劉小允

摘 要：近年來(lái)，邳州市銀杏種植除銀杏葉銷售較好外，銀杏果、苗、材均滯銷，價(jià)格大幅下滑，從而極大地影響了農(nóng)民種植銀杏樹的積極性。因此，今后要開發(fā)銀杏立體種植，促使銀杏生產(chǎn)單一效益向多元效益方向發(fā)展;培育規(guī)模大、設(shè)備精良、技術(shù)先進(jìn)、加工能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)的銀杏果加工企業(yè)，徹底解決農(nóng)民賣果難、價(jià)格低的問(wèn)題;積極開展以銀杏園為主的旅游業(yè)，提升銀杏園的生態(tài)效益轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益的功能;形成以銀杏種植、加工、旅游業(yè)等深度融合的產(chǎn)業(yè)鏈，保持銀杏產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

關(guān)鍵詞：銀杏;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;邳州市

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2020）24-0099-03

邳州市是我國(guó)銀杏的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，種植面積廣闊，從北魏正光年間到唐、宋、元、明、清歷代都有種植，清朝至民國(guó)初期為鼎盛時(shí)期，現(xiàn)已形成了沂、武河兩岸的港上、鐵富、鄒莊、官湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心的大規(guī)模連片產(chǎn)區(qū)。銀杏成片園面積20000hm2，定點(diǎn)栽植1900萬(wàn)株，年產(chǎn)銀杏種核5500t、干青葉2.2萬(wàn)t，銀杏黃酮等提取物600t，銀杏飲料、食品、保健品等800t。建成了全國(guó)最大的銀杏果（核）、銀杏苗、銀杏干青葉、銀杏酮等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。2002年被江蘇省林業(yè)局批準(zhǔn)建設(shè)省級(jí)“銀杏森林公園”;2004年被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)建設(shè)國(guó)家“銀杏博覽園”;自2006年起，先后被國(guó)家林業(yè)局授予全國(guó)“銀杏之鄉(xiāng)”“經(jīng)濟(jì)林百?gòu)?qiáng)縣”“全國(guó)林業(yè)科技示范縣”等稱號(hào)。銀杏產(chǎn)業(yè)已成為邳州市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，不但改變生態(tài)環(huán)境，而且富裕一方農(nóng)民，對(duì)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了重大貢獻(xiàn)。

近年來(lái)，除銀杏葉銷售較好外，銀杏苗、銀杏果（核）、銀杏木材的價(jià)格嚴(yán)重下滑，原胸徑20cm的1株銀杏大苗在2012年前后可賣1萬(wàn)多元，現(xiàn)在只能賣200～300元，同樣1株大的銀杏樹賣不過(guò)楊樹的價(jià)格，銀杏果的價(jià)格更低，由20世紀(jì)90年代初賣到50～60元/kg，現(xiàn)在只能賣2～3元/kg。每年秋后銀杏成熟時(shí)，有的農(nóng)民不再采摘，任由自然脫落，不但造成了資源的極大浪費(fèi)，也造成了一定的環(huán)境污染。效益嚴(yán)重下滑極大地傷害了農(nóng)民種植銀杏時(shí)積極性，許多人對(duì)銀杏產(chǎn)業(yè)失去信心，砍樹改種別的作物。本文針對(duì)以上問(wèn)題，對(duì)今后的銀杏生產(chǎn)發(fā)展提出了以下對(duì)策建議：

1 提升銀杏種植水平

1.1 提高銀杏結(jié)果品質(zhì) 銀杏種仁具有很高的食用及藥用價(jià)值，食用銀杏（仁）能養(yǎng)生延年。據(jù)《本草綱目》記載：銀杏果具有“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便”的功效。栽植食用結(jié)果樹一定選粒大、豐滿、光滑、潔白、種仁風(fēng)味香甜、糥性大、鮮嫩無(wú)絳文、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如亞甜、宇香、大佛指等。對(duì)目前定植結(jié)果大樹如顆粒小、品質(zhì)差，應(yīng)及早嫁接改造。

