劉章才

（山東師范大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院，山東 濟(jì)南 250014）

在美國(guó)第69屆艾美獎(jiǎng)（2017年）的評(píng)選中，佐治亞州公共電視臺(tái)（Georgia Public Broadcasting，縮寫為GPB）所拍攝的紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》①該片目前已能在線點(diǎn)播，佐治亞州公共電視臺(tái)在線播放網(wǎng)址為http：//www.gpb.org/television/shows/gpboriginals/episode/63de616f-39a5-4bd2-b178-a09a6d83452e斬獲最佳紀(jì)錄片題材獎(jiǎng)、最佳編劇獎(jiǎng)等六項(xiàng)大獎(jiǎng)。該片的攝制，源于美國(guó)肯尼索州立大學(xué)孔子學(xué)院美方院長(zhǎng)金克華等人的聯(lián)系和支持，攝影團(tuán)隊(duì)跨越萬(wàn)里予以精心制作，在佐治亞州公共電視臺(tái)第八頻道播出后深受社會(huì)各界好評(píng)，美國(guó)前總統(tǒng)卡特收到該片后親自致謝并將其作為個(gè)人收藏，某些學(xué)校還將其作為了解中國(guó)文化的視頻材料。不僅如此，該片在中國(guó)亦產(chǎn)生較大反響，其獲獎(jiǎng)新聞不僅被多家網(wǎng)站登載②根據(jù)筆者的不完全統(tǒng)計(jì)，光明網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、網(wǎng)易、茶和天下網(wǎng)、說(shuō)茶網(wǎng)、中國(guó)茶葉網(wǎng)、杭州生活網(wǎng)、微口網(wǎng)、多彩貴州網(wǎng)等均登載了該獲獎(jiǎng)新聞。，甚至有人士認(rèn)為，“讓美國(guó)人來(lái)講好中國(guó)的故事，利用海外的社會(huì)資源傳播優(yōu)秀的中國(guó)文化，這個(gè)紀(jì)錄片是成功的案例?！雹邸?中國(guó)茶：東方神藥>拿下艾美獎(jiǎng) 成為美國(guó)學(xué)生的教材》，網(wǎng)址http：//tea.gog.cn/system/2017/07/14/015892240.shtml遺憾的是，盡管該片在海內(nèi)外的社會(huì)影響不容忽視，但未見(jiàn)學(xué)界給予深入關(guān)注④海內(nèi)外媒體均頗為關(guān)注其獲獎(jiǎng)新聞，在登載新聞消息時(shí)對(duì)其內(nèi)容予以簡(jiǎn)單介紹，學(xué)界僅見(jiàn)張乾元簡(jiǎn)要介紹了該片在美國(guó)頗受歡迎的情況，但因其論文的旨趣所在，并未對(duì)該片進(jìn)行深入分析。參見(jiàn)張乾元：《孔子學(xué)院與中國(guó)藝術(shù)在美國(guó)的傳播》，《藝術(shù)百家》2017年第4期。，筆者在此拋磚引玉，基于茶文化視角對(duì)該紀(jì)錄片的內(nèi)容進(jìn)行評(píng)析，不當(dāng)之處懇請(qǐng)方家指正。

1 《中國(guó)茶：東方靈藥》的主要內(nèi)容

如前文所言，紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》由佐治亞州公共電視臺(tái)制作，公開播放后亦放置于網(wǎng)站供觀者點(diǎn)播，其時(shí)長(zhǎng)為60分鐘，除引言還包括五個(gè)單元，即茶之起源、茶之種類、茶與養(yǎng)生、中國(guó)茶文化、茶在美利堅(jiān)，在如此有限的時(shí)間難能可貴地包含了豐富的內(nèi)容。

