劉少輝，徐偉平

新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖業(yè)管理科，浙江紹興 312500

對生豬實行定點屠宰、集中檢疫，能夠在很大程度上減少私屠亂宰的現(xiàn)象，對市場秩序進行了一定程度的規(guī)范，保證了人民群眾能夠吃放心肉，有效控制了重大的動物疫病。生豬屠宰檢疫是將豬肉安全放到餐桌的最后一道防線，很大程度上保障了肉食品的安全。

1 基層生豬定點屠宰檢疫中存在的問題

1.1 檢疫的法律意識薄弱

據(jù)了解，大部分的屠宰批發(fā)商都是從個體經(jīng)營戶發(fā)展而來的，因此我們沒有辦法保證屠宰批發(fā)商的文化素質和法律意識。在這種情況下，一部分屠宰批發(fā)商為了節(jié)省檢疫費，會采取走村串鄉(xiāng)收購生豬的行為，逃避了檢疫，甚至有些屠宰批發(fā)商會收購病死豬，無視政策法規(guī)。

1.2 官方獸醫(yī)的素質與操作水平不夠

據(jù)調查，我國少數(shù)屠宰場的官方獸醫(yī)責任心比較低，對《生豬屠宰檢疫規(guī)程》熟視無睹，甚至檢疫的時候不帶任何檢疫工具，很大程度上惡化了官方獸醫(yī)的執(zhí)法形象，更嚴重的是為不合格的肉品披上了合法的外衣[1]。

1.3 屠宰場檢疫設備相對落后

據(jù)了解，我國很多屠宰場檢疫的基本設施不夠完善，配置不起檢疫的設備以及檢疫工具。例如干燥箱、快速檢驗的設備以及相關的試劑都比較匱乏。因此科技含量不高，很難保證檢疫的質量。

2 加強基層生豬定點屠宰場檢疫工作綜合措施

2.1 強化生豬屠宰場對檢疫的思想認識

為了能夠使基層生豬定點屠宰場的工作順利開展，相關的管理人員要充分利用廣播、電視等各種媒體，采用多種形式宣傳《生豬屠宰管理條例》等一些法律法規(guī)[2]。以此來使全民都認識到生豬屠宰檢疫工作的重要性，進而使經(jīng)營者與消費者都可以真正理解并且支持集中檢疫的工作，盡可能地消除經(jīng)營者對檢疫工作的認識誤區(qū)。在此基礎上，要更進一步地統(tǒng)一思想，提高認識，努力營造全社會理解基層生豬定點屠宰場檢疫工作的良好氛圍。

2.2 規(guī)范檢疫工作的制度和流程

要深入貫徹執(zhí)行相關的法律法規(guī)，使檢疫工作的開展有法可依。同時，相關的管理和工作人員要結合基層檢疫工作的具體情況，逐步去完善各項規(guī)章。另外，必須要對屠宰檢疫工作的操作流程進行規(guī)范，進而使檢疫工作保持透明；另外，對基層生豬定點屠宰企業(yè)的加工工藝要制定相應的檢查流程，對檢疫的相關工作人員的行為也要進行規(guī)范。

2.3 完善屠宰場檢疫設備

為了保證基層生豬定點屠宰場檢疫工作更加順利地開展，必須完善屠宰場的檢疫設備，使官方獸醫(yī)能夠通過有含金量的設備進行檢疫，而不是僅僅靠“視、觸、嗅、剖”等簡單的檢疫手段，在更大程度上保證檢疫的質量。

3 結語

綜上所述，基層生豬定點屠宰場檢疫工作的順利開展能夠保證人民群眾吃上放心肉，有著非常重要的作用。但是目前基層生豬定點屠宰場的檢疫工作仍然存在一定的問題，例如檢疫的法律意識比較薄弱，對檢疫的認識不夠等。因此，相關的管理工作人員必須采取有效的措施，提高生豬屠宰場對檢疫工作的思想認識、完善相關的檢疫設備、健全相關的法律法規(guī)，為屠宰場檢疫工作順利開展營造良好的條件。