文/北京中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng) 王國(guó)瑋

斗指東北，維為立春，時(shí)春氣始至，四時(shí)之卒始，故名立春。立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，一般立春是2 月4 日或5 日。立春的含義是開始進(jìn)入春天“陽(yáng)和起蜇，品物皆春”，過(guò)了立春，萬(wàn)物復(fù)蘇，大地生機(jī)勃勃，草樹開始萌芽，農(nóng)人也開始忙著耕種，城市人開始一年的計(jì)劃，一年四季從此開始了。傳統(tǒng)歷法還把立春、立夏、立秋、立冬看成是春、夏、秋、冬的開始，稱為“四立”節(jié)氣。

立春的特點(diǎn)

立春位居農(nóng)歷二十四節(jié)氣之首，表明春季從這一天開始。立春在傳統(tǒng)社會(huì)里是一個(gè)非常重要的節(jié)日，農(nóng)業(yè)是民生的主業(yè)，農(nóng)業(yè)有很強(qiáng)的季節(jié)性，春天是充滿希望的時(shí)節(jié)，有句話“一年之計(jì)在于春”，就是強(qiáng)調(diào)了春天的重要性。春天是由冬寒向夏熱過(guò)渡的季節(jié)，冷暖氣團(tuán)交替活動(dòng)頻繁。人體對(duì)春季風(fēng)向多變的氣候特點(diǎn)適應(yīng)性較差，立春之季晝夜溫差較大，早晨氣溫較低，感冒和呼吸系統(tǒng)疾病處于易發(fā)期，患病人數(shù)較多，心腦血管疾病也處于多發(fā)期。所以，此季節(jié)要注意保暖防病，安度立春。

立春的養(yǎng)生

立春揭開了春天的序幕，表示萬(wàn)物復(fù)蘇春季的開始，立春時(shí)節(jié)的自然特點(diǎn)包括：白天漸長(zhǎng)，陽(yáng)光暖和，氣溫趨于上升，日照、降水也逐漸增多。民俗中有句話“立春雨水到，早起晚睡覺”。說(shuō)明人們經(jīng)過(guò)秋冬養(yǎng)生，到了春天開始勞做了，春季養(yǎng)生也要順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過(guò)渡到“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的時(shí)間。注意保護(hù)陽(yáng)氣，因春屬木，與肝相應(yīng)，所以在春季養(yǎng)生方面，主要是護(hù)肝，而護(hù)肝要從心情著手，使心情舒暢，防止“肝火上升”。立春以后，氣候仍然干燥，補(bǔ)充水分也是很必要的。

1.精神養(yǎng)生要忌“怒”

春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)，萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣。按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)（以五行學(xué)說(shuō)特性來(lái)說(shuō)明五臟的生理活動(dòng)特點(diǎn)，如肝喜調(diào)達(dá)，有疏泄的功能，木有生發(fā)的特性，故以肝屬木）。肝的生理特點(diǎn)主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。在春季精神養(yǎng)生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂(lè)觀向上，保持心境恬愉的好心態(tài)。同時(shí)要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時(shí)，借陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物萌生，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過(guò)適當(dāng)?shù)卣{(diào)攝，使春陽(yáng)之氣得以宣達(dá)，代謝功能得以正常運(yùn)行。

2.生活穿衣重在“捂”

春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱，所以初春時(shí)節(jié)特別是生活在北方地區(qū)的人不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減?！肚Ы鹨健分鲝埓簳r(shí)衣著宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“去春凍半泮，下體寧過(guò)于暖，上體無(wú)妨略減，所以養(yǎng)陽(yáng)之生氣?！贝禾煸谄鹁臃矫妫梭w氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達(dá)，這就要求我們夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動(dòng)，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。

“春捂”重視下半身，除了要加強(qiáng)下半身的保暖外，還要加強(qiáng)下半身的活動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。我們可以采取干洗腳等方法，即雙手緊抱一側(cè)大腿根，稍用力從大腿根向下按摩直到足踝，再?gòu)淖沲淄匕茨χ链笸雀?。用同樣的方法再按摩另一條腿，重復(fù)10～20 遍。此外還可采用甩腿、揉腿肚、扭膝、搓腳、暖足、蹬腿等方法來(lái)活動(dòng)下半身。