紀(jì)錄片的開場(chǎng)引言頗為簡(jiǎn)短，簡(jiǎn)要敘述了茶葉作為頗具神秘色彩的東方飲品在世界上的廣泛影響，進(jìn)而切入主題，要追本溯源了解其背后的故事，從而引出了第一個(gè)單元即茶之起源。該單元形象地展示了發(fā)現(xiàn)茶的古老傳說(shuō)，主要講述了神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶、不知名先民在樹下煮水無(wú)意中發(fā)現(xiàn)茶兩則歷史故事，繼而敘述了其因?yàn)樗幱霉τ枚粡V泛認(rèn)可的過(guò)程。茶與儒釋道結(jié)緣的緣由：飲茶可以醒腦，茶中孕有禪意，所以茶頗得佛教喜愛(ài)；茶為靈藥，有助于得道修仙，所以茶與道教結(jié)緣。隨后，片中敘述了唐代詩(shī)人盧仝所創(chuàng)作的著名茶詩(shī)《七碗茶詩(shī)》①盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》中涉及飲茶的內(nèi)容亦被稱為《七碗茶詩(shī)》，因?yàn)樗蜗蟮卣故玖孙嬘闷咄氩杷@得的體驗(yàn)。參見(jiàn)錢時(shí)霖、姚國(guó)坤、高菊兒編：《歷代茶詩(shī)集成》（唐代卷），上海：上海文化出版社，2016年，第17頁(yè)。，認(rèn)為它詳細(xì)描述了飲茶所產(chǎn)生的心境之變化。在盧仝之后，紀(jì)錄片詳細(xì)介紹了另一位著名茶人陸羽。片中認(rèn)為，陸羽在茶由藥用轉(zhuǎn)為休閑飲品的過(guò)程中發(fā)揮了重要作用，其《茶經(jīng)》為世界上首部系統(tǒng)介紹茶葉與茶文化的著作，他認(rèn)為一款好茶須經(jīng)九步方能制成，沖泡需要經(jīng)過(guò)七步，同時(shí)要與二十四樣器具即茶具相配。陸羽還特別重視煮茶之水，認(rèn)為山泉水即通常所言的“山水上”最佳，該思想一直延續(xù)至今。陸羽使飲茶成為陽(yáng)春白雪，愛(ài)好者須勤加練習(xí)才能深諳泡茶藝術(shù)。之后，紀(jì)錄片簡(jiǎn)要敘述了飲茶的傳播概況：飲茶在唐代的中國(guó)開始廣泛流行，曾經(jīng)肆虐于歐洲的瘟疫在中國(guó)影響較小，片中認(rèn)為這也是飲茶的功勞。而明清之后，中國(guó)茶葉傳播至世界各地，目前世界上已有61個(gè)國(guó)家種茶，100多個(gè)國(guó)家喝茶，它們都直接或者間接地受到了中國(guó)的影響，“茶”由此也可以視為中國(guó)的代名詞。

在上述對(duì)飲茶歷史進(jìn)行簡(jiǎn)要敘述后，紀(jì)錄片進(jìn)入了第二個(gè)單元即茶之種類。片中首先呈現(xiàn)了茶樹的自然生長(zhǎng)環(huán)境，然后開始講述雖然可能原料來(lái)自同一茶樹但制作工藝不同則可以制出不同的茶葉，即通常所說(shuō)的中國(guó)六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。這些茶類可以通過(guò)湯色與香氣加以識(shí)別，其中還特別介紹了極負(fù)盛名的龍井（屬綠茶類）與鳳凰單叢（屬烏龍茶類）。片中還強(qiáng)調(diào)，茶葉是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，但是對(duì)中國(guó)人而言它更是一種文化，中國(guó)人愿意與世界共享這一古老的飲品。

介紹了中國(guó)的茶葉種類之后，紀(jì)錄片進(jìn)入了展示中國(guó)茶文化的單元。片中認(rèn)為，大自然為茶葉選擇了中國(guó)，也可以解釋為茶葉影響了中國(guó)文化的形成，比如生活方式、人生哲學(xué)、精神思辨等，中國(guó)人的生活日用總是與茶不可分離，社會(huì)中很多男女老少一日三餐必不離茶，無(wú)論私人空間還是公共空間中，茶均承擔(dān)著頗為重要的角色：私人空間中，茶與姻緣的關(guān)系頗為密切；公共空間的主要體現(xiàn)即茶館，在這里以茶會(huì)友、以茶促商。接下來(lái)，片中特別介紹了中國(guó)人頗為精致的飲茶藝術(shù)：中華茶藝。茶藝不僅是表演形式，更是泡茶流程，中國(guó)由于民族眾多，所以茶藝的形式亦異彩紛呈，其中包含了中國(guó)人的文化傳統(tǒng)與崇尚的社會(huì)禮儀。茶藝臻于化境可以達(dá)到高妙的藝術(shù)境界，歷史上久負(fù)盛名的“分茶”②“分茶”亦稱“茶百戲”“茶戲”，為中國(guó)古代曾經(jīng)頗為流行的泡茶游戲，可以用茶湯化成書畫，轉(zhuǎn)瞬即逝、幻化多端，在宋代尤為盛行，元代之后衰落，明清時(shí)期逐漸失傳，近年來(lái)得以重新恢復(fù)與呈現(xiàn)。參見(jiàn)林更生：《武夷山的分茶文化》，《農(nóng)業(yè)考古》2010年第5期。目前亦得以重新問(wèn)世，片中還給予了具體展示。

