□劉翠

一、名稱及功用

梅瓶是現(xiàn)在人們對(duì)“小口、短頸、豐肩、修腹、窄脛”的一種器物的稱謂。但在歷史文獻(xiàn)記載中，“梅瓶”一詞最早出現(xiàn)于清末陳瀏所著的《匋（陶）雅》中，稍后的《飲流齋說瓷》（民國(guó)許之衡著）對(duì)此有詳細(xì)的記載：“口細(xì)而項(xiàng)短，肩極寬博，至脛稍狹，折于足則未豐，因其口徑之小與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也。宋瓶雅好此式，元明暨清歷代皆有斯制”，清楚地說明了“梅瓶”這個(gè)名稱的由來及其形制、起源。由此可知，人們把“小口、短頸、豐肩、修腹、窄脛”的器物稱作梅瓶是在清末民初的時(shí)候，那在這之前人們對(duì)其是如何稱謂的呢？

與其有關(guān)的記載最早可追溯到宋代，在《侯鯖錄》（宋趙令疇著）卷三中稱其為“酒經(jīng)”，《翁牖閑評(píng)》（宋袁文著）卷六中稱其為“經(jīng)瓶”、“京瓶”，《云麓漫鈔》（南宋趙彥衛(wèi)著）卷三中稱其為“酒京”。

及至元明之際的《碎金·家生篇三十二》中稱其為“酒經(jīng)”。而到《大明會(huì)典》中稱盛酒容器為“酒缸、壇、酒瓶”，根據(jù)考古資料[1]，明代用于盛酒的容器之一就是梅瓶，而且同時(shí)期的《金瓶梅詞話》中稱其為“酒”或“壇子”。到清朝的《萬壽盛典初集》和《造辦處活計(jì)清檔》中已經(jīng)記載有制作或進(jìn)獻(xiàn)的“梅瓶”，但其是插梅花之瓶的簡(jiǎn)稱，還是我們今天所說的梅瓶還有待論證。

因此，根據(jù)文獻(xiàn)記載，我們今天所說的“梅瓶”在宋、元時(shí)期叫“酒經(jīng)”、“經(jīng)瓶”，別稱“酒京”、“京瓶”；明代稱“酒瓶”、“壇子”，或直接以“酒”稱之；清末民初的時(shí)候才稱為“梅瓶”，并一直沿用至今。

根據(jù)上海博物館所藏的宋代梅瓶上的題字“清沽美酒”、“醉鄉(xiāng)酒?！币约八芜|金時(shí)期的壁畫，如白沙宋墓的“晝上崔大郎酒”、宣化遼張世卿墓的備飲圖、張文藻夫婦墓的童嬉圖等，我們可以推測(cè)梅瓶在當(dāng)時(shí)的功用之一是酒器。到了元末明初時(shí)期，《碎金》將其歸入酒器類，而明晚期的《金瓶梅詞話》直接以酒代稱，說明直到明代晚期梅瓶仍是酒器。同時(shí)中國(guó)古代的插花藝術(shù)在此時(shí)也發(fā)展到了理論的高度，很多文人雅士對(duì)此著書立說[2]，根據(jù)他們的理論，非常適合插花的器物具有或銅或瓷的質(zhì)地，高瓶、小口的特點(diǎn)，于是梅瓶被當(dāng)時(shí)的文人“今取以插花，極似合宜”。自此梅瓶在傳統(tǒng)的貯酒功能外，又多了插花的功能，而清代正式將梅瓶的插花功能發(fā)揚(yáng)光大，以至于到清末民初人們以為梅瓶只是用來插花陳設(shè)，竟不知其原本是酒器。另外，在明代，大量的梅瓶出自墓葬，包括明定陵、皇親國(guó)戚以及一些功臣權(quán)貴的墓葬中都隨葬有梅瓶，說明在明代梅瓶是一個(gè)重要的隨葬器物，應(yīng)該是當(dāng)時(shí)的一種隨葬禮儀。而到了清代，梅瓶已經(jīng)很少出現(xiàn)在墓葬中了，更多的是作為一種陳設(shè)品擺放在屋里了。