“春捂”也不能捂過(guò)了頭。棉衣不可過(guò)早脫去，多備幾件夾衣，隨天氣變化增減?！按何妗币矐?yīng)該有度，當(dāng)南方地區(qū)進(jìn)入3月，或北方地區(qū)進(jìn)入4月，天氣明顯有些熱了，如果還穿著棉衣，就會(huì)超過(guò)身體的耐熱限度，體溫調(diào)節(jié)中樞就會(huì)適應(yīng)不了，同樣對(duì)健康不利。尤其是長(zhǎng)江流域，春季空氣濕度較大，如果“捂”過(guò)了頭，還容易誘發(fā)中暑。

3.飲食養(yǎng)生少吃“酸”

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源。但春季肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢，而肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾等。若多吃酸味食品，能加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。因此，春季飲食調(diào)養(yǎng)要注意春季陽(yáng)氣初生的特點(diǎn)，應(yīng)該吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味?！端貑?wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)“肝主春,……肝苦急，急食甘以緩之,……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”就是這個(gè)道理。在立春之時(shí)有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，也可達(dá)到養(yǎng)生護(hù)肝的目的。

立春飲食宜平補(bǔ)，立春為什么要進(jìn)補(bǔ)呢？這是因?yàn)榇禾礻?yáng)氣升發(fā)，活動(dòng)加快，消耗過(guò)大，進(jìn)補(bǔ)可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使人體陰陽(yáng)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。由于春天萬(wàn)物復(fù)蘇，植物處于生長(zhǎng)發(fā)育較快階段，人體也是如此。再有，春天多風(fēng)、氣候干燥，這是與其他季節(jié)不同之處。因此，春季飲食要貫徹以升為主的原則，也就是說(shuō)，宜適當(dāng)吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，但要以平補(bǔ)為主。這是因?yàn)榇禾礻?yáng)氣升發(fā)、多風(fēng)少雨、氣候干燥，如果補(bǔ)得太過(guò)，很容易上火。不同的人有不同的補(bǔ)法，老年人由于臟腑功能逐步衰退，陽(yáng)虛明顯，春季平補(bǔ)甘溫之物為主，如大棗、山藥、蓮子等；對(duì)于上班族，尤其經(jīng)常加班加點(diǎn)超負(fù)荷工作的人群，在補(bǔ)陽(yáng)氣的同時(shí)，也要補(bǔ)陰，多吃山藥、春筍、菠菜、韭菜、木耳、鍋巴、木瓜、百合、枸杞等；中醫(yī)認(rèn)為小兒為“純陽(yáng)”之體，所以春季最好不補(bǔ)?？傊杭具M(jìn)補(bǔ)要因人而異，以平補(bǔ)為好，適當(dāng)多吃甘味，少食酸味食品。

4.防病要防傳染病

春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動(dòng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路?？傊?，立春后在生活上要逐漸晚睡早起，調(diào)養(yǎng)心情，防肝火上升，飲食要選辛溫發(fā)散之品。

立春的食療

1.蝦仁韭菜

原料：蝦仁30 克，韭菜250 克，雞蛋1 個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、香油各適量。

做法：蝦仁洗凈用水泡發(fā)，約20 分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜擇洗干凈，切3 厘米長(zhǎng)段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、香油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋香油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜亦可作為習(xí)慣性便秘患者之膳食。

2.鯽魚筍湯

原料：鯽魚1 條約400 克，筍200 克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。

做法：先將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20 分鐘；爆香姜片，將鯽魚的兩面略煎一下（這樣湯容易變白）；然后加水，放入毛筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30 分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

功效：清熱消痰、利水消腫。

3.春筍清粥

原料：江米300 克，毛筍2 根，小蔥1 根，鹽、雞精適量。

做法：先將毛筍剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧?，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時(shí)放入毛筍片。等粥成糊狀時(shí)放入鹽和雞精，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中即可食用。

功效：清熱消痰、健脾益胃。