3.0 m×1.0 m，池底平整，向排水口傾斜，坡度1.5%～2%；池底用納米管配套建設(shè)增氧設(shè)施，試驗(yàn)期間24 h不間斷連續(xù)充氣。在試驗(yàn)前每個(gè)養(yǎng)殖池注水50～60 cm，使用有效氯含量30%的漂白后排干池水，再用KMnO410 mg/L溶液全池潑灑、沖洗干凈。試驗(yàn)用水為從養(yǎng)殖場(chǎng)附近海區(qū)沙濾井抽上來(lái)的海水，比重為1.010～1.020，pH 值 7.8～8.0。放苗前3～5 d，每池進(jìn)水60 cm后，選用3～5g/m3“通威藻菌多肽”全池均勻潑灑，次日上午使用1～3ml/m3“濃縮EM菌”和3～5 mL/m3“金牌酶寶肽”混勻全池潑灑，輔助肥水，待藻相和菌相達(dá)到平衡，水色為棕褐色或黃綠色，透明度達(dá)30～40 cm。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)養(yǎng)殖密度梯度，即試驗(yàn)1組、2組、3 組、4 組、5 組，養(yǎng)殖密度分別為 550、600、650、700和750尾/m2，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，共15口池。試驗(yàn)自2019年5月15日至6月13日，歷時(shí)30 d。試驗(yàn)期間，各組蝦試驗(yàn)條件基本保持一致，采用珠海海壹水產(chǎn)飼料有限公司生產(chǎn)的“蝦肝強(qiáng)”飼料和草魚(yú)配合餌料（蛋白含量40%左右），按蝦體質(zhì)量5%～7%投喂，每天投喂3次，投喂量視前1 d的攝食情況酌情增減；養(yǎng)殖期間，不定期使用通威藻菌多肽、濃縮EM菌、金牌酶寶肽等微生物制劑處理養(yǎng)殖用水。每天定時(shí)檢測(cè)和記錄池水水溫、鹽度和NH4+-N、NO2--N、H2S、DO、pH值等水質(zhì)理化因子和對(duì)蝦的攝食及死亡情況。

1.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束停食1 d后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)捕獲10尾試驗(yàn)對(duì)蝦進(jìn)行體長(zhǎng)和體質(zhì)量的測(cè)定，并按下列公式計(jì)算其生長(zhǎng)性能指標(biāo)和存活率。

增長(zhǎng)率（%）=100%×（Ht-H0）/H0；

增重率（%）=100%×（Wt-W0）/W0；

體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率（%/d）=100%×（lnHt-lnH0）/T；

體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率（%/d）=100%×（lnWt-lnWo）/T；

體長(zhǎng)（體質(zhì)量）變異系數(shù)(%)=100%×S/Xt；

養(yǎng)殖產(chǎn)量（kg/m2）=M×N×Wt/1000

式中，H0、Ht分別為初始和終末體長(zhǎng)（cm）；Wo、Wt分別為初始和終末體質(zhì)量（g），T為試驗(yàn)時(shí)間（d），S為體長(zhǎng)（或體質(zhì)量）的標(biāo)準(zhǔn)差，Xt為試驗(yàn)終末蝦的平均體長(zhǎng)（或體質(zhì)量），M為放養(yǎng)密度，N為存活率。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（X±S.E）表示，采用Excel對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果與分析

該試驗(yàn)經(jīng)過(guò)30 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，南美白對(duì)蝦體質(zhì)量從0.43 g長(zhǎng)到5.47 g，不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)及存活率的影響如表1所示。從表中可以看出：不同養(yǎng)殖密度條件下南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)指標(biāo)明顯不同，其中增長(zhǎng)率、增重率、體長(zhǎng)（或體質(zhì)量）特定生長(zhǎng)率及存活率均隨著養(yǎng)殖密度增大而呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)；體長(zhǎng)（或體質(zhì)量）變異系數(shù)卻隨著養(yǎng)殖密度增大而上升。

表1不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)及存活率的影響

2.1 放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦體長(zhǎng)增長(zhǎng)的影響

從表1、圖1、圖2可以看出，試驗(yàn)30 d后，不同放養(yǎng)密度條件下南美白對(duì)蝦的體長(zhǎng)生長(zhǎng)指標(biāo)表現(xiàn)出明顯不同，其中試驗(yàn)1組平均體長(zhǎng)、增長(zhǎng)率和特定生長(zhǎng)率均最高，分別為7.81 cm、116.56%和2.55%/d，在平均體長(zhǎng)上，試驗(yàn)1組比試驗(yàn)2組、3組、4組、5組分別提高 0.02、0.20、0.27和0.41 cm；在增長(zhǎng)率和特定生長(zhǎng)率上，試驗(yàn)1組略高于試驗(yàn)2組（110.23%和2.53%/d）和試驗(yàn) 3組（109.76%和 2.47%/d），而較高于試驗(yàn)4組（107.08%和2.43%/d）和試驗(yàn)5組（103.47%和2.37%/d），但在體長(zhǎng)變異系數(shù)上，試驗(yàn)1組卻最小，為6.31%，且隨著放養(yǎng)密度增大而上升。