二、起源發(fā)展

目前唐代的“梅瓶”僅發(fā)現(xiàn)有2件，分別收藏在上海博物館和故宮博物院（圖一），整體較矮，沒有宋代那種挺拔高雅的造型。但由于這兩件器物不是正式考古發(fā)掘出土的，所以人們對(duì)其還有質(zhì)疑。但1982年在河南孟縣店上村唐墓[3]出土過一對(duì)“白釉瓷罐”，其形制已非常接近后世所說的梅瓶（圖二）。1973年在陜西三原縣焦村唐李壽墓[4]出土的石槨內(nèi)部的線刻畫中，其中一個(gè)侍女手捧的器物（圖三）形制也與梅瓶十分相似。另外，在遼契丹的工匠們還創(chuàng)燒出了一種上粗下細(xì)，形似雞腿的雞腿瓶（圖四、圖五），主要用于在游牧遷徙生活中儲(chǔ)存、運(yùn)輸水或酒。

關(guān)于梅瓶的起源，在學(xué)術(shù)界仍是一個(gè)備受爭(zhēng)議的課題，主要有北方起源說[5]和唐朝起源說。但任何一種器物的產(chǎn)生都不是一蹴而就的，而是需要經(jīng)過長(zhǎng)期的演變發(fā)展。因此筆者認(rèn)為，具有“梅瓶”這種形制的器物早在唐朝就出現(xiàn)了，只不過沒有那么修長(zhǎng)挺拔，還比較端莊典雅，之后在和遼契丹雞腿瓶的交流融合中，逐漸發(fā)展出了宋代成熟的“梅瓶”造型，并自此盛行于元、明、清。

但無論梅瓶起源于何時(shí)，不可否認(rèn)的是至宋代，它已經(jīng)成為各個(gè)窯口普遍生產(chǎn)的一種器物了。也正因?yàn)楦鱾€(gè)窯口都生產(chǎn)，所以形成了宋代（包括同時(shí)期的遼、金、西夏）梅瓶多樣化的特征。由于梅瓶的基本特征是小口、短頸、修腹、窄脛，而“小”、“短”、“修”、“窄”的含義都是相對(duì)而言的，因此其多樣化主要體現(xiàn)在口頸部、器身曲線以及器物的整體高度上。其中最明顯的是器物的整體高度的差異，宋代北方的梅瓶[6]整體普遍較高，大部分在35厘米以上，器身顯得更加修長(zhǎng)挺拔；而南方的梅瓶[7]則普遍較低，大部分在25～35厘米之間，器身更顯端莊高雅。其次是口頸部的變化，口部的變化大致可分為以下幾種類型：梯形小口（圖八、圖九、圖一一）、小敞口（圖七、圖一三）、小唇口（圖六）、小洗口（圖一○）以及出沿小口（圖一二）；而頸部大致可分為短束頸（圖七、圖八、圖九、圖一一）、短柱頸（圖六、圖一○）、梯形頸（圖一二、圖一三）等幾類。而器身曲線主要體現(xiàn)在肩腹部，根據(jù)肩部向腹部之間的過渡程度可分為圓弧肩（圖六至圖八、圖一一至圖一四）、圓折肩（圖一○）、方折肩（圖九）等?？傮w而言，短束頸梯形小口和短束頸小唇口是宋代北方最流行也是最具特征的，而梯形頸出沿小口是宋代南方比較典型的形制?？傊未菲啃沃频闹饕攸c(diǎn)是修長(zhǎng)挺拔，整體輪廓線較直，給人一種高雋神怡的感覺。另外這一時(shí)期的梅瓶大多無蓋，可能是由于其質(zhì)地不易保存；但也有少數(shù)瓷質(zhì)的器蓋，其形制特點(diǎn)為無紐，剖面呈梯形（圖一四）。