隨后，紀(jì)錄片開始進(jìn)入茶與健康的單元。片中介紹，中醫(yī)作為中國(guó)文化的精粹之一，遵循的是“人生活在自然中必然受到自然的影響”這一原則，“氣”為理解中醫(yī)的關(guān)鍵，中醫(yī)傳統(tǒng)診治方法“望聞問(wèn)切”均為探悉與感知“氣”的活動(dòng)。中醫(yī)還把人的體質(zhì)分為五類，即中性、陰性、陽(yáng)性、干性與濕性，而這恰恰與茶對(duì)應(yīng)，無(wú)論是古代著名藥學(xué)典籍《本草綱目》還是當(dāng)代的茶學(xué)等相關(guān)科學(xué)研究，均認(rèn)可了茶的多種良好功效——其最重要的三大功效為解毒、促進(jìn)血液循環(huán)與減肥，此外亦能解酒，亦能幫助人保持清醒，產(chǎn)生這些功效的主要成分實(shí)則為茶氨酸、咖啡因與茶多酚。

紀(jì)錄片的最后一個(gè)單元為中國(guó)茶在美利堅(jiān)產(chǎn)生的影響。片中認(rèn)為，正是因?yàn)轱嫴栌幸嬗谏硇慕】?，所以它才能夠跨越重洋影響世界，直至今日，茶仍然是美?guó)社會(huì)頗為喜愛(ài)的飲品之一，各界人士不僅飲用袋裝茶而且還購(gòu)買來(lái)自世界各地的原葉茶，人們還利用因特網(wǎng)交流飲茶的感受，Steepers上即有很多愛(ài)好者活躍于其中。就飲茶而言，美國(guó)人泡茶并無(wú)太多規(guī)則，只要水溫與茶葉合宜即可，很多美國(guó)人還青睞于冰茶——這與中國(guó)人飲用熱茶形成有趣的對(duì)照。美國(guó)的茶葉店頗為現(xiàn)代，消費(fèi)者極為看重的是方便快捷。片中還特別介紹了茶葉與中美外交的關(guān)聯(lián)，在美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華的著名“破冰之旅”中，他特意帶來(lái)月球上的土作為禮物，而中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人毛主席則以產(chǎn)自武夷山的200克“大紅袍”茶葉作為回禮，茶無(wú)形中成為中美友好的重要紐帶。

其后為簡(jiǎn)短的結(jié)語(yǔ)，品茶需要心境，“茶”字即包含了人通過(guò)這一草木而回歸自然之意，盡管制作者并沒(méi)有明確說(shuō)明，但其中已經(jīng)蘊(yùn)含了茶可以體現(xiàn)出中國(guó)人注重天人和諧的理念。

概而言之，紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》較為全面地展示了茶文化，由于該紀(jì)錄片制作精美，內(nèi)容安排與畫面展示頗為恰當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)了中國(guó)文化的神韻，所以引起較大社會(huì)關(guān)注亦在情理之中。

2 《中國(guó)茶：東方靈藥》中的疏漏

就紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》的總體內(nèi)容而言，可謂展示了茶文化的方方面面，內(nèi)容編排獨(dú)具匠心，以茶在中國(guó)的起源開始，繼而介紹了茶之種類、茶與養(yǎng)生及中國(guó)茶文化，然后敘述了其在美國(guó)的影響，最后落腳于其體現(xiàn)出的中國(guó)文化意味?？梢哉f(shuō)，該紀(jì)錄片為西方國(guó)家了解茶文化提供了依據(jù)，但或許是制作方的疏忽，或許是其對(duì)中國(guó)文化的隔膜，筆者淺見(jiàn)，該紀(jì)錄片內(nèi)容中存有若干疏漏或模糊之處。

