陳 勇，譚 微，蔣 潮，胡桂娟，羅 應(yīng)，黃艷玲，楊育兵

(柳州工學(xué)院食品與化學(xué)工程系，廣西 柳州 545616)

從1999年開始，伴隨著高校擴(kuò)招，國(guó)家正式發(fā)展獨(dú)立學(xué)院[1]。獨(dú)立學(xué)院是以公辦高校優(yōu)質(zhì)的教育資源為基礎(chǔ)，利用非國(guó)家財(cái)政性經(jīng)費(fèi)所實(shí)施的本科以上學(xué)歷教育，它作為我國(guó)高等教育體系中的一個(gè)重要組成部分，在實(shí)現(xiàn)高等教育大眾化上發(fā)揮了積極作用[2]。

廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱鹿山學(xué)院)是廣西首批建設(shè)的獨(dú)立院校之一，設(shè)有化學(xué)工程與工藝專業(yè)。近年來(lái)，該校加快了發(fā)展轉(zhuǎn)型的步伐，并成為中國(guó)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)聯(lián)盟成員之一，是廣西獨(dú)立學(xué)院轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)設(shè)試點(diǎn)院校。

化工原理作為化工專業(yè)的主干基礎(chǔ)課，將理論與實(shí)踐應(yīng)用進(jìn)行了充分的結(jié)合，并高度融合于一體。該課程主要側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，涉及到物理學(xué)、化學(xué)、數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和工程學(xué)等多門學(xué)科，并直接服務(wù)于化工生產(chǎn)、工藝設(shè)計(jì)以及設(shè)備選型[3-4]。

鹿山學(xué)院作為應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)試點(diǎn)學(xué)校，培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，對(duì)于化工專業(yè)的學(xué)生，掌握化工原理課程顯得尤為重要。盡管獨(dú)立院校實(shí)施本科學(xué)歷教育，但是與傳統(tǒng)的普通高等本科院校學(xué)生相比，獨(dú)立院校學(xué)生具有基礎(chǔ)知識(shí)較弱、自學(xué)能力較差、學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)等特點(diǎn)?；ぴ碚n程作為應(yīng)用型課程，存有一定的難度，需要具備一定的理論基礎(chǔ)，這就導(dǎo)致了某些學(xué)生失去了學(xué)習(xí)該門課程的熱情，使得該課程在教學(xué)中出現(xiàn)一些問(wèn)題。作為獨(dú)立院校的學(xué)生，既要掌握本科理論水平，又要結(jié)合自身的條件，那么如何讓獨(dú)立院?；I(yè)的學(xué)生掌握該課程是迫切需要研究的課題。

本文以學(xué)校轉(zhuǎn)型為背景，分析該課程在教學(xué)中存在的一些問(wèn)題，根據(jù)培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的要求，探討和分析教學(xué)方法與對(duì)策。

1 我?；ぴ斫虒W(xué)中存在的問(wèn)題

筆者對(duì)鹿山學(xué)院化學(xué)工程與工藝專業(yè)和食品科學(xué)專業(yè)《化工原理》課程展開了研究，分析得出該課程存在以下問(wèn)題：

1.1 選用教材不適用獨(dú)立院校學(xué)生特點(diǎn)，授課未能因材施教

在選擇教材的方式上，大部分教師主要參考自身的專業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷和一般本科甚至是重點(diǎn)本科院校的理論深度要求。雖然選擇的教材符合高等教育本科層次要求，但是不適用于獨(dú)立院校學(xué)生的基礎(chǔ)，其理論知識(shí)有較大深度，實(shí)際應(yīng)用案例偏少。另外，教師主要針對(duì)教材內(nèi)容特點(diǎn)進(jìn)行備課，并以自身的知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)和普通本科院校的教學(xué)大綱要求學(xué)生，未能做到因材施教，導(dǎo)致授課時(shí)理論講述太深，超出了大部分學(xué)生的理解范圍，不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

1.2 教學(xué)過(guò)程偏重理論，缺乏實(shí)踐教學(xué)