1.2 實(shí)際銀杏育苗生產(chǎn) 銀杏是我國(guó)特有的珍貴樹種，樹干通直、樹姿古樸、樹葉奇麗，具有病蟲害少、壽命長(zhǎng)、耐干旱、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，是城市園林綠化、街道栽植的首選樹種。自20世紀(jì)80年代起，我國(guó)城鎮(zhèn)基本建設(shè)加快，不少城市綠化加大，栽植了不少的銀杏樹，起到了很大的綠化美化作用。從早先栽植的銀杏樹生長(zhǎng)來(lái)看，也存有不足之處，由于栽的都是實(shí)生樹，樹的生長(zhǎng)大小不勻;二是授粉過(guò)多，雌樹結(jié)果量過(guò)大，造成樹枝壓彎、壓斷，甚至整株枯死;三是每年銀杏果成熟季節(jié)無(wú)人采摘，長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月任由自然墜落、人踩、車壓，臭氣熏天，造成了較大污染，同時(shí)也加大了環(huán)衛(wèi)人員清掃和沖洗工作量（如邳州市解放路）。為此，在今后銀杏育苗上，應(yīng)培育不結(jié)果、無(wú)污染、觀賞性強(qiáng)的銀杏雄株苗木。

1.2.1 嫁接培育銀杏雄株苗 為了盡快培育銀杏雄株苗，可利用現(xiàn)有在實(shí)生苗作砧木嫁接公枝培育雄株銀杏苗，砧木苗要求苗高4m以上，胸徑4～5cm，主干通直，無(wú)病害，生長(zhǎng)良好的苗;雄樹接穗選擇發(fā)芽早、落葉遲、葉片濃綠、樹勢(shì)生長(zhǎng)旺盛1～2年枝;另外，還可以選觀賞強(qiáng)的金葉銀杏、花葉銀杏、葉子銀杏等枝條作接穗。嫁接高度4m左右，可采取劈接或插皮接方法，嫁接后加強(qiáng)科學(xué)管理，不斷整形修剪，爭(zhēng)取3～5年出圃銷售。

1.2.2 扦插繁殖銀杏雄株苗 為了獲取大量插穗，必須建立銀杏采穗圃。要求銀杏育苗大戶或?qū)I(yè)場(chǎng)圃選擇樹形好、主干直、生長(zhǎng)快、無(wú)病蟲害、發(fā)枝均勻30年生左右雄株樹的根蘗苗或萌條作插穗，扦插育苗，育出的苗定植于采穗圃內(nèi)為采穗母本樹。雄樹所采的枝條要嚴(yán)格區(qū)分，分別貯藏、分別育苗，并建立檔案記載，以利于以后選育出優(yōu)良無(wú)性系品種苗。采穗圃面積大小根據(jù)需要而定，圃地要求土層深厚，土壤肥沃，地勢(shì)平坦，便于排灌，交通方便的地方。母本苗按1m×1.5m的間距定植，采穗母樹可采取灌叢式，待秋天落葉后距地面20cm處平茬，第2年春，選取3～4粗壯枝條，其余摘除。以后每年冬至發(fā)芽前采收種條再平茬。每次平茬部位提高3～4cm，5～6年回縮平茬更新1次。采穗圃加強(qiáng)科學(xué)管理，合理施肥，及時(shí)松土除草和病蟲害防治，做到旱能澆、澇能排等技術(shù)措施，促進(jìn)種條旺盛生長(zhǎng)，確保每年有足夠優(yōu)質(zhì)種條供扦插育苗需求。

1.3 發(fā)展銀杏葉用生產(chǎn) 自1994年起，邳州市實(shí)行銀杏采葉、培苗、結(jié)果綜合工程，前期銀杏葉的價(jià)格不斷上漲，鮮銀杏葉一度達(dá)到5元/kg以上，很多農(nóng)民實(shí)現(xiàn)致富。至1999年，銀杏酮價(jià)格急劇下跌，銀杏葉的價(jià)格隨之大幅下滑，專用采葉園面積大量縮減。為了保持銀杏持續(xù)發(fā)展，對(duì)銀杏采葉園進(jìn)行了大面積改造勢(shì)在必行，可改造成培育銀杏大苗、結(jié)果、成材、景觀林等。隨著對(duì)銀杏的深入研究，表明銀杏葉主要成分黃酮苷和萜內(nèi)脂類化合物，含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病和老年癡呆等具有特殊療效，具有抗氧化、增加機(jī)體免疫及延年益壽功能。近年來(lái)，銀杏提取物的銷路看好，價(jià)格高，銀杏葉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)也隨著轉(zhuǎn)好，需求量平穩(wěn)上升。因此，擴(kuò)建和改造一部老齡（15年以上）采葉園正是時(shí)機(jī)。當(dāng)前，一是銀杏種子資源充足、價(jià)格便宜;二是周期短，見效快，當(dāng)年就有收益;三是效益好，據(jù)調(diào)查第1年可采鮮葉6000kg/hm2，第2年可采15000kg/hm2，第3年可采24000kg/hm2，第4～6年穩(wěn)定在37500kg/hm2，按照目前銀杏鮮葉市場(chǎng)價(jià)，可收90000元/hm2左右;四是邳州市有一套成熟育苗經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格按照采葉園（T/CSF004-2018規(guī)程）操作，生產(chǎn)出高質(zhì)的銀杏葉片。