首先，對(duì)陸羽人生歷程中的學(xué)習(xí)經(jīng)歷須予以全面認(rèn)識(shí)。在介紹茶圣陸羽時(shí)，片中簡(jiǎn)略介紹了其生平，提到陸羽為遺棄兒，后來(lái)系通過(guò)自學(xué)成才寫就了《茶經(jīng)》，鑒于這一說(shuō)法在國(guó)內(nèi)亦見(jiàn)于報(bào)端①這一說(shuō)法在各類著述中均較為常見(jiàn)，比如發(fā)奮著書：《陸羽，自學(xué)成才的典范》，《國(guó)學(xué)》2009年第10期。，筆者認(rèn)為對(duì)該問(wèn)題的認(rèn)識(shí)不宜偏頗。就陸羽為遺棄兒而言，此為學(xué)界公論，陸羽在《陸文學(xué)自傳》②《陸文學(xué)自傳》的真?zhèn)螌W(xué)界曾有所爭(zhēng)論，錢時(shí)霖曾詳細(xì)論證了其真實(shí)性，參見(jiàn)錢時(shí)霖：《<陸文學(xué)自傳>真?zhèn)慰急妗罚掇r(nóng)業(yè)考古》2000年第2期。中亦清楚言明：“始三歲惸露，育于大師積公之禪院?！盵1]104說(shuō)明其三歲時(shí)即慘遭遺棄，由智積禪師所養(yǎng)育，所以紀(jì)錄片中的“遺棄兒”之說(shuō)頗為合理。此后，片中言及陸羽努力自學(xué)后來(lái)才得以寫就《茶經(jīng)》，實(shí)為不妥：首先僅就陸羽由智積禪師撫育而言，智積禪師為龍蓋寺主持，精通佛家經(jīng)典，一般的讀書識(shí)字自然不在話下，甚至還通梵文佛經(jīng)，撫育陸羽之時(shí)予以發(fā)蒙自在情理之中，如果陸羽尚未能讀書識(shí)字，談何“九歲學(xué)屬文”，同時(shí)智積禪師也不可能“示以佛書出世之業(yè)”，給不識(shí)字的幼童出示義理深?yuàn)W的佛經(jīng)并予以講授，智積禪師怎能愚昧至此？可見(jiàn)，此前陸羽在寺廟中已經(jīng)發(fā)蒙。再者，陸羽因?yàn)閮A心于儒學(xué)而逃出寺院，作為伶人輾轉(zhuǎn)漂泊于江湖，后得到竟陵太守李齊物的賞識(shí)，“異之，授以書，遂廬火門山?！标懹鹩纱说靡栽凇盎痖T山鄒夫子門下，受到了正規(guī)教育?！盵2]2在另外的相關(guān)文獻(xiàn)中，同樣存有教授陸羽學(xué)習(xí)的記述，比如歐陽(yáng)修與宋祁所撰《新唐書》中的《陸羽傳》，明確寫到，“（陸羽）幼時(shí)，其師教以旁行書”，結(jié)果他回答到：“終解兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？”[3]5611“旁行書”在古代泛指外文，而智積禪師此處教授的應(yīng)為梵文，如果陸羽尚不識(shí)漢字即教授梵文，似乎不合情理，假若智積禪師只肯教授梵文，而讓陸羽自學(xué)漢字，同樣頗為荒謬?？梢钥闯觯懹鹪诎l(fā)蒙與成長(zhǎng)過(guò)程中，接受過(guò)智積禪師與鄒夫子的教導(dǎo)，筆者并不否認(rèn)陸羽刻苦學(xué)習(xí)的精神，他在“竟陵西湖，無(wú)紙學(xué)書，以竹畫牛背為字?！盵1]105但此時(shí)陸羽的刻苦自學(xué)是為了進(jìn)一步提高，如果簡(jiǎn)單地將陸羽的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)經(jīng)歷甚至后來(lái)取得的成就歸于自學(xué)，難免出現(xiàn)偏頗，此舉不僅可能歪曲其人生歷程，同時(shí)亦多少忽視了該時(shí)期寺院教育日益發(fā)展的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，該時(shí)期寺學(xué)在教授佛教經(jīng)典的同時(shí)亦涉及儒家經(jīng)典、詩(shī)詞歌賦、醫(yī)學(xué)算術(shù)，而且“唐代寺學(xué)的教育對(duì)象是極其廣泛且特別復(fù)雜。無(wú)論信仰如何，或是心如明鏡的出家僧侶，或是紅塵俗世中的俗家弟子；無(wú)論出身如何，或是官宦家族的名門士子，或是一貧如洗的寒門學(xué)子，在佛教‘眾生平等’的教育原則下，都成為寺學(xué)的受眾?！雹墼谔拼?，寺學(xué)日益興起與發(fā)展，接受教育者包括僧人與俗人，從而成為中國(guó)傳統(tǒng)教育的助益，雖未見(jiàn)龍蓋寺存有寺學(xué)的相關(guān)記述，但當(dāng)時(shí)的這一趨勢(shì)可為認(rèn)識(shí)陸羽幼年接受教育的狀況提供參考。參見(jiàn)賈發(fā)義：《唐代寺學(xué)析論》，《教育學(xué)報(bào)》2015年第8期。感謝山西大學(xué)歷史文化學(xué)院賈發(fā)義教授惠贈(zèng)此文，給以指教?？梢钥闯觯瑹o(wú)論從當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境還是陸羽的人生際遇來(lái)看，將其視為自學(xué)成才顯然難以令人信服。

