馮能健

摘 要 甘薯由于含淀粉量較高，風(fēng)味獨(dú)特，對(duì)身體具有獨(dú)特的保健作用，深受人們喜愛(ài)，是餐桌上的常用食品。為了實(shí)現(xiàn)甘薯綠色種植生產(chǎn)，對(duì)甘薯的生產(chǎn)現(xiàn)狀及無(wú)公害栽培技術(shù)進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞 甘薯;生產(chǎn)現(xiàn)狀;無(wú)公害栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.001

甘薯屬旋花科植物，是我國(guó)僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物，在我國(guó)南方地區(qū)四季均可種植。但南方地區(qū)夏季溫度高，晝夜溫差小，不利于甘薯生長(zhǎng)，較少種植，故種植主要以秋薯和冬薯為主，在氣候溫暖、光照充足、春季無(wú)霜地區(qū)也可發(fā)展春薯。甘薯忌積水，故常植于山坡地或半旱田，以排灌良好的砂壤土為宜。

1 甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及不足

近年來(lái)，隨著人們生活水平不斷提高，甘薯產(chǎn)品在市場(chǎng)上需求旺盛，種植面積逐漸增大，但種植過(guò)程中由于過(guò)分重視經(jīng)濟(jì)效益，給甘薯生產(chǎn)帶來(lái)了隱患。

1.1 連年連作

一些地區(qū)由于受耕地資源、水源、交通等因素的制約，在同一田塊上連年連續(xù)種植甘薯。甘薯塊根膨大需要深厚、疏松、肥沃的土壤條件，連作會(huì)導(dǎo)致土壤物理結(jié)構(gòu)破壞、養(yǎng)分失衡、生物種群惡化、有毒物質(zhì)累積等不良后果。據(jù)調(diào)查，甘薯連作兩年的薯塊畸形率達(dá)16%，商品率下降43%，小象甲、莖螟、斜紋夜蛾、瘡痂病等病蟲(chóng)發(fā)生率達(dá)40%以上，嚴(yán)重影響甘薯的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.2 種苗長(zhǎng)期無(wú)性繁殖

生產(chǎn)上無(wú)論是群眾還是種植大戶(hù)，在選擇種苗時(shí)都選用已廣泛種植、口碑較好的品種進(jìn)行扦插繁殖，從而促使帶病毒的薯苗無(wú)限制擴(kuò)繁，導(dǎo)致甘薯種質(zhì)退化，產(chǎn)量逐年下降，甚至絕收。

1.3 偏施氮肥，輕施有機(jī)肥

偏施氮肥和長(zhǎng)期施用化肥，土壤累積酸性物質(zhì)多，引起土壤酸化。忽視有機(jī)肥的施用，導(dǎo)致土壤中缺少微生物賴(lài)以生存的有機(jī)物，使得微生物活力弱，種群惡劣，進(jìn)而造成土壤板結(jié)，貧瘠化，不利于結(jié)薯。

1.4 濫用農(nóng)藥

在生產(chǎn)上，大部分種植戶(hù)在病害發(fā)生后才使用農(nóng)藥，而且濫用或過(guò)量使用，甚至在防治地下害蟲(chóng)時(shí)使用高毒高殘留違禁農(nóng)藥，致使產(chǎn)品不符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或造成嚴(yán)重影響。

2 甘薯無(wú)公害栽培技術(shù)措施

2.1 合理輪作

輪作有利于均衡利用土壤養(yǎng)分，改善土壤理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力，創(chuàng)造良好的結(jié)薯環(huán)境;同時(shí)也能改變病蟲(chóng)害發(fā)生環(huán)境，有效防治病蟲(chóng)害。最好實(shí)行水旱輪作，在水稻田種植。如水源缺乏的地區(qū)，可以選擇與蔬菜、花生、玉米等不同類(lèi)的作物輪作。

2.2 培育健壯的無(wú)病毒種植薯苗

甘薯種植薯苗的質(zhì)量是其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。1）選用脫毒薯苗，通過(guò)科研單位，對(duì)要選用的甘薯品種進(jìn)行提純和脫毒，恢復(fù)品種的優(yōu)良性狀，然后通過(guò)苗圃復(fù)壯種植。2）薯塊育苗，選取無(wú)病蟲(chóng)害、結(jié)薯多的株型及健壯、紡錘形的薯塊作為薯種，并做好消毒處理，選擇肥沃、疏松的苗圃地施足基肥種植，宜植規(guī)格為每畦二行，株距50 cm。3）苗圃假植管理。無(wú)論是薯塊還是脫毒苗，種植后要保持土壤濕潤(rùn)，促使薯塊迅速發(fā)芽生長(zhǎng)。當(dāng)苗長(zhǎng)至20 cm時(shí)要進(jìn)行摘心促進(jìn)分枝，并追施腐熟人糞尿等速效農(nóng)家肥或尿素。在苗生長(zhǎng)至40～50 cm時(shí)，可割苗假植，假植苗長(zhǎng)度以15 cm左右為宜。為確保繁殖速度，每次割苗后必須追肥一次，保證苗壯苗旺。假植時(shí)間40～50 d，苗長(zhǎng)30～40 cm時(shí)種苗最健壯，最適宜作大田種植的種薯苗[1]。

