如果你想減少全身的炎癥，延緩與年齡相關疾病的發(fā)生并延長壽命，那應該怎么做？答案是：少吃一點。這是來自中國和美國科學家一項新研究的結論，該研究提供了迄今為止關于限制熱量飲食對大鼠細胞影響的最詳細報告。盡管限制熱量攝入的好處早已為人所知，但這項新研究的結果表明，這種限制可以防止細胞途徑的老化，論文發(fā)表在近期的《細胞》（Cell）雜志上。

在這篇新論文中，研究人員比較了攝入熱量減少30%的大鼠和正常飲食的大鼠之間的區(qū)別。研究表明，當正常飲食的大鼠變老時，其身體發(fā)生的許多變化并沒有出現(xiàn)在限制飲食的大鼠身上;即使到了老年，減少飲食的大鼠的許多組織和細胞也與年輕大鼠的組織和細胞非常相似。研究第一作者之一、中科院動物研究所的馬帥表示，節(jié)食的大鼠不僅肉眼可見地變苗條，而且各種指征都顯示，它們比同齡大鼠都更加年輕。

“人們說‘吃什么就是什么，我們在很多方面都發(fā)現(xiàn)了這一點，”論文的另一位作者、索爾克研究所的康塞普西翁·羅德里格斯·埃斯特班說，“隨著年齡的增長，細胞的狀態(tài)顯然取決于你與環(huán)境的互動，包括你吃了什么，吃了多少?！痹趯Ρ攘藘山M大鼠的分子網(wǎng)絡圖譜后，研究者得到了關鍵結論：限制熱量攝入—保持“七分飽”—可以有效逆轉衰老給免疫系統(tǒng)造成的變化。

這是科學家首次在多器官、多組織層面上系統(tǒng)地解析機體衰老的細胞和分子變化規(guī)律，不僅揭示了慢性炎癥是哺乳動物機體和器官衰老的共同特征，而且表明適當?shù)墓?jié)食可以延緩衰老，甚至逆轉一系列衰老相關的生理指標。