其次，“茶”之讀音并非來(lái)自“擦”。在片中言及，茶的發(fā)現(xiàn)源于神農(nóng)，因?yàn)閭髡f(shuō)神農(nóng)的腸胃透視可見(jiàn)，所以吃茶“擦”（原文為wipe）腸胃，因而“茶”的發(fā)音即來(lái)自“擦”，紀(jì)錄片中明確展示了這一漢字，該說(shuō)法看似合理實(shí)則謬之千里。關(guān)于“茶”字的考證與研究，學(xué)界曾給予廣泛關(guān)注且達(dá)成基本一致的看法，“茶”由“荼”而來(lái)，而“荼”為形聲字，“從艸余聲”，而“余”字“從八舍省聲”，所以“上古時(shí)代‘荼’‘余’與 ‘舍’的讀音是極相近的”[4]，這與“擦”的讀音并不接近。以上為基于漢字音形的分析，該觀點(diǎn)可以從茶文化發(fā)展史得以驗(yàn)證。舉世公認(rèn)，茶樹歷經(jīng)冰川紀(jì)而得以在云貴高原一帶幸存，“我國(guó)茶原產(chǎn)地在云貴高原，后傳入蜀，四川逐漸成為產(chǎn)茶勝地?！盵5]24巴蜀地區(qū)在漢代即有飲茶之風(fēng)，典籍中對(duì)此有所記述，陸羽在《茶經(jīng)》中即提到“蜀西南人謂茶為蔎”[1]45。“蔎”在《說(shuō)文解字》中的解釋為“香艸也，從艸設(shè)聲，識(shí)列切?！边@與前述“荼”的發(fā)音接近，說(shuō)明盡管代表茶的漢字不同，實(shí)則發(fā)音相似，這亦符合先有語(yǔ)言后有文字（盡管可能文字因?yàn)榈赜虿町惖仍虿⒉唤y(tǒng)一）的基本規(guī)律?？梢钥闯觯安琛弊畛醪o(wú)此字，而表示“茶”的漢字其發(fā)音與“擦”并無(wú)關(guān)聯(lián)，其意同樣不可能源于“擦”，因?yàn)樵撜Z(yǔ)音的書寫漢字無(wú)論為“荼”還是“蔎”，均從“艸”，蘊(yùn)含其為植物之意，與“擦”之意相去甚遠(yuǎn)。

