剛剛過去的這個豬年可謂多災(zāi)多難：經(jīng)濟層面上，美國對中國發(fā)起的貿(mào)易戰(zhàn)還沒過去；從祖國統(tǒng)一大業(yè)層面，臺灣的臺獨分子蔡英文再次贏得地方大選，令和平統(tǒng)一愈發(fā)艱難；陰魂不散，讓整個中國養(yǎng)豬業(yè)蒙受慘重損失的非洲豬瘟疫情仍在繼續(xù)；新型冠狀病毒感染肺炎仍呈迅速擴散趨勢。的確，各種不利的因素正在疊加，但對于堅強而偉大的中華民族來說，這些困難只是考驗，絕無可能阻擋中華民族偉大的復(fù)興之路。

為了防控“肺炎疫情”，武漢、湖北乃至全國均采取了斷然措施，必然也會嚴(yán)重連帶影響畜牧業(yè)，所以，我們有必要分析一下影響在哪里、哪個層面，以及早做好應(yīng)對之策。

肉禽業(yè)將受重創(chuàng)

中國科學(xué)院院士、中國疾病預(yù)防控制中心主任高福1月22日在國新辦發(fā)布會上表示，新型冠狀病毒的來源是武漢一家海鮮市場非法銷售的野生動物。此后，河南率先宣布關(guān)閉活禽市場。緊隨其后，江蘇無錫、安徽合肥也宣布關(guān)閉活禽市場。事實上，現(xiàn)在國內(nèi)已經(jīng)沒有活禽市場在營業(yè)，加上道路封阻，不僅養(yǎng)殖散戶難以銷售，現(xiàn)在已經(jīng)波及到大型肉禽養(yǎng)殖企業(yè)。

有廣西養(yǎng)殖戶反饋，現(xiàn)在當(dāng)?shù)?～2.5kg重的黃雞僅賣13元/只，而且銷售困難。由于活禽市場關(guān)閉，只能賣給鄉(xiāng)鄰。辛辛苦苦養(yǎng)了幾個月，售價尚不足成本的一半，養(yǎng)殖戶欲哭無淚。

由于非洲豬瘟疫情肆虐導(dǎo)致豬肉供應(yīng)嚴(yán)重不足，價格暴漲，作為替代品的禽肉迅速補位。2019年的大部分時間，家禽（含水禽）大賺特賺，堪稱暴利。但進入第四季度，肉禽因供應(yīng)量激增而導(dǎo)致價格暴跌，迅速進入嚴(yán)重虧損的狀況。本已進入深度虧損的肉禽業(yè)正在遭受重創(chuàng)，因“肺炎疫情”關(guān)閉市場、封路限行政策更是雪上加霜。

本來，肉禽的特點是產(chǎn)能恢復(fù)的快，去產(chǎn)能也快，一旦養(yǎng)殖量下來了，肉禽的價格就會抬頭。但現(xiàn)在全國活禽市場幾乎全部關(guān)閉，加上部分消費者不明就里的認為吃禽肉不安全，消費量也會大大下降。所以，本人認為，肉禽業(yè)短期內(nèi)將會遭受重挫。2019年上半年最賺錢的當(dāng)屬種禽業(yè)和孵化業(yè)，從現(xiàn)在開始，受損失最大的也是他們，種蛋賣不出去，孵出的小雞也只能采取掩埋等措施。

但眼下應(yīng)當(dāng)已經(jīng)是最困難的時期，疫情帶來的困難是暫時的，按照現(xiàn)在的做法，疫情可能會在2月份得到有力的控制，待到全國廠礦、學(xué)校、機關(guān)復(fù)工之時，由于豬肉價格居高不下，禽肉仍將是團餐的消費主力。預(yù)計到4、5月份，如果屆時活禽市場開放，肉禽價格將會飆升，有可能回復(fù)到2019年的高點。由于避險情緒增加，雞苗則很難達到去年高點。如果活禽市場不開放，則有屠宰廠的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)將成為最大的獲利者。

蛋禽業(yè)將受牽連

從2018年10月份開始，無論是豬價還是肉禽、蛋禽、牛羊肉均受非洲豬瘟疫情影響而大漲。其中，作為動物蛋白較好替代的肉禽價格迅速攀升，受此關(guān)聯(lián)影響，本來該進入盈利下行期的蛋雞產(chǎn)業(yè)盈利期得以搭車延長。

