董升 劉有兄

摘要? ? 本文從發(fā)展綠色食品的重要性入手，介紹了農業(yè)投入品的主要類型，總結了綠色食品生產過程中農藥、化肥的使用要點，以期為綠色食品生產提供參考。

關鍵詞? ? 綠色食品;生產;農藥;化肥;使用要點

中圖分類號? ? TS207.7? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

綠色食品是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農產品及相關產品，生產過程實行全程質量控制，包括產地環(huán)境、產品質量檢測、投入品管控、證后監(jiān)管等。發(fā)展綠色食品生產，對促進農業(yè)經濟發(fā)展具有重要意義。

1? ? 發(fā)展綠色食品的重要性

1.1? ? 綠色食品發(fā)展模式已經建成

我國最早提出綠色食品概念，綠色食品產業(yè)發(fā)展始于1990年，是指以可持續(xù)發(fā)展為原則，在生產過程中嚴格遵循綠色食品系列標準，限制使用化學合成的農藥、化肥，并通過中國綠色食品發(fā)展中心認證，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的食品[1]。經過近30年的發(fā)展，建立并完善了“以技術標準為基礎、質量認證為形式、商標管理為手段”的發(fā)展模式，創(chuàng)建了一個新興產業(yè)，建立了特色鮮明的農產品質量安全生產和管理制度，打造了安全優(yōu)質的農產品精品品牌，在推動農產品質量建設、農產品品牌創(chuàng)建認證和發(fā)展中發(fā)揮了積極的引領帶動作用。

1.2? ? 政策支持引導綠色食品發(fā)展

“支持發(fā)展綠色食品”多次寫入中央一號文件，中共中央、國務院《關于加快推進生態(tài)文明建設的意見》對發(fā)展綠色產業(yè)作出了總體部署，發(fā)展綠色食品，符合國家“綠色、低碳、循環(huán)”發(fā)展要求，符合“產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展方向。《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》指出，要把增加綠色優(yōu)質農產品供給放在突出位置，狠抓農產品標準化生產、品牌創(chuàng)建、質量安全監(jiān)管，推動優(yōu)勝劣汰、質量興農。發(fā)展綠色食品與農業(yè)標準化生產、產業(yè)化發(fā)展、品牌化創(chuàng)建密切相關，綠色食品作為綠色優(yōu)質農產品的主體品牌，是農產品安全優(yōu)質消費的主攻方向和新時期生態(tài)文明建設的重大助力。各級黨委政府也在組織領導、產業(yè)指導、政策扶持、激勵機制等方面出臺了配套支持發(fā)展綠色食品的政策措施，為綠色食品持續(xù)健康發(fā)展提供了良好的發(fā)展機遇。

1.3? ? 綠色食品發(fā)展方向符合現(xiàn)代農業(yè)要求

開發(fā)和應用綠色食品，發(fā)展綠色食品產業(yè)，有利于優(yōu)化農產品結構，有利于提高農產品和食品的質量，有利于培植農業(yè)精品品牌，有利于增強農產品在國內外市場上的競爭力[2]。發(fā)展綠色食品不僅是人民對食品安全質量的需求，也是農業(yè)增效和農民增收的有效措施，在農業(yè)發(fā)展過程中必將發(fā)揮重要作用。

2? ? 農業(yè)投入品主要類型

肥料和農藥是農業(yè)生產過程中的重要投入品，有著不可替代的作用，能夠提高農田復種指數(shù)、穩(wěn)定農產品產量，其科學合理施用更是與農業(yè)生產安全和農產品質量安全密切相關。綠色食品的生產要嚴格遵循綠色食品系列標準或準則，嚴格控制部分農業(yè)投入品。

2.1? ? 農藥

農藥主要用于預防、消滅和控制危害農作物的病蟲草害以及有目的地調節(jié)個群體生長，在農產品生產過程中有著不可替代的作用。在農作物種植中，蟲害控制具有重要意義。合理利用生態(tài)平衡、科學使用農藥，才能保證農作物的產量和質量。

2.2? ? 肥料

肥料為農作物生長提供了土壤不能滿足的營養(yǎng)元素，促進了農產品的保產增產，但不合理的化肥施用行為會對生態(tài)環(huán)境造成污染[3]。我國氮肥使用量居世界首位，用量偏高，化肥施用的結構性不合理，導致土壤中有機質和作物所必需的營養(yǎng)元素吸收量偏低，農產品品質下降[4-5]。因此，合理控制肥料的使用具有重要意義。

3? ? 農藥與化肥使用要點

3.1? ? 綠色食品的等級分類

目前，綠色食品分為AA級和A級2種。其中，AA級綠色食品在生產管理過程中明確要求遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，不使用化學合成的肥料和農藥;而A級綠色食品可以限量使用限定的化學合成生產資料。

3.2? ? 綠色食品的農藥使用要點

3.2.1? ? 使用原則。農產品生產過程中選擇農藥時既要進行品種選擇，又要進行劑型選擇[6]。在符合相關法律法規(guī)并獲得國家農藥登記許可的前提下，從綠色食品優(yōu)質生態(tài)和環(huán)保安全角度出發(fā)，選擇對防治對象有效的低風險品種，提倡兼治優(yōu)先和不同作用機理農藥交替使用。宜選用環(huán)境友好型劑型，例如懸浮劑、水劑、水乳劑、顆粒劑、水分散粒劑等。