最后，片中對(duì)茶文化與儒釋道關(guān)系的介紹模糊不清。

紀(jì)錄片中介紹了茶的起源之后，言及中國(guó)茶文化與儒釋道均密切相關(guān)，在隨后的內(nèi)容中明確說(shuō)明了茶文化與佛教、道教的關(guān)系：佛教認(rèn)為茶中蘊(yùn)含著禪意，僧人在誦經(jīng)打坐時(shí)飲茶，有助于提神醒腦，所以茶與佛教密切關(guān)聯(lián)；道教認(rèn)為茶有助于清心寡欲，幫助世人抵御世俗敗壞，可以促進(jìn)修行，進(jìn)而得道成仙。隨后，片中開始展示盧仝的《七碗茶詩(shī)》①關(guān)于該茶詩(shī)的研究較多，學(xué)界對(duì)其中涉及的道教文化意蘊(yùn)已有探討，參見(jiàn)舒曼：《從古代茶詩(shī)看盧仝在中國(guó)茶文化史上的地位》，《農(nóng)業(yè)考古》2013年第2期；周圣弘、林君妍：《論盧仝的<飲茶歌>對(duì)宋詩(shī)的影響》，《湖北師范學(xué)院學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）2012年第5期。，這一安排很自然地會(huì)使觀者認(rèn)為這是儒家思想的體現(xiàn)，事實(shí)不盡如此。盧仝作為中唐元和年間的重要詩(shī)人，其思想頗為復(fù)雜。自漢武帝“罷黜百家、獨(dú)尊儒術(shù)”以來(lái)，儒家思想為歷代統(tǒng)治者奉為正朔，盡管唐代實(shí)為“三教并行”，但儒家仍居于正統(tǒng)，盧仝自然受其影響，胸懷入世濟(jì)世的抱負(fù)，心系黎民蒼生之命運(yùn)，非常明顯地體現(xiàn)出儒家的人生價(jià)值追求。與此同時(shí)，佛教對(duì)中唐時(shí)期的詩(shī)人創(chuàng)作影響較大，盧仝亦不例外，“敲骨得佛髓”已經(jīng)成為其精神世界中的重要部分，他的成名作《月蝕詩(shī)》即是“參照了地獄的鬼神的模樣來(lái)描述天宮的魔鬼的”[6]14。但如果僅就其《七碗茶詩(shī)》而言，更多地體現(xiàn)無(wú)須丹鼎之藥、飲茶亦能成仙的意味，羽化成仙無(wú)疑為道教的重要理論基礎(chǔ)，該詩(shī)顯然更具道教文化意蘊(yùn)。所以，片中提出茶文化與儒釋道均密切關(guān)聯(lián)后，一一說(shuō)明了其與佛教、道教的關(guān)系，繼而介紹盧仝的《七碗茶詩(shī)》，顯然并不恰當(dāng)，如果是制作者認(rèn)為盧仝的《七碗茶詩(shī)》體現(xiàn)了儒家文化，顯然該詩(shī)并非如此；如果認(rèn)為詩(shī)歌體現(xiàn)了儒釋道的思想，那么片中顯然又缺少展示茶文化與儒家關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，無(wú)論何種情況，該片此處存有表述不清、意義不明的弊病。

概而言之，紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》內(nèi)容廣博，其中涉及的茶學(xué)與茶文化知識(shí)頗為豐富，總體而言亦較為準(zhǔn)確，但其中認(rèn)為陸羽系自學(xué)成才、茶的發(fā)音源于“擦”存有偏頗，對(duì)茶文化與儒釋道關(guān)系的介紹不夠清晰，可能造成觀者的誤解，對(duì)此須予以明辨。

3 對(duì)《中國(guó)茶：東方靈藥》中茶如何傳至西方的補(bǔ)充

如前文所言，紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》在60分鐘內(nèi)敘述了茶之起源、茶之種類、茶與養(yǎng)生、中國(guó)茶文化與茶在美利堅(jiān)等豐富內(nèi)容，但其內(nèi)容除個(gè)別地方存有疏漏外，另外還有一缺失之處：因?yàn)闊o(wú)論美國(guó)還是中國(guó)的觀者在欣賞該紀(jì)錄片時(shí)均可能不由自主地發(fā)問(wèn)，茶文化為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要部分，它如何從東方傳播至美國(guó)呢？可能受時(shí)長(zhǎng)限制，紀(jì)錄片中對(duì)此幾乎沒(méi)有交代，這不能不說(shuō)是一大遺憾，筆者在此予以簡(jiǎn)略補(bǔ)充②關(guān)于茶在西方的傳播，內(nèi)容頗為復(fù)雜，詳情亦可參見(jiàn)劉章才：《茶向西方的傳播簡(jiǎn)述》，《農(nóng)業(yè)考古》2017年第2期；Jane Pettigrew，A Social History of Tea，London：National Trust Enterprises Ltd.，2001.。