蛋雞利潤的增加和淘汰雞價格走高有較大關(guān)系，而淘汰雞價格走高是受肉禽價格迅速攀升有關(guān)。如果按照順序來說，是這樣一個邏輯：

按照這個邏輯，肉禽和蛋雞利潤的上漲，是非洲豬瘟疫情影響的外溢。雖然很多人不認同，認為雞蛋受其他影響極少，是獨立的價格體系。但是，如何解釋蛋雞盈利周期得以延長？彼得·德魯克有句話說得非常好：“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事?！?/p>

我的邏輯是：只要豬肉供應(yīng)嚴(yán)重不足，肉禽去產(chǎn)能后價格就會反彈，帶動蛋禽價格聯(lián)動。但現(xiàn)在肉禽的價格大幅度下降，影響價格反彈，勢必牽連蛋雞盈利。

現(xiàn)在，雞蛋的物流也受到很大的影響，云南過去對廣西輸入雞蛋，現(xiàn)在已經(jīng)無法進入。很多地區(qū)雞蛋的價格低至5元/kg，已經(jīng)進入虧損區(qū)。

不過，近期由于道路封阻，作為應(yīng)對疫情的措施，很多家庭禽蛋消費增加。但綜合分析，由于蛋雞淘汰緩慢，即使蛋價反彈，空間也不會很大。我們判斷，蛋雞業(yè)最好的結(jié)果是進入微利期，所以，保守一點，我們對2020年全年蛋雞養(yǎng)殖業(yè)看空。

對豬價利好

其實誰都知道，2020年將更缺豬，按照正常的價格規(guī)律，豬價應(yīng)當(dāng)創(chuàng)歷史新高。只是，豬肉價格占CPI（居民消費價格指數(shù)）權(quán)重較高，尤其是CPI漲幅超過3%的時候會受到強力干預(yù)。而且，在疫情防控期間，通常會打擊囤積居奇的行為。如果考慮到干預(yù)的影響，價格就不會很高，全年的豬價大約能穩(wěn)定在2019年12月份的水平。

現(xiàn)在對豬價有幾個利好因素：1）2020年生豬實際供應(yīng)量應(yīng)低于2019年；2）消費者逐漸接受豬肉價格處于高水平的現(xiàn)實；3）“有關(guān)部門”對豬價不超過40元/kg會保持適度容忍；4）活禽市場關(guān)閉影響消費， 部分消費者轉(zhuǎn)向豬肉。

現(xiàn)在以及未來的幾個月，影響豬價的最大因素是“有關(guān)部門”的干預(yù)，如果沒有強力干預(yù)，疫情開始平息后價格有望短期突破新高。但我們分析年度平均價格約在34～40元/kg之間。34元/kg為北方、西南（除去四川、重慶）和西北，40元/kg在東南和中部。

牛羊肉影響不大

原因如下：1）牛羊肉價格本身高于豬價，國人的傳統(tǒng)更喜歡吃豬肉；2）羊的養(yǎng)殖量迅速增加；3）牛肉進口渠道通暢，供應(yīng)充足。

綜 合

我們分析的前提是武漢新型冠狀病毒疫情的現(xiàn)狀和趨勢影響，如果疫情得到迅速控制，則此前提消失。另外，“有關(guān)部門”的做法將成主要影響因素，除此之外，還有幾點值得關(guān)注：1）短期內(nèi)消費者去超市和集市的頻率將大大下降；2）禽屠宰企業(yè)會借機壓價(肉禽為主)，利空；3）消費者對豬凍肉的需求增加；4）春節(jié)后，手持凍肉且虧損中的肉商會擇機出貨；5）因收購價低，肉禽屠宰企業(yè)獲利水平大大提高；6）養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)繼續(xù)迅速變化，利好產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。中小養(yǎng)殖戶由于抗風(fēng)險能力低，虧損并加快退出，大型產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)得到的支持更多，產(chǎn)能增加迅速。

綜合分析：養(yǎng)豬業(yè)成為2020年最大的贏家；肉禽先抑后揚；蛋雞小步下滑；牛羊波瀾不驚。但整個大環(huán)境顯然對產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)更加有利，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)大進小退的趨勢加速。