吳盛豪

摘要 ? ?介紹了黃皮的生長特性、營養(yǎng)價(jià)值及?？谑悬S皮生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了?？谑悬S皮生產(chǎn)存在的問題，提出了今后?？谑悬S皮生產(chǎn)的發(fā)展對策，建議加強(qiáng)政策扶持與引導(dǎo)、做好選育種 、科技支撐、貯藏保鮮和深加工技術(shù)的研究、完備黃皮產(chǎn)業(yè)鏈等，以期為海口市黃皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?黃皮;生產(chǎn)現(xiàn)狀;問題;對策;海南海口

中圖分類號 ? ?S666.6 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）04-0084-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

黃皮（Clausena lansium）是蕓香科（Rutacede）黃皮屬（Clausena）植物，屬熱帶、亞熱帶常綠果樹。原產(chǎn)于我國華南地區(qū)，為我國南方特有的優(yōu)稀水果，在我國至今已有1 500年的栽培歷史，主要分布于廣東、廣西、福建、海南、臺灣、云南等地[1]。?？谑惺屈S皮原產(chǎn)地之一，其野生黃皮生長年代久遠(yuǎn)，種質(zhì)資源豐富，具有獨(dú)特的早熟地域優(yōu)勢，非常適宜黃皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 ? ?特征特性

1.1 ? 生物學(xué)特性

黃皮為常綠喬木，高達(dá)6～10 m，樹冠開張。實(shí)生樹樹干直立，嫁接樹分枝低、主干不明顯。黃皮性喜溫暖的氣候，適宜在年均氣溫20 ℃以上的地區(qū)栽培。黃皮喜濕潤的環(huán)境并需要充足的水分，對光照的適應(yīng)性較強(qiáng)，但不能過于蔭蔽。黃皮1年可抽2～3次新梢，第1次在2月上旬，第2次在采收后7—9月抽秋梢，充實(shí)的秋梢成為來年結(jié)果母枝，幼樹或結(jié)果少的壯旺樹常在5—6月抽生夏梢。已結(jié)果的枝條到次年不再發(fā)育成花結(jié)果。因此，采果后應(yīng)在結(jié)果枝基部留2～3個(gè)芽進(jìn)行修剪，使之萌發(fā)秋梢，成為來年的結(jié)果母枝。早熟品種在3月下旬開花，中遲熟品種在4月上旬開花。

1.2 ? ?營養(yǎng)價(jià)值

黃皮含有很多維持人體正常新陳代謝的營養(yǎng)成分。黃皮全身是寶，花、枝、葉、果、根都是良好的中藥材，具有較高的藥用價(jià)值。黃皮果實(shí)有健脾開胃、消痰化氣、潤肺止咳、去疳積等功效，種子治疝氣，果皮可消風(fēng)腫，素有“果中之寶”的美譽(yù)。黃皮果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含糖分、有機(jī)酸、果膠、VC、揮發(fā)油、黃酮苷等，每100 g鮮果含蛋白質(zhì)1.0 g、脂肪0.2 g、碳水化合物14.9 g、鈣50 mg、磷25 mg、鐵0.7 mg、VC 39 mg，民間有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。

1.3 ? ?品質(zhì)特性

黃皮樹勢旺，適應(yīng)性強(qiáng)，粗生易長，病蟲害少，對土壤適應(yīng)性廣，經(jīng)濟(jì)壽命長，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是一種很有開發(fā)前景的水果及優(yōu)良的綠化樹種。嫁接苗投產(chǎn)早，種植投資成本少，風(fēng)險(xiǎn)低，效益高，非常適合丘陵山坡地與管理粗放的農(nóng)戶發(fā)展種植。黃皮性平、味酸、微苦，民間謂之“正氣果”，多食不僅不會上火，還能消暑散熱、消食健胃，很多小規(guī)模種植的農(nóng)戶生產(chǎn)過程中很少使用或基本未使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑等，是綠色生態(tài)水果，正迎合了消費(fèi)者追求保健飲食的需求，因而深受消費(fèi)者喜愛，促使黃皮鮮果消費(fèi)市場有迅速擴(kuò)大的趨勢。除鮮食外，黃皮還可加工制成蜜餞、果脯、果凍、果醬、涼果、果餅、果汁和黃皮酒等產(chǎn)品，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2 ? ?生產(chǎn)現(xiàn)狀