舉世公認(rèn)，中國(guó)先民最早發(fā)現(xiàn)與利用了茶樹，該紀(jì)錄片中的“神農(nóng)嘗百草”與“先民樹下煮水”都是關(guān)于茶葉如何被發(fā)現(xiàn)的古老傳說(shuō)，其具體歷史過(guò)程今天已經(jīng)難以考證。無(wú)論如何，此后飲茶被不斷延續(xù)與傳播，同時(shí)影響到周邊國(guó)家與地區(qū)：在向南的方向上，秦滅蜀之后，由于民族遷移而使飲茶向南傳播至今日的越南與緬甸一帶的局部山區(qū)，延至隋唐時(shí)期，在交趾郡茶葉消費(fèi)已經(jīng)較為普遍；在向西的方向上，自西漢鑿空西域，飲茶之風(fēng)得以沿絲綢之路向西傳播，已然影響到中亞乃至西亞各國(guó)，而至唐代時(shí)期，隨著中印交流的發(fā)展茶葉已經(jīng)成為兩者經(jīng)濟(jì)文化往來(lái)的重要部分；而向東方向的傳播，大約在公元632年至646年新羅王統(tǒng)一朝鮮時(shí)，飲茶習(xí)俗可能已經(jīng)傳入，而至公元828年，朝鮮使者大廉還將茶籽從中國(guó)帶回，朝鮮半島由此開始進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，飲茶習(xí)俗變得更為廣泛。飲茶習(xí)俗在日本傳播的情形亦大致相似，留學(xué)高僧最澄禪師于805年返回日本，“把從天臺(tái)山帶回的茶籽播種在位于京都比睿山麓的日吉神社”[7]25，他還將飲茶活動(dòng)導(dǎo)入了日本的寺院佛堂。另一僧人空海和尚于806年返回日本，“帶回了茶籽并獻(xiàn)給了蹉峨天皇”[7]28，飲茶在日本的影響日漸廣泛。

由于歷史條件的限制，飲茶的早期傳播主要限于中國(guó)周邊地區(qū)，隨著歷史的進(jìn)步，地理大發(fā)現(xiàn)打破了世界隔絕的局面，開啟了“地球村”的新時(shí)代，飲茶亦由此得以傳入西方，商人與傳教士從中發(fā)揮了重要作用。根據(jù)歷史資料，最早親眼目睹與親身體驗(yàn)飲茶之人為天主教傳教士。葡萄牙人克路士曾在廣州傳教，他簡(jiǎn)略記述了親眼目睹的飲茶情形，中國(guó)人的待客之禮為“向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶（cha）的熱水”，甚至“他們也好多次請(qǐng)我喝它”[7]98。意大利傳教士利瑪竇亦曾親身體驗(yàn)飲茶，“這種飲料需要品啜而不是牛飲，并且總是趁熱喝。它的味道不是很好，略帶苦澀，但即使經(jīng)常飲用也被認(rèn)為是有益于健康的?！盵9]17-18與此同時(shí)，來(lái)東方進(jìn)行貿(mào)易的葡萄牙、荷蘭商人開始將茶引入到歐洲，飲茶開始進(jìn)入西方并逐漸流行起來(lái)，尤其是在荷蘭與英國(guó)影響較大，“1660年至1680年，飲茶已經(jīng)在荷蘭普及”[10]32，飲茶在英國(guó)社會(huì)的普及稍晚，大致為十八世紀(jì)末期，但其影響更為深入，所以英國(guó)目前仍為世界上人均飲茶最多的國(guó)家之一。

地理大發(fā)現(xiàn)之后，西歐各國(guó)很快開啟了在美洲的殖民歷程，飲茶習(xí)俗亦由此得以引入。根據(jù)著名茶學(xué)家烏克斯的記述，“最早飲茶的時(shí)間在美洲并無(wú)清楚地記載，但該習(xí)慣無(wú)疑為荷蘭傳播來(lái)的?！盵10]49所以，飲茶最初在荷屬殖民地新阿姆斯特丹開始流行起來(lái)，社會(huì)上層人士在社會(huì)交往中以飲茶作為紐帶，然后其他地區(qū)亦逐漸開始飲茶，比如大約于1670年左右，馬薩諸塞殖民地局部地區(qū)開始飲茶，1690年，商人B.哈里斯（B.Harris）與D.弗農(nóng)（D.Vernon）在波士頓開始售茶，二人按照宗主國(guó)英國(guó)所制定的法規(guī)，“取得相關(guān)執(zhí)照并公開銷售茶葉”[11]49。在荷蘭與英國(guó)影響下，飲茶在北美殖民地逐漸流行起來(lái)，人們“在茶桌旁的交談中，可能達(dá)成商業(yè)上的交易，建立婚姻的紐帶，甚至找到政治上的盟友。常在一起飲茶的人往往有一個(gè)比較固定的圈子?！盵11]447飲茶成為北美社會(huì)生活的重要部分。盡管后來(lái)北美殖民地為英國(guó)所獨(dú)占，但社會(huì)中的飲茶風(fēng)氣未受影響，甚至后來(lái)隨著殖民地與宗主國(guó)矛盾的加深，茶葉還成為激化矛盾的導(dǎo)火索，引爆了著名的“波士頓傾茶事件”①即英文The Boson Tea Party，國(guó)內(nèi)亦翻譯為“波士頓毀茶事件”“波士頓茶黨”。參見(jiàn)楊宗遂：《“波士頓茶會(huì)”及其漢譯名之辨正》，《歷史研究》1979年第10期；吳驥：《波士頓毀茶事件觸發(fā)北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)》，《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期。。在北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中，茶葉很大程度上被視為英國(guó)殖民壓迫的象征而遭到民族抵制。隨著獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利，北美人民又逐漸恢復(fù)了飲茶，甚至派遣船只前往中國(guó)進(jìn)行貿(mào)易，1784年來(lái)華進(jìn)行貿(mào)易的首艘商船“中國(guó)皇后號(hào)”即購(gòu)紅茶2460擔(dān)、綠茶562擔(dān)，[12]由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)美國(guó)社會(huì)對(duì)茶葉的迫切需求，美國(guó)社會(huì)逐漸恢復(fù)了殖民地時(shí)期形成的飲茶習(xí)慣。

