1月8日，“中丹美食可持續(xù)發(fā)展圓桌會議”在北京舉辦。丹麥駐華副大使海樂、世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力、丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜、北京東方美食研究院院長劉廣偉、北京聯(lián)合大學餐飲科學研究所所長閆喜霜，以及餐飲界、媒體界、教育界、商界等40余名代表嘉賓出席會議。丹麥駐華公使銜參贊羅蔓蕊主持會議。

武力主席以《中丹飲食交流帶動經(jīng)濟發(fā)展》為主題，從中國日益提升的國際地位、中丹友好邦交及文化交流回溯、兩國經(jīng)濟歷史進程及未來趨勢、當下市場特征及未來走向等視角，剖析了在新時代、新經(jīng)濟、新機遇的全球大環(huán)境下，餐飲企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，餐飲市場蘊含的無窮潛力，以及餐飲行業(yè)在未來不可估量的預期經(jīng)濟效益。

丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜女士介紹了MAD，這是一家成立于丹麥，致力于餐飲可持續(xù)發(fā)展的全球性非盈利組織，堅持兼具可持續(xù)性和科學性、崇尚有機食品的飲食理念，并通過提升餐飲業(yè)中個體的意識覺知，從而鏈接世界、改變世界，更好地解決全球環(huán)境、社會、經(jīng)濟等所面臨的可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)。

會議期間，劉廣偉院長、閆喜霜所長等分享各自在引領美食新趨勢的探索實踐中取得的成果和經(jīng)驗。在對話環(huán)節(jié)，現(xiàn)場參會代表與演講嘉賓進行實時對話，共同探討如何達成美食可持續(xù)發(fā)展的廣泛共識，為日后中丹美食的持續(xù)交流與拓展合作，開辟共進之路。

本次活動旨在構建一個由中國食學研究和美食行業(yè)組成的、促進國際交流與合作的平臺和網(wǎng)絡，共同推廣可持續(xù)發(fā)展的美食理念。