周邦翠

景泰縣世界銀行畜牧綜合發(fā)展項目管理辦公室，甘肅白銀 730400

1 氨化飼料的重要意義

我國屬于人口大國，耕地面積比較少，我國畜牧業(yè)發(fā)展過程中的主要矛盾就表現(xiàn)為人畜爭糧的情況。在發(fā)展畜牧業(yè)的過程中，氨化飼料的出現(xiàn)降低了飼養(yǎng)成本，提升了畜牧業(yè)的收入，從而逐步發(fā)展出了節(jié)糧型畜牧業(yè)。氨化技術(shù)有效地發(fā)掘出飼料的價值，從而更加開闊了飼料資源，對于提升粗飼料的營養(yǎng)價值、科學(xué)運用精飼料都具有非常重要的作用。

秸稈的氨化處理不但提升了草食畜牧業(yè)的發(fā)展水平，同時可以節(jié)省很多能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。與此同時，飼料的氨化加工流程比較簡單，成本比較低，對周邊環(huán)境污染比較小。并且，氨化也是儲存高水分飼料的一種方法。

2 氨化原理

飼料中作物秸稈的主要特性是：有效降低能量和消化率，從而降低使用量，其蛋白質(zhì)、磷、礦物質(zhì)的含量比較低，因為家畜從日糧中很容易補充磷和氮，其消化率比較低，能量進食量并不充足，主要是由于化學(xué)解剖結(jié)構(gòu)決定著秸稈飼料的價值。

作物秸稈細(xì)胞壁的主要成分是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素。纖維素和半纖維素屬于細(xì)胞內(nèi)容物，占作物秸稈干物質(zhì)中80%以上。從理論上講反芻動物的消化主要運用瘤胃微生物作用的方式?？墒牵雌c動物消化作物秸稈的概率僅為40%，其主要是因為作物秸稈主要結(jié)構(gòu)是由細(xì)胞中的纖維素和半纖維與木質(zhì)素和硅等復(fù)合物構(gòu)成的。

作物秸稈纖維管結(jié)構(gòu)會直接對消化作用產(chǎn)生影響。細(xì)胞間隙和維管束間孔隙是細(xì)胞毛管結(jié)構(gòu)。很多纖維分解酶并無法順利進入細(xì)胞壁毛管中，但是可以順利進入到粗毛管中。

所以，任何一種破壞纖維素和木質(zhì)素復(fù)合體結(jié)構(gòu)和擴大細(xì)胞壁毛管直徑的方式，都可以提升作物秸稈的消化率。氨化是其中一種方法，主要原理是：①氨與秸稈通過氨解反應(yīng)后，破壞了連接木質(zhì)和多糖鍵的酯鏈，進而打斷了木質(zhì)素和半纖維素的結(jié)合，破壞了木質(zhì)素-半纖維素-的負(fù)荷結(jié)構(gòu)，半纖維素和纖維素都屬于容易消耗的成分。②氨是一種堿性物質(zhì)，會導(dǎo)致木質(zhì)化纖維膨脹，提升空隙度，從而增強滲透性，更有利于接觸消化酶，進而提升秸稈的消耗率。③氨化后秸稈含有的氨量增多，通常適合喂養(yǎng)成年反芻動物，這類動物可在瘤胃內(nèi)合成菌體蛋白，使秸稈中的蛋白氮和非蛋白氮得到充分的運用。

3 氨化秸稈氨源的用量

3.1 尿素

在應(yīng)用農(nóng)用化肥尿素的時候，其使用量通常是風(fēng)干秸稈的2%～5%。尿素添加的方式是先將尿素中添加適量的溫水，再將尿素添加到調(diào)整秸稈含水量的多量水中。再將尿素溶液噴灑到秸稈上。如果尿素含量比較高很容易導(dǎo)致家畜中毒的現(xiàn)象。

3.2 氨水

氨水濃度各不相同，其用量需要通過氨和秸稈風(fēng)干重的比例來明確，比例通常為3%～5%。氨水含有的水分需要一同計入到氨水的適宜含水量中。

3.3 無水氨（液氨）

無水氨的用量通常為風(fēng)干秸稈重的3%～5%。在此范圍增加氨的用量要和秸稈消化率以及粗蛋白質(zhì)含量成正比關(guān)系。無水氨的使用量不能超出5%，否則效果并不是很明顯。

無水氨容易揮發(fā)到半徑為2 ～2.5 m 的區(qū)域內(nèi)。通常需要使用氨槍進行注入。氨槍插入位置要距離秸稈底部0.2 m。如果離底部比較高，底部秸稈就不能和氨接觸，很難進行氨化作用。

3.4 碳銨

加碳銨的方法如下。

3.4.1 將碳銨通過液體的方式加入到秸稈中，從而調(diào)整秸稈的水含量，從而均勻地在秸稈上進行噴灑，然后及時進行密封。

3.4.2 通過固體方式將碳銨加入其中，并需要進行水溶解，直接分層加入到秸稈中，層與層之間距離為0.5 m，從而確保碳銨充分發(fā)揮出氨化作用。

4 氨化飼料的使用方法

窖開封以后，要對氨化秸稈進行相關(guān)的質(zhì)量檢驗，在通風(fēng)區(qū)域晾曬幾天后才能消除氨味，然后再進行飼喂。與此同時，還要將氨化秸稈存放到遠(yuǎn)離畜舍和住所的區(qū)域。如果秸稈的濕度比較小、天氣比較寒冷，通風(fēng)時間就要長一些。取喂過程中，要將每日用來飼喂的氨化秸稈放置2 ～3 d 進行放氨，再進行飼喂，然后再進行封存。防止放氨之后含水量仍然比較高的氨化秸稈在短期喂不完的情況下出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。

氨化秸稈主要用于飼喂牛、羊等反芻動物，并不適合喂養(yǎng)馬、騾、驢、豬等。初次飼喂氨化秸稈的時候，家畜會出現(xiàn)不適應(yīng)的情況，這就要求在飼喂氨化秸稈的第1 天，要將1/3 的氨化秸稈和2/3的非氨化秸桿進行混合飼喂，此后逐漸增加氨化秸稈的比重，直到家畜不愿意食用沒有氨化的秸稈。氨化秸稈的使用量要占據(jù)家畜每日飼喂量的70%～80%，在飼喂氨化秸稈的0.5 h 或1 h 后才能讓家畜飲水。對于一些饑餓的家畜，并不適合大量地飼喂氨化秸稈。應(yīng)適量添加含有碳水化合物的飼料，并且需要混合使用含有礦物質(zhì)和青貯的飼料，進而確保氨化秸稈效果的充分發(fā)揮，并且有效地提升了飼料的利用率。當(dāng)家畜出現(xiàn)中毒的情況，就需要食用500 g 的醋進行解毒。

氨化成熟之后就可以開封使用，取出的需要在1 ～2 d 內(nèi)使用完，同時要將其放在通風(fēng)、干凈的水泥地上晾曬幾個小時，從而將余氨中的刺鼻味放出后再進行飼喂。

氨化飼料用量逐漸由少到多，同時需要填入一些青干草和谷實類精飼料，同時還需要加入一定的礦物質(zhì)，從而確保家畜日糧的平衡性。