時(shí)至今日，美國(guó)仍為世界上最重要的飲茶國(guó)之一，還將一月定為“國(guó)民熱茶月”（National Hot Tea Month），可見(jiàn)飲茶對(duì)整個(gè)社會(huì)的深刻影響。美國(guó)的茶葉進(jìn)口量亦長(zhǎng)期居世界前列②近年來(lái)，美國(guó)茶葉進(jìn)口量一般居世界前三位，2018年其進(jìn)口量高達(dá) 12.6萬(wàn)噸，參見(jiàn)《全球茶葉最新數(shù)據(jù)：2018茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告出爐》，網(wǎng)址：http：//www.sohu.com/a/259363358_100029276，尤其是進(jìn)入二十一世紀(jì)后，飲茶有益于健康的觀念更加深入人心，美國(guó)的茶葉消費(fèi)不斷升溫，社會(huì)各界對(duì)茶文化的關(guān)注自然進(jìn)一步提升，渴望更為深入地了解茶文化，而紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》的問(wèn)世很大程度上正是基于這一背景，該片引發(fā)的巨大反響說(shuō)明，其初衷已然基本達(dá)成。

4 結(jié)語(yǔ)

概而言之，紀(jì)錄片《中國(guó)茶：東方靈藥》植根于美國(guó)的飲茶環(huán)境，同時(shí)將目光投往東方予以追本溯源，較好地展示了茶文化的起源、發(fā)展與主要內(nèi)容，但或許源于文化隔膜，致使片中出現(xiàn)了將陸羽完全視為自學(xué)成才寫就《茶經(jīng)》與認(rèn)為茶源于“擦”的誤解，涉及到盧仝《七碗茶詩(shī)》之處，在內(nèi)容編排上存有模糊不清之處，或許因?yàn)闀r(shí)長(zhǎng)限制，紀(jì)錄片中沒(méi)能交代飲茶傳至北美的歷程，使其內(nèi)容存在一定殘缺之處。但總體看來(lái)，可謂微瑕之璧，該紀(jì)錄片內(nèi)容豐富且制作精良，根據(jù)權(quán)威媒體報(bào)道，美國(guó)多家學(xué)校將其“作為中華文化教育的教學(xué)資源，成為了美國(guó)學(xué)生的文化教材”①參見(jiàn)光明網(wǎng)刊發(fā)的相關(guān)新聞，其標(biāo)題為：《<中國(guó)茶：東方神藥>獲69屆美國(guó)電視艾美獎(jiǎng)》，光明網(wǎng)2017年6月26日。，而且該片在海內(nèi)外的影響逐漸擴(kuò)散，引起廣泛關(guān)注②目前該片在國(guó)內(nèi)多家在線媒體網(wǎng)站已經(jīng)可以觀看，比如優(yōu)酷視頻、騰訊視頻、搜狐視頻等。?？梢哉f(shuō)，該片對(duì)西方國(guó)家甚至是中國(guó)各界人士了解茶文化功莫大焉。正是因?yàn)樵撈绊懮醮螅愿档脤W(xué)界予以關(guān)注，本文拋磚引玉并非否定該片，而是期待傳播中國(guó)文化時(shí)在內(nèi)容方面更加嚴(yán)謹(jǐn)，以便觀者或讀者可以獲取更為準(zhǔn)確的知識(shí)、獲得更具價(jià)值的教益，希冀學(xué)界的聲音有助于該方面的改善甚至提升。