?？谑悬S皮野生資源豐富，主要分布在羊山地區(qū)，?？谑杏琅d鎮(zhèn)已經(jīng)被確認(rèn)為世界黃皮種質(zhì)資源基因庫之一，該鎮(zhèn)將黃皮種植作為主打產(chǎn)業(yè)之一加以發(fā)展，是海南省最大的黃皮生產(chǎn)基地之一。永興鎮(zhèn)利用其獨(dú)特的資源優(yōu)勢大力發(fā)展黃皮產(chǎn)業(yè)，將“永興黃皮”申請了國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)，積極打造永興黃皮品牌，致力于發(fā)展黃皮完整產(chǎn)業(yè)鏈，目前永興黃皮的種植面積約為866.67 hm2。但是在其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，黃皮種植以零星種植為主，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)很少，還存在很多野生樹，品種良莠不齊，無法形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

目前，?？谑型茝V種植的黃皮大多數(shù)都是采用優(yōu)良品種的嫁接苗，主要品種有無核黃皮、大雞心、小雞心，還有從野生黃皮林中精選優(yōu)良品種培育出的一些本地黃皮品種，如“銘鈐黃”是永興鎮(zhèn)發(fā)展較好的本地優(yōu)良品種。其中，無核黃皮的果肉中沒有果核，果大、無渣、色鮮、肉厚、汁多味甜、清爽微酸;大雞心的果實(shí)呈雞心形，果大而皮較厚，果皮蠟黃有光澤，果肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，味清甜而微酸，帶有獨(dú)特蜜香;小雞心的果型小、可食率高，果肉黃白色，風(fēng)味甜中帶酸，甜度口感俱佳，品質(zhì)上乘;本地品種銘鈐黃早結(jié)豐產(chǎn)、穩(wěn)定性好，為早熟型黃皮優(yōu)良品種，果穗大且長，著果密，平均單果重10～15 g，果皮薄，果肉厚，肉質(zhì)嫩滑多汁，酸甜可口。

3 ? ?存在的問題

3.1 ? ?產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)程度較低

在?？谑?，只有永興鎮(zhèn)重視發(fā)展黃皮種植業(yè)，規(guī)?；潭容^高，產(chǎn)業(yè)鏈比較完備。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)對發(fā)展黃皮產(chǎn)業(yè)不夠重視，黃皮種植多為農(nóng)民自發(fā)小規(guī)模種植，或在庭院、住處周邊零星種植，以自產(chǎn)自銷鮮果為主，科技含量及組織化程度低，市場占有率低，形成不了規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 ? ?高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用少

由于黃皮種植面積較小，易結(jié)果，小面積種植的農(nóng)戶在栽培上以粗放式管理為主，沒有重視現(xiàn)有實(shí)用的先進(jìn)高產(chǎn)栽培技術(shù)，未能運(yùn)用科學(xué)種植技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植。因此，果實(shí)品質(zhì)得不到保證，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性差，經(jīng)濟(jì)效益低[3]。

3.3 ? ?黃皮貯藏保鮮和深加工技術(shù)落后

黃皮皮薄，果肉柔軟多汁，常溫下黃皮鮮果易腐爛，不耐貯藏，貨架期短。貯藏保鮮技術(shù)落后，嚴(yán)重影響了黃皮的遠(yuǎn)距離銷售。而產(chǎn)品加工跟不上，除了鮮食，黃皮果的加工品沒有得到有效開發(fā)，制約了黃皮果經(jīng)濟(jì)效益的最大化，同時(shí)也加大了果農(nóng)的種植風(fēng)險(xiǎn)。