2.2 放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦體質(zhì)量增長(zhǎng)的影響

由表1、圖3、圖4、圖5所示可見(jiàn)，經(jīng)過(guò)30 d養(yǎng)殖，各試驗(yàn)組南美白對(duì)蝦體質(zhì)量的增長(zhǎng)比體長(zhǎng)快，增重率均在10倍以上，其中試驗(yàn)1組終末體質(zhì)量、增重率、特定生長(zhǎng)率最大，分別達(dá)5.80 g、1280.08%和8.65%/d，與試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組差異不大，而較高于試驗(yàn)4組和試驗(yàn)5組；各試驗(yàn)組增重率、特定生長(zhǎng)率隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的升高卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中增重率由1 280.08%下降至1 045.82%，特定生長(zhǎng)率由8.65%/d下降到8.13%/d，但在體質(zhì)量變異系數(shù)上卻隨著放養(yǎng)密度的增加呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，波動(dòng)范圍9.07%～12.02%。

2.3 放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的影響

從表1、圖6可以看出，試驗(yàn)30 d后，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量并不隨著養(yǎng)殖密度的升高而呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，其中試驗(yàn)3組的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高（3.25 kg/m2），比試驗(yàn)1組、2組分別增加了12.85%和5.86%，但與試驗(yàn) 4組（3.22 kg/m2）和試驗(yàn) 5組（3.23 kg/m2）相差無(wú)幾。結(jié)合養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖成本等因素，從研究結(jié)果可以看出：當(dāng)南美白對(duì)蝦放養(yǎng)密度為650尾/m2時(shí)，其養(yǎng)殖產(chǎn)量最高，是一個(gè)南美白對(duì)蝦比較合理的養(yǎng)殖密度。

2.4 放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦存活率的影響

從表1可以看出：在同等養(yǎng)殖條件下，各試驗(yàn)組的存活率均在85%以上；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的增加，其存活率略有下降，分別為90.15%、89.30%、89.26%、87.44%和86.72%。

3 討論

3.1 不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

放養(yǎng)密度作為一種環(huán)境脅迫因子能引起蝦類(lèi)的應(yīng)激反應(yīng)，致使養(yǎng)殖群體生長(zhǎng)率和存活率下降，個(gè)體生長(zhǎng)差異增大。試驗(yàn)結(jié)果表明：南美白對(duì)蝦（體長(zhǎng)或體質(zhì)量）的生長(zhǎng)隨著放養(yǎng)密度增大而呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)，而變異系數(shù)卻上升，說(shuō)明南美白對(duì)蝦放養(yǎng)密度增大使個(gè)體活動(dòng)空間受限，優(yōu)勢(shì)個(gè)體在種群中占有較多食物及空間，而弱勢(shì)個(gè)體的資源占有量相對(duì)有限，導(dǎo)致個(gè)體的生長(zhǎng)受抑制，同時(shí)加速個(gè)體間的生長(zhǎng)差異。因此，南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度與放養(yǎng)密度關(guān)系密切。在高密度養(yǎng)殖條件下，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦攝食不均勻或者為適應(yīng)密度脅迫調(diào)節(jié)自身正常的生理功能而增加額外能量消耗，影響對(duì)蝦生長(zhǎng)，容易導(dǎo)致南美白對(duì)蝦體表受損、能量消耗增加、生長(zhǎng)率降低[1]。

3.2 不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的影響

南美白對(duì)蝦是適合高密度養(yǎng)殖的品種，其適宜的養(yǎng)殖密度應(yīng)綜合考慮養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖技術(shù)水平及養(yǎng)殖效益等因素。一般認(rèn)為，隨著養(yǎng)殖密度的增加，單位水體的產(chǎn)量也隨之上升，而隨著養(yǎng)殖密度的繼續(xù)上升，水體中溶解氧消耗，二氧化碳排放、氨氮增加，水質(zhì)惡化，不良的水體環(huán)境對(duì)生物體的攝食、生長(zhǎng)、能力代謝及行為等產(chǎn)生影響[2]。合適的放養(yǎng)密度能提高單位水體的產(chǎn)量，節(jié)省土地和部分勞動(dòng)力，但是養(yǎng)殖密度過(guò)高由于相互爭(zhēng)食則影響南美白對(duì)蝦存活率下降，對(duì)蝦生長(zhǎng)慢，飼料系數(shù)提高，加劇對(duì)養(yǎng)殖水體的調(diào)控[3-4]；養(yǎng)殖密度過(guò)低，則會(huì)造成養(yǎng)殖水體空間和餌料的浪費(fèi)。試驗(yàn)結(jié)果表明，650尾/m2的養(yǎng)殖密度是合理的，既不會(huì)造成餌料和空間的浪費(fèi)，又不會(huì)影響成活率和生長(zhǎng)速度。

3.3 不同放養(yǎng)密度對(duì)南美白對(duì)蝦存活率的影響

從該試驗(yàn)中5個(gè)不同放養(yǎng)密度存活率的試驗(yàn)結(jié)果反映出南美白對(duì)蝦隨著養(yǎng)殖密度的升高，其存活率呈不斷下降趨勢(shì)，這與王麗珍[4]研究結(jié)果相同。在高密度養(yǎng)殖條件下，加劇南美白對(duì)蝦個(gè)體對(duì)空間、資源的競(jìng)爭(zhēng)，引起對(duì)蝦免疫功能、生理、行為、能量代謝和攝食習(xí)慣的變化；要想獲得較高的存活率，首先要有適合的養(yǎng)殖密度，合理的養(yǎng)殖密度不但能夠阻止南美白對(duì)蝦疾病的發(fā)生，還可以降低養(yǎng)殖成本，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，使蝦機(jī)體抵抗力增強(qiáng)[3，5]。