2 大力發(fā)展銀杏立體生產(chǎn)

邳州市是平原市（縣），人多地少，土地資源十分寶貴，于20世紀(jì)90年代初建成的面積為20000hm2成片銀杏綜合工程現(xiàn)已成林。為了充分利用這一資源，應(yīng)建以銀杏生產(chǎn)為主體，農(nóng)林牧副漁等多種經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，充分發(fā)揮銀杏生產(chǎn)特性，采取適宜經(jīng)營(yíng)措施，調(diào)整林木與其他作物關(guān)系，利用銀杏與其他植物生長(zhǎng)的時(shí)間差、空間差，合理利用光、熱、水、土等資源，探索出一條高效的農(nóng)業(yè)路子。

2.1 與其他經(jīng)濟(jì)林間作套種 采取銀杏大株行間距，栽種經(jīng)濟(jì)效益高，投資少，見效快的干鮮果，如桃、杏、梨、石榴、葡萄、狝猴桃、板栗等。無(wú)論哪一樹種，都要選優(yōu)良品種。在管理上按照標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，如在農(nóng)藥使用上按GB4285標(biāo)本使用，澆水上按GB5084標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.2 與農(nóng)作物間作套種 銀杏與農(nóng)作物間作套種，采用銀杏30m行距，4m株距，栽75株/hm2，種植小麥、玉米、黃豆、油菜等農(nóng)作物，其產(chǎn)量與大田持平。果糧間作的銀杏樹，在一定程度上起到了保護(hù)農(nóng)田的作用，特別是對(duì)5月下旬干熱風(fēng)起到降降溫、保濕、抗災(zāi)能力。

2.3 與蔬菜間作套種 從銀杏自然落葉到第2年萌芽展葉成蔭后，可利用長(zhǎng)達(dá)180d的時(shí)間差，種植耐寒蔬菜，如大蒜苗、菠菜、萵苣、薺菜、雪菜等，春天種植小青菜、春蘿卜、百合等。

2.4 與中藥材間作套種 銀杏林空間地間種耐蔭的中草藥，如邳半夏、蒲公英、板藍(lán)根等。

2.5 與花木等觀賞植物間作套種 在銀杏林中空地，郁閉度不太高的情況下，種植花卉等觀賞植物，如小葉黃楊、大葉黃楊、海桐、金葉女貞等。

2.6 與菌菇類間作套種 在自然界，絕大多數(shù)菇類生長(zhǎng)森林之中，由于林內(nèi)濕度、溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等條件更適合于各種菇類生長(zhǎng)，森林是這些菇類生存的最佳生態(tài)環(huán)境，而銀杏林具備這些條件。并且可用人工調(diào)控郁閉度，更適合種植高、中溫食用菌，如平菇、草菇、木耳、靈芝等，不但能增加經(jīng)濟(jì)收益，而且有利于銀杏樹生長(zhǎng)。在邳州市鄒莊鎮(zhèn)韓家村，有的農(nóng)戶在銀杏林間培養(yǎng)松茸菌菇，經(jīng)脫水加工后銷住上海、廣州等地，收到了較好的效果，這種生產(chǎn)模式大有希望，應(yīng)大力推廣，形成規(guī)模生產(chǎn)。

3 發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)