2.3 大田無(wú)公害栽培技術(shù)措施

2.3.1 深耕

甘薯是塊根作物，塊根的膨大需要深厚疏松的土壤及充足的肥力。一般要求耕層厚度20～30 cm。因此，種植前需對(duì)種植的大田進(jìn)行深耕，充分翻曬，增加土壤通透性，消除蟲(chóng)源。

2.3.2 施足基肥并起畦

在起畦前，結(jié)合耙地施足基肥。一般每667 m2產(chǎn)鮮薯2 500～3 500 kg，需施農(nóng)家肥4 000～5 000 kg或商品有機(jī)肥1 000～1 500 kg，結(jié)合耙地混勻撒施。根據(jù)地塊的實(shí)際情況，合理分配畦的大小，通常從田中間開(kāi)始設(shè)畦，平均分配，到田邊設(shè)置小畦。畦的大小根據(jù)田塊情況、土質(zhì)、種植季節(jié)、種植方式、生長(zhǎng)期及品種等確定，一般雙行種植，畦距1.3 m（包溝），畦高30 cm為宜。起畦時(shí)，將需施化肥均勻撒施于畦底，然后覆土起畦。通常每667 m2施用過(guò)磷酸鈣20～30 kg，復(fù)合肥20 kg。如種植冬薯，最好選擇地膜覆蓋栽培，不僅可以抗寒和防草害，而且可以促進(jìn)甘薯早發(fā)根、早分枝、早結(jié)薯，進(jìn)而提高產(chǎn)量。據(jù)試驗(yàn)調(diào)查，地膜覆蓋種植每667 m2可增產(chǎn)1 000～1 500 kg，經(jīng)濟(jì)收益顯著。

2.3.3 薯類(lèi)消毒

為確保薯苗無(wú)病蟲(chóng)害，必須對(duì)薯苗進(jìn)行殺蟲(chóng)及滅菌消毒處理。滅菌的主要目的是預(yù)防因病害造成老小苗，殺蟲(chóng)是殺滅薯苗攜帶的蟲(chóng)卵。消毒時(shí)，將薯苗莖部的入土部分先用40%多菌靈50倍或70%甲基托布津700倍液浸泡10～15 min，然后再用菊酯類(lèi)+阿維菌素類(lèi)殺蟲(chóng)劑500倍液浸泡薯苗基部6～8 cm段5～10 min，然后晾干種植。

2.3.4 栽植技術(shù)措施

1）栽植時(shí)間。春薯宜在清明或雨水前后栽植，一般在土溫穩(wěn)定在18 ℃以上栽植;夏薯宜在芒種或夏至前后栽植;秋薯宜在立秋或處暑前后栽植;冬薯宜在立冬或小雪前后栽植。氣候溫暖，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)的地區(qū)全年都可種植，但以秋、冬栽植的甘薯產(chǎn)量、品質(zhì)俱佳。2）合理密植。種植密度決定甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，種植過(guò)密小薯占比較大，種植過(guò)疏大薯占比大，但商品薯（中薯塊）產(chǎn)出率都低，經(jīng)濟(jì)收益差。生產(chǎn)實(shí)踐證明，每667 m2

插植3 500～4 000株為最宜，中薯塊的產(chǎn)量最高。因此，種植時(shí)，采取雙行植，畦寬1.3 m（包溝），畦高30 cm，株距25 cm的種植密度較適宜。3）栽植方法。甘薯栽植方法較多，一般以水平栽植和斜植法為主。水平植多采用雙行植法，選擇長(zhǎng)為20～30 cm的薯苗，將薯苗基部的4～5節(jié)埋入約5 cm厚的土層中，充分利用易生根結(jié)薯的節(jié)位，易達(dá)高產(chǎn)，但抗旱弱，遇上干旱需注意灌水，才可確保高成活率;斜植法適于短苗栽插，選擇長(zhǎng)為20 cm左右的薯苗，將薯苗基部5～10 cm的斜角插入種植畦內(nèi)，地上留苗約10 cm生長(zhǎng)，薯苗入土的上層節(jié)位結(jié)薯較多且薯塊大，下層節(jié)位結(jié)薯較少且薯塊小，此種植方法結(jié)薯大小不均勻，但抗旱性好，易成活。