4 ? ?發(fā)展對策

4.1 ? ?加強(qiáng)政策引導(dǎo)與扶持

海口市丘陵山坡地多，且閑荒嚴(yán)重。黃皮對土壤要求不高，易管理，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，很適合在丘陵山坡地種植，可充分發(fā)掘閑荒坡地價(jià)值，是海口丘陵山坡地發(fā)展果業(yè)的一種理想品種。政府應(yīng)根據(jù)發(fā)展需要開展示范推廣與宣傳引導(dǎo)工作，作為一項(xiàng)助農(nóng)增收與產(chǎn)業(yè)扶貧的項(xiàng)目來抓，從政策上引導(dǎo)果農(nóng)種植黃皮良種，主動提供技術(shù)服務(wù)、種苗補(bǔ)貼與資金扶持等。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)可借鑒永興鎮(zhèn)開發(fā)黃皮產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)推廣科學(xué)管理技術(shù)，推進(jìn)無公害優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地建設(shè)，使黃皮種植走上集約化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路，成為發(fā)展本地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、增收的特色產(chǎn)業(yè)[4]。

4.2 ? ?開展黃皮選育工作

進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，選用與培育抗逆性強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)的果苗，對劣質(zhì)實(shí)生黃皮樹進(jìn)行嫁接改良。為滿足市場對黃皮良種的需求，農(nóng)業(yè)科研部門應(yīng)著力開展黃皮選育及良種的引進(jìn)推廣工作，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)黃皮品種的示范與推廣，促使優(yōu)質(zhì)品種得到廣泛種植。

4.3 ? ?提供科技支撐

加強(qiáng)生產(chǎn)服務(wù)，加大技術(shù)扶持與指導(dǎo)力度?？萍既藛T提供生產(chǎn)過程技術(shù)服務(wù)，深入開展黃皮先進(jìn)栽培技術(shù)培訓(xùn)工作，提高果農(nóng)科學(xué)管理黃皮果園的水平，提高黃皮的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)水平。

4.4 ? ?開展黃皮貯藏保鮮及深加工技術(shù)研究

深入開展黃皮果實(shí)貯藏保鮮技術(shù)研究，延長鮮果供應(yīng)期，以利于長途運(yùn)輸銷售，開拓更廣闊的消費(fèi)市場，為規(guī)模化、專業(yè)化種植提供穩(wěn)定的銷售保證。加大對黃皮深加工技術(shù)的研究力度，開發(fā)出豐富多樣的加工產(chǎn)品，如黃皮醬、黃皮蜜餞、黃皮果汁、黃皮菜肴、黃皮酒、黃皮藥品等，拓展黃皮產(chǎn)業(yè)鏈，提升黃皮附加值，提高黃皮經(jīng)濟(jì)效益，降低果農(nóng)的種植風(fēng)險(xiǎn)。

4.5 ? ?發(fā)展觀光采摘體驗(yàn)黃皮果園

?？谑醒蛏降貐^(qū)地形地貌奇特，距離市中心近，正大力開發(fā)鄉(xiāng)村休閑游，可結(jié)合鄉(xiāng)村休閑游發(fā)展觀光采摘體驗(yàn)黃皮果園，提高黃皮產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

4.6 ? ?逐步發(fā)展形成集約化、綜合性黃皮產(chǎn)業(yè)鏈，打造品牌產(chǎn)業(yè)

連片開發(fā)栽植，組合黃皮產(chǎn)業(yè)合作社，引進(jìn)企業(yè)參與，逐步健全黃皮產(chǎn)業(yè)鏈，將育苗、種植、技術(shù)培訓(xùn)與咨詢指導(dǎo)、銷售、冷鏈物流、加工、休閑觀光采摘鄉(xiāng)村游等結(jié)合起來，通過永興黃皮品牌效應(yīng)，樹立地區(qū)特色水果品牌知名度，把黃皮產(chǎn)業(yè)打造成?？谑鞋F(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的區(qū)域品牌。

5 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 劉友接，張澤煌，林旗華.福建黃皮生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].中國熱帶農(nóng)業(yè)，2012（2）：23-25.

[2] 潘建平，袁沛元，林志雄，等.黃皮生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].中國熱帶農(nóng)業(yè)，2006（2）：18.

[3] 潘建平，袁沛元，曾楊，等.華南地區(qū)黃皮良種、生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（1）：103-105.

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