在銀杏林內(nèi)發(fā)展畜牧、家禽養(yǎng)殖業(yè)，具有很多有利條件，一是充分利用銀杏林內(nèi)空地，不需占用其他耕地;二是銀杏林地環(huán)境優(yōu)良，與外界隔離，不易得傳染病;三是將生豬、牛、羊等畜牧和家禽養(yǎng)殖與銀杏種植結(jié)合起來(lái)，將生豬、家禽等糞水進(jìn)入沼氣池，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可作燃料和發(fā)電，渣液經(jīng)過(guò)生物降解后通過(guò)管道運(yùn)輸送到銀杏田間為有機(jī)肥料，促進(jìn)銀杏樹木生長(zhǎng)，并有效地解決了養(yǎng)殖糞污帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)種養(yǎng)相結(jié)合的良性循環(huán);四是利用超微粉碎銀杏葉渣，經(jīng)生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化生產(chǎn)富含醇類、維生素的飼料，增強(qiáng)生豬和家禽生產(chǎn)性和抗養(yǎng)化性，提高生豬和家禽品質(zhì)，為社會(huì)提供綠色食品。

4 加強(qiáng)銀杏資源的加工利用

4.1 銀杏葉 銀杏葉提取物銀杏黃酮苷、萜內(nèi)脂等化合物是治療和預(yù)防心腦疾病的天然良藥，無(wú)副作物。據(jù)北京中醫(yī)大學(xué)周維書報(bào)道，我國(guó)有4億50歲以上人口作為生活必需品長(zhǎng)期服用，尤其是患者人群。邳州市銀杏葉加工企業(yè)有多家多年辦廠經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)在此基礎(chǔ)上與高校、科研單位聯(lián)合或引進(jìn)高端技術(shù)人才，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使銀杏提取物含黃酮苷24%、萜內(nèi)脂6%的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。加快研制銀杏復(fù)方GBE制劑和具有同等效果GBE實(shí)惠價(jià)格低的保健品，讓急需GBE人群服用，以改善健康和生活狀況，同時(shí)又能占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

4.2 銀杏果 銀杏種仁具有營(yíng)養(yǎng)豐富、延緩衰老、強(qiáng)身健體養(yǎng)生的保健食品。邳州市銀杏果資源充沛，現(xiàn)年產(chǎn)5500t，今后還會(huì)逐年增多。但由于邳州市目前種實(shí)（核）加工企業(yè)少，而且規(guī)模小，滿足不了銀杏果資源消耗，造成銀杏果過(guò)剩，價(jià)格過(guò)低。為了改變這一狀況，邳州市應(yīng)加快新建一批以加工銀杏果的龍頭企業(yè)。企業(yè)具有加工能力強(qiáng)和環(huán)保優(yōu)勢(shì)，具有高端食品加工人才，具備先進(jìn)加工技術(shù)和高科技成套設(shè)備，采用創(chuàng)新工藝流程，能夠生產(chǎn)出衛(wèi)生、安全、質(zhì)量穩(wěn)定受群眾歡迎的既營(yíng)養(yǎng)又保健食品，如銀杏全粉、銀杏罐頭、銀杏露等加工食品。既提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，又徹底解決了農(nóng)民賣白果難和價(jià)錢低的問(wèn)題。

4.3 銀杏木材 銀杏自古木材價(jià)值昂貴，只有官家才做得起家具，故有“銀木”之稱。銀杏木材材質(zhì)優(yōu)良，具有光澤、紋理直、結(jié)構(gòu)細(xì)、易加工、不翹裂、耐腐強(qiáng)等特點(diǎn)。銀杏木材可以雕刻工藝、制成立廚、書案等高等家具，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)3000～4000美元/m3。由于過(guò)去銀杏木材昂貴，木材緊缺，很少有人考慮用銀杏木材。目前，邳州市木材資源充足，價(jià)格便宜，正是利用銀杏木材大好時(shí)機(jī)，邳州做家具企業(yè)可選用銀杏木材做出高檔家具，出口或國(guó)內(nèi)銷售;裝修企業(yè)可以選用銀杏木材，為千家萬(wàn)戶房主裝修房屋。