2.3.5 合理追肥

根據(jù)薯苗生長(zhǎng)情況，合理追施苗肥、壯薯肥和保苗肥。苗肥應(yīng)以速效氮肥為主，薄施，促進(jìn)薯苗生長(zhǎng)。在植后20天左右，可見(jiàn)薯苗頂芽生長(zhǎng)而沒(méi)有發(fā)生分枝時(shí)施用，每667 m2用5～10 kg尿素兌水淋施。壯薯肥在植后40～50 d施用，結(jié)合松土、除草，沿畦腳兩邊或一邊開(kāi)溝撒施，每667 m2施用尿素10 kg，復(fù)合肥10～15 kg，施后覆土，保持濕潤(rùn)。由于甘薯后期的根系吸收能力弱，可在收獲前30～40 d，于晴天下午施用保苗肥，用1%磷酸二氫鉀噴施，每隔15 d噴一次，連噴兩次，促使薯葉延緩老化，薯塊膨大[2]。

2.3.6 及時(shí)噴藥

甘薯主要害蟲(chóng)有象鼻蟲(chóng)、螻蛄、金龜子、地老虎、大蟋蟀等，應(yīng)堅(jiān)持以防為主的防治原則，針對(duì)害蟲(chóng)的種類(lèi)對(duì)癥施藥。目前采取生物防治和化學(xué)藥劑防治結(jié)合的綜合防治方法來(lái)有效防治蟲(chóng)害。生物防治方法是使用性誘劑誘殺雄蟲(chóng)，減少雄蟲(chóng)交尾及繁殖;化學(xué)防治措施是使用500倍阿維菌素殺蟲(chóng)劑分別在植前浸泡薯苗的基部和苗期每20～25 d淋澆灌蔓頭一次，以殺滅象鼻蟲(chóng)的蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)。卷葉蟲(chóng)、斜紋夜蛾、莖螟等蟲(chóng)害根據(jù)蟲(chóng)害發(fā)生情況，可用滅掃利或康寬及時(shí)噴殺。

甘薯的主要病害有薯瘟病、黑斑病、病毒病、瘡痂病等。應(yīng)堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)公害防治原則。主要農(nóng)業(yè)防治措施：1）種薯分別用40～50 ℃的溫水和50%甲基托布津浸泡消毒;2）選用抗病品種或種植脫毒苗;3）培育無(wú)病健壯苗及植前薯苗消毒等。化學(xué)防治措施：在發(fā)病初期對(duì)癥用藥，薯瘟病用可殺得噴灑或淋施，病毒病用菌毒清可濕性粉劑每隔7～10 d連續(xù)噴藥3次，黑斑病用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液浸種或種苗，瘡痂病使用70%甲基硫菌靈1 000倍液每隔10 d連續(xù)噴藥2次。

2.3.7 做好田間管理工作

田間管理的目的是為薯苗生長(zhǎng)和薯塊膨大創(chuàng)造良好的條件，以除草、松土培土、灌溉排水、提蔓等為主要措施。薯苗生長(zhǎng)期生長(zhǎng)較慢，必須進(jìn)行除草。松土培土的目的是增加畦面土壤透氣性，防止薯塊外露變“露頭青”或遭小象鼻蟲(chóng)為害。灌溉排水要根據(jù)薯苗長(zhǎng)勢(shì)和天氣情況合理進(jìn)行，苗期保證土壤濕潤(rùn)，防止干旱或浸水影響薯苗生長(zhǎng);結(jié)薯初期要控制土壤水分，少灌水，防止地上部徒長(zhǎng);薯塊膨大期需水較多，必須做好排灌措施，遇干旱天氣，在傍晚時(shí)薯苗葉緣下垂，應(yīng)及時(shí)灌水，以浸過(guò)畦高一半即可;雨季畦溝的水高于10 cm左右，浸泡時(shí)間不能超過(guò)1 h，應(yīng)立即排水。收獲前20天不宜灌水或積水過(guò)多，會(huì)嚴(yán)重影響甘薯的品質(zhì)及儲(chǔ)藏。提蔓或翻蔓是甘薯田間管理最重要的措施，主要目的是抑制莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分向根塊轉(zhuǎn)化，提高薯塊產(chǎn)量[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及不足主要表現(xiàn)在連年連作;種苗長(zhǎng)期無(wú)性繁殖;偏施氮肥，輕施有機(jī)肥;濫用農(nóng)藥等。針對(duì)這些問(wèn)題，甘薯生產(chǎn)應(yīng)采用無(wú)公害栽培技術(shù)措施，即應(yīng)當(dāng)合理輪作、培育健壯的無(wú)病毒種植薯苗，還要按照大田無(wú)公害栽培技術(shù)進(jìn)行種植和生產(chǎn)，以提高甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）