在實(shí)踐教學(xué)上，鹿山學(xué)院的化學(xué)工程與工藝專業(yè)建設(shè)起步較晚，教學(xué)用實(shí)驗(yàn)室及設(shè)備無(wú)法完全滿足實(shí)踐教學(xué)需求；在實(shí)踐平臺(tái)上，校企合作建設(shè)比較缺乏，致使化工專業(yè)課程體系未能充分結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)，學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉場(chǎng)所和機(jī)會(huì)；在授課方式上，大部分教師采用傳統(tǒng)教學(xué)方法授課，偏重理論教學(xué)，缺乏對(duì)實(shí)際工程應(yīng)用知識(shí)的傳授，使得學(xué)生利用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力不足，不利于提高學(xué)生的工程素養(yǎng)。

1.3 授課方法簡(jiǎn)單，教學(xué)模式落后

化工原理課程綜合應(yīng)用性較強(qiáng)，對(duì)于理論知識(shí)的基礎(chǔ)要求高，課程內(nèi)容涉及較多的實(shí)際單元操作方法和設(shè)備，學(xué)生對(duì)于實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程缺乏感官認(rèn)識(shí)，造成對(duì)知識(shí)點(diǎn)理解困難。目前，對(duì)于該門課程的教學(xué)方法采用傳統(tǒng)的講授式居多，簡(jiǎn)單的講授教案，使課堂沉悶而無(wú)趣味性。另外，教師未能充分的將現(xiàn)代教育技術(shù)手段(如多媒體動(dòng)畫、仿真、視頻等)和傳統(tǒng)教學(xué)方法結(jié)合使用，使得學(xué)生對(duì)于某些化工單元操作難以理解，達(dá)不到教學(xué)目的。

1.4 相當(dāng)一部分學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)薄弱

化工原理課程中的大部分公式推導(dǎo)都是建立在已學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)之上，特別是高等數(shù)學(xué)、物理化學(xué)、化工熱力學(xué)等知識(shí)廣泛應(yīng)用于該課程中[5]。由于有相當(dāng)一部分學(xué)生對(duì)于這些基礎(chǔ)知識(shí)掌握較差，在講述公式推導(dǎo)的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生理解存在很大困難，比如講解化工原理中最重要的伯努利方程，公式的推導(dǎo)過(guò)程涉及了數(shù)學(xué)微積分、化工熱力學(xué)，能量衡算、物理化學(xué)等多方面的理論知識(shí)，如果此類理論知識(shí)在前期掌握不好，會(huì)給后期專業(yè)課程的學(xué)習(xí)造成障礙。

2 教學(xué)改革方法與實(shí)踐

2.1 選擇適宜的教材，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

有關(guān)化工原理課程出版的教材較多，種類雜，為適應(yīng)獨(dú)立院校學(xué)生特點(diǎn)以及應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的建設(shè)目標(biāo)，要求選擇合理的教材，既能體現(xiàn)本科層次，又能側(cè)重技術(shù)應(yīng)用。另外，吸收國(guó)內(nèi)外院校先進(jìn)的教學(xué)理念，以學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備基礎(chǔ)為備課導(dǎo)向，在滿足本科教學(xué)要求的情況下，突出工程應(yīng)用理念，以應(yīng)用為目的，精簡(jiǎn)復(fù)雜的知識(shí)結(jié)構(gòu)，可采用例題和重要理論講解相結(jié)合的方法，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于基本原理和知識(shí)應(yīng)用的掌握。

化工原理是一門綜合性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在授課過(guò)程中，教師要對(duì)該課程及時(shí)總結(jié)，使學(xué)生從整體上認(rèn)識(shí)到該課程由獨(dú)立的單元操作組成，而所有的單元操作均建立在“三傳理論”的基礎(chǔ)上，即質(zhì)量傳遞、動(dòng)量傳遞和熱量傳遞[6]；該課程中所涉及的計(jì)算都是建立在物料和熱量衡算以及相平衡和速率的關(guān)系之上。