5 開發(fā)邳州銀杏旅游

邳州是全國(guó)著名“銀杏之鄉(xiāng)”，栽植歷史悠久，特別是20世紀(jì)90年代初的銀杏綜合工程20000hm2，定點(diǎn)栽植1900萬(wàn)株，再加8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊、道路、河岸等全部栽植銀杏，總面積達(dá)34000hm2，站高遠(yuǎn)眺茫茫林海無(wú)邊無(wú)際。2002年被江蘇省林業(yè)局批準(zhǔn)建設(shè)省級(jí)銀杏“森林公園”，2004年被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)建設(shè)國(guó)家“銀杏博覽園”?！般y杏甲天下”是邳州銀杏品牌，園區(qū)內(nèi)有著名景點(diǎn)，“天下銀杏第一園”“姊妹樹”“銀杏時(shí)光隧道”“銀杏湖”“銀杏盆景園”“抗戰(zhàn)樹”“銀杏展覽館”“白馬寺古銀杏樹”，還有2002年被江蘇省旅游局推薦的“古銀杏大道”。銀杏園環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景秀麗，一年春、夏、秋、冬四季的變化景色各有不同，特別是深秋冬初銀杏樹葉金黃吸引了無(wú)數(shù)游客前來(lái)觀葉賞景。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年銀杏生態(tài)游約350萬(wàn)人次，收入可達(dá)10億元。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，生態(tài)旅游業(yè)更進(jìn)一步旺盛。為此，今后還應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)以下幾個(gè)方面工作：一是加強(qiáng)銀杏園內(nèi)林木管護(hù)，及時(shí)施肥、病蟲防治、防澇等措施，促使樹勢(shì)生長(zhǎng)旺盛，保持銀杏樹葉不枯黃不提前落葉;二是美化園區(qū)，利用銀杏園內(nèi)溝、渠、路、堰、田頭、地邊栽花種草，栽植觀賞植物，水面種植荷花、睡蓮等水生植物，實(shí)行喬、灌、花、草相結(jié)合搭配，水陸并舉植物造景;三是通過(guò)制定政策，加大投資力度，吸引各方投資，可采招商、自辦、聯(lián)營(yíng)等多種渠道，多種形式籌措資金，有條件的村成立旅游開發(fā)公司把農(nóng)民閑置的房屋、林地、勞力作價(jià)入股，讓村民資源變資產(chǎn);四是搞好道路、信息等基礎(chǔ)建設(shè)，有條件的可以修“小火車”觀賞專用線，在重點(diǎn)景區(qū)要建有賓館、飯店、醫(yī)務(wù)、廁所、停車場(chǎng)、指示牌及大小旅游車輛等設(shè)施;五是利用報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)等多種媒介宣傳銀杏旅游產(chǎn)品及銀杏歷史文化故事;六是聘用或培訓(xùn)旅游專業(yè)人員搞好服務(wù)，使游客在銀杏園內(nèi)住銀杏度假村、品嘗農(nóng)家飯、吃銀杏果、飲銀杏酒、購(gòu)買銀杏系列產(chǎn)品;八是和“艾山風(fēng)景區(qū)”“天下水杉第一路”（人民日?qǐng)?bào)海外版報(bào)道過(guò)）、“古栗園”“碾莊戰(zhàn)役紀(jì)念館”“王杰紀(jì)念館”“小蘿卜頭紀(jì)念館”、土山“關(guān)公廟”等相結(jié)合，開辟生態(tài)游、紅色革命游、歷史文化古跡游等旅游專線。

6 建立銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

邳州銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)涉及面廣、工作量大的系統(tǒng)工程，涉及港上、鐵富等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十萬(wàn)農(nóng)民的切身利益，成立農(nóng)業(yè)、財(cái)政、林業(yè)、科委、計(jì)委、經(jīng)委、外貿(mào)、供銷、水利、醫(yī)藥，產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)參加，市分管領(lǐng)導(dǎo)帶頭的領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)全市銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)施創(chuàng)新體制機(jī)制，建設(shè)以銀杏資源為優(yōu)勢(shì)，以開展銀杏生態(tài)旅游，銀杏葉、銀杏果加工龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，提高銀杏產(chǎn)業(yè)的附加值，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、綠色發(fā)展、品牌引領(lǐng)、主體培育，積極建設(shè)銀杏產(chǎn)業(yè)鏈條相對(duì)完整，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入為中心，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的銀杏特色產(chǎn)業(yè)區(qū)。

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