3.2.2? ? 使用要點。①綜合防治。綠色食品生產有害生物防治，以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，以化學防治為輔，必要時，在確保人員、產品和環(huán)境安全的前提下，可以配合使用低毒低風險農藥，要嚴格農藥登記劑量，同時要執(zhí)行好安全間隔期，避免產品農藥殘留超標。②適期防治。根據(jù)農作物生長發(fā)育周期及植保部門病蟲害發(fā)生預測趨勢，把握正確的防治適期，結合選用的藥劑特性在合適時間內用藥，做好主動防治、盡早用藥，把病蟲草害控制在初發(fā)狀態(tài)。③合理施用。根據(jù)農作物病蟲草害發(fā)生的危害方式、發(fā)生部位和選用藥劑特性，選擇適當?shù)氖┧幏绞?，對于作物地上部產生危害的，一般采用噴霧方式，對于通過土壤傳播的病蟲害，可以采用土壤處理法等，不宜采用噴粉、灌根等風險較大、利用率不高的施藥方式。

3.3? ? 綠色食品的肥料使用要點

3.3.1? ? 使用原則。對于綠色食品生產中所使用的肥料，首先堅持可持續(xù)發(fā)展原則，優(yōu)先考慮生態(tài)環(huán)境安全，兼顧保持或提高土壤肥力及生物活性;其次，要保證安全優(yōu)質，從有利于營養(yǎng)、品質和植物抗性提升等角度選擇使用安全、優(yōu)質肥料，滿足農作物生長所需;再次，要按照“有機為主、控減用量”的要求，以農家肥、有機肥或微生物肥為主，以化學肥料為輔，在保障農作物營養(yǎng)有效供給的前提下減少肥料用量，其中無機氮素用量不高于當?shù)赝N作物習慣施肥的1/2。

3.3.2? ? 使用要點。①有機肥為主。有機肥料富含氮、磷、鉀、多種糖類、氨基酸等，具有改良土壤、培肥地力、增加作物產量和提高農產品品質的作用[4]。實踐證明，有機肥能快速分解有機質，能有效殺死發(fā)酵物中的有害菌、蟲、蟲卵、草籽，并降解抗生素殘留等，是綠色食品生產基地的最佳選擇。最好使用具有“綠色食品生產資料認證”的有機肥。②精準施肥。加強對綠色食品生產基地土壤成分及生產環(huán)境的分析監(jiān)測，結合農作物在不同生長階段對肥料的需求，精準定量使用對應所需或者缺乏的元素肥料。對于土壤某種元素含量已經較高的基地，要避免使用含有該類元素的有機肥。③平衡施肥。化肥與有機肥、復合微生物肥配合施用，才是現(xiàn)代農業(yè)的科學方法，也是《綠色食品肥料使用準則》的核心概念[5]。有機肥、無機肥配合施用能夠有效調節(jié)土壤肥力，要根據(jù)綠色食品生產要求，合理選擇無機化學肥料，協(xié)調全面使用有機肥帶來的不足，發(fā)揮無機肥料對有機肥料的補充作用，以達到平衡施肥的目的。④控減用量。綠色食品不僅對農產品自身品質提出了標準，也對生態(tài)環(huán)境作出了具體要求，因而控減肥料用量極為重要。在穩(wěn)產、增產的基礎上，可以通過以下途徑減少肥料使用量：一是選用對肥料利用率高的品種，并優(yōu)化栽培技術;二是利用測土配方施肥項目，推廣配方肥;三是通過休耕輪作種植模式，實行用地養(yǎng)地結合，推廣綠色環(huán)保高效高產肥料等。

4? ? 結語

“質量興農、綠色興農”是當前及今后農業(yè)高質量發(fā)展的主攻方向。農產品質量安全一直廣受社會關注，是農業(yè)現(xiàn)代化建設與發(fā)展的重要指標之一。綠色食品作為我國重要的優(yōu)質農產品公共品牌，其公信力和影響力日益加大，品牌農業(yè)發(fā)展理念漸入人心，發(fā)展綠色食品意義重大，其優(yōu)質優(yōu)價市場機制也將逐步顯現(xiàn)。綠色食品生產統(tǒng)籌兼顧了生態(tài)環(huán)境安全和農產品質量安全，化肥、農藥作為重要且必不可少的重要投入品在遵循綠色食品使用準則的前提下，需要結合“藥肥雙減、質效雙增”要求，控減用量，精準施用，制定完善相應技術規(guī)程，指導經營主體投入使用，從源頭上保證產品的優(yōu)質高效[6]。

5? ? 參考文獻

[1] 朱冰清，李志濤，彭蕊，等.河北省綠色食品產業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2019（4）：96-97.

[2] 杜長玉，高明旭，劉全貴.發(fā)展綠色食品的必然性和重要性[J].內蒙古農業(yè)科技，2007（2）：1-3.

[3] 王志威，劉娜，侯博.農產品安全視角下農戶化肥施用決策研究[J].廣東農業(yè)科學，2014（1）：223-226.

[4] 張誠.有機肥在綠色食品生產中的應用分析[J].農業(yè)與技術，2013（2）：10-11.

[5] 呂德方，任艷軍.正確理解綠色食品肥料使用準則核心含義[J].現(xiàn)代化農業(yè)2011（1）：24-25.

[6] 陳倩，滕錦程，張志華，等.綠色食品農藥使用準則分析研究[J].農業(yè)標準化，2016（5）：34-37.