單婷婷

摘?要： 現(xiàn)如今，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)越來越受到關(guān)注。如何控制好茶葉的農(nóng)殘，主要采取以下五條措施：堅(jiān)決杜絕茶葉農(nóng)殘?jiān)搭^，禁用茶園不能使用的農(nóng)藥;茶園大力示范推廣無農(nóng)殘的生物防治技術(shù);實(shí)行科學(xué)用藥，酌情使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥;加強(qiáng)無公害茶葉、茶葉綠色食品、有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè);強(qiáng)化茶葉農(nóng)殘檢測監(jiān)控。由茶葉生產(chǎn)與加工企業(yè)或政府質(zhì)檢部門等進(jìn)行定期或不定期農(nóng)殘抽檢，把好茶葉的進(jìn)出廠關(guān)，突破“茶葉綠色技術(shù)壁壘”，讓消費(fèi)者喝上放心的茶葉。

關(guān)鍵詞： 茶葉;農(nóng)殘檢測;質(zhì)量控制

【中圖分類號】TS272.7?????【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A?????【文章編號】1674-3733（2020）01-0287-01

引言：茶葉生產(chǎn)中，目前茶樹的病蟲害發(fā)生水平，還必須要用農(nóng)藥防治病蟲害（除少數(shù)有機(jī)茶園外）。然而，隨著農(nóng)藥在茶園中的使用量不斷增加，嚴(yán)重影響各種農(nóng)產(chǎn)品的健康可持續(xù)發(fā)展。茶產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象常有發(fā)生，不斷發(fā)生的茶葉重金屬污染和農(nóng)藥殘留超標(biāo)等質(zhì)量安全問題，對茶葉貿(mào)易產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此根據(jù)多年來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出茶葉農(nóng)殘檢測應(yīng)注意技術(shù)要點(diǎn)。

1?農(nóng)藥殘留檢測

1.1?樣本采集

樣本采集的標(biāo)準(zhǔn)化是獲得準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)，采樣必須是隨機(jī)的和有代表性的。田間農(nóng)作物不同部位上農(nóng)藥分布差異很大，環(huán)境樣本如土壤不同層次中農(nóng)藥殘留量也不同，因此必須采集能代表試驗(yàn)群體的樣本。

1.2?除酸處理

將20mL的硫酸鈉溶液滴入到分液漏斗中，做幾次振蕩之后靜置分層，分層完成之后將水層去掉，然后清洗一到兩次，再次將水層去掉，然后用無水硫酸鈉對樣品做脫水處理，濃縮上機(jī)。

1.3?檢測方法

目前以氣相色譜、液相色譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法為主。在使用氣相色譜法時(shí)，有機(jī)氯農(nóng)藥和含鹵素的擬除蟲菊酯類使用電子捕獲檢測器。最小檢測濃度可達(dá)飛克/千克級。有機(jī)磷和有機(jī)硫農(nóng)藥則選火焰光度檢測器，分別使用526nm和394nm波長的濾光片，方法的專一性強(qiáng)，雜質(zhì)干擾少，可簡化凈化步驟;含氮農(nóng)藥使用堿火焰離子化檢測器測定，性能穩(wěn)定，專一性好;也可將有機(jī)氮農(nóng)藥衍生化，使之轉(zhuǎn)化為熱穩(wěn)定、可用電子捕獲檢測器測定的衍生物。高效液相色譜儀通常使用紫外檢測器，其靈敏度不如氣相色譜檢測器，但使用熒光檢測器可提高靈敏度，適用于氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯類殺蟲劑、滅幼脲、定蟲隆等特異性昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，取代脲類、苯氧羧酸類除草劑等的殘留量分析。

2?加強(qiáng)茶葉農(nóng)殘檢測過程的質(zhì)量控制

2.1?茶葉樣品制備過程的質(zhì)量控制

茶葉農(nóng)殘檢測的技術(shù)性首要控制關(guān)鍵是茶葉樣品的質(zhì)量控制，即樣品的均勻性和代表性是否有效。首先必須將一定重量的茶葉樣品通過均衡四分法，各取對角兩部分樣品混合均勻后，在植物粉碎機(jī)中將茶葉粉碎成粉末。但是，必須注意控制粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速，以防粉碎溫度過高，造成某些農(nóng)藥遇高溫分解。同時(shí)，茶葉樣品的數(shù)量不能過少，否則，數(shù)據(jù)的代表性就無法滿足。