2.2 結(jié)合現(xiàn)代化教育技術(shù)，豐富教學(xué)方法

不斷的優(yōu)化教學(xué)方法是培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)本科人才的重要保障，優(yōu)化教學(xué)方法也是因材施教的核心理念。教師應(yīng)當(dāng)在保留傳統(tǒng)教學(xué)方法的優(yōu)良因子基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善教學(xué)方法。傳統(tǒng)的教學(xué)方法多以粉筆和黑板進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)方式簡(jiǎn)單、抽象、靜止，效果不理想?；ぴ碜鳛橐婚T工程實(shí)踐型課程，在教學(xué)方法上可以以工程項(xiàng)目作為導(dǎo)向，采用項(xiàng)目教學(xué)和實(shí)際案例教學(xué)，同時(shí)引入技術(shù)規(guī)范、設(shè)計(jì)規(guī)范、操作規(guī)程等內(nèi)容，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力[7]；運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，利用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)，比如視頻、動(dòng)畫、flash等手段可以清晰形象的展現(xiàn)化工設(shè)備內(nèi)部構(gòu)造及運(yùn)作過(guò)程、工藝流程、傳熱和傳質(zhì)原理，讓原本復(fù)雜的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單化，抽象的概念實(shí)際化，強(qiáng)烈的實(shí)物感豐富了教學(xué)內(nèi)容，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；引進(jìn)化工原理仿真實(shí)驗(yàn)室，仿真軟件能直觀的還原化工企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程，學(xué)生可以親身參與工藝運(yùn)作管理，比如調(diào)整工藝參數(shù)、開車、停車、工藝控制等，還可以學(xué)習(xí)處理各種生產(chǎn)事故，包括設(shè)備故障、工藝問(wèn)題等，這為以后進(jìn)入企業(yè)工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；另外，除了利用多媒體技術(shù)模擬化工過(guò)程外，教師還可以從企業(yè)采集大量的生產(chǎn)車間實(shí)物圖或者是實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)行視頻，擴(kuò)充教學(xué)素材，提高學(xué)習(xí)效果。

多媒體教學(xué)給化工原理課程教學(xué)帶來(lái)了極大的便利，其教學(xué)效果是傳統(tǒng)教學(xué)方法無(wú)法比擬的，但是不宜全盤使用多媒體教學(xué)，對(duì)于某些知識(shí)點(diǎn)不適宜采用多媒體教學(xué)方式，比如在公式的推導(dǎo)過(guò)程方面不建議采用多媒體教學(xué)，因?yàn)槎嗝襟w課件翻頁(yè)速度較快，學(xué)生的思路很容易跟不上教師的思路，影響對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。如果教師利用傳統(tǒng)授課法，效果反而更好，在黑板上進(jìn)行板書，授課節(jié)奏放慢，授課思路更清晰，學(xué)生容易接受和理解。因此，教師應(yīng)當(dāng)將多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)黑板板書相結(jié)合，各取所長(zhǎng)，最大化的發(fā)揮教學(xué)效果。

2.3 結(jié)合理論與實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的工程素養(yǎng)

化工原理課程就好比架構(gòu)理論和實(shí)踐的橋梁，對(duì)于理解和掌握課程中理論的推導(dǎo)固然重要，但是學(xué)習(xí)和掌握經(jīng)驗(yàn)公式法、準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)法、圖解法、簡(jiǎn)捷計(jì)算法等與實(shí)際應(yīng)用有關(guān)的工程方法也同樣重要[8]，教師應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生的工程思維。

針對(duì)化工原理課程應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，教師除了必須熟悉理論教學(xué)內(nèi)容之外，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以便在授課過(guò)程中能夠?qū)?shí)際的生產(chǎn)過(guò)程與理論知識(shí)相結(jié)合，豐富課堂教學(xué)氛圍，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)對(duì)具體的工程案例分析講解，培養(yǎng)學(xué)生的工程意識(shí)。

鼓勵(lì)學(xué)生參加化工類設(shè)計(jì)、挑戰(zhàn)杯等競(jìng)賽活動(dòng)，將自身所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中，一方面能加深對(duì)已學(xué)知識(shí)的理解；另一方面鍛煉了自身的工程實(shí)踐能力。

在課前和課后，多組織學(xué)生參觀化工廠，使得學(xué)生對(duì)機(jī)泵、塔、壓縮機(jī)、加熱爐、管道有感性認(rèn)識(shí)，從而加深對(duì)該課程內(nèi)容的理解。

3 結(jié) 論

教學(xué)方法的改革是一個(gè)不斷完善的過(guò)程，是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要符合時(shí)代發(fā)展的脈搏，汲取傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)，探索現(xiàn)代教學(xué)方法，更要結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，只有這樣才能培養(yǎng)出適應(yīng)能力強(qiáng)、知識(shí)水平高的人才。對(duì)于化工原理這門課程，工程性和實(shí)踐性較強(qiáng)，教師除了優(yōu)化教學(xué)方法之外，應(yīng)該還要側(cè)重于如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的工程思維，為學(xué)生成為適應(yīng)社會(huì)的工程技術(shù)人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。