由于元代是北方游牧民族建立的，所以它的器物總是有一種粗獷豪放之風(fēng)，梅瓶也不例外。元代梅瓶相比宋代的高挑優(yōu)雅，其肩部變寬，脛部變粗，整體更顯得穩(wěn)重。元代梅瓶（圖一五至圖一八）的形制特點(diǎn)主要表現(xiàn)為：小平口出沿，短梯形頸，圓弧肩更加飽滿渾圓，脛部較粗，整體上是一種豪放雄偉的形態(tài)，與其草原游牧民族的性格相吻合。另外元代還創(chuàng)燒出了一些形制特殊的梅瓶，如八棱形梅瓶（圖一六）。這一時(shí)期的器蓋也已經(jīng)有紐了，但剖面仍呈梯形。

唐代images/BZ_25_482_306_706_584.png圖一 圖二 圖三images/BZ_25_861_309_1056_586.pngimages/BZ_25_1241_300_1343_588.png遼代images/BZ_25_482_606_627_901.png圖四 圖五images/BZ_25_792_606_950_901.png宋 代北方 南方images/BZ_25_482_915_647_1210.png圖六 圖七 圖八 圖九 images/BZ_25_1611_915_1787_1210.png圖一○ images/BZ_25_1923_915_2041_1211.png圖一一images/BZ_25_765_915_928_1210.pngimages/BZ_25_1049_915_1207_1209.pngimages/BZ_25_482_1227_678_1522.pngimages/BZ_25_1333_915_1512_1210.png圖一二 images/BZ_25_820_1227_1022_1522.png圖一三 images/BZ_25_1178_1227_1392_1522.png圖一四元代images/BZ_25_482_1540_651_1835.png圖一五 圖一六 圖一七 圖一八images/BZ_25_824_1540_997_1835.pngimages/BZ_25_1171_1540_1356_1835.pngimages/BZ_25_482_1850_660_2145.pngimages/BZ_25_1530_1540_1718_1836.png圖一九 圖二○ 圖二一images/BZ_25_829_1850_1017_2145.pngimages/BZ_25_1187_1850_1365_2146.png明 代早期 中期 晚期images/BZ_25_482_2161_639_2456.png圖二二images/BZ_25_470_2474_604_2769.png二三 images/BZ_25_706_2477_850_2766.png圖二四 images/BZ_25_995_2477_1157_2766.png圖二五 images/BZ_25_1302_2477_1464_2766.png圖二六 images/BZ_25_1609_2477_1762_2766.png圖二七 images/BZ_25_1904_2477_2056_2766.png圖二八清代images/BZ_25_482_2781_679_3076.png圖二九 images/BZ_25_823_2781_1005_3076.png圖三○ images/BZ_25_1153_2781_1341_3076.png圖三一 images/BZ_25_1485_2781_1688_3076.png圖三二