2.2?強(qiáng)化茶葉農(nóng)殘檢測監(jiān)控

各茶區(qū)茶葉農(nóng)殘檢測很不平衡，即使同一茶區(qū)大小茶葉企業(yè)，個(gè)體戶們有的很重視，而有的不重視，如何把好檢測監(jiān)控關(guān)？主要的措施如下：①各主產(chǎn)茶區(qū)業(yè)務(wù)主管部門或技術(shù)監(jiān)督部門要配備茶葉農(nóng)殘檢測設(shè)備，以便為茶區(qū)開展控殘服務(wù)。②由政府技術(shù)監(jiān)督部門、質(zhì)檢部門、工商部門等組成執(zhí)法隊(duì)伍定期或不定期對茶葉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)問題限期整改。③茶葉茶青收購加工企業(yè)可以配備一些農(nóng)殘快速檢測設(shè)備，對收購的茶青進(jìn)行檢測，農(nóng)殘合格的優(yōu)惠收購，不合格的堅(jiān)決拒絕收購，這樣不但保住進(jìn)貨源頭，而且促進(jìn)茶葉種植戶規(guī)范茶園管理，科學(xué)用藥。④大型茶葉生產(chǎn)與加工企業(yè)自己可以配備一些簡單的茶葉農(nóng)殘檢測設(shè)備，對進(jìn)出的每批茶葉進(jìn)行檢測，對無法確定的茶樣再送有關(guān)部門復(fù)檢，確保茶葉農(nóng)殘的進(jìn)出廠關(guān)。

2.3?實(shí)驗(yàn)操作過程的質(zhì)量控制

為保證茶葉農(nóng)藥殘留物的萃取效率，建議茶葉樣品檢測前必須經(jīng)過加水浸泡這一環(huán)節(jié)，通過加水浸泡，可以使茶葉的細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)舒張，利于農(nóng)殘物質(zhì)的浸出提取。為了控制整個(gè)前處理的質(zhì)量，最為有效的辦法就是在前處理的過程中隨樣品檢測插入陽性樣品（稱為控制樣）的重復(fù)性檢測或是采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)加入回收率試驗(yàn)。如果檢測結(jié)果表明陽性樣品的數(shù)據(jù)重復(fù)性或回收率數(shù)據(jù)不符合檢測方法的要求，如數(shù)據(jù)偏低，表明在前處理過程中操作步驟有問題，造成被檢測物質(zhì)在凈化過程中損失或分解;如數(shù)據(jù)偏高，即表明樣品在實(shí)驗(yàn)過程可能遭受污染或雜質(zhì)峰干擾未能有效分離。同時(shí)，由于每次實(shí)驗(yàn)都進(jìn)行控制樣品的重復(fù)性檢測，可以隨時(shí)監(jiān)控操作的準(zhǔn)確性。通過對控制樣品獨(dú)立測定至少20次，計(jì)算平均值和標(biāo)準(zhǔn)偏差。以測定值為縱坐標(biāo)，測定順序?yàn)闄M坐標(biāo)，測定值的平均值為控制圖的中心線，3倍標(biāo)準(zhǔn)偏差為控制限，2倍標(biāo)準(zhǔn)偏差為警告限，繪制質(zhì)量控制圖，建立質(zhì)量控制圖后，堅(jiān)持在測試樣品的同時(shí)測定控制樣品，把結(jié)果點(diǎn)在質(zhì)量控制圖上，如結(jié)果點(diǎn)未出界，表示分析過程處于控制之中，同時(shí)進(jìn)行的樣品測試結(jié)果可靠。如結(jié)果點(diǎn)超出控制限，說明分析過程有異常，同時(shí)進(jìn)行的樣品測試結(jié)果不可靠，應(yīng)找出原因后重新測試。在用質(zhì)量控制圖進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)，要注意控制樣品的保存條件和保質(zhì)期，不使用保存不當(dāng)或超過保質(zhì)期的控制樣品，以免控制樣品的檢測數(shù)據(jù)不能重現(xiàn)。

2.4?加強(qiáng)茶園基地建設(shè)

有條件的茶區(qū)可以選擇在水域、土壤、大氣三者都優(yōu)良的地域建立生態(tài)茶園，大力發(fā)展無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶。在該基地中便于實(shí)施茶葉控殘措施，實(shí)行統(tǒng)一用藥時(shí)間、統(tǒng)一配用藥、統(tǒng)一采摘、農(nóng)殘統(tǒng)一檢測，確?？貧堖_(dá)標(biāo)。

結(jié)語：總之，茶葉農(nóng)藥殘留檢測的質(zhì)量控制方法有多種，并不局限于以上所闡述的內(nèi)容。茶葉農(nóng)藥殘留檢測的過程需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，而質(zhì)量控制的意識(shí)需要貫穿于各個(gè)環(huán)節(jié)中。只有用科學(xué)的方法和措施將各個(gè)環(huán)節(jié)加以控制，才能保證檢測結(jié)果的真實(shí)客觀、準(zhǔn)確可靠。

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