梅瓶經(jīng)過宋元時(shí)期的大力發(fā)展，其形制種類已經(jīng)非常豐富了，這就給明代梅瓶進(jìn)入燒造高潮期打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。明代梅瓶形制的發(fā)展大致可分為早、中、晚三期，早期主要是永樂、宣德時(shí)期（圖一九至圖二一），其形制特點(diǎn)為小唇口，短束頸或梯形頸，圓弧肩，肩部比元代更加豐滿，脛部?jī)?nèi)斂幅度不大，延續(xù)了元代的風(fēng)格，這個(gè)時(shí)期的器物體現(xiàn)出了一種穩(wěn)重的形態(tài)。中期主要是成化、正德時(shí)期（圖二二），這一時(shí)期梅瓶處于過渡時(shí)期，但從形制來說更接近于早期梅瓶的形制。晚期主要是嘉靖、萬歷時(shí)期（圖二三至圖二八），器物的形制有了明顯的變化，主要特征是（淺）盤口或洗口；短直頸或短束頸，尤其是到了萬歷以后頸部變得比較細(xì)直，呈上寬下窄的喇叭狀（圖二六）；肩部豐滿、圓鼓，脛部較粗，外侈不明顯，整體器物弧度不明顯，甚至有的梅瓶整體呈直筒狀。但是在中期的時(shí)候還出現(xiàn)了一種比較有特色的梅瓶，就是腹下部收縮得特別明顯，使上部呈明顯的圓球狀，而脛部外撇，加大了器物自身的弧度，上下形成了鮮明的對(duì)比，使器型看上去有一種失重的感覺，這種梅瓶一直延續(xù)至明末（圖二八）。另外到明代時(shí)有相當(dāng)一部分的梅瓶都帶蓋，蓋上既有有紐的，也有無紐的，紐大多呈寶珠紐，蓋面有平、弧之分，即有呈梯形的（圖二三），也有呈傘形的（圖二五），還有跟口部一樣大小的（圖二四）。

清代梅瓶由于其儲(chǔ)酒的實(shí)用價(jià)值和作為明器的禮儀價(jià)值逐漸消退，而其插花的功能被發(fā)揚(yáng)光大，逐漸演變?yōu)榻y(tǒng)治階層陳設(shè)擺玩的工藝品。因此為了迎合統(tǒng)治階層的這種需求，這一時(shí)期的梅瓶不僅燒制得更加精致、秀美，有各式各樣的形制、釉色，而且還大量仿制前朝的造型。所以相較于宋、元、明時(shí)期，清代的梅瓶沒有那么統(tǒng)一的形制（圖二九至圖三二），其最大的特點(diǎn)是口徑尺寸的增大和頸部較粗，形制以小唇口、短直頸，豐肩最為多見，器物整體曲線表現(xiàn)得更加優(yōu)美、流暢。這一時(shí)期由于梅瓶已經(jīng)變?yōu)椴寤ㄓ镁撸虼硕际菬o蓋的。

三、小 結(jié)

綜上所述，我們今天所說的梅瓶是在唐代“梅瓶”和遼代雞腿瓶的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，宋遼金時(shí)期的梅瓶主要是縱向發(fā)展，也就是器物整體曲線高挑優(yōu)雅；而從元以后的梅瓶則開始向橫向發(fā)展，也就是器物整體曲線敦厚穩(wěn)重。總體來說，梅瓶的演變趨勢(shì)就是肩部越來越豐滿，而腹部?jī)?nèi)斂幅度越來越小，脛部越來越粗。從梅瓶形制的發(fā)展變化來看，似乎元以后的梅瓶是沿襲宋代南方地區(qū)的梅瓶發(fā)展而來的，也即元以后梅瓶的發(fā)展主要是受景德鎮(zhèn)窯系的影響。

[1]1971年山東鄒縣魯王朱檀墓的梅瓶出土?xí)r里面還貯藏有酒；江西桂林靖江王墓中的梅瓶出土?xí)r也貯藏有酒。

[2]明屠隆的《山齋清供箋》，袁宏道的《瓶史》，張德謙的《瓶花譜》，文震亨的《長(zhǎng)物志》等都有關(guān)于插花的花卉、器具以及插花之法的描述。

[3]尚振明《河南孟縣店上村唐墓》，《考古》1988年第9期。

[4]孫機(jī)《唐李壽石槨線刻〈侍女圖〉、〈樂舞圖〉散記（上）》，《文物》1996年第 5期，36頁。

[5]北方起源說認(rèn)為梅瓶是受遼雞腿瓶的影響，首先在宋的北方地區(qū)產(chǎn)生的。

[6]主要指的是定窯系、磁州窯系、耀州窯系等北方窯口生產(chǎn)的。

[7]主要指的是龍泉窯系、吉州窯系等南方窯口生